牛骨髓的营养有多高
动物身体的各个部分都是我们获取营养的重要来源，就像老话说的一样，处处都是宝。而牛身上除了牛肉之外的很多地方的利用价值也都是非常高的，比如牛骨髓的营养就很高。随着人们社会生活的提高，越来越多的食材被挖掘出来。下面就来一起看看牛骨髓的营养有多高吧！
1、牛骨髓汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2.牛骨髓汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
5、牛骨髓还是一种重要的中药，主要功能包括润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。
6、牛骨髓汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
当然了，再好的东西也不能多吃。所以即使牛骨髓的营养价值如此之高，味道如此之好，在食用的时候一定要注意适量。因为从本质上来说，牛骨髓仍然属于滋补类的食物，除了那些本来体质就偏寒的人，普通人如果多吃很容易上火。
果酒的营养价值很高
果酒的营养价值很高，果酒，最容易理解的就是用水果做成的酒。果酒的营养很丰富，而且还有养生和养颜的作用，以上就跟着小编来看看果酒的营养价值在哪儿?
桑椹酒：桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
葡萄酒：葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
枇杷酒：《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏、有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性凉、具有清肺、润肺、止咳、和胃、止渴、下气、止吐逆、主上位气、生津润五脏的功效。可治咳嗽，吐血，燥热等症，可用来辅助治疗肺热咳嗽，虚热肺瘘，止血呕逆等症。清热健胃之功效，所以生物发酵枇杷酒必将成为广大消费者青睐的保健酒类!
苹果酒：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香;风味显著，味甜稍带酸。酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素“以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。
柠檬酒：现代医学证明，柠檬对胃气、高血压、心血管、疾慢性肾结石等有治疗和预防作用;国家医学证明，柠檬还有清热、利尿、美容、润发等功效。所以，柠檬发酵酒必将成为深受公众青睐的高档保健酒。
果酒的营养价值很高，除了以上这些果酒以外，山楂酒对身体的益处也很多，用山楂酿酒后酒色鲜艳，少喝一些山楂酒对消积、健脾、开胃的功效。
蘑菇的营养成分很高
蘑菇的营养成分很高，营养学家介绍说：蘑菇里面的营养成分丰富，味道也比较鲜美，蘑菇在古时候就被看作是上等的佳肴，另外，蘑菇是一种高蛋白和低脂肪营养成分很丰富的健康食品。
另外，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
蘑菇的营养成分很高，别小看这一小把的蘑菇，它里面蕴藏了大玄机，含有大量的大自然精华，是对人体非常有利又健康的食物。另外，蘑菇里的营养成分还有助于人体心脏的健康，提高人体的免疫力。
青豆和绿豆的营养价值哪个高
青豆和绿豆都是生活中很易见的豆类，是我们经常吃的食物，其经济价值与食用价值都是极高的，那么青豆和绿豆的营养价值哪个高呢?两种食物的营养各不相同，要评价食物营养价值的高低是很难的，因为两种食物都有独特的营养价值，使用的范围是有区别的，所以要对食物的营养做评价还需要了解食物的营养价值。
青豆：
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
绿豆：
1.痈肿疮毒
本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮(《世医得效方》)。
2.暑热烦渴
本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮(《景岳全书》);亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。
3.药食中毒
本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮(《证治准绳》)。
4.水肿，小便不利
本品有利水消肿之功，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。
青豆和绿豆的营养都是极高的，青豆适合的人群与绿豆食用人群都不有特别的限制，但是也有少部份患者不能食用，比如绿豆是凉性的食物，体寒的人群要少吃，肠胃弱的人也要少吃，或是禁止食用。而青豆的食用人群中患有肝病、痛风等疾病的不能食用，要吃也必须量极少。不然会食物会影响身体健康的。
葱白和葱叶哪个营养价值更高
在生活中，很多朋友都喜欢炒菜时加上葱，这样会让菜肴更加香更加美味。但是有些朋友喜欢留葱白而去掉葱叶，也有些朋友喜欢葱叶而扔掉葱白。其实这样的做法都不对。葱白和葱叶都富有各种营养成分。那么，葱白和葱叶哪个营养价值更高?
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。而葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。
虽然葱叶比葱白更有营养。但并不是说所有菜肴都应该要放葱叶。我们使用葱应该要根据从的特点、主料的形状、主料的需要而使用的。接下来，让我们来了解下怎样用从更加佳。
方法1.根据葱的特点使用葱
家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用，加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体。
另外，青葱经油煸炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或拧成结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味。较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。
方法2.根据主料的形状使用葱
葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。例如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“汆鱼丸”、“烧鱼汤”等，同是鱼肴，由于烹调方法不一样，对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧;“干烧鱼”要求将葱切末和配料保持一致;“清蒸鱼”只需把整葱摆在鱼上，待鱼熟拣去葱，只取葱香味;“汆鱼丸”要求把葱浸泡在水里，只取葱汁使用，以不影响鱼丸色泽;“烧鱼汤”时一般是把葱切段，油炸后与鱼同炖。经油炸过的葱，香味甚浓，可去除鱼腥味。汤烧好去葱段，其汤清亮不浑浊。
方法3.根据原料的需要使用葱
水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用葱调味了。
温馨提示：从上文我们知道，葱叶比葱白的营养价值更高。虽然如此，但是在平常生活中，我们使用葱应该根据葱的特点、主料的形状、原料的需要而进行。
油麦菜和莴笋哪个营养价值更高
我们都知道油麦菜和莴笋样子长得差不多，口感也差不多，不少人还将这两种菜混淆。其实油麦菜和莴笋有着明显的差别，营养也是有着差别的。那么，油麦菜和莴笋哪一个的营养价值比较高呢?
