由网友(24．诗酒趁年少)分享简介：生活中常见的食物比较多，在对一些食物选择上，要先对它进行了解，这样在制作的时候，才会知道该如何进行，杏鲍菇和鸡腿菇是很常杏鲍菇吃完饭桌上的营养美味食物，富含蛋白质碳水化合物以及各种维生素，这些营养物质，也能够帮助提高身体的免疫力，但是很多人不了解杏鲍菇与鸡腿菇的区别所在，所以可以从下面这些方法去认识。一、杏鲍菇和鸡腿菇...

杏鲍菇和鸡腿菇的区别

生活中常见的食物比较多，在对一些食物选择上，要先对它进行了解，这样在制作的时候，才会知道该如何进行，杏鲍菇和鸡腿菇是很常见的，对它们购买的时候也是要正确进行，很多人对杏鲍菇和鸡腿菇并不是很了解，它们之间也是有一些区别的，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。

杏鲍菇和鸡腿菇区别：

两者主要的区别在于顶部，一个是平顶，一个是尖顶。

1、杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌;菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm，偏心生或侧生。

2、鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2. 5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。

在对杏鲍菇和鸡腿菇区别认识后，购买杏鲍菇和鸡腿菇的时候，对这些都是要注意的，而且要注意对杏鲍菇和鸡腿菇制作上，每次都是不要制作太多，这样的菌类食物制作太多的话，隔夜后在吃对身体没有任何帮助的。

杏鲍菇是鸡腿菇的吗？

杏鲍菇吃完饭桌上的营养美味食物，富含蛋白质碳水化合物以及各种维生素，这些营养物质，也能够帮助提高身体的免疫力，但是很多人不了解杏鲍菇与鸡腿菇的区别所在，所以可以从下面这些方法去认识。

一、杏鲍菇和鸡腿菇的形态区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12厘米，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂。菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌。菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。菌柄2-8厘米至0.5-3厘米，偏心生或侧生。

2、鸡腿菇：鸡腿菇子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，后期菌盖呈钟形，高9-15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片。菌肉白色，薄。菌柄白色，菌环乳白色，菌褶密集与菌柄离生。孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。

二、杏鲍菇和鸡腿菇的产地区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。

2、鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。

三、 杏鲍菇和鸡腿菇的功效区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、鸡腿菇：鸡腿蘑味甘，性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

杏鲍菇和鸡腿菇的区别是什么？

杏鲍菇和鸡腿菇其实外形有一点类似，但实际上它是两种菌类的食物，所以需要注意正确的区分，杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，而杏鲍菇的菌盖一般是灰色的，但是鸡腿菇这是白色的。

一、杏鲍菇

杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

 二、腿菇

鸡腿菇：营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

三、鸡腿菇和杏鲍菇的区别：

杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;

鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细;

杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

很多人都喜欢吃菌子，也是蘑菇的一类，生在树木上，在生物上应该也算的上是菌状生物，它长得奇怪，大多数有毒不能食用，市面上所贩卖的多为人工种植，虽然口感没有野生的那么鲜美，但是吃起来更加的安全，没有危险，吃东西是千万不能为了满足口服而胡乱吃，病从口入，不能为了一时的爽快而造成终身的疾病。

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在市面上我们会看到很多菌类的售卖，不论是在大小菜市场还是大型的超市或者购物中心，都能看到鸡腿菇与杏鲍菇的身影，这两种都是为味道十分鲜美的熬汤佳品，煲汤中加一些，鲜味异常，但是
很多人不能区分谁是杏鲍菇谁是鸡腿菇，所以导致很多时候在外面购买的时候会闹笑话。

杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;

鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细;

杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

杏鲍菇别名：剌芹侧耳。

杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

虽说都是菌类产品，但是鸡腿菇和杏鲍菇能够算的上是
这当中极好的东西，美味的食物首先就是要将他区分出来，以方便以后购买的时候更方便，并且在做的时候能够让烹饪方法更加恰到好处，使得口感和美味同时间获得。这当然是一举两得的事情，在闲暇的周末，如果有时间，一定要买一些来熬汤哦。

杏鲍菇鸡肉汤做法

杏鲍菇大家并不陌生，是一个比较好的蔬菜，把鸡肉和杏鲍菇放在一起做汤营养价值更是很高的。味道鲜美营养价值也特别的高，是一款不错补养的汤。杏鲍菇当中还有很多的营养成分和矿物质，可以有效地提高人体的免疫力，对于润肠和美容也有一定的作用。下面我们就说一下杏鲍菇鸡肉汤的做法。

食材用料：

杏鲍菇、鸡腿、葱、生姜、党参、党参、黄芪枸、杞子、枸杞子、小香葱花、盐、

胡椒粉、胡椒粉、

菜谱做法：

1.杏鲍菇鸡腿汤食材。　2.杏鲍菇配料。3.鸡腿上切上几刀，容易入味。4.鸡腿入开水锅内焯水捞出。　5.砂锅放水，然后放入鸡腿。6.开锅后去掉浮沫，然后放入葱姜和党参黄芪。7.小火炖1小时候放入杏鲍菇和枸杞大火煮开转小火煮。8.在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味，然后撒入葱花和香菜即可。9.做好的汤上桌即可食用。

