由网友(Guetse（乱情）)分享简介：人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在其实在平时的生活中的时候对于薄荷相信大家并不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，一般都是吃起来特别的清爽的，尤其是在夏天里面的，那么下面我们就一起来了解一下凉拌薄荷的做法大全。主要做法：食材主...

滇味凉拌薄荷的做法

人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下滇味凉拌薄荷这道菜的做法。

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下滇味凉拌薄荷。

滇味凉米线的做法

有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，滇味凉米线的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。

记得在做滇味凉米线的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。

滇味卤面的做法

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的滇味卤面。

看了以上小编为您介绍的这道滇味卤面的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！

凉拌卤肉的做法有哪些？

凉拌卤肉可以有各种各样的做法，而且我们都知道对于卤肉的话，其实食材是各不相同的，所以有时候做出的卤肉口感也会发生变化，那么下面来具体介绍一下，正宗川味凉拌卤肉的步骤做法。

方法一、

1. 先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布装起来，系好，免得中途散开。

2. 用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里、去腥。

3. 上次去香港买的李锦记卤水汁，一直没用，内地各大超市也买得到。倒入一半左右。就不用额外加酱油了～

4. 搅拌均匀后，大火煮沸～约35分钟，让香料包先煮出味。

5. 可以趁这个间隙洗好要用的肉～沥干

6. 35分钟过后放入原材料～

7. 定时50分钟，大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍，这样才能受味均匀。

正宗川味—凉拌卤肉的做法图解88. 现在开始做调料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，调匀备用。

方法二、

200g卤牛肉、100g西芹、80g胡萝卜、

香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、

红酒醋 、白糖 、生抽 、盐

1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；

2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；

3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；

4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！

什锦凉米线的做法

   在炎热的夏天里，很多人就偏爱凉拌的菜肴，即是将各种食物以凉拌的方式食用，所以，凉拌菜的品种是非常丰富的。那么，你最喜爱吃的凉拌菜是什么呢？而在云南这个米线非常著名的城市里，那里的人们最流行的还是凉拌米线。如果您也非常喜爱吃米线，不妨来了解下什锦凉米线的做法。

   云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。

   营养价值

   由于米线由大米制成，加之其辅料，因此营养价值颇高，含有无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维等大量营养成分，是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

   什锦凉米线

   是昆明玉溪十分流行的一种小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。

   原料

   主料：米线200克。

   配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克，水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克，卤鸡蛋1/4个。

   调料：咸、甜酱油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、 卤鸡蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

   做 法

   （1）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。

   （2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。

   凉拌米线是云南最为流行和最为普通的一种吃法，也流传于全国各地，受到广大朋友的欢迎。其中，凉拌米线的常见种类除了什锦凉米线外，还有“鳝鱼凉米线”和“酸汤凉米线”。那么，民间流传着这样的美味菜肴难道您没有兴趣动手制作品尝吗？

孔雀开屏版滇味什锦大拼盘的做法

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好孔雀开屏版滇味什锦大拼盘。

孔雀开屏版滇味什锦大拼盘的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。

凉拌卤肉怎么做？

凉拌卤肉是比较特色的一种食用方式，但是对于这些美味的食物制作，很多人并不了解它的做法以及技巧，所以关键还在于你是否能够对这些做法有科学的了解和掌握，这样才可以随时享受其美味。

一、凉拌卤肉的配料

卤猪肉250g 黄瓜3根 辅料油适量 盐适量 大蒜适量

凉拌卤肉的做法步骤

1.买来卤制好的熟肉。

2.放冰箱冷藏室里冷藏一小时，切片。

3.黄瓜洗净，放冷藏室里冷藏几小时，切片。

4.蒜拍碎，切末。

5.酱猪肉和黄瓜摆盘，放大蒜末，放盐、生抽、醋，香油。

6.黄瓜拌卤肉片做好啦。

二、凉拌卤肉

200g卤牛肉、100g西芹、80g胡萝卜、

香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、

红酒醋 、白糖 、生抽 、盐

1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；

2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；

3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；

4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！

三、凉拌卤肉的小贴士

任何卤制的食品吃多了都不好。因为目前用来腌制卤制食品的卤汁都含有多种化学原料，而且大多是经年累月的反复使用。其中有毒的成分(主要是亚硝酸类物质、防腐剂、氧化脂肪和各种毒性的有机物)会因累积作用而逐渐增多。而自家做的卤汁虽然通常只用各种香料和中草药，不添加防腐剂和增味剂等化学原料，但是往往也会因为制作一次费时费力，成本又比较高，更主要是因为风味好，所以不舍得丢弃，于是经久保存，反复使用。同样会因累积作用而使有毒物质增多。

凉拌卤肉皮的做法

吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的凉拌卤肉皮，就非常适合做。

虽然凉拌卤肉皮的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。

凉拌驴肉的做法有哪些？

卤肉可能在生活当中很少会吃到，但是鱼肉的营养价值也是公认的，它具有很好的补气养血以及静心安神的效果，大家所熟悉的阿胶制品确实都是用驴皮制作而成的，那么现在为大家介绍一下凉拌驴肉的做法。

一、制作材料

【原材料】3卤驴肉00克、蒜子10克、葱5克

【调味料】盐3克、辣椒油10克

二、制作过程

1、 将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈；

2、 蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁；

3、 再将味汁淋入驴肉，拌匀即可；

4、 准备：5分钟，烹饪：5分钟

【特别提示】卤过的驴肉因有底味，应少放盐。

三、【营养与功效】

中医认为，驴肉味甘、性凉、无毒，有补气养血、养心安神之功效。著名的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，它具有很好的补血、护肤、养颜的功效。现代医学研究认为，驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪的含量却很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种 氨基酸，能够提高人体免疫力。

四、【营养师健康警告】一般人均可食用，心血管疾病患者、体弱劳损、气血不足者、老年人和女性更适宜食用。但要注意驴肉忌与荆芥、猪肉同食，否则易致腹泻。

孔雀开屏鱼的做法大全

大家喜欢吃清蒸鱼吗，又有营养又不用担心热量过高。最重要做法简单，不管是小孩还是老人都挺适合的，作为宴客菜，清蒸鱼也会是一道不错的宴客菜。但是要稍微改刀一摆盘，一道惊艳的美味鱼就可以上桌了。这就成了孔雀开屏鱼，虽然还是清蒸鱼，但是改变了形状，更赏心悦目，吃起来也更方便，作为节日宴客菜，肯定会赢得不少夸赞的，一定会让亲人和朋友很开心你对亲人和朋友在重视的。下面一起看看孔雀开屏鱼的做法大全。

一烹制材料

主料：乌头鱼(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)

调料：油(2汤匙)、海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

二烹制工艺

1、乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

2、姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。

3、先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒。

4、将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。

5、烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6、取出蒸好的乌头鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌。

三提醒

1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。

2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。

3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。

4、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。

5、乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。

孔雀开屏鱼是春节节日年菜，还有寓意呢？一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。更能让我们很有面子，其实就是清蒸鱼换了个模样啦，也早已不是啥新鲜做法，但是不管什么时候，学会做的话，这绝对是一个简单好做的宴客菜。