由网友(心跳藏在抽屉)分享简介：很多人会发现这样的一个问题，就是在吃排骨的时候发现自己平时经常会咬不透，这就是因为没有做到位造成的。做小炒排骨的时候需要大家都知道黄豆中富含较高的蛋白质，我每天也都会喝豆汁来补充，但是最近又发现了一个很好的吃法，哪就是把黄豆和排骨炖到一起，非常简单的一道菜，根本就不需要任何技巧，男朋友都可以很轻易的学会呢，那么黄豆炖排...

小炒排骨怎么做好吃

很多人会发现这样的一个问题，就是在吃排骨的时候发现自己平时经常会咬不透，这就是因为没有做到位造成的。做小炒排骨的时候需要准备的是青椒和红椒丝，最好是用猪仔排，在做之前需要先放在水中煮一遍，这样能够让肉变得更加酥烂。

做法

主要原料:

新鲜排骨(猪仔排-直排)

主要配料:

青红杭椒(切段)

料头:

炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片,花椒5粒.

主要调料:

盐,鸡精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少许.

其他:

家常卤水备用.

制作方法:

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。