由网友(她心复杂)分享简介：上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜很多人都很喜欢吃茄子，而茄子也成了很多人家的餐桌上常见的一种蔬菜。别看茄子的样子很普通，他的营养价值也是很高的。并且茄子的做法也是多种多样，有些人就很喜欢吃茄子煲，那么今天就为大家推荐一款肉末茄子煲的...

肉沫茄子煲的做法

上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说肉沫茄子煲的做法就是这样，很适合下班后回家做。

饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，肉沫茄子煲的做法简单，还是自己做比较放心。

教你肉沫茄子煲的做法

很多人都很喜欢吃茄子，而茄子也成了很多人家的餐桌上常见的一种蔬菜。别看茄子的样子很普通，他的营养价值也是很高的。并且茄子的做法也是多种多样，有些人就很喜欢吃茄子煲，那么今天就为大家推荐一款肉末茄子煲的做法吧。

肉末茄子煲做法

做法一

主料： 　　 茄子、肉末 葱姜蒜、[1] 　　干辣椒 料酒、盐、 　　生抽 老抽、白糖、醋 　　制作步骤：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；

3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

做法二

原料

主料：茄子 肉末

辅料：葱 姜 蒜 干辣椒

调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋

步骤

1 把茄子切成滚刀块。

2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

3 均匀的撒上干淀粉。

4 下入油锅炸至金黄。

5 锅中留底油下入肉末炒至变色。

6 加入葱姜碎炒香。

7 倒入碗汁烧开至粘稠。

8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

以上就是为大家带来的肉末茄子煲的做法了，喜欢吃茄子的朋友都可以动手来做做看，茄子不仅有清热消肿的作用，还起到止痛的作用，所以经常食用茄子对身体的好处也是很多的。

肉沫茄子饭的做法

大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍肉沫茄子饭。

不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了肉沫茄子饭的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

肉沫茄子煲仔饭怎么做？

肉末茄子相信是一道大家都非常喜欢吃的菜肴。它当中的肉末不仅会使茄子口感更好，与此同时，从茄子也吸收了猪肉当中的油腻，是一道非常好的荤素配菜。那么，这道菜，我们应该怎样做呢，或者说搭配上米饭变成煲仔饭的时候，我们在制作过程中又该注意哪些问题呢?小编今天就肉末茄子煲仔饭的制作方法，跟大家讨论一下。

主料

大米 (适量) 茄子 (适量) 番瓜 (适量)

辅料

鸡蛋 (适量) 肉末 (适量)

1准备大米，泡一会，老规矩，泡个半小时这样容易熟也好吃哦。

2上砂锅，煮饭咯，这时我们就可以去准备食材咯。

3食材：茄子，番瓜，肉末。

4茄子切条，泡在水里，茄子不会变色啦。番瓜切成小粒即可。

5炒茄子要油多火大，我做的是红烧茄子，加了点豆瓣酱，嘿嘿，番瓜就清炒了下。米饭熟了后，将刚刚炒好的菜倒入锅中，闷上10分钟左右，注意火的大小。

6热气腾腾的哟，哈哈，还煎了两个鸡蛋，饿了饿了，开吃!!!

小窍门：

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，茄子还是癌症的克星。

总结一下：1.煮米的时候要注意搅动，那样才不容易糊，米粒拌点油，同理

2.水不能太多，大概是1.5倍的米的量

3.鸡蛋在最后，关火之后打进去，由煲的热量闷熟的，比较容易成溏心蛋

4.最后闷大概15分钟，时间不到不要揭开盖子

由此可见，这道菜的制作方法制作过程并不复杂，而且比较容易学习，在此。小编建议，如果家中有孕妇的话，尽量用橄榄油炒菜，因为橄榄油当中还有比较丰富的蛋白质和矿物质，并且在高温加热的情况下也不会产生致癌物质，对孕妇和宝宝都是非常健康的选择。

肉沫茄子的做法

　　茄子富含多种维生素和矿物质，特别是维生素P的含量是其他蔬菜比不了的，对我们的心血管有很好的保护作用，所以常吃茄子对身体健康是有好处的，而且茄子的做法很多，像肉沫茄子就比较好做，适合我们在家里吃，物美价廉，下面我们给大家介绍一下肉沫茄子的做法。

 

　　肉沫茄子的做法简单，营养丰富，很适合在夏季里食用，下面看一下具体的做法。

　　原料：茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。

　　做法：

　　1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡;

　　2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌;

