由网友(成熟性猎杀)分享简介：现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下...

红烧白鲳鱼的做法

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的红烧白鲳鱼。

生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了红烧白鲳鱼的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。

红烧白鲫鱼的做法

做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于红烧白鲫鱼的具体做法。

有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍红烧白鲫鱼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。

红烧白鲢鱼的具体做法

相信大家对于白鲢鱼肯定是不会陌生的吧，白鲢鱼是我们常见的一种鱼，白鲢鱼我们也叫做是白鲢或者叫做是水鲢，白鲢鱼不但卖相非常好看而且吃起来味道也是很鲜美的，所以白鲢鱼受到了大家的喜爱，白鲢鱼里面含有丰富的营养，经常吃白鲢鱼可以起到很好的养生保健功效，下文我们给大家介绍一下红烧白鲢鱼的具体做法。

白鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。

1.洗干净的鲢鱼，在鱼身上划几刀

2.姜切成丝

3.锅内放入适量的油放入姜丝爆香

4.放入鲢鱼煎

5.煎到两面粘起来

6.加入适量的水

7.加入适量的盐

8.加入适量的酱油

9.滚几分钟，然后大火收汁就可以出锅

小贴士

1、用不粘平底锅煎鱼。

2、少放酱油，我这个就放的有点多了。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是白鲢鱼了，我们知道白鲢鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃白鲢鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了红烧白鲢鱼的具体做法。

红焖鲫鱼的家常做法

说到鲫鱼是很多人不陌生的，鲫鱼是很多人最爱，鲫鱼的营养价值很高，有很多人在手术后，都是会选择这样鱼进行滋补，使得身体能够快速恢复，鲫鱼的制作方法较多，在鲫鱼都是可以根据自身喜爱进行，那红焖鲫鱼的做法如何呢，对红焖鲫鱼的制作也不是很难的。

红焖鲫鱼的做法：

材料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉，香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

材料替换

用元鱼块替换鲤鱼，称红焖元鱼。

口味变化

用四川泡椒调味，称剁椒鲤鱼。

在对红焖鲫鱼的做法认识后，制作红焖鲫鱼可以根据以上方式进行，不过对红焖鲫鱼制作数量上，每次都不能过多，而且吃鲫鱼要小心进行，鲫鱼的刺比较多，吃的太着急的时候，很容易卡到嗓子，这点吃鲫鱼的时候要注意的。

红白萝卜鲫鱼汤的做法

祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好红白萝卜鲫鱼汤。

看完我的介绍，相信你对红白萝卜鲫鱼汤的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

小米椒拌鲫鱼的做法 竟然是这样

小米椒拌鲫鱼是很多人爱吃的菜品，但是对于它的做法是什么，大多数人并不了解，因此只能在饭店里买来吃。其实小米椒拌鲫鱼的做法是非常简单的，准备好配料后，只要按照下面5个步骤来制作就可以了。

小米椒凉拌鲫鱼的食材和调料：

鲫鱼 花椒 姜 蒜 香葱 香菜 花生米（黄飞红麻辣花生） 小米椒 白糖 醋 花椒粉 酱油

小米椒凉拌鲫鱼的的家常做法，小米椒凉拌鲫鱼怎么做好吃

一、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）

二、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）

三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。

四、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。

五、不着急吃，可以翻面再浸浸。

家常美食小贴士：

如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起。

鲫鱼的食疗价值

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。

鲫鱼的清洗

为了鲫鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鲫鱼，甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鲫“永葆青春”，所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。

方法：把鲫鱼全部放进一个盆子里，然后在水里加一点残洁清，被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，鲫鱼在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水，加残洁清。注意：残洁清合适就行，不要加太多，不然鲫鱼在水里不能呼吸，很容易窒息死掉。

专家表示我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鲫鱼的卫生与清洁。

香煎鲫鱼的做法步骤

鲫鱼的营养价值很高，如果做得很好的话，口味也不错，所以很多喜欢吃鱼的朋友，对于香煎鲫鱼这样的一道菜，是特别认可的，认为这道菜色香味俱全，营养价值也很高，很多喜欢吃香煎鲫鱼的朋友，特别想了解一下做法和步骤有哪些?下面就介绍了做法和步骤，想学的朋友可以了解一下。

