由网友(仙鹤)分享简介：鸡汤的做法有很多种，但是要想有滋补的效果，那就是选择好搭配的材料。乌鸡是比较滋补的一种食材，饮用乌鸡汤也具有补气益血的功鸡汤，是一道家常菜，是身体滋补的主要食物，鸡肉的做法是多种多样的，但是还是鸡汤的做法给我们带来的保健作用是最多的。女性在坐月子期间，是不能缺少鸡汤的，可以促进血液的循环。起到很好的补血作用。病人在进行...

滋补鸡汤怎么做才好？

鸡汤的做法有很多种，但是要想有滋补的效果，那就是选择好搭配的材料。乌鸡是比较滋补的一种食材，饮用乌鸡汤也具有补气益血的功效，常见的做法会有乌鸡白凤煲、小红乌鸡煲等等。

一、乌鸡白凤煲

材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只

调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段

做法：

1、乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干;

2、将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。

功效：能够调经止带、滋补气血，适合女性进补的食谱。

二、小红乌鸡煲

材料：去核红枣14个，龙眼肉15克，百合60克，乌鸡1只，小麦100克

调味料：姜汁、黄酒、盐

做法：

1、乌鸡洗净后切块，红枣、小麦、龙眼肉、百合清洗干净备用;

2、取砂锅，倒入清水、乌鸡、姜汁和黄酒，用大火煮沸，撇去浮末，然后放入红枣、龙眼肉、百合和小麦，再次煮沸后用小火炖3小时，加盐调味即可食用。

功效：护肝养生，清心安神，到那时脾胃虚寒、阳虚泄泻的人不适宜食用。

鸡汤怎么做才鲜呢

   鸡汤，是一道家常菜，是身体滋补的主要食物，鸡肉的做法是多种多样的，但是还是鸡汤的做法给我们带来的保健作用是最多的。女性在坐月子期间，是不能缺少鸡汤的，可以促进血液的循环。起到很好的补血作用。病人在进行了手术之后或者是在康复的过程中，也同样离不开鸡汤，那么下面就为大家详细的介绍一下 鸡汤怎么做才鲜？

一、宰活鸡吃冻鸡

鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期"过度到"腐败期"再到"成熟期",这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩.

二、飞水:必需功课

任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.

三、下锅:水"生"火热

炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.

四、火候:猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气";了的汤就没了原汁原味.

五、放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放还呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已好时放.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓.注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味.

   鸡汤的制作方法简单，但是每个人制作出来的鸡汤的味道是不同的。鸡汤怎么做才鲜？这是很重要的。鸡汤的做法，不仅表现在做法上，更重要的还要表现在时间和温度上，当然还要表现在炖汤的时候所选的设备上，一半高压锅炖出来的汤会更加的好喝，更有营养。

红萝卜鸡汤怎么做

我们知道的，其实胡萝卜是很常见的了，同时具备有脆甜的还哦出，要知道的，其实一些红萝卜绝壁有营养价值很高的好处。在历史悠久的中医而言，其实萝卜的话具备有顺气的好处，而且还具备有健脾消食的好处的了。可以和鸡汤一起煮。红萝卜鸡汤怎么做？

化痰清热、利尿等功能。胡萝卜不仅可以防癌，而且还可以补充丰富的维生素，是很好的养生保健蔬菜，大家应该多食用。

工具/原料

· 胡萝卜1根

· 玉米半根

· 老鸡半只

· 盐适量

· 生姜数片

方法/步骤

1. 1

1、将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；

2. 2

2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。

END

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注意事项

· 小叮咛：煲汤的诀窍

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

温馨提示：其实我们知道，胡萝卜素是一种有脂溶性物质，额食物，所以如果要在吃红萝卜的时候，那么其实最好用油类烹调后食用，当然了为了好的效果的话，可以把红萝卜肉类同煨，这样的话，才可以进一步去保证有效成分被人体吸收利用。

红萝卜鸡汤的做法有哪些

红萝卜是特别常见的一道菜，因为富含各种维生素，所以被大家喜爱，红萝卜的吃法有很多，可以炒着吃，也能生吃，有很多人在做鸡汤的时候也喜欢放一些胡萝卜，鸡汤本来就营养丰富，加入更多的维生素成分，效果更佳，那红萝卜鸡汤的做法有哪些呢!下面就是具体的步骤了。

1.整只鸡切一半，另一半冰冻起来。

2.将鸡肉切小块。

3.锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。

4.接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。

5.将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。

6.放入适量的辣椒，待鸡肉变色后，炒出水分。

7.接着放入胡萝卜继续翻炒。放入适量的盐。

8.将炒好的鸡肉和胡萝卜倒入电压力锅中，放入适量的水，没过鸡肉为准。

胡萝卜脆甜，而且营养价值很高，中医认为，萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。胡萝卜不仅可以防癌，而且还可以补充丰富的维生素，是很好的养生保健蔬菜，大家应该多食用。

