隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意
现在很多白领一族早上都会有带饭的习惯，这些饭菜都是晚上提前做好的，但是大家都没有意识到隔夜饭菜的危害，隔夜饭菜能够增加胃癌的发病率，因此最好早上现做。
一、中午带饭不当有可能导致胃癌
“这消息有依据，胃癌发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关。”省中医院吕宾院长说，医学界一致认为，幽门螺旋杆菌感染，不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。
同时，一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质，已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后，很有可能引起病变，导致胃癌。“像很多人带了便当没按时饮食，或便当再次加热后变味变质等，就会给胃黏膜带来损伤和破坏，可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至是胃癌。
二、吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍
“千万不要带隔夜菜。”对于白领中午带盒饭的习惯，吕宾院长反复叮嘱记者强调一点：“根据我的调研，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。”
为什么带隔夜菜这么危险?因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
首先饭(主食)和菜肴应该分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。其次“剩菜更不能带。”浙江医院营养科郑培奋提醒，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益。
为什么隔夜饭不能吃呢
可能我们很多家庭都会吃一些隔夜饭，这是一种非常不好的饮食习惯，隔夜饭可能会导致我们自身出现食物中毒的情况，尤其是在夏天气温比较高，隔夜饭非常容易出现霉变的可能，会导致我们之间出现呕吐的症状，大家来熟悉一下为什么隔夜饭不能吃吧。
尽量别让饭菜隔夜。头一晚吃剩的饭菜，已经被筷子接触、唾液污染过了，所以更容易变质。如果中午自带午餐，可以早上早一点起床炒菜，并且赶紧装盒密封，不给细菌滋生的机会，营养成分也保留得更好。自带食物去单位，可以多选择豆制品、水果、酸奶和坚果等。此外，大蒜、洋葱、番茄、蘑菇等食物有防癌的功效，平时不妨多做来吃。
饭菜做好之后一定要自然冷却再放进冰箱。装盒时，最好是饭和菜分开，不要混在一起，否则会更有利于细菌繁殖生长。汤是可以带的，但最好用玻璃器皿，因为不锈钢容易与汤发生化学反应，某些塑料盒含有增塑剂等添加剂，对身体有一定危害。
隔夜饭之所以不能吃主要就是由于夏天高温，可能会导致细菌的滋生蔓延，可能会使我们的隔夜饭出现很大的霉变的情况，我们在食用隔夜饭可能会导致我们自身出现各种各样的腹泻以及便秘等症状，给自身带来很大的不利影响。
隔夜饭能够吃吗
想要有健康的体质不仅需要补充身体需要的营养，还需要减少一些食物对于身体造成的伤害。以前我们穷的时候基本上都会吃隔夜饭防止浪费，但是现在人们生活水平提高了，很多人都说吃了隔夜饭以后对于身体会造成一定的伤害，因此导致人们都不敢吃了，那么隔夜饭能吃吗?
鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。
鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
隔夜饭是可以吃的，虽然里面的营养成分流失，但是不会对于身体造成严重的伤害，虽然隔夜饭热了以后吃口感不是很好，但是如果制作成为蛋炒饭还是非常的美味的，隔夜饭偶尔吃一下没事但是也不能经常性的食用。
隔夜饭不能吃吗
经常性的吃隔夜饭本身是我们现在比较常见的，很多时候我们做饭不能控制做饭的量，导致不能吃完，到了浪费于是就隔夜吃。但是现在很多人都在说隔夜饭是不能吃的，吃了会对于身体造成伤害，同时还会导致一些不良的身体反映，那么隔夜饭不能吃是真的吗?
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
很多的食物隔夜吃了以后都会造成一些不良身体症状，例如一些青菜还有鸡蛋等食物，我们在平时的时候最好是不要吃这些食物。一般隔夜饭对于身体造成的伤害不是很严重，但是饭里面的营养成分流失在最好是尽量的避免食用这些食物。
隔夜饭能吃吗？
在日常生活中，在家做饭难免会出现有遗留剩饭的现象，或者是去饭店吃不完，很多人为了不浪费，会把余下的饭用保鲜膜封住，放在冰箱里冷藏，以便第二天吃。但也部分人会选择倒掉，认为隔夜饭不健康。那么，隔夜饭能吃吗？
答案是不能吃。大多数人吃隔夜饭，是因为不想浪费粮食，特别是有自己喜欢吃的菜，扔了实在是太可惜，所以常常会保留下来。但是，殊不知，不管用何种方法进行保存，隔夜饭都会产生一定的细菌，或者是滋养其他的有害物质，人体在食用时会对自身产生一定的不利因素。
而且，甚至还有一些人吃隔夜饭是因为认为有的饭，比如说，红烧肉，鸡汤之类的菜品，隔了一段时间后，会更加入味，吃起来也必将好吃。而这种想法也是错误的，不健康的。这些肉类隔了一夜后，反而会产生更多的不利于身体健康的物质，对于肠胃较弱的人来讲，还会导致腹泻的现象。
同时，有些食材做熟以后，隔了一夜后，还会产生有毒物质，我们在不了解的情况下，去吃隔夜饭，严重者还会引发食物中毒的后果，不利于人体健康，甚至会影响人体正常进行生命活动。若是长期这样下去，还会导致一些疾病的发生，这些其实都可避免的。
因此说，隔夜饭不能吃。不能因为害怕粮食，而选择吃隔夜饭，可以每次吃饭前尽量避免吃不完的现象，根据自身实际情况选择量，从而防止吃隔夜饭的情况。
隔夜饭能吃吗
