金针菇卷肥牛的做法是怎样
大家平常吃金针菇卷肥牛这个菜的时候,最多的就是去饭馆。但是现在很多的人总是会认为在外面吃的不干净或者加钱太贵,所以就想在条件允许的情况下自己在家动手做。这样的话不仅赶紧卫生,还能省了好多钱呢。就是一点不知道具体的做法,那么,金针菇卷肥牛的做法是怎样?
主料:肥牛片。
辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
肥牛金针菇卷的做法与步骤:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
菜谱小贴士:
1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。
3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。
以上就是给大家详细的介绍了一下金针菇卷肥牛的做法是怎样,希望想要学习这道菜的朋友能从中得到自己想要的信息。其实并不是很复杂,只要材料齐全,大家根据上文的步骤制作起来还是很简单的,这样在家里也可以吃到这道菜了。
金针菇酸菜肥牛的做法有哪些
现在人们喜欢的美食,第一要有营养,第二才是讲究好吃,而选择美食的时候也会选择自己看起来有食欲的美食,这个金针菇酸菜肥牛就是这样的一道美食,里面加上了香喷喷的酸菜,很多人都特别的喜欢吃酸菜,特别是在夏季没有胃口的时候,吃酸菜可以加强食欲,那么这个金针菇酸菜肥牛的做法有哪些?
酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜,其中的酸辣味是很多人都喜欢的,那么究竟酸菜肥牛的做法都有哪些呢,我们可以怎样做呢,下面我们就一起针对这个问题来学习下。
1. 泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐;
2. 锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香,然后把酸菜丝倒入翻炒片刻;
3. 倒入事先熬好的牛骨汤,烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(从图看来,实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)
小贴士
牛肉不要先煮熟否则会老
酸菜肥牛卷
材料
肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。
绍酒、盐、蒜蓉辣酱。
特 色:中国北部最给力的下饭菜。
做法
1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。
3、炒出红油,放入酸菜炒出香味。
4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。
5、开盖放入肥牛卷码放整齐。
6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃
酸菜水煮鱼
材料
黑鱼一条(500克),酸菜200克,超市售麻辣鱼调料一包(用不完),葱,香菜,蒜头,少许,干辣椒,花椒(依据个人吃辣程度确定)
做法
1、将黑鱼宰杀,拆骨,片肉(这一步可以请鱼档老板代劳),鱼头切两半洗净.鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,略腌。
2、热锅下油,下酸菜炒干,盛出。
3、鱼头略煎至金黄,然后加水,大火滚至汤变奶白色,加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味,加入酸菜略煮一分钟,装入大碗。
4、锅洗净装入清水,煮开,把鱼片滑水至熟,鱼肉一变白再煮30秒就要捞出,不然会变老,加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。
6、锅内加油烧热,转小火,加入蒜头煸香,接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料,炒出红油,关火,将油泼在葱和香菜上面,大功告成!
小诀窍
鸡蛋清的作用是锁住鱼肉的水分,使其更鲜嫩!不过鸡蛋清半个就够了,不要太多,不然鱼片落锅的时候就变成鱼片蛋花汤了
好了,按照上面的步骤一步步的来完成对话,不久就可以完成这道金针菇酸菜肥牛了,知道了做法之后就赶紧动手做试试,这样亲自动手做才能更快的完成美食的做法,大家在制作美食的时候最好是先将酸菜泡制一些,这样的酸菜就不会太咸,吃起来会比较爽口。
金针菇煮肥牛的做法有哪些
我们都知道金针菇煮肥牛是一道很美味的菜,我相信大家对于金针菇和肥牛都不会感到陌生,一定也有人和我一样爱吃金针菇和肥牛,那金针菇煮肥牛的做法有哪些呢?下面的内容详细的为我们介绍了两种金针菇煮肥牛的做法,想要学习的话就跟我一起来看看吧。
配料 肥牛片200克,金针菇1把,绿豆粉丝1把(50克), 四川红泡椒10颗,酸笋40克,花椒10颗,姜蓉10克,蒜蓉10克,香葱碎10克,干红椒5颗。
调味料 生抽1/2大匙,鸡精1/4小匙,陈醋1/2大匙,李锦记蒜蓉辣酱1大匙,高汤3杯,白胡椒粉1/4小匙,芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙。
做法一
1.肥牛片提前从冰箱取出解冻,金针菇切去根部的一段洗净备用,绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软