　　3、红椒切丁，姜，蒜切末;

　　4、茄条捞出挤干水份备用;

　　5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色;

　　6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀;

　　7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

　　肉沫茄子的做法

　　茄子很喜油，我一般很少做。这几天搬家只留下一个电饭锅，又想自己做菜吃，所以只能做一些半炖半炒的菜，用电饭锅来做茄子，到是很好的一个方法，火不急，不用担心将茄子煎糊。(展开)

　　食材

　　主料 茄子250g，肉馅50g

　　辅料 油适量，盐适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，豆瓣酱适量

　　步骤

　　1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

　　2.葱、姜切丝，蒜切碎。

　　3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

　　4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

　　5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。

　　6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

　　7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

　　8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。

　　肉沫茄子的做法通过以上的介绍大家都了解了，很容易操作吧，对于我们经常做饭的人来说，不是难事，就是不经常进厨房的人也是可以做好的，您还不赶快试一试，与家人分享这道美味的菜肴，对身体健康也是很好的。

肉沫茄子的做法，跟着厨师学

肉沫茄子大家都喜欢吃，特别是口味比较重的北方人，茄子的营养价值很高，蛋白质含量丰富，能够保护我们的心血管，抗衰老，预防胃癌，不多说了，赶紧来学学肉沫茄子怎么做吧。

做法一、肉沫茄子

材料

长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。

做法

1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。

3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。

做法二、肉沫茄子

材料

茄子，葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱，料酒，老抽，乌醋

做法

1、茄子切片，油锅里煎软备用

2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻

炒断生后加入茄子。

3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。

做法三、肉沫烤茄子

材料

长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量

做法

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里

2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟

3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱

4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的

肉沫茄子做法大全，几种家常做法

想学肉沫茄子做法可以多看看我们的菜谱，很多人喜欢吃肉沫茄子，但是大多数是在外面吃到的，毕竟外面做的卫生安全不放心，自己可以在家学着做，掌握要领其实也很简单。

做法一、肉末茄子

材料

茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量

做法

1.猪肉去皮切片

2.切片的猪肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会

4.茄子从中间切开，然后切条再切段

5.红辣椒和绿辣椒切小块

6.生姜切片再切丝

7.香葱切小段

8.大蒜压蒜蓉

9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣酱炒出红油

11.放入茄子翻炒

12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次

13.放入肉末炒开

14.放入辣椒翻炒

15.放入生抽翻炒

16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅

做法二、肉末茄子

材料

绞肉 3两,茄子 3条,蒜末 1茶匙,葱 2支,酒 1大匙,酱油 2大匙,糖 1茶匙,水 4大匙,太白粉水 1/2大匙

做法

1、茄子洗净，先切小段再切条，并用盐水漂过，捞出沥乾。

2、将2杯油烧热，放入茄子炸过捞出，余油倒开。

3、令用2大匙油炒香蒜末和绞肉，然后放入茄子和所有调味料烧入味，最后撒入洗净切丁的葱花，炒匀即盛出。

肉沫茄子详细做法，这样做最好吃

茄子能够清热解暑，特别是夏天是很适合吃茄子的，经常吃茄子还能够预防衰老，因此很多女性喜欢吃茄子，常见的一道家常菜就是肉沫茄子，很下饭，来学一学几种不同的做法。

做法一、肉末茄子

材料

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

做法二、肉末茄子

材料

茄子 3根

肉末 100g

蒜 6瓣

姜 3片

酱油 1勺

醋 1勺

盐、糖适量

香葱少许

做法

1、茄子切成条状，蒜拍碎。

2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。

做法三、少油版肉末茄子

材料

茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末

做法

1.茄子洗净切滚刀块

2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉

3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒

4.煸软后盛出备用

5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出

6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻

7.加入炒好后的肉末炒匀

8.出锅装盘即可

肉沫炒饭的做法

你知道肉沫炒饭这道菜吗？这是许多人保持年轻肌肤的秘密，做这道菜其实并不复杂，把油烧热之后放入葱末放入食材翻炒，可以根据个人口味加入豆瓣酱，慢慢炖几分钟即可，腌制过程的时间不宜太长，否则会影响口感，就会破坏食物香气。

经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担，还可引发其他疾病，肉沫炒饭的做法简单，能帮助调理身体。

豆丝土地肉沫焖饭的做法

做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，豆丝土地肉沫焖饭的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。

吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，豆丝土地肉沫焖饭的做法很简单，可满足大多数人的口味。