做面包发酵温度的掌握_做面包原料都有哪些

由网友(你是我不爱别人的原因)分享简介:随着经济条件的不断增长,现在我们国家有很多的人,很多的家庭,都在吃面包,所以有很多的家庭主妇想具体了解一下面包发酵的温度平常经常去一些面包房选购各种口味的面包,但是随着现在物价的上涨随随便便几个面包就能花去100大洋,看着别人做的花花绿绿的美味面包心想还不如自己动手,所以就决定买一台面包机自己动手。自己做面包材料可以根...



做面包发酵温度的掌握

随着经济条件的不断增长,现在我们国家有很多的人,很多的家庭,都在吃面包,所以有很多的家庭主妇想具体了解一下面包发酵的温度,以及他的湿度是怎样控制的,为了你能尽快的学会面包发酵,就来看看面包发酵温度和湿度怎么控制?希望你能尽快学会。

制作面包需要经过两次发酵,我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。

第二次发酵可难办了,一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上。家庭没有专业的发酵箱,要实现这样的条件怎么办呢?既然不能借助专业的工具,就用一些替代的方法吧,虽然不够精确,但却很管用。

第二次发酵的时候,面团一般已经整形好,放在烤盘上了。此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。

需要注意的几点是:

1、温湿度计是很好的帮手。将它一起放入烤箱中,能通过它及时了解到烤箱内的温湿度是否符合要求,灵活调整我们放入热水的温度、用量。

2、如果你的烤箱有低温发酵功能,可以把这个功能利用上,让烤箱内保持恒温。如果没有,当烤箱里的热水冷却后,你可能需要重新更换一盘热水。

3、这是一种适合家庭使用的发酵方法,正因为此,它不像专业发酵箱一样能控制准确的温湿度。我们只需要保证温湿度在一个大概的范围内就可以了,不用要求它一定能精确达到配方上要求的程度。

以上就介绍了发酵面包的温度以及湿度的控制,通过以上的内容介绍,你也有了更多的认识,所以要想使得自己面包发酵出来,制作出来的面包口味更好,一定要掌握以上的温度和湿度,这样才能使得自己制作出来的面包,让自己家庭成员吃起来更加的满意。



做面包原料都有哪些

平常经常去一些面包房选购各种口味的面包,但是随着现在物价的上涨随随便便几个面包就能花去100大洋,看着别人做的花花绿绿的美味面包心想还不如自己动手,所以就决定买一台面包机自己动手。自己做面包材料可以根据自己的喜好而定,如何做出好吃的面包?其实做面包的食材没必要太复杂,最简单的几样就是面粉、盐糖、发酵粉和水,另外为了美味也可以备些鸡蛋牛奶或者黄油等。

面包的制作材料:

主料:小麦面粉500克

辅料:鸡蛋250克,酵母8克

调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法:

1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水;

2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些;

3. 鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量;

4. 将和面水的温度调节在25~30℃。

5. 将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉;

6. 面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;

7. 面团和好的标志是:取一小块面团,用双手拉展,能形成光滑的薄膜;

8. 将其放在发酵盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有下陷即可;

10. 将酵面下成10个或20个剂子,逐个揉透,取专用模具或烤盘;

11. 刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右,(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾,省略亦可)。

12. 烤箱温度控制在220~240℃,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20~25分钟(先用底火,后用上下火,待顶面上色后,改用底火,烤至熟透)。

最后,提醒大家一点,做面包发酵的温度最好在25度到29度之间,一般发酵的时间常在70到80分钟以内最好,发的太快的话会非常粗糙。现在是夏天还好,如果赶上的是冬天,气温比较低,可以借助烤箱的发酵功能。现在就动手自己学做一款面包吧,所有的原料都可以根据自己的口味来定,既省钱有又健康。



酸奶机一般可以做面包吗

   很多人都喜欢自己在家里做面包,爱做面包的工具有很多,于是有人就要问了酸奶机可以做面包吗,很多人可能只尝试过自己用各种炊具来做面包,但还没有尝试过酸奶机做的面包,至于酸奶机能否做面包的这个问题,下面我们就一起来详细了解一下,看看酸奶机能否用来做面包以及做面包的办法去补救又是什么样的呢!

