由网友(柳叶眉霓裳影)分享简介：现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是盆菜，时间允许的话，朋友们也可以自己做盆菜，新鲜的鸡肉、现在的人都特别重视饮食，而且特别喜欢在饮食方便多吃一些鱼类，所以现在有很多的人，就特别喜欢吃墨鱼大盆菜，都认为大盆菜营养比较丰富，食材比较广泛，所以有很多人就想尽快的了解一下大盆菜的做法，那么为了你能...

盆菜的做法

现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是盆菜，时间允许的话，朋友们也可以自己做盆菜，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。

越来越多人意识到了健康的重要性，盆菜的做法简单，而且也对健康很有好处。

墨鱼干大盆菜的做法

现在的人都特别重视饮食，而且特别喜欢在饮食方便多吃一些鱼类，所以现在有很多的人，就特别喜欢吃墨鱼大盆菜，都认为大盆菜营养比较丰富，食材比较广泛，所以有很多人就想尽快的了解一下大盆菜的做法，那么为了你能尽快的学会大盆菜的做法，就来看看下面详细介绍吧。

大盆菜

主料：墨鱼(干)

辅料：鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花

大盆菜调料：胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。

2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。

3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。

4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

6、把每样材料都舀一点出来，开吃了。

大盆菜花的主料：

腊肉适量

青椒适量

菜花1个

大盆菜花的辅料：

食盐适量

葱适量

蒜少许

生抽少许

孜然粉少许

花椒粉少许

大盆菜花的做法：

1、 将腊肉放入锅中煸出油，腊肉呈透明微黄时放入大蒜头、干辣椒段煸出味

2、 倒入菜花翻炒

3、 大约翻炒五分钟，花菜变微黄，有些发软时加入青红辣椒再翻炒一分钟后淋入适量生抽

4、 撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、葱段，翻炒均匀即可

5、 没大木盆，只有一大锅

6、 看起来没辣椒吧，现在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其实很辣了，干辣椒段加上青红湖南辣椒，真的很辣哟。还是盛出来吃吧

墨鱼干大盆菜的做法，首先说大盆菜的做法有很多种类，而且南北的做法也不同，所以对于很多想学会大盆菜的朋友，可以通过以上所介绍的一些大盆菜的做法，自己在家尝试着进行大棚菜的制作，相信自己家庭也能吃上口味比较独特的大盆菜。

大盆菜花的做法大全

大盆菜花这道菜可谓是香港人只有过年，或者是过节的时候，才会去做，去吃的一道菜肴的，这是他们的一种传统的习俗的，而且这道菜里面荤素搭配的，包含着各种各样的食物的，大盆菜花通常都是用陶瓷，或者是金属的大盆器皿装着的，并且要一家人围着一个炉子旁边吃的，预示着红红火火的，那么到底应该要在日常的生活中怎么样制作这道菜肴的呢？

做法一：

主料:墨鱼(干)

辅料:鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花

调料:胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。

2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。

3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。

4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

6、把每样材料都舀一点出来，开吃了。

做法二：

制作方法

先备好刚煮熟的罗卜、香菇、腐竹。

先用筷子夹打底菜。

第一层食材为；酸菜、罗卜、腐竹，这些是大盆菜打底层的食材。

然后，加入肉丸，大红扣肉              

再加入土猪脚～横财到手之意

再加入猪皮、烧鸭肉

再加入白切本地土鸡

大盆菜第二食材为；

肉丸、大红扣肉、土猪脚、猪皮、烧鸭肉、白切本地土鸡 、烧肉

第三层食材；八头的鲍鱼、特级大瑶柱、发菜、大蚝、大海虾、西兰花

再浇上精心烹炖的鲍鱼瑶柱羹汁！

上文就是向我们介绍了大盆菜花的制作方法有哪些的，这道菜肴是不适合天天去吃的，因为这道菜肴制作起来也算是非常复杂的，所以它比较适合在庆祝的时候做的，也不能够多吃的，可以适当的吃一些是养生的。

