由网友(殇)分享简介：很多年轻人都喜欢咖喱的味道，特别是去kfc的时候都会点里面的咖喱鸡吃，怎么每次都吃不够啊，其实大家也可以自己在家做咖喱酱蛇肉是一种非常稀有的食材，对于许多人来说蛇是比较恐怖的生物，但是对于美食爱好者们来说，蛇是一种难得的美食，尤其是在南方人们将蛇肉作为烹饪的主要食材，例如湖南的姜辣蛇就是一道名菜，下面就来看看姜辣蛇的正...

咖喱酱的做法，这样做最正宗

很多年轻人都喜欢咖喱的味道，特别是去kfc的时候都会点里面的咖喱鸡吃，怎么每次都吃不够啊，其实大家也可以自己在家做咖喱酱，然后用咖喱酱制作各种各样的美食。

一、咖喱肉酱

材料

甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，咖喱粉，辣椒粉，肉末，虾皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻

做法

1.油烧热，下糖炒出糖色。

2.关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。

3.还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。

4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。

5.熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。

二、咖哩酱

材料

奶油30公克，洋葱碎50公克，蒜头碎1瓣，西芹碎50公克，高汤800cc，盐适量，面煳：1颗，苹果1颗，白酱2大匙，高汤200cc，印度咖哩粉20公克，郁金香粉5公克，匈牙利红椒粉5公克，荳蔻粉5公克，胡荽粉5公克，月桂叶1片

做法

1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。

2.取一深锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，再放入西芹碎炒软。

3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后，加入高汤续以小火熬煮10分钟。

4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟，其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量，再以盐调味即可。

三、咖哩酱

材料

蒜头 5粒，干葱头 5粒，虾米 10公克，香茅粉10公克，洋葱 1/4颗，牛油 2大匙，咖哩粉 2大匙，黄姜粉 1/2茶匙，沙姜粉 1/2茶匙，红椒粉 1茶匙，高汤 200CC ，糖 1茶匙 ，盐 1茶匙 ，鸡精粉 1茶匙，椰浆 2大匙，奶水 1大匙

做法

1.虾米用开水泡过并切碎，再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅，加入牛油，以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内，一起略炒后加入材料C，再用小火翻煮约5分钟即加入材料D，待略煮滚时熄火即可。

蒸辣椒酱的做法怎么样做呢？

平常我们吃东西有些人很爱吃辣的人，其实都会少不了辣椒酱，在家里面想吃辣的一般都是在超市买辣椒酱，那么我们想自己制作会很麻烦嘛，想北方那边就很喜欢吃，有些南方比较冷的地区也喜欢吃，在外面买的不如自己制作的卫生，所以就想自己制作。不过想想就很麻烦就没有那个动力了，下面小编跟大家分享简单一点的做法，蒸辣椒酱的做法怎么样做呢？

一,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

二,正宗辣椒酱的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯。

制作方法：

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

通过小编的文章，相信大家对于制作蒸辣椒酱有一定的了解了，小编介绍了两种做法，大家可以选择自己喜欢的做法，辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。希望小编的文章能帮助到大家。

咖喱酱的做法是什么

近年来，一种起源与印度的酱料风靡全世界，几乎快成了印度的代名词，这就是咖喱酱，这种酱料的味道鲜味独特，有着浓厚的异域色彩，辛辣刺激的味道能够迅速提升人的食欲，虽然咖喱酱是异国食物，但是传入中国后经过不断的发展改善已经具有中国的独特味道和做法，下面就来看看咖喱酱的做法是什么的介绍吧。

咖喱酱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱酱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

自制咖喱酱的材料：胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉、玉米粒、青豆粒、咖喱块

自制咖喱酱的做法步骤：

把胡萝卜、土豆、洋葱、肉切丁备用。

锅里放油到8成热的时候，把洋葱放锅里炒出香味。

把肉放锅里炒一抄。

再把土豆、胡萝卜、玉米粒、青豆粒一起放锅里炒一下。

最后加入适量的水，把咖喱块放进去，加点鸡汁，水淀粉勾芡煮开就可以了

吃米饭的时候把酱浇在上面就可以了。

咖喱酱的做法是非常简单的，重点和难点在于材料的配合上面，材料的配合时间和数量是相当关键，否则就做不出美味无比的咖喱酱。所以，想学做咖喱酱的馋嘴们可以再家里参照咖喱酱的做法来亲自下厨为家人制作一份美味的咖喱酱吧。

