由网友(拔刀为你战)分享简介：饮食是我们每天获取营养和能量的一种方法，通过饮食对身体进行调理也是最安全和有效的方法，我们都知道早晨喝豆浆能提供给我们身每个人对饮食的要求都是不同的，其中蜂蜜是我们生活中最常吃的一种食物，它的营养价值非常丰富，能起到很好的改善便秘和和皮肤的作用，但是蜂蜜是有一定的食用禁忌的，如果搭配不好食用就会对身体造成不必要的伤害，...

豆浆真的可以和鸡蛋一起吃吗

饮食是我们每天获取营养和能量的一种方法，通过饮食对身体进行调理也是最安全和有效的方法，我们都知道早晨喝豆浆能提供给我们身体所需的营养和能量，但是很多人在早餐的时候习惯将豆浆和鸡蛋一起食用，但是我们一定要掌握好食物的搭配才不会影响到食物营养，下面一起了解下豆浆真的可以和鸡蛋一起吃吗。

豆浆真的可以和鸡蛋一起吃吗

鸡蛋和豆浆还是动植物蛋白质相结合的一对健康搭档。

不能吃的理由是不成立的。

有些流言是这样说的： 鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。原因有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。

真相：当鸡蛋遇上豆浆（引自科普作家云无心的观点）

第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。

第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性，倒是一件好事。

掌握好食物的搭配才能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对豆浆真的可以和鸡蛋一起吃吗的介绍，通过了解之后我们知道豆浆搭配鸡蛋是能一起食用的，并且能让我们的身体变得更加的健康。