由网友(温柔不复存在)分享简介：对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然雪菜包子应该是经常都会吃到的吧，特别是早餐很受欢迎的，早餐吃的最多的应该就是各种口味的包子吧，包子是很有营养的，比起其他的一些油炸的食品，很多人早上都会选择吃包子，特别是雪菜包子是很多人都爱吃的口味，...

雪菜鲜肉包子的做法

对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做雪菜鲜肉包子。

雪菜鲜肉包子固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。

雪菜黄颡鱼的做法

健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，雪菜黄颡鱼的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。

吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，雪菜黄颡鱼的做法简单，对肠胃健康有好处。

黄颡鱼的做法

黄颡鱼大家知道是什么吗，也就是我们说的黄骨鱼，黄丫头，黄刺公，也是一种很常见的鱼类了，有很多的营养，我们平时应该都是特别爱吃鱼的，各种各样的鱼的吃法也很多了，常见的有红烧鱼，清炖鱼，那么大家想不想了解黄颡鱼的做法呢，下面我们来看看这一种鱼怎么做。

大家对黄颡鱼的做法了解吗，黄颡鱼也是很多人都喜欢吃的一种鱼了，它的药用价值也是很多的，利尿消肿的效果很好，特别是红烧黄颡鱼的口感也是很好的，下面我们看看黄颡鱼的做法。

黄颡食谱

食材明细

黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量花椒 适量白糖 适量鸡精 适量白胡椒 适量

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)

3、青红椒洗净切块备用

4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)

5、将鱼煎至两面黄色

6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖

8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

黄颡鱼的药用价值

黄颡鱼 一名黄颊鱼或黄纪(音轧)鱼，无鳞，长10余厘米，
青黄色，具褐色斑纹，口宽，下位，须四对，背鳍、胸鳍各具一硬刺，生活于江湖底层，中国各地均产。

甘、平，微毒。

利小便，消水肿，祛风、醒酒。

黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)

对于黄颡鱼的做法大家应该都了解了吧，这样的鱼我们在平时不妨去多吃一些鱼，对于黄颡鱼也许大家了解的不多，也不知道怎么吃，因此不妨多看一下我们今天介绍的方法吧，也能够做出很好吃的黄颡鱼来。

酱烧黄颡鱼的做法

每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好酱烧黄颡鱼。

每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酱烧黄颡鱼

红烧黄颡鱼

黄颡鱼在我国非常的常见，不管是我国东部的浅海地带，还是在我国内陆的长江黄河一带，都可以见到黄颡鱼的身影，而经常食用黄颡鱼，则可以改善人体的脾胃功能，对于患有一些肝病的人而言，特别的适合食用黄颡鱼，甚至因为肾病导致的水肿情况，食用黄颡鱼也可以得到一定的缓解。

正是因为黄颡鱼具有比较不错的药用价值，所以很多朋友都特别的喜欢食用黄颡鱼，而黄颡鱼最经典的做法也就是红烧，红烧黄颡鱼不但可以将黄颡鱼的美味充分发挥出来，而且也比较适合大众口味。

红烧黄颡鱼的做法

1.昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片

2.淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎(根据个人口味适量加盐)

烹饪技巧

有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，的确是这样，没有做好的话，这种泥土味道很重，如何解除这个问题呢，作为民间美食的告诉大家好方法。姜是必不可少，另外用花雕酒，可能这些大家平常都会放，红醋滴两滴的话，一起焖再收汁，口感即吃不出酸味，泥土味道也解除了，当然和所有辅料中和的，只是起到了点睛之笔而已，所以做鱼的流程：煎-下姜-黄酒-老抽-醋-糖-慢火焖-大火收汁。

这道菜我又是没有放水，因为黄酒有水分但是酒的味道随着焖会蒸发，而鱼本身也有水分，所以小火焖很关键，这样味道才会慢慢的进去。最后浓郁的鱼汁都不需要勾芡。

其实红烧黄颡鱼的做法并不难，如果是您会做红烧鱼的话，就可以制作出来美味的红烧黄颡鱼，不过这道菜虽然美味，但是对于患有皮肤病的人而言，这道菜却是禁忌，因为红烧黄颡鱼在食用之后对于人体有一定的刺激，很容易导致这些皮肤病复发。

黄颡鱼怎么做好吃

黄颡鱼是一种含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，钙，铁，磷等多种对人体健康有好处的鱼类，对于小孩来说吃黄颡鱼可以让人变得更加聪明，而对于中年人来说日常多吃黄颡鱼就可以起到一个缓解压力的作用了，而对于老年人来说吃黄颡鱼也是提高抵抗力的一个最好的方法了。

当然了黄颡鱼好吃但是做法也是有很多讲究的只有掌握了正确的做法之后，才能让黄颡鱼发挥出最大的养生功效，那么黄颡鱼怎么做好吃呢?制作黄颡鱼的时候有哪些需要讲究的呢?