虽然油麦菜和莴笋长得差不多，但是它们之间所含有的营养是不一样的，而且功效也不一样。那么，如何区别油麦菜和莴笋呢?从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
温馨提示：从上文我们知道，油麦菜的营养价值要高于莴笋。油麦菜具有清肝利胆和养胃的功效，而莴笋则具有开通疏利、消积下气的作用;人们可以根据自己的需要来选择食用蔬菜。
海带汤的营养价值很高
大家知道海带是很有营养的食物，那么海带汤的营养价值如何呢?专家认为海带汤的营养价值也非常高，而且有很多药用价值。一起来了解一下。
近年来，在欧美等西方国家，有人给海带起了个好听的名字叫“女性美丽保护神”。这是因为，海带对女性来说，可以保护乳房，消除乳腺增生的隐患;护发润发，使头发保持乌黑的光泽;养颜瘦身，含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感;补铁补血，吃海带是缓解女性缺铁性贫血有效方式。
海带吃法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可，对于热衷烹饪美食的女性来说可以任意发挥。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香;炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，令人胃口大开;海带与豆腐同食，在日本更是被认为是长生不老的妙药。想要美容瘦身，最经典的莫过于海带猪脚汤。猪蹄加葱姜，大火焖煮。加入洗净切好的海带片，继续炖煮15分钟，至汤色变浓，加盐调味即可。海带虽好，但也要适量。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
海带汤的营养价值很高，但是也不是所有人都适合的。所以大家还是根据自己的实际情况，有选择的食用为佳。
花椰菜的营养价值很高
花椰菜的营养价值很高，花椰菜有白色和绿色两种，绿色的花椰菜又叫做西兰花和青花菜。白绿两种菜花的营养价值基本相同，但是，绿色的花椰菜比白色的菜花里面含有的胡萝卜素要高点。
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。
含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
是含有类黄酮最多的食物之。
含有一种抗氧化剂异硫氰化物。
含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。
能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
花椰菜的营养价值很高，另外，我们的宝宝经常吃一些花椰菜的话，可以有效的促进生长并且可以维持牙齿及骨骼正常。
鲜奶酸奶豆奶 谁的营养价值更高
现代社会，大家对健康越来越重视了，很多人都养成了喝奶的习惯，除了少年儿童需要喝奶来帮助身体发育外，很多办公室OL也为了养颜美容而准备着种种不同口味的奶品，现在有鲜奶酸奶和豆奶可供大家选择，那么它们当中谁的营养价值更高一些呢?
现在不管是学生一族，还是白领，亦或是孕妇朋友，都在生活中养成了喝奶的良好饮食习惯，而在鲜奶酸奶豆奶的选择上，很多人表现得无所适从，不知道如何取舍。
鲜奶营养价值最高
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
鲜奶酸奶的保健功效平分秋色
一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
鲜奶酸奶豆奶的时间选择各有不同
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。
所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
看过上面内容，我们了解到鲜奶酸奶豆奶三种奶品谁的营养价值更高了，相对来说鲜奶的营养价值是最高的，其次是酸奶，最后是豆奶，当然，它们并不是不可共存的，大家可以在不同的时间选择不同的奶品。
怎么挑选营养价值极高的猕猴桃？
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为"水果之王"它不仅富含纤维素、维生素C、维生素A和维生素E等，还含有其它水果中很少见的叶酸、胡萝卜素营养成分。另外，猕猴桃还含有丰富的膳食纤维。
冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养，一天吃1—2个即可。不要空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
我们在小摊上买的猕猴桃通常都很硬，这是未成熟的猕猴桃，有轻微毒性，不要食用，应该放软了再吃。
怎样让猕猴桃快些变软?
1、2个猕猴桃+一个富士苹果，放在袋子里，常温放一天。原因很简单，苹果里含有乙烯，可以促进猕猴桃的成熟。
2、在装猕猴桃的袋子里，滴几滴酒，同样可以促进猕猴桃变成熟。
慎食人群
猕猴桃虽然营养丰富，但非人人皆宜。
猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。
很多水果过敏与花粉过敏还存在着一定的对应关系。对花粉过敏的人，往往会对栗子、猕猴桃和香蕉过敏。
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