辣椒酱的做法

　　辣椒酱是生活中离不开的食物，它可以配合很多食物进行食用，而且辣椒酱在调味上，也是非常的不错，不仅可以让菜肴变得更加美味，同时也会使得菜肴在营养价值上，更丰富些，年轻人都喜爱吃辣椒酱，不仅可以驱寒，对刺激味觉也都是很有帮助的，那辣椒酱的做法怎么做呢?

 

　　辣椒酱可以使得我们不想吃饭的人，可以快速改善这样的问题，因此是一种很健康的食物，而且也利于人体的消化，那在辣椒酱的做法上，我们该怎么做才好呢，以下就是辣椒酱的做法的详细介绍。

　　辣椒酱的做法：

　　材料：5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两

　　注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种。

　　做法：

　　步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

　　步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

　　步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

　　步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

　　这样的制作过程，我们就知道了辣椒酱的做法吧，辣椒酱的做法其实很简单，但是也要有一些小常识，例如说我们制作辣椒酱的时候，一定要关好厨房门，这样辣椒酱辣味不会使得满屋子都是，生活中的小常识很多，因此我们在制作任何佳肴的时候，都要注意。

咖喱酱的做法，这样做最正宗

很多年轻人都喜欢咖喱的味道，特别是去kfc的时候都会点里面的咖喱鸡吃，怎么每次都吃不够啊，其实大家也可以自己在家做咖喱酱，然后用咖喱酱制作各种各样的美食。

一、咖喱肉酱

材料

甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，咖喱粉，辣椒粉，肉末，虾皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻

做法

1.油烧热，下糖炒出糖色。

2.关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。

3.还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。

4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。

5.熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。

二、咖哩酱

材料

奶油30公克，洋葱碎50公克，蒜头碎1瓣，西芹碎50公克，高汤800cc，盐适量，面煳：1颗，苹果1颗，白酱2大匙，高汤200cc，印度咖哩粉20公克，郁金香粉5公克，匈牙利红椒粉5公克，荳蔻粉5公克，胡荽粉5公克，月桂叶1片

做法

1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。

2.取一深锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，再放入西芹碎炒软。

3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后，加入高汤续以小火熬煮10分钟。

4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟，其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量，再以盐调味即可。

三、咖哩酱

材料

蒜头 5粒，干葱头 5粒，虾米 10公克，香茅粉10公克，洋葱 1/4颗，牛油 2大匙，咖哩粉 2大匙，黄姜粉 1/2茶匙，沙姜粉 1/2茶匙，红椒粉 1茶匙，高汤 200CC ，糖 1茶匙 ，盐 1茶匙 ，鸡精粉 1茶匙，椰浆 2大匙，奶水 1大匙

做法

1.虾米用开水泡过并切碎，再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅，加入牛油，以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内，一起略炒后加入材料C，再用小火翻煮约5分钟即加入材料D，待略煮滚时熄火即可。

咖喱酱的做法大全有哪些

咖哩酱也是制作咖喱美食不可缺少的，但是我相信，一般人们都会选择在外面购买咖喱酱，而实际上，如果你能够了解一些制作的方法，自己同样你能够完成，那么下面就为大家推荐咖喱酱的制作方法，如果你也是咖喱的忠实粉丝，那么就不妨学习一下，下面所推荐的制作方法吧！

咖喱酱的制作方法是：

1、将大蒜、干葱、姜各200克，红椒150克，洋葱500克放入搅拌机中同时搅成蓉。

2、牛油500克小火烧至四成热，放入上述搅打好的蓉小火炒10分钟至色泽金黄色时加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陈皮粉、玉桂粉、黄姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒匀，再加花生酱500克，椰蓉400克（先用牛油炒黄）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分钟至出香，最后加入清水1250克大火烧开后再加热水250克小火煲2个小时即可。

不知道你是否已经了解，咖喱酱的制作方法了，很多时候自己所钟爱的美食，并不是一定要去外面去购买，如果你能够更加的用心，了解它的这些制作方法，在家也可以完成，所以说美味的食物，不一定要在大厨手上才可诞生。