   一、 酸奶机是否可以做面包

   不可以,烤箱或者面包机的温度可达二百五十度,酸奶机的温度只是保持在三十多度好让那个细菌发酵,所以这个温度真的差很远很远。

   二、面包的做法

   原料:高筋面粉二百五十克,鸡蛋四十克,水一百一克,细砂糖二十五克,盐三克,酵母五克,黄油二十五克。抹料:豆沙馅一百克左右。做法:所有材料除黄油外倒入容器中。将面团揉至光滑,加入软化的黄油。

然后揉至出膜。电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高,所以底部铺少许油纸,让温度稍低一点,也可以在底部先铺上毛巾,然后将面团用保鲜袋扎好,用电饭锅酸奶档发酵)将面团放入。上面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。取出重新揉圆。将面团分成八份。分别滚圆。然后将小面团分别擀长。翻面后,抹上适量红豆沙。顺短边卷起。将小面团放入电饭锅底,底部的油纸可以不用取出,也可以不放油纸。在面团表面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。然后用电饭锅热饭功能,先设定一小时,加热面团。当底部上色后,再轻轻将面团翻面设定三十五分钟左右即熟。

   三、营养价值

   面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的硬面包,亚洲人则偏爱口感松软的面包,对于国人来说,面包往往不过是种零食。面包的营养价值。面包是人类食品中营养素含量最完全的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,不会对胃肠造成损害,在日常生活中颇受人们喜爱。

   四、适宜人群

 

   面粉经过发酵使得发酵主食的营养价值大增,对于一些肠胃功能稍差、年老体弱、妇孺病患而言,面包与馒头一样都是大家的首选主食。但如果您血脂、血糖偏高,则不适合吃甜面包、精面面包或高脂面包,比如白面包、法式牛角面包。面包香甜诱人、让人欲罢不能,但毕竟是热量较高的主食,所以一定要食用适度。面包含有碳水化合物,在生物学上碳水化合物也称为糖类,所以糖尿病患不适合多吃面包,没有适合不适合。适度就好  

   以上就是酸奶机能做面包吗的全部解释了,其实做面包的工具有很多的,最常用的就是电饭煲了,电饭煲的温度完全可以达到面包所需要的温度,而且电饭煲几乎是家家必备的,圆形的锅底用来做面包是再合适不过的了,如果你也想要自己做面包的话,赶紧动手试试吧!



在做面包中掌握烤面包时间

你喜欢吃面包吗?你会做面包吗?你知道掌握好烤面包的时间是多么重要吗?由于烤面包的时间往往与口感有着决定性作用。所以一定要掌握好时间。那么我们就从做面包开始来看看烤面包要多久,如何制作出好吃又好看的面包吧!

面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 二、发酵 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 1、投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。 2、调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。 三、烘烤 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250—260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。加水可以慢慢加,面粉的吸湿性不一样,要看面团的软硬程度,不要硬,也不能太软,这个还得凭经验。

相信你已经知道了如何做面包了,如何掌握好烤面包的时间了。我们可以在家里享受美食了。在也不用受地点时间限制,而不能吃到新鲜的面包了。当然在实际操作中还会遇到一些问题,但是只要多做几次,你就会逐渐知道如何做的更好了。只要我们不断琢磨,任何问题都会迎刃而剑。



​怎么使用面包机做面包呢?

大家在平时时候都用过面包机做面包,但是第一次做的时候容易出现失败的现象,这是因为大家没有把面包的调料配好,才会导致面包变得又干又硬,平时的时候要准备多放鸡蛋和泡打粉,还有就是烘烤的时间要注意不能太长,也不能太短

1、选择面包方子的时候,尽量选择水分含量略大的,或者自己加大水分比例。

因为面包机在发酵和烘烤的过程中,比烤箱版的更容易流失水分,如果面团又较干,那烤出来的面包就不够松软了,所以面包机版的面团一定要软软的,能成团就行了。

2、增加和面时间,或者选择手动程序。

一般面包机的自动程序和面时间都不足,无法达到吐司所需要的完全阶段,这就需要我们自己增加一下和面的时间,可以在和面完成后关掉机子,然后再开机和第二次,一般增加一次和面时间就够了,总计和面在40-50分钟之间就差不多,具体要看面团的情况而定。或者跟我这次做的北海道吐司一样,选择手动程序,自己掌握和面,发酵和烘烤的时间。

3、减少烘烤的时间,选择浅烧色。

面包机的自动和手动程序都可以烘烤面包,但一般默认时间是一个小时,其实面包早就熟了,可以视面团的烘烤情况,酌情减少15-20分钟,面包也会更松软。如果有选择烧色,可以选择“浅”。