2.红泡椒及酸笋切成细丁状,生姜,大蒜切成碎,香葱切成细段,干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3.锅内烧开一锅水,放入金针菇氽烫1分钟捞起,再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4.炒锅内放入一大匙油,冷油放入花椒用小火炸至出香味,花椒转为焦色时捞出花椒,只留下花椒油。 接下来放入姜,蒜,泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5.加入高汤或清水,如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味,生抽量要减少)加入李锦记蒜蓉辣酱 ,陈醋,生抽,白胡椒粉,鸡精大火煮开。
6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝,肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7.将所有材料装入锅内,表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙混合烧热,趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
做法二
材料: 肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许
做 法:
1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒,盖上盖子,微波750W,加热2分钟;
2、取出盒子,倒入热水,3/4满汤盒,盖上微波再加热2分钟;
3、倒入肥牛、金针菇(金针菇开水焯一下),加热3 - 4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末,即可。
以上的内容就是对金针菇煮肥牛的做法有哪些这个问题的解答了,我相信现在大家对于金针菇煮肥牛的做法也都有了一定的了解了,那还在等什么呢?我们一起来动手做做看吧,好让家人也能跟着饱饱口福。
烤培根金针菇卷
烤培根金针菇卷,我们其实经常可以在很多的烧烤摊位面前看到的。相信很多人第一次看到培根金针菇卷的时候,应该是被它的外表所吸引的。从外表看,培根金针菇卷应该是非常好吃的。但是吃过之后,很多人就会有失望之情,因为培根金针菇卷的味道和自己想像中的还是有一定的差距的。其实,烤培根金针菇卷的味道还是很不错的。
一般我们都会把一件事情或者食物来和我们脑海中的作比较,其实是不具备可比性的,因为大多数人在脑海中,一般都是会把食物或者事物美化的。就拿烤培根金针菇卷来说,我们在吃到烤培根金针菇卷的时候一般都会失望的,因为这是和我们美化的烤培根金针菇卷来比的。但是,其实烤培根金针菇卷的味道是很好的。下面就来说说烤培根金针菇卷的做法。
做法一
主料:培根4片、金针菇160克
调料:黑胡椒适量
培根金针菇卷的做法
1.金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部
2.准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份
3.铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头
4.把培根卷起来,把金针菇卷在里面
5.用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷
6.烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉
7.预热烤箱200度
8.烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)
9.烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味
做法二
食材食谱热量:1004.5(大卡)
主料:培根 150克 金针菇 100克10
方法/步骤
1金针菇洗净,尽量攥干水分,把金针菇切成比培根宽度略长的段。大蒜捣碎成蒜泥,黄油微波融化,加入蚝油调和成蒜香黄油酱料(黄油:蚝油=1:1)。
2培根抹上酱料,放上金针菇。卷成卷,放在烤盘里(尽量卷紧,封口朝下,这样才不会烤散,也可以用牙签固定封口处)。烤箱预热170度,放入烤盘,烤8分钟左右(根据自家烤箱功率调整时间,培根表面微焦、散发出浓郁的蒜香即可)。
3香菜一根,保留最下面叶子,把培根卷摆在香菜梗两边,呈鞭炮的形状,撒上熟芝麻。
注意事项
蒜尽量捣碎,蒜香散发更浓郁。蚝油是咸的,培根本身也是咸的,一定不要再放盐。如果懒省事,直接用秘制酱料拌在金针菇里,平铺在烤盘里,盖上培根片,直接上下火烤,也很好吃。
通过上面文章关于烤培根金针菇卷做法的详细介绍,我们可以清楚地知道了烤培根金针菇卷的具体做法步骤。那么,以后大家自己想吃的时候,就可以自己动手来做了。但是在上面的了解中,细心的人其实就会发现,烤培根金针菇卷的热量是很高的,所以想要减肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
金针菇炒肥牛
金针菇炒肥牛是很多朋友在外面吃饭必点的一道菜,因为这道菜特别适合老人和小孩子食用,因为金针菇对于补肝健脾有比较好的效果,而且同时它还可以预防癌症和治疗一些肠胃疾病,搭配上肥牛的话,无论是从口味上来讲,还是从营养价值而言,都是特别适合人们用来滋补身体的一道美食。
而且金针菇炒肥牛的口味有一些微辣,这种微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜欢的微辣,加上制作工艺也并不是非常的困难,所需要的时间大致在15分钟左右,所以特别适合在家来制作。
做法一:
主料:肥牛一盒、金针菇若干(看个人喜好了,是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。)
辅料:大葱、大蒜、辣椒末、盐、油
1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤:
2.大蒜爆锅后放入牛肉,翻炒一两分钟,之后再放入金针菇和葱丝,
3. 撒点辣椒末,再翻炒5分钟左右。
4. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分,所以会有很多水,如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会,这个菜很经煮的。
做法二:
肥牛片 金针菇 青辣椒 胡萝卜 葱姜 生抽 盐 味精
1 青辣椒、胡萝卜洗净切丝,葱姜切丝准备,金针菇洗净。
2 开火 倒油 先放入切好的葱姜 炒香
3 放准备好的胡萝卜 青辣椒丝 此时放入一些盐 入味 炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽 放入金针菇一起炒 金针菇易出水 而且较容易熟
所以放入不需太久 放盐 鸡精适量,起锅。
上述这两种都是金针菇炒肥牛的做法,两种方法都不是非常的困难,如果说您平时肠胃不是很好的话,建议您在做这道金针菇炒肥牛的时候,可以多放入一些金针菇,因为金针菇对于治疗肠胃炎,胃溃疡等疾病,都有一定的作用,您不妨尝试一下。
金针菇卷培根怎么做好吃
现在很多人都说起出去吃饭越来越贵了,东西的价格在不断增高,可是自己的工资还是点,想吃美食,但是也得控制着点费用吃,吃的一点也不尽兴,那么为什么不自己学会做呢,比如金针菇卷培根这一道美味,虽然价格不是太高,但是经常吃的话就不是一笔小消费了,可是金针菇卷培根怎么做好吃呢,用心做就好。
金针菇含有人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,人称“增智菇”。培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。
金针菇买回家以后把根切掉,撕散,用冷水泡一下,去去金针菇的味道,不知道大家注意没有,买回家的金针菇总有股药水的味道,但是用水泡泡又没有了,所以我习惯多泡几遍水,泡过以后就没有味道了。
烧水,水开以后放盐,把洗净的金针菇放开水里过一遍水,等水开以后把金针菇捞起备用。培根切小备用,蒜瓣窃片备用。爆香蒜片,放培根炒半熟以后加入金针菇,炒3分钟左右,加盐、花椒即可出锅。
做法二:1、金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用!培根一切为二后待用。2、取一个碗,加入海鲜酱油,蚝油,黑椒汁,糖,水拌匀后待用。3、把金针菇放入培根上,然后把培根卷起,然后用牙签固定。4、起油锅,锅里用油擦一下,烧热后放入卷好的培根卷,带培根炸的金黄色后,倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅。
做饭并不是一件难事,需要用心学,用心做。其实每道美食的配料的价格都是比较低廉的,如果自己学会制作的话,每个月都可以节省很大一笔支出,而且可以随时吃到自己想吃的美食,对于金针菇卷培根的做法,是有很多种的,可以多学几样换着吃。
酸菜肥牛的做法
人们在吃火锅时常常会听到肥牛这个词,肥牛是我们很多人都非常喜欢吃的,我们不仅在吃火锅时能够吃肥牛,而且还能够把肥牛做成菜,酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜,那么究竟酸菜肥牛的做法是什么呢,针对这个问题,下面我们一起来了解一下。
酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜,其中的酸辣味是很多人都喜欢的,那么究竟酸菜肥牛的做法都有哪些呢,我们可以怎样做呢,下面我们就一起针对这个问题来学习下。
1. 泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐;
2. 锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香,然后把酸菜丝倒入翻炒片刻;
3. 倒入事先熬好的牛骨汤,烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(从图看来,实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)
小贴士
牛肉不要先煮熟否则会老
酸菜肥牛卷
材料
肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。
绍酒、盐、蒜蓉辣酱。
特 色:中国北部最给力的下饭菜。
做法
1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。
3、炒出红油,放入酸菜炒出香味。
4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。
5、开盖放入肥牛卷码放整齐。
6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃
酸菜水煮鱼
材料
黑鱼一条(500克),酸菜200克,超市售麻辣鱼调料一包(用不完),葱,香菜,蒜头,少许,干辣椒,花椒(依据个人吃辣程度确定)
做法
1、将黑鱼宰杀,拆骨,片肉(这一步可以请鱼档老板代劳),鱼头切两半洗净.鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,略腌。
2、热锅下油,下酸菜炒干,盛出。
3、鱼头略煎至金黄,然后加水,大火滚至汤变奶白色,加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味,加入酸菜略煮一分钟,装入大碗。
4、锅洗净装入清水,煮开,把鱼片滑水至熟,鱼肉一变白再煮30秒就要捞出,不然会变老,加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。
6、锅内加油烧热,转小火,加入蒜头煸香,接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料,炒出红油,关火,将油泼在葱和香菜上面,大功告成!