【主料】：鲫鱼一条

【配料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、小葱一颗、泡椒三个、红杭椒一个、花椒30粒、泡仔姜一块、生抽适量、盐适量、油适量、米醋少许、料酒少许、淀粉少许、蒸鱼豉油适量、

制作步骤：

1.准备好原材料

2.鲫鱼清洗干净抽去筋

3.鲫鱼两面分别切上几刀

4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

5.鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱姜蒜腌制15分钟左右

6.泡椒切成小圈，小葱切成葱花

7.半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁

8.加入适量油烧到七成热，加入切成段的红杭椒、花椒，爆香

9.放入鲫鱼煎至

10.一面煎好后翻一面再煎

11.倒入调好的汁

12.撒上泡椒，煮至汤浓稠关火

13.出锅了，撒上葱花上桌

小贴士：

一、鲫鱼要仔细清理干净内脏，洗去黑膜，抽去筋，这样减少腥味;

二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅，使鲫鱼煎得均匀;

三、调的汁里淀粉只加一点点;

四、腌制鱼的时候盐要抹均匀，切口里要抹盐，鱼肚里也要抹少许盐，使其充分入味;

五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。

香煎鲫鱼的做法，由于地区的不同，和很多人选择吃鲫鱼的口味不同，相对来说做法有很大的不同，以上就介绍了正宗的一种香煎鲫鱼的做法，喜欢吃香煎鲫鱼的朋友，可以根据以上的做法，再结合于自己的口味，通过这样的一种做法，做出来的口味一定会让自己满意。

​白鲢鱼的家常做法大全

白鲢鱼我们也叫做是水鲢或者叫做是白鲢，白鲢鱼是我们最为常见的一种鱼，白鲢鱼不但好吃而且还有非常高的食用价值，经常吃白鲢鱼有利于我们的身体健康，白鲢鱼有提高人体免疫功能的效用，所以我们要懂得如何用白鲢鱼来做菜，白鲢鱼的做法有很多种，我们既可以采用白鲢鱼来红烧又可以采用白鲢鱼来清蒸。

清蒸白鲢鱼

1.白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。

2.加入盐

3.加入料酒

4.葱丝姜丝

5.胡椒粉，这个多放点

6.食用油

7.最后放些花椒粒

红烧白鲢鱼

1.准备一条白鲢鱼。

2.切块放入盐腌制20-30分钟。

3.泡椒切段，泡姜切丁。

4.大蒜切丁。

5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6.炒香后加入水煮开。

7.水开后放入腌制好的鱼块。

8.煮熟后起锅，即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是白鲢鱼，我们知道白鲢鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃白鲢鱼可以起到很好的养生保健功效，上文我们为大家介绍了白鲢鱼的家庭做法大全，希望能给大家带来帮助。

白萝卜丝鲫鱼汤的做法

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的白萝卜丝鲫鱼汤。

这道白萝卜丝鲫鱼汤的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！

白萝卜鲫鱼汤怎么做？

白萝卜鲫鱼汤汤味鲜美，而且有很好的滋补作用，能够改善身体虚弱四肢无力等这些状况，而想要做出美味的白萝卜鲫鱼汤，也要注意处理干净鱼，因为鱼腥味，就会影响到食物的口感。

一、做法

辅料、葱、姜

调料、盐、鸡精（可省），醋（可省）

1. 鲫鱼一条处理干净

2. 白萝卜适量

3. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味

4. 葱、姜切片

5. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

6. 添入汤碗容量1.5倍的水

7. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右

8. 加入薄白萝卜片

9. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋

二、温馨提示

1、鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好，自己弄还是有点麻烦哦。

2、鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味。

3、鱼下锅后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止鱼粘锅破碎。

4、加入水烧开后一定要将上面的浮沫舀出,这样煲出来的汤才会清亮。