由网友(跨越星空守护你)分享简介：我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易过节总是离不开大鱼大肉，无肉不欢的亲戚太多了，如果能够掌握一些烹饪技巧，学会做荸荠酸菜鸭肉汤的话，在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了，做这道菜其实并不能，只要掌握技巧够用心思，在饭桌上你的家人们...

酸菜粉肠汤的做法

我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，酸菜粉肠汤的做法简单，而且它还有一定的减压效果。

自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的，酸菜粉肠汤的做法简单，对厨艺没有天分也可以做得很好吃。

酸菜鱼头汤的做法是怎样的

相信大家都特别喜欢吃酸菜鱼头汤这道菜吧，的确，酸菜鱼头这道菜确实特别好吃，吃了第一次想吃第二次，回味无穷。可能大多数人对于它的做法还比较陌生，下面我就来具体介绍一下这道菜的做法。

第一步：准备工作：酸菜洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。

第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。

功效：

鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

以上内容为我们详细的介绍了酸菜鱼头汤的做法，我相信大家一定都特别想尝试一翻，清蒸红烧鱼现在大家已经都吃腻了，不如做一做酸菜鱼头汤，让大家尝试一下新口味。

酸菜鱼头汤的做法

怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关酸菜鱼头汤这道菜的做法。

离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了酸菜鱼头汤的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。

酸菜鱼头汤

在日常生活中，我们一日三餐吃过的菜肴有很多，然而真正了解过这些菜肴的做法的，营养价值的人又有多少个呢，就如同我们天天在喝粥一样，但我们并不知道，青菜粥其实是可以减肥的，当然，一日三餐中，午餐应该是吃得饱的，晚餐是吃得巧的。

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所以我们现在有的人往往是相反的，午餐吃少了，而晚餐便拼命吃，这样由于晚上不经常运动便会让脂肪逐渐的堆积起来，而你也会慢慢的在变胖，这就不能怨别人了。

材料

鱼头一个 猪肉片50克

酸菜鱼料包 香菇3朵

粉皮50克 蒜苗少许

方法

1.鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸

2.将表面水分吸去

3.香菇用清水泡发好，洗净切丝

4.蒜苗择洗干净，切段备用

5.取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用

6.锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出

7.就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒

8.放入肉片炒匀后，加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟

9.加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可

小窍门

1. 鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。

2. 在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也 可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

那么这道酸菜鱼头汤你们了解了么，在经过花费少量时间的查看过后现在是否就了解了这道菜肴的做法呢，跟你平时的做法有没有多少的出入呢，还有这些小窍门你是否清楚的掌握了呢，掌握了的话你就会发现其实菜肴是可以做得更好吃的哦。

大头鱼头汤的做法有哪些？

在我们生活中有些人对鱼肉比较热衷，大家虽然都喜欢吃鱼肉，但是吃的部位却不一样。有的人喜欢吃鱼头，的有的人偏爱鱼尾，不过不管是鱼身体的哪部分，人们烹饪的方法都不是单一的。今天小编主要就来说说鱼头汤是怎么制作的，有兴趣的朋友可以和小编一起来学习一下。

番茄鱼头汤

1.首先买个鱼头，可以是鲩鱼，脆肉鲩是特别好吃的，也可以是其它鱼头，像大头鱼，那些就比较大，看你的喜好以及家人的饭量，够吃就行了，如果有一个那就更好了。

2.买一个西红柿，然后洗干净，切成片状

3.把红枣，枸杞，党参，生姜切片洗干净，然后备用。首先开小火，放进油，把鱼头先用油煎一下，这样可以去腥，也可以让鱼头更美味，然后开大火，把生姜放进去煎一下，倒进柿子，红枣，枸杞，党参，进行翻炒，几下就行，然后倒进水，盖上盖子就可以了。

4.很多人煮鱼头汤都只用锅来煲，但是小编加入了红枣，枸杞，党参，只是煲并不能把这些食材都煲出味，所以等鱼头汤煲了五分钟左右，就捞起来放到盘里面，然后放到正在

煮饭的电饭锅里面蒸，这样子，就可以完成一道美味的鱼头汤了，希望大家喜欢。

酸菜鱼头汤

食材：半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料

做法：1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。

2)把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

3)小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜。

4)最后，搭上香菜就OK了。

看了以上内容的描述，不知道你对这两种鱼头汤的做法有没有兴趣呢?其实小编列举的鱼头汤的做法只是生活中比较常见的两种，当然鱼头汤的做法还有很多。平时没事的时候可以熬点鱼头汤，不管是大人还是小孩子，多喝点鱼头汤对身体有好处。

酸菜鱼头的做法大全及方法

 相信我们大家都特别爱吃酸菜鱼头吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的鱼块中，鱼块给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于鱼块的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下酸菜鱼头的做法大全吧。

  做法：

1.洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。

  2和黑色的皮都要清理干净。

  3肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。

  4靠近肚子开口的地方 可以找一下，最后检查一下头部的腮是否处理干净了。

  5去腥：一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。

  6小葱打成葱结。

  7塞进鱼肚子里。

  8把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。

  9花椒颗粒。

  10咸肉...。

  11煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。

  12开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

  13倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

  14煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。

  15慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。

 以上内容为我们介绍了酸菜鱼头的做法大全，我相信大家都可以学会制作鱼块的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的鱼块所吸引，赶快去试试吧！

酸菜鱼头的家常做法是什么呢？

酸菜鱼头在平时的时候受欢迎程度是很高的，不仅仅有很好的开胃的效果，目前孕酮也有一定的营养价值，有很好的补脑健脑的作用，里面适当的添加一些酸菜，味道也会更加的酸爽，其实它的制作方法也并不难。下面，小编给介绍一种酸菜鱼头的家常到比较简单的制作方法。