小诀窍
鸡蛋清的作用是锁住鱼肉的水分,使其更鲜嫩!不过鸡蛋清半个就够了,不要太多,不然鱼片落锅的时候就变成鱼片蛋花汤了
通过上面文章的介绍,相信大家对于酸菜肥牛的做法都有了一定的了解,酸菜肥牛是大家都非常喜欢吃的菜,因此大家可以学会酸菜肥牛的做法,从而才能在家里做给家里人品尝,如果本文对您有所帮助的话,那么就赶紧收藏起来吧。
金针菇酸菜汤的做法有哪些
中国人吃饭都比较讲究,一般来说每顿饭都是有菜有汤,金针菇酸菜汤是我们日常生活当中比较常见的一种汤,美味下饭又富含丰富的营养价值,那么金针菇酸菜汤的做法有哪些呢?下面的文章详细的为我们解答了这个问题,如果你也爱喝这道汤的话就和我一起来看看下面的内容学习一下吧。
做法一、金针菇酸菜鸡腿汤
主料:金针菇200克、鸡腿1个、酸菜40克
辅料:植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、水适量
1. 把鸡腿处理干净,用刀在表面开两条口,这样容易熟也方便入味
2. 水中放入姜片烧开,把鸡腿下锅飞水后取出
3. 把鸡腿放入砂锅中
4. 加入适量清水,姜丝和食用油,大火烧开后转小火煮20分钟
5. 煲汤时把金针菇去除菌根清洗干净,泡菜切丝
6. 泡菜加入锅中
7. 接着加入金针菇再煮10分钟
8. 最后加入适量盐调味即可
做法二、金针菇酸菜汤
主料:金针菇150g、泡菜100g
辅料:葱油适量、盐适量、油豆腐适量、熟猪肉片适量、葱花适量、韩国辣酱适量、鸡精适量
1.金针菇去根后洗净,准备泡菜和熟猪肉片
2.韩国辣酱和油豆腐准备
3.锅内倒入清水加入泡菜和油豆腐再加上适量韩国辣酱
4.盖上大火烧开
5.打开加入猪肉片
6.加入盐调味
7.等煮开后再加入金针菇
8.加入适量鸡精
9.加入适量葱油煮开后熄火
10.撒上葱花上桌
金针菇酸菜汤的做法有哪些?上面的内容已经针对这个问题为我们做出来了详细的介绍,看了以后,你知道该怎么去做美味的金针菇酸菜汤了吗?我们一起来动手做做看吧,锻炼锻炼自己的厨艺,也让家人饱饱口福。
水煮肥牛的做法
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下水煮肥牛的做法。
1.121粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好,备用
2.212先将金针菇开水中汆一下。捞出。备用
3.热锅倒油,放入红椒和花椒
4.炸出香味后捞出,备用
5.1炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉
6.2将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱
7.先将芹菜和粉丝放进锅内
8.煮开后,放入肥牛卷
9.再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开
10.牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里
11.热锅倒油
12.将花椒粉和辣椒粉放进碗内
13.油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可
这道水煮肥牛的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
水煮肥牛的做法有哪些
水煮肥牛是一道非常受欢迎的家常菜,上次家里吃了火锅,今天整理冰箱的时候,发现里面还有一盒多的肥牛,想着不能浪费食材,而且在这寒冷的冬季,吃水煮的才能够味,因为水煮够香辣,能够给自己带来一些温暖。于是就自己开始动手做菜肴。水煮肥牛的做法非常简单,而且味道是相当不错哦。
食材:
肥牛卷,粉丝,金针菇,红椒,青花椒,大红袍花椒,辣椒面,油,盐,白酒,蔬菜味精,老抽,清水,花椒粉,葱,姜,蒜,芹菜,豆豉酱,香菜。
做法:
一、先将金针菇开水中汆一下。捞出。
二、粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好,备用。
三、热锅倒油,放入红椒和花椒。
四、炸出香味后捞出,备用。
五、将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱。
六、炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉。
七、先将芹菜和粉丝放进锅内。
八、煮开后,放入肥牛卷。
九、再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开。
十、牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里。
十一、热锅倒油。
十二、将花椒粉和辣椒粉放进碗内。
十三、油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可。
水煮牛肉的做法非常的简单,看着上面的步骤是不是觉得很实用啊。香辣的水煮牛肉其实不一定要去餐馆中去吃的,我们可以学会怎么去做这道菜,在自己的家里去做,这样既安全也卫生。在吃这道菜的时候,我们可以多准备一些青菜和一些水果茶,这样可以清热去火。
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