木耳的做法

木耳有一个比较常见别名，它叫做黑木耳。相信不陌生，但是可能比较少人知道了解过它的营养含量。这一类是属于比较常见的真菌类食物，为了迎合消费者的口味，现在已经有室内培育人工木耳，这样既满足了消费者的需求，又能够保证食物的健康，实属一举两得。

木耳虽然常见，但是其做法还是比较讲究。如果没有事先了解，可能破坏了木耳本身的营养价值，还有食用卫生问题也由此引发出来了。那么具体做法的步骤可以通过下面的食用方法选择适合自己的方式。

木耳的食用方法

木耳用温水或冷水泡发2—3小时即可食用，半斤黑木耳泡发有7.5斤左右的鲜木耳至少能炒10盆菜，每盆菜3元左右，比青菜还便宜，但营养却大大高出普通青菜噢!黑木耳食用方法很多，可炒、凉拌、做汤都可以。

木耳红枣减肥法：

黑木耳泡发后切碎或用机器打碎同红枣一起煮熟后食用。功效：黑木耳中的胶质将残留在消化道中的杂质和废物吸附排出体外，另外黑木耳中含有类核酸类物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，经常食用可以起到意想不到的效果噢!

木耳豆腐汤：

黑木耳泡发洗净切一下，豆腐切小块，胡萝卜切丁，先把水烧开，倒入黑木耳.胡萝卜.豆腐，加佐料，烧熟后淋上一些麻油即可。功效：健脾除湿，通便降脂。适用于各种高脂血症，能除湿浊，通大便，降血脂，软化血管，降血压，对预防心脑血管疾病有一定作用。

黑木耳炒菜：

凉拌的方法很多，比如木耳炒肉等等。大家有什么好的吃法也可以一起探讨。

木耳闻起来有点像干菇类的食物一样，有股轻微的味道这比较正常。木耳的营养价值和做法当然远远不止这些，还有其他有利身体的微量元素。木耳的做法还是比较常见简单的，在家可以经常的食用。

大白菜咸肉的做法

白菜，是蔬菜的一种，而咸肉，是肉类的一种，咸肉也就是我们常说的腊肉，但是没有经过烟熏而成的，只是用盐来腌制的一种食物，大白菜和咸肉还可以用在一起做美食，大白菜清香可口，而咸肉还有汁有味，吃着感觉很舒服，并且也不很油腻，这个时候再放点大白菜一起做美食吃的话，那么就会吸取不少的脂肪，下面来看看大白菜和咸肉的做法有哪些。

做法一

做法步骤1.白菜帮子洗净，咸肉洗净。

做法步骤2.白菜帮子片成薄片，放开水焯1分钟捞出，过凉水。

做法步骤3.咸肉切成薄片，放入开水焯2分钟，捞出。

做法步骤4.锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。

做法步骤5.放入咸肉片，加料酒煸炒2分钟。

做法步骤6.放下白菜帮子煸炒。

做法步骤7.加水淀粉煸匀。

做法步骤8.加盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

做法二

1.咸肉切片，放水里浸一会。

2.捞起咸肉洗净备用。

3.大白菜切块，洗净备用。

4.把大白菜排放在盆子里。

5.把咸肉放在大白菜上。

6.入锅蒸30分钟即可。

做法三

做法步骤1.准备食材备用。

做法步骤2.大白菜切碎洗净备用。

做法步骤3.咸肉切成薄片，生姜切片和干辣椒丝备用。

做法步骤4.锅内放少许油，小火时放入咸肉，将咸肉肥肉的油炸出来。

做法步骤5.直到咸肉变色，表面微焦即可。

做法步骤6.放入大白菜一起大火炒。

做法步骤7.待白菜炒的有点软时，放入适量醋，糖和少许盐。

做法步骤8.白菜全部炒塌后即可出锅。

做法四

1. 大白菜取下六七张切成段，正好一盆差不多，大家也可自行定量。

2. 咸肉切成薄片，不要放太多，一盆菜里有六七片就即可。

3. 锅里油烧到六七成热，把咸肉片先入锅炒一下，就十来秒钟，时间久了会炒老了不好吃。再倒入大白菜翻炒至转半成熟，然后放适量盐、鸡精再次翻炒一两分钟即可出锅装盘。此菜特点清淡脆嫩爽口，带有咸肉的香味。