烧黄颡鱼的做法步骤

1. 豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香(煎至起油泡泡)，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用;

2. 就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香(鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动);盛出备用;

3. 将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅;

4. 红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香;

5. 锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制;

6.
汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐(豆瓣酱有盐味慎加盐)，掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。

小贴士

1、 小野葱是这道鱼菜活色生香的关键。
葱是烧鱼的好拍档，好野葱不常能买得到(这把小野葱是菜场相熟的卖菜大妈特意帮我留的)，特别的葱香味提升了成菜的口感;

2、豆腐是鱼的绝配。酱烧豆腐鱼，豆腐得味胜似肉。做这道菜豆腐建议选用嫩豆腐，买回来后用重物压一会，渗出水后再煎制，一定要煎香煎得油泡泡冒出来，再拿来酱烧，透味十足;

3、一小勺香醋别忘了。临起锅前浇上，既有利于营养吸收又提升整道菜的鲜香味。‘

以上这些就是关于怎么做黄颡鱼好吃的一些简单的回答了，最后提醒一下黄颡鱼好吃，但是吃的时候要特别注意把鱼刺处理好，由其是对于孩子来说在吃黄颡鱼的时候更要注意这方面的问题。

哪里的黄颡鱼最好

鱼大家都知道是生活在水中的一种动物，它是靠水来维持生命的，如果没有了水鱼类是很难生存的，或者说是生存不了的。在20年前对于人类来说能够吃上一种鱼是多么奢侈的一种向往啊?那时候家家户户的生活条件都不是很好，如果想要吃到鱼的话只有自己到河里去抓，不像现在家家户户都可以吃上鱼，而且是各种各样的吃法，生活水平的提高也给人们带来了很大的方便，尤其在饮食方面是更不用说的。

不知道大家有没有听说过一种鱼，它的名字叫做黄颡鱼，它还有一个名字叫做黄辣丁，主要分布在中国长江，它对自然环境的适应是非常快的，所以非常容易养殖，黄颡鱼喜欢饮食的东西就是小虾类，如果大家想钓到黄颡鱼的话，就可以用虾来做饵。那么哪里的黄颡鱼最好呢?它到底长什么样呢?

黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。所以当然是生活在长江范围的黄颡鱼最好了。

颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：玩蚱 戈牙昂公 咯鱼嘎鱼
咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼，鲶鱼胡子，昂棘鱼，少数地方也有称作好鱼。英文名：Yellow
catfish。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。

其实黄颡鱼还有另外一个称呼的，人民叫它黄鸭叫或者叫做小黄鱼，那么为什么这样叫它呢?那是因为黄颡鱼发出来的一种声音比较像鸭子的叫声，所以大家才会这么叫它的。其实黄颡鱼的做法也是有很多的，有清蒸的，也有红烧的，还有粉焖的，也可以用来做面食，有机会大家可以去尝试一下，它的营养价值也是很高的哦!

黄颡鱼山药汤的做法

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下黄颡鱼山药汤的做法。

大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做黄颡鱼山药汤

​怎么做红烧嘎鱼最好吃

近几年大家都酷爱吃鱼，因为鱼含有很多的营养成分，它体内的脂肪含量非常的低，特别适合想减肥的女性朋友们食用，老人使用它也有降低胆固醇的功效。所以是老少皆宜的肉类。红烧嘎鱼是非常补血的一道鱼，想必大家都吃过但是都不会制作。那么怎么做红烧嘎鱼最好吃呢？今天就给大家介绍一下。

红烧嘎鱼的介绍：

嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、小肉滚鱼，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美。嘎鱼富含蛋白质，可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

红烧嘎鱼的食材和调料：

嘎鱼800克 大蒜 5克 生姜5克 酱油 1茶匙 生抽1茶匙 黄酒 1汤匙 醋1茶匙 盐 1茶匙 白糖1/2茶匙 香葱 5克

大家都想知道如何做红烧嘎鱼才好吃，下面再教您红烧嘎鱼的家常做法吧　　一、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干　　二、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色　　三、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水　　四、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

通过以上的介绍想必大家已经知道了怎么做红烧嘎鱼最好吃，大家在制作的时候一定要添加醋这样的话可以给鱼肉提鲜，而且反动的时候不要太用力以免弄破鱼身。非常好吃的红烧嘎鱼，大家有时间的时候可以根据以上步骤进行操作。

红烧嘎鱼，营养做法要知道

红烧是我们日常常见的一种烹饪方式，现在很多人都喜欢吃红烧鱼，因为味道好，而且营养高。红烧嘎鱼就是其中的一种，它的制作方法很简单，最重要的是它的补血效果很好。到底，红烧嘎鱼怎么做比较美味？

红烧嘎鱼的介绍：

嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、小肉滚鱼，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美。嘎鱼富含蛋白质，可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

红烧嘎鱼的食材和调料：

嘎鱼800克 大蒜 5克 生姜5克 酱油 1茶匙 生抽1茶匙 黄酒 1汤匙 醋1茶匙 盐 1茶匙 白糖1/2茶匙 香葱 5克

教您红烧嘎鱼的家常做法，如何做红烧嘎鱼才好吃

一、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

二、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

三、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

四、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

家常美食小贴士：

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。