原料

泡椒1-2个、酸菜一小把、姜片泡姜。

调味品：

油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒。

如果是做火锅，可以准备一些烫菜，比如青菜、金针菇、笋干等等。

2做法

1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色；

2、下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒种），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）；

3、下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此时一并放入）；

4、水开后，加干辣椒（切成小段）和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分种左右即可；

5、根据个人口味习惯和汤的多少加调味，放入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以适量加点胡椒粉，再用大火烹一下；

6、起锅前放蒜苗头，即可上桌（根据个人习惯可以在上面撒些葱花或香菜，如果喜欢纯正的四川麻辣口味，可以加少许麻油或辣椒油）；

在制作酸菜鱼头的时候，尽量不要煮的时间太长，鱼肉本身肉质比较鲜嫩，很容易熟，因此，在翻锅的时候最好也不要过于用力，以免使得肉质过烂。并且，你头里面含有一定量的毒素，长时间过量的食用，对于人体也会产生一定的不良影响。

酸菜鱼头的做法有哪些？

酸菜鱼头是比较开胃的一道食物，尤其是在制作的过程当中，会适当的加入一些麻辣的口味，加上鱼肉的鲜嫩，所以说也是令人食欲大开的美食，那么关于酸菜鱼头的做法，大家可以参考下文的介绍。

一原料

泡椒1-2个、酸菜一小把、姜片泡姜。

调味品：

油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒。

如果是做火锅，可以准备一些烫菜，比如青菜、金针菇、笋干等等 。

二、做法

1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色；

2、下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒种），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）；

3、下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此时一并放入）；

4、水开后，加干辣椒（切成小段）和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分种左右即可；

5、根据个人口味习惯和汤的多少加调味，放入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以适量加点胡椒粉，再用大火烹一下；

6、起锅前放蒜苗头，即可上桌（根据个人习惯可以在上面撒些葱花或香菜，如果喜欢纯正的四川麻辣口味，可以加少许麻油或辣椒油）；

三、温馨提示：

① 鱼肉鲜嫩，不宜久煮；

② 翻锅时注意不要太用力，以免肉烂。

酸菜鱼头怎么做比较好吃

说起鱼肉，我们不少人都会流口水，鱼肉不但肉质鲜美而且营养丰富，更是很多爱美女生的最爱，因为鱼肉不想别的肉类吃多了会发胖。鱼头更是不用多说，剁椒鱼头更是美味至极，可是鱼头不止是这一种做法哦。相信有的人吃过酸菜鱼头吧，那今天就给大家介绍下家常酸菜鱼头怎么做好吃?

原料：

大鱼头一个、干辣椒5-10个、蒜苗头一小碗、豆腐一块、蒜头8-10个。

泡椒1-2个、酸菜一小把、姜片泡姜(这些可以到菜场买酸菜包，都有了)。

调味品：

油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒(一般四川口味还要用花椒、八角之类的绝密配料)。

如果是做火锅，可以准备一些烫菜，比如青菜、金针菇、笋干等等，根据个人口味啦。

做法：

1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热(为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边)，下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色;

2、下料酒，马上盖锅盖闷一下(几秒种)，再下水(做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了);

3、下蒜头(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮(有花椒和八角，也可以此时一并放入);

4、水开后，加干辣椒(切成小段)和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分种左右即可;

5、根据个人口味习惯和汤的多少加调味，放入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以适量加点胡椒粉，再用大火烹一下;

6、起锅前放蒜苗头，即可上桌(根据个人习惯可以在上面撒些葱花或香菜，如果喜欢纯正的四川麻辣口味，可以加少许麻油或辣椒油);

大家看完家常的酸菜鱼头的做法是不是感觉又会多做一道美味家常菜了?比起剁椒鱼头的麻辣，是不是感觉这道家常酸菜鱼头可以说：那是一个酸爽!在家的时候，不妨试下这道家常酸菜鱼头的做法吧，改善下口味也是不错的哦!

大头鱼头汤的做法是什么呢？

鱼一直以来是人们都比较喜欢吃的，有些人偏爱吃鱼头，尤其是大头鱼头汤，简直是人间至美，喝一口鱼头汤，吃一些自己喜欢的食物，感觉幸福就是这么简单，如果自己学会制作大头鱼头汤的话，该是一件多么惬意的事情呢！那么大头鱼头汤的做法是什么呢？随着小编一起去看一看吧！

鱼头汤原料：鲤鱼头2个(约250克)，猪肉100克，菠菜200克，鸡蛋1个，花生油100克，葱、姜、蒜各10克，味精5克，精盐4克，料酒10克，胡椒粉、面粉各少许。

鱼头汤的做法：

1．将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀干面粉。将葱姜分别切末(3克)，切片(7克)，将蒜全部切片待用。将猪肉剁碎放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成肉馅待用。菠菜择洗干净，切成4厘米长的段。

2．将汤锅置火上，放入花生油烧热，将鱼头放入汤锅内，煎至颜色深黄。将沙锅内加清水，然后将沙锅置火上，放入葱姜、蒜片、鱼头，盖上锅盖，焖煮30分钟。待汤发白，捞出葱、姜、蒜片，加入精盐、胡椒粉。把猪肉馅挤成10个丸子，放入汤锅内，待汤开后，放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内，或连沙锅一起上桌即成。

鱼头汤特点：味鲜，汤白，醇厚。

小提示：

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

大头鱼头汤制作起来其实并不太难，许多汤类在制作的过程中，其实都是有一些共性的，如果你比较擅长厨艺的话，估计看了小编的介绍，会觉得做头鱼头汤绝对是张飞吃豆芽小菜一碟的，需要注意的是吃鱼也是有一定的饮食禁忌的，一定要做到心中有数喲！