原 料：杏鲍菇3个 小白菜50克苏子叶

配 料:·大汤水3杯 ·芝麻盐少许

作 法：·半个洋葱 ·葱一根 ·红辣椒2个 ·鸡肉70克 ·蒜蓉一勺 ·清酱油1勺 ·大酱1勺 ·辣椒粉1勺 ·香油1勺 ·糯米粉3勺 ·水少许

1、杏鲍菇3个洗干净控干水分，横切成两半，然后切成片。 2、小白菜洗干净后用水煮一下，然后切成一厘米宽的段。 3、苏子叶切成细丝，葱一根斜切成段，红辣椒切成一厘米宽的椒圈。 4、半个洋葱切成细丝，70克牛肉切成薄片。 5、把切好的肉放在大碗里，倒入切好的小白菜，再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀。然后倒入锅内小火炒一下，再倒入3杯大汤水，中火煮。 6、盖锅盖煮大概10分钟左右，倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等。然后倒入1勺香油，盖锅盖继续煮。 7、煮3分钟后，用3勺糯米粉和2勺水调一个糊，倒入汤中。倒入少许的芝麻盐调味，继续小火煮3分钟左右即可出锅。

以上的内容就是针对杏鲍菇鸡肉汤做法的介绍，希望对大家有一定的帮助，在煮杏鲍菇鸡肉汤的时候一定要注意，不要把杏鲍菇煮的太烂了，最好是要等鸡肉汤煮一段时间之后然后再把杏鲍菇下锅里，这样才不会宝杏鲍菇煮烂了。

香煎杏鲍菇的做法

当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好香煎杏鲍菇

做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍香煎杏鲍菇，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！

鸡腿菇和杏鲍菇的区别，三个方面来进行

鸡腿菇和杏鲍菇的区别是什么？很多人都喜欢吃菇，特别是鸡腿菇和杏鲍菇，但是又搞不清楚有不同之处在哪里，为了便于更好的吃，应该如何区别呢？

1.雞腿菇：雞腿菇的菌蓋比較小,呈包被狀,形如雞腿上粗下細。菌桿比較細長。購買雞腿菇時,以菇體潔白、菌柄膨大者為佳。

2.杏鲍菇：杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3.颜色：不同鸡腿菇:鸡腿菇整个都是白色。

杏鲍菇:杏鲍菇的菌盖一般是灰色

铁板杏鲍菇要怎么办？

铁板杏鲍菇是一道非常受大家欢迎的食膳，是一道中国传统文化中非常有名的食膳。杏鲍菇的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质、各种维生素还有可以促进孩子骨骼发育的钙等等营养元素。接下来，我们就要详细的了解一下，铁板杏鲍菇到底是怎么做的，让人们感觉是中国著名的食膳。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。菜品口味:咸鲜

主要工艺:炒

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅猪腿肉 150g

杏鲍菇 1根

红椒丝 少许

香葱末 少许

洋葱末 少许

食用油适量

猪油 适量

黑胡椒粉 少许。

料酒 少许

可乐 少许

蚝油 适量

鸡精 适量

盐 适量

淀粉 适量1.猪腿肉泡尽血水，片成片

2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精

3.抓匀并腌制一会儿

4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟(由于加了淀粉要小心肉片粘锅)

5.杏鲍菇切薄片

6.洋葱切片

7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱

9.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅

10.装入烧热的铁板

11.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头

12.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢

13.点缀上香葱末红椒丝

14.上菜

以上就是铁板杏鲍菇的一些详细内容。杏鲍菇的肉感非常鲜嫩，具有独特的杏仁的香味。在选购杏鲍菇的时候要格外注意，杏鲍菇的菌盖是圆碟状的，表面应该非常光滑，颜色呈现的是乳白色的，表面的纤维应该以七分熟最好。

​鸡腿菇炒肉做法是怎样的？

鸡腿菇的外形不仅想鸡腿，并且它口感也是和鸡丝有些相似的，使用鸡腿菇炒肉也是常见的做法。鸡腿菇可以切成片状，这样便于制作和入味，制作的过程只需加入少量的调味品即可，制作时间只需几分钟就可完成。

鸡腿菇炒肉片：

主料：瘦肉100g、杏鲍菇150g

配料：油适量、盐适量、蒜叶适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量。

耗时准备时间10分钟内

做法：

1鸡腿菇、大蒜洗净备用;

2 切片备用;

3 瘦肉洗净切片，加地瓜粉抓匀备用;

4 起锅热油，炒香瘦肉;

5 倒入鸡腿菇一同翻炒;

6 滴入几滴生抽、料酒和少许的清水，盖上盖子焖煮一会;

7 撒入大蒜叶，调入调料，翻炒均匀即可出锅。

鸡腿菇炒西兰花

材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

做法：

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

杏鲍菇烧肉的做法

我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍杏鲍菇烧肉的做法，自己准备好食材，开始做吧

看完上文关于杏鲍菇烧肉做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。