4、液体类要用冷的。

面包机在搅拌的过程中会发热,使面团的温度升高,这样酵母就提早开始发酵。还没等到完全阶段面团表皮就开始起泡了,所以要用冰水来降低面团的温度。如果冬天室温很低,用常温液体就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏过的液体,包括蛋液。



压面机做面包的方法

面包是我们平时生活中最常吃的一种食物,它作为主食也是非常好的选择,尤其是作为早餐是非常的简单方便,我们平时在生活中也有很多人早餐用面包搭配一杯牛奶,这样能够使营养更得更加丰富,但是我们平时吃到的面包都是从外面购买到的,其实如果家里有压面机我们也能够做出美味营养的面包,下面一起了解一下压面机做面包的方法。

压面机做面包的方法

一、中种面团

高筋面粉180克,干酵母3克,奶粉15G,全蛋一个(56G),蛋黄一个(25G),牛奶 50克

二、主面团

高筋面粉70克,砂糖35G,盐3G,水30G,黄油25G。

提醒:水量都是参考,请不要一次性全部加入,根据面团状态逐量加入。

制作过程:

1、将中种材料混合均匀,揉成面团(不需要很光滑,均匀即可),放入温暖处发酵至2-2.5倍大。

2、将中种面团掰成小块,和主面团材料混合,揉成团。

3、开始压面团(如果压面机比较小,可将面团分割成4块。分批擀压)

将面团压扁,厚度1CM以内,压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机,压一遍以后,卷起,擀扁,再压。或者用折叠的方法,压完后,像叠被子一样,两边往中线折,最后沿中线再对折。卷和折叠的方法穿插使用。压至少有15次。

4、将压好的面团分割滚圆。按照50G一个的大小分割。盖上保鲜膜静置醒发20分钟。

5、将静置过后的面团取出,会发现面团松弛了很多,表面也泛着光泽了。这时候,用擀面杖稍微擀扁,再用压面机一档过一次机,即成椭圆形面皮。

6、将椭圆面皮卷起,放入烤盘,均匀排列。

7、温度38,湿度80%进行最后发酵。发至二倍大。

8、取出烤盘,涂上一层蛋清。

9、烤箱预热180度,烘烤20分钟。最后几分钟可能需要盖上锡纸,控制上色深度。

每当我们做成功一件事情后就会觉得非常的兴奋,制作美食也是一样的,上面就是对压面机做面包的方法的介绍,通过了解以后我们知道在家里也能够做出美味的面包来,并且我们自己动手制做还能够更好的避免食物添加剂,同时还能够感受自己动手带给我们的乐趣。



做面包需要的材料有哪些

做面包所需要的材料无非就是常见的那几样,面粉、水、酵母和盐,最基本的四样就可以做出既美味又营养的面包。最近我做的最成功的面包就是法式长棍面包,有我说的最基本的四样食材就可以轻松实现。额外的可以添加像糖、黄油、奶粉等食材,加了这些材料达到一定比例后做出来的面包就是市面上常见的软式面包。在家自己动手做面包可以丰富早餐,吃的美丽吃的健康。

面包的制作材料:

主料:小麦面粉500克

辅料:鸡蛋250克,酵母8克

调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法:

1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水;

2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些;

3. 鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量;

4. 将和面水的温度调节在25~30℃。

5. 将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉;

6. 面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;

7. 面团和好的标志是:取一小块面团,用双手拉展,能形成光滑的薄膜;

8. 将其放在发酵盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有下陷即可;

10. 将酵面下成10个或20个剂子,逐个揉透,取专用模具或烤盘;

11. 刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右,(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾,省略亦可)。

12. 烤箱温度控制在220~240℃,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20~25分钟(先用底火,后用上下火,待顶面上色后,改用底火,烤至熟透)。

做面包需要准备的原材料非常简单,所谓熟能生巧,做的次数多了相信你就能做出像面包房里展示的那些松软可口的面包,在也不用花太多钱买一块自己可能吃着也不太满意口味的面包了。希望这些对你有帮助,所以,心动不如行动吧。



做面包需要哪些原料呢

网上总是有许多人显摆出各种自己做美食照片,尤其是面包,各式各样种类繁多,让你不得不赞叹他们的心灵手巧。但是现在,你可以不必眼馋了,欣赏别人家的照片永远没有自己亲身体验来的快乐。下面我就先教会大家做花式蛋糕的基础。如果你的工具很少,没有什么打蛋器,搅拌器甚至是烤箱,那么鸡蛋,筷子,牛奶,白糖,低筋面粉和电饭锅就已经足以了。不要小看电饭锅蒸出的面包,电饭锅蒸出的面包其实也非常的香甜可口,异常松软。