4. 成品。

做法五

1将咸肉连皮切薄片，放入平底锅中慢火煎至有油出，盛起备用，锅底留油;

2将蒜头姜剁成茸，再把锅烧热，倒入姜茸蒜茸，爆香;

3倒入白菜，稍翻炒，点入精盐和糖，锅边攒入料酒，兜几下;

4倒入煎过的咸肉，快速翻炒几下，出锅。

上面就是关于这个大白菜咸肉的做法，白菜和咸肉的做法也有很多种做法，可以用白菜和咸肉炒着吃，还可以选择白菜和咸肉来蒸着吃，也可以选择炸着吃，还可以选择白菜和咸肉来凉拌着吃，白菜咸肉制作美食的时候大家一定要按照健康的食谱来给自己制作，让自己的身体保持健康。

菜花的做法

菜花又叫花菜，是最平常不过的一种蔬菜。不要小瞧菜花，它的营养价值可高了。菜花中含有大量的蛋白质、脂肪以及各种维生素。特别适合中老年人和儿童食用，有健脾开胃、抗癌的作用。当然，菜花的做法也有很多种，可以根据自己的口味做出很多菜肴。还要掌握选菜花的方法，在选择菜花时要选择洁白微黄的才是比较好的菜花。

烹饪可以说是一门大的学问，同样的才经过不同人的手，做出的味道、口感是不一样的，中国美食讲求色、香、味俱全，这才能勾起人们的食欲，针对菜花的做法有很多，下边就来介绍一下香辣大盆菜花的烹饪方法：

香辣大盘花菜：

材料：花菜一大颗、带皮五花肉100克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺

调料：盐、酱油、生粉、鸡精

做法：

1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;

2、五花肉用酱油，生粉使劲抓匀备用;

3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;

5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤焖一下，喷酱油，撒孜然和鸡精即可

以上介绍了菜花的做法，希望想用菜花来养生的你可以大胆尝试一下。这道菜肴添加了辣椒，可以增加人们的食欲，但是火气比较大的人和儿童、老人不宜大量服用。在制作过程中，要掌握火候，不要烹饪时间过长，这样容易破坏菜花的营养价值，失去防癌、抗癌的作用。

香辣菜花的做法是什么

   香辣菜花，源于一种很流行的吃法，那就是盆盆菜，也就是我们平时吃的麻辣烫。香辣菜花是一道南方的传统美食，可以起到改善我们血液血环的作用，香辣菜花又被称为是干锅菜花。做法简单，口感好。还可以在菜花里加上一些肉类，下面我们就一起去学习一下香辣菜花的做法是什么？

   做法1：

健康功效：

菜花：和胃、补脾、强筋骨

色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

菜花

色拉油

黑芝麻

蒜末

醋

生抽

盐鸡精

味精

糖

辣椒面

菜谱做法：

1.把菜花掰成小朵，我觉得用手掰的比刀切的好吃

2.用沸水煮一下，用凉水过两遍，保持菜花的口感

3.过了水的菜花内放入盐，味精，鸡精，蒜末，生抽，糖，最后放入辣椒面，4.在锅里倒入少许的色拉油，带油热到七成热的时候倒在菜花上，然后在倒入少许的醋即可

5.将调好的菜花装盘，撒上一点黑芝麻就OK了

  做法2：

1.原料图。菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。

盐、豆油、酱油、花椒、 土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。

3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。

4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。 5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。

6.切3颗香葱备用。还有配菜 小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。 7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。 8.用热的 花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点 海鲜酱油。

10.把炒好的香菜盛入盘子。

11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。

12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热， 炒菜花，放 番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有 土豆粉，盐，酱油。一点白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。

14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。

15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。

16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。

   以上就是香辣菜花的做法。用到佐料还真是不少，要想做出美食一定要有足够的耐心，不要太操之过急。喜欢吃香辣菜花的朋友们，菜花的做法简单，要想做的更美味也是要讲解一些技巧的。可以学习一下以上的做法了。最后祝愿您也能够做出美味的香辣菜花。