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

红萝卜鸡汤的做法有哪些?上面简单的为大家介绍一种，当然系做法多种多样，大家可以根据自己的口味自己调节。需要注意的是，你在选择球的时候一定要新鲜，而且胡萝卜不宜放得过早，否则会破坏其维生素成分，就达不到其最佳的效果。

草豆蔻果竹丝鸡汤怎么做

汤是生活中不可缺少的食物，它的品种款式有很多。草豆蔻果竹丝鸡汤也是其中的一种，每种食物的做法都是为了满足更多食用者需求和口味。其实每种食物都是拥有着自己独有的营养价值还有对食用着的功效与作用，只有正确的掌握食物的制作方法才能够有效的补充身体所需要的营养成分还有体会价值。

不管是什么类型的食物，无论是主菜还是辅菜其实都是独立存在的，只要是有着一定营养价值的食物我们都是可以起食用的因为只有这样才能够满足更多人的需求。还可以有效的补充营养。那么草豆蔻果竹丝鸡汤怎么做呢?

原料:竹丝母鸡1只(大约500克)，草豆蔻15克，草果6克

制作方法:

制法：将竹丝母鸡剖净，去内脏，洗净沥干水，草豆蔻、草果洗净，共研细末，炖盅加盖，用文火隔开水炖至刚熟，调味供用。

功能：补虚益气、健脾止泻

适用范围：用于慢性结肠炎属脾虚寒湿内阻者，症见脘腹胀满、胃中冷痛、饮食减退、大便滑泄等。

草豆蔻适合人群：无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。草豆蔻食疗作用：草豆蔻味辛，性温;归脾、胃经;芳香行散;具有温中燥湿，行气健脾的功效;主治寒湿内阻，脘腹冷痛，痞满作胀，呕吐泄泻，食谷不化，口臭，痰饮，脚气，瘴疟，鱼肉中毒。

草豆蔻做法指导：

1.用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜，常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。

2.用治寒湿郁滞呕吐，常与半夏、生姜等配伍应用。

3.若是寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。

4.凡寒湿困脾，症见脘腹冷痛，泛吐清涎者，可与吴茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。

5.若气虚寒凝，呕逆不食者，可与人参、甘草、生姜同伍。

6.凡痰饮凝聚，胸膈不利，呕吐涎沫者，可与半夏、陈皮等相配，以加强化痰和胃止呕作用。

7.也可作增香、调味的作用。

烹调用途：常用调味品，可去除异味，增加香味。多用于制卤菜。

上面介绍了草豆蔻果竹丝鸡汤的制作方面，我们知道食物成品的价值都是体现在食材上面。草豆蔻果竹丝鸡汤制作所采用的食材是草豆蔻，还有竹丝母鸡外加一些辅助材料，那么食用草豆蔻果竹丝鸡汤就可以有效的补充草豆蔻和丝母鸡的营养成分。

红枣鸡汤这样做，鲜美就这么简单！

鸡汤怎么做最好吃?很多网友都有这样的疑问。其实鸡汤要想更好吃就应该搭配一些特殊食材，可不是什么蔬菜哦!而是日常养生保健必备的食物——红枣。今天小编就来分享一下红枣鸡汤的做法大全，喜欢哪一个就用哪一个。

做法一

鸡去脚去肺，洗净，切块，放沸水中煮十分钟,捞出浮沫，取出后用清水洗净。红枣去核，水煮沸，下鸡、党参、红枣及姜片，大火煮沸后转用文火煮3小时，炖至鸡肉脱骨、软烂，加盐、味精调味即成。

做法二

1.土鸡半只，处理干净后，斩成鸡块

2.红枣洗净备用

3.鸡块冷水入锅焯熟

4.过一遍冷水

5.枸杞清水浸泡备用

6.锅中放入鸡肉和红枣

7.慢慢煲约2个小时左右

8.加少许盐继续煲5分钟，最后放入枸杞

9.美味出锅了

烹饪技巧

1、家里没有蒸锅的，放在火上炖煮2小时就可以;

2、鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出来的汤会更加鲜美。

红枣莲子鸡汤咋做

   红枣和莲子，都是比较传统的营养补品，在古代的书籍当中就有了记载，两种都是理想的天然保健品。最常见的做法就是泡茶和煲汤。红枣和莲子的口感甘甜，有益于身体的健康，现在的人越来越注重日常的饮食习惯和养生之道，就会用红枣和莲子来煲鸡汤，那么下面就为大家介绍一下红枣莲子鸡汤咋做呢？

原料

香菇、胡萝卜、莲子、鸡爪、猪瘦肉、红枣、盐。

做法

1、鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分。

2、猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块(如果是干香菇，就提前浸泡)，莲子用水浸泡。

3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时。

4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。

【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;

【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

   以上就是红枣莲子鸡汤的制作方法。红枣对我们的身体有众多的益处，但是并非是多多益善的食物，我们对大枣的需求量也是有限的，过多的食用大枣，就会损伤我们的肠胃系统，分泌过多的胃酸，导致腹痛腹胀以及消化不良。所以即使是对身体健康有益的食物，也应该适可而止。

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