面包的制作材料:

主料:小麦面粉500克

辅料:鸡蛋250克,酵母8克

调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法:

1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水;

2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些;

3. 鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量;

4. 将和面水的温度调节在25~30℃。

5. 将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉;

6. 面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;

7. 面团和好的标志是:取一小块面团,用双手拉展,能形成光滑的薄膜;

8. 将其放在发酵盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有下陷即可;

10. 将酵面下成10个或20个剂子,逐个揉透,取专用模具或烤盘;

11. 刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右,(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾,省略亦可)。

12. 烤箱温度控制在220~240℃,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20~25分钟(先用底火,后用上下火,待顶面上色后,改用底火,烤至熟透)。

注意打蛋清的碗里一定不要有水。鸡蛋如果是刚从冰箱里拿出的,最好放到常温在打,这样更容易打成膏状。打蛋清是一个很煎熬的时段哦,请各位做好心理准备。不要小瞧电饭锅蒸面包,因为这不仅是做面包最简单的方法,而且还是基础哦。



巧手做面包的方法

现在市面上卖的面包真的是五花八门,各种各样的面包让人觉得琳琅满目赞不绝口,可是这么好吃,这么好看的面包是如何制作的呢,相信大家对于这样的制作方法比较莫名其妙,其实巧手做面包一点都不难来了解接下来的这篇文章吧!

方法/步骤

1

蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀

2

把保鲜盒盖子开口,如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦

3

将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

4

接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右

5

用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟

6

接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

7

下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干

将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵

9

发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

10

下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食

11

用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼

将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟

这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动

将面团放到撒有玉米面的烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。

终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

以上的文章我们了解到了巧手做面包,做出来的面包想要花样多可以在面包上拉几个口子,或者可以做成陀螺形的,圆形的,正方形的根据自己的想象力作出不同口味的面包。



做面包都有哪些步骤呢

法国是一个以面包为主食的国家,在那个国家有各式各样的面包。所以受到国内爱吃的女性朋友们的向往。很多人都没有出过的机会。或许是因为费用的问题,也或许是因为时间的关系。当然面包我们可以自己亲手来制作。那么做面包都有哪些步骤呢?今天就给大家介绍一下吧。

食材:

高粉(210克)低粉(56克) 辅料:

奶粉(20克)细砂糖(45克)盐(1/2茶匙)全蛋(30克)水(85克)汤种(84克)

先做汤种:100克水+20克高粉,搅拌均匀加热至65度离火,盖上保鲜膜放凉备用。

2.揉面:我的是东菱1038面包机,先放蛋液、汤种、水(先加2/3,我的高粉是湖南金健牌,只需加水70克),然后放糖、盐,再放入粉类,最后撒上酵母,选择甜面包5程序先揉10分钟,出筋后加入稍为软化的黄油继续揉20分钟,检查是否到完全阶段(拉开成薄膜状,圆孔是光滑的)是就可以进行基础发酵了。不是就继续揉多5~10分钟。

3.两手沾点干粉或者油把面团从面包机拿出,稍为整圆,放在容器里盖上保鲜膜进行基础发酵。我是把它放进烤箱,加一碗热水,上下火30度(烤箱里实际温度为24度)发到2.5倍大,大概是1.5~2小时。

4.用筷子沾干粉插入面粉试试,如果圆孔不回缩表示基础发酵完成,拿出来排气,分成四等分滚圆,盖着保鲜膜室温醒发15分钟。

5.整形:撵成椭圆形,从上往下折1/3,从下往上折1/3,收口向下,再撵一次,重复上一次折叠动作,将一头往里卷,压紧,卷成3圈,收口处朝下放进吐司模,盖上保鲜膜进行二次发酵。

6.二次发酵:烤箱50度(实际是34度),加一碗热水,发酵到吐司模8分满,拿出来刷蛋液准备烘烤。

7.180度预热,烤网最下层,凸面向下,180度上下火30分钟。表面上色后马上盖锡纸。

通过以上的介绍想必大家已经对做面包的具体步骤有了很好的了解,其实做面包的方法有很多种,虽然看着上面的介绍有些复杂,其实实际操作起来非常的简单,只要按照以上的步骤一步步的跟着操作就可以大功告了。

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