香芋的做法

香芋是我们平时都吃过的一种蔬菜了吧，它是很有营养的，色、香、味都是很不错的，也已经被公认为蔬菜中的王者了，它的蛋白质很高，它的吃法也很多，适合烧着吃，炒着吃，炖着吃，我们都是爱吃香芋的吧，特别是香芋味的一些小食品，下面我们看看香芋的做法。

香芋我们应该都很熟悉，平时都是特别爱吃香芋味的东西的，香芋冰激凌，香芋地瓜丸，香芋粥，应该都是我们的最爱，也许我们平时做香芋的机会不多，下面我们就来看看香芋的做法吧。

香芋排骨糙米粥

材料

香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花

做法

1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片

2.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了

3.爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花

翻砂香芋

材料

材料：香芋1000g

佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。

小诀窍

这潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

香芋功效

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。

香芋的做法大家应该知道了吧，了解了一些其他的香芋的做法是不是感觉很幸运呢，在平时就能够做出那么多的过于香芋的美食了，吃上一口香芋会让我们感到很幸福，而且香芋的功效还是很多的，能够很好的通便解毒。

墨鱼干炖鸡的做法有哪些

墨鱼干的做法有很多，那么墨鱼干怎么做好吃呢？本文就为大家推荐一款比较好吃的墨鱼干做法，就是墨鱼干炖鸡，那么墨鱼干炖鸡怎么做呢？墨鱼干炖鸡的做法有哪些呢？接下来就为大家介绍三种墨鱼干炖鸡的做法，味道非常不错的，感兴趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料：光鸡一只1200克，墨鱼干250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

做法：

1、先净光鸡切块，墨鱼干浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

做法二

材料：土鸡、墨鱼干、黄酒、盐、姜、葱各适量。

做法：

1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5、最后加盐调味。

做法三

材料：母鸡、干墨鱼、盐各适量。

做法：

1、墨鱼用温水泡发2小时。

2、洗干净以后，把墨鱼须和身子分开。

3、墨鱼须里边有一个很硬的东西，扯下来扔掉。身子里也有一块很硬的东西，同样取出来不要；

4、将墨鱼切好。

5、和切成块的鸡肉放进锅里，一次性把水加足。大火烧开，打去血泡，然后关小火，盖盖子，小火炖上一个多小时就差不多了；起锅的时候再加盐，其它的什么都不用放了。已经足够鲜美了。

以上就是关于墨鱼干炖鸡的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种墨鱼干炖鸡的做法都是比较简单的做法，很容易操作的，因此，大家在制作墨鱼干炖鸡这道菜的时候，可以适当参考下上文介绍的做法哟。当然啦，关于墨鱼干炖鸡的做法还有很多，大家可以自由发挥哦！

墨鱼干炖汤的做法有哪些

墨鱼干是一种常见的海产品，关于墨鱼干做法是很多的，大部分人喜欢拿墨鱼干来炖汤，那么墨鱼干炖汤怎么做呢？墨鱼干炖汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍四种墨鱼干炖汤的做法，仅供大家参考，感兴趣的朋友可以接着往下看哦！

做法一

材料：墨鱼干二只,杂骨300克，菜干100克。

做法：

1、墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用。

2、高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水，盖上锅盖焖煮约三十分钟。

3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。

做法二

材料：猪蹄尖一只， 墨鱼干一只。

做法：

1、猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。

2、将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。

3、加入适量的盐、味精、葱花即可。

做法三

材料：墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、墨鱼用清水泡发，切成粗丝。

2、肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就可以了。

烹饪小技巧：

泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净；肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是；此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放；无须另外加鸡精了。

做法四

材料：干墨鱼、猪肉馅、鸡蛋、香菇、腐竹、木耳、玉兰片、葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、鸡汤各适量。

做法：

1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用。

2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用。

3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。

以上就是关于墨鱼干炖汤的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对墨鱼干炖汤的做法已经掌握了，其实上面介绍的墨鱼干炖汤的做法都是比较常见的做法，操作起来也是挺简单的，因此，想要学做墨鱼干炖汤的朋友可以参考下上面介绍的方法哟！