咖喱鱼丸的做法，这4种方法最流行

咖喱鱼丸这道美食已经很有名了，相信很多人都已经尝过，但是到外面去吃的未必是自己最满意的，所以最好的方法还是自己做咖喱鱼丸，这样可以做出自己最满意的美食来。

一、咖喱鱼丸的做法

材料

鱼丸200g，豆丁，洋葱片，胡萝卜丁，黄咖喱酱100g

做法

1.将黄咖喱酱倒入微波专用碗中，倒入100g水，将鱼丸、土豆丁、洋葱片、胡萝卜丁尽可能浸没在咖喱中；

2.包上保鲜膜（扎几个小孔）放入微波炉中大火10分钟即可。

二、咖喱鱼丸粉丝煲

材料

胡萝卜一根，土豆一个，香干两小块，西兰花一小朵，粉丝一小捆；鱼丸一袋，咖喱酱80ml，大葱一小段，橄榄油三大匙，鸡精1/4匙，盐1/4匙

做法

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，香干切小块，西兰花掰小朵，大葱斜切；

2、锅中烧橄榄油，约七成热时下如大葱，接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会，继而加入咖喱酱翻炒；

3、翻炒大约1分钟之后，加入鱼丸和香干，加高汤（或者水），水量稍微盖过蔬菜，中火炖至土豆七分熟后加入泡好的粉丝，最后加入西兰花，加盐和鸡精收汁后出锅。

三、咖喱鱼丸

材料

鱼丸250克，咖喱块3块，土豆1个，洋葱1个，盐

做法

1.土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，备好原料

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

3.放入鱼丸，煮几分钟，待鱼丸熟透后，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

4.临出锅如果口味重放些盐，就可以了。

四、浓香咖喱鱼丸

材料

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

高良姜怎么吃

生姜是我们做菜的时候必不可少的调味品，有时候是因为一些食物本身的原因，有些食物本身可能会带有一点气味，但是如果不去除的话，人们吃在嘴里是不舒服的，很多时候甚至是恶心的。有些人也许会选择单纯地用料酒来去味道，但是有时候单用料酒有些食物的味道是去不掉的，比如一些海鲜产品。

除了用来去除一些食物的味道，平时还可以用来提升一些食物的味道，而且生姜还可以杀菌消毒。生姜的种类有很多种，比如高良姜就是其中的一种。那么，现在就来详细介绍下高良姜以及高良姜具体应该如何吃法。

高良姜，为姜科植物。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。 可入药。别名南姜，蜜姜。是东南亚以至印度咖喱常用调料。

制法：除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干。

性状：该品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9cm，直径1～1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，节间长0.2～1cm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。采收栽培4～6年后，于夏末秋初采挖;除去地上茎、叶、鳞片及须根，截成短段，晒干或堆闷后晒干。

鉴别：该品横切面：表皮细胞外壁增厚，有的含红棕色非晶形物。皮层中叶迹维管束较多，外韧型。内皮层明显。中柱外韧型维管束甚多，束鞘纤维成环，木化。皮层及中柱薄壁组织中散有多数分泌细胞，内含黄色或红棕色树脂状物;薄壁细胞充满淀粉粒。气香，味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。[1]

禁忌：阴虚有热者禁服。胃热者忌服。胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。

用法用量：3～6克。

贮藏：置阴凉干燥处。

高良姜可以用来作为一些用来制作一些酱料：自制泰式绿咖喱酱，做法如下：

1. 原料集合图之罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜

2. 原料集合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱

3. 红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织)

4. 辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分

5. 芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味

6. 将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可

其实关于高良姜的食用，最主要的就是用来做成一些辅助的酱料来让一些食物可以沾着吃，同时可以提升相关食物的味道。但是因为高良姜的味道有一点点气味儿，所以不是所有人都能够接受的。总的来说，高良姜对于我们人体还是有不少好处的。

咖喱酱意大利面的做法

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做咖喱酱意大利面。

吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作咖喱酱意大利面一饱口福吧。

咖喱酱花蛤的做法

夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好咖喱酱花蛤这道菜。

不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您