食物是我们离不开的，在对食物选择上，也是需要正确的进行，对一些高热量、高脂肪的食物都是要少吃，这样对身体各方面才不会有任何的损害，不过要注意的是，在对一些食物制作的时候，也是需要适量进行，这样不会剩下，那隔夜饭能吃吗，在对这个问题也是很多人不清楚的。
很多人都是会吃隔夜饭，那隔夜饭能吃吗，也是需要对隔夜饭进行很好的了解，这样在吃的时候，才会知道它是不是最佳之选，在吃的时候，对人体健康是不是有损害。
隔夜饭能吃吗?剩菜改造方法：
吃新菜的时候，人们都很踊跃;但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。
很多家庭当中，主妇就是因为吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，因为老公和孩子对剩菜不屑一顾。其实，除了蔬菜之外，鱼肉类食品剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。
比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。
比如加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香喷喷的，诱人食欲，家人肯定会当新菜一样表示欢迎。
又比如说，原来是红烧味道的肉，可以考虑加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改造成咖喱风味。#p#副标题#e#
还可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤之类。
这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够“透”，安全得到保障，家人吃起来也很愉快。
总之，虽然不剩菜是我们的理想目标，但对于动物性食品，特别是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。只要烹饪之后立刻分装保存，第二餐再合理加热利用，就能安全地与剩菜和平相处。
通过以上介绍，对隔夜饭能吃吗，都是有着很好认识，在对这类食物选择的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，在对这样食物吃的时候，一定要加热好，否则吃完后，在对自身健康上，也不会有任何的损害。
夏天隔夜饭到底可以吃吗
可能我们很多人在夏天食欲都会大大降低，会剩下很多饭菜，隔夜饭千万不要再吃了，夏天气温比较高，非常容易滋生细菌，饭菜可能会导致出现霉变的问题，如果自身食用了可能会导致我们之间出现腹泻的症状，详细的来为大家普及一下夏天隔夜饭可以吃吗。
夏天隔夜饭不可以吃。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热，一般加热分钟即可。或在做饭时，把剩饭与生米一起下锅。
应当强调指出的是，剩米饭容易引起食物中毒时，米饭大多未发馊、变酸，除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的，大多看上去没有异样，这一点应引起注意，因此即便剩饭在感官上正常，也必须彻底加热后食用。
另外，剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的炝拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改制为汤菜、炖菜，加点时令蔬菜，变成一道新菜，也别有风味。
夏天隔夜饭可以吃吗的回答是否定的，我们尽量不要吃隔夜饭，隔夜饭对于我们自身的身体可能会产生很大的副作用伤害，可能会导致我们自身出现食物中毒的问题，会使我们我们出现头晕呕吐的症状，一定要引起大家的重视。
隔夜饭致胃癌，这靠谱吗
很多人都挺说吃隔夜饭会引发胃癌，其实这也不是很靠谱，引起胃癌的原因有很多，绝对不是仅仅吃隔夜饭就能够引发胃癌，但是我们还是要注意，平时应尽量少吃隔夜的饭菜。
一、隔夜饭致胃癌风险高3.6倍？
专家：不靠谱，养心养体养胃定期体检可远离胃癌
一条名为“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的消息近日在微博上蹿红，也使得“带饭族”人心惶惶。昨日主任医师认为，不靠谱。
去年有媒体刊发报道《胃癌，缘何青睐年轻女性》。其中，医生推测“工作压力大、中午带饭或是年轻女性胃癌诱因”是能够成立的，从健康饮食的角度提醒年轻白领少吃隔夜饭也并无不妥，但不知道怎么有了“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的说法。目前尚无统计学资料证明这个“3.6倍”的说法，日本胃癌高发区也未见此类报道。
过去，胃癌以45岁以上人群居多，现在有很多35岁左右的，还有不少20多岁甚至更年轻的患者。
二、胃癌为何“瞄”上年轻人？
绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的，环境污染、人种、遗传因素及年轻人不良的饮食嗜好、生活习惯和心理压力等都逃不脱嫌疑。现在年轻人压力大，很多白领几乎是拼命学习和工作，精神上长期处于持续应急状态，这会反馈性地诱发胃部疾患；学习、工作或感情遭受挫折后，焦虑也会引起体内某些激素分泌改变和植物神经功能改变，进而导致消化功能障碍、萎缩性胃炎、胃溃疡，久而久之诱发胃癌；此外，喜欢熬夜上网泡吧、饮食不规律、过量吸烟、酗酒、常喝冰冻碳酸饮料，都可能诱发胃癌。
三、“带饭族”不要谈隔夜饭色变。
其实，冬天的火锅＋辣椒、夏天的烧烤＋冰啤酒以及过量喝酒＋抽烟，对健康的杀伤力都比隔夜饭要大得多。隔夜饭可少吃。工业化带来的环境污染或许短期内难以改变，人种及遗传也是自己无法左右的。但是，善待自己是能够做到的。只要注意养心(心理调适、自我减压)、养体(充足睡眠、适量锻炼、提高自我保健意识、摒弃不良生活习惯)、养胃(定时定量合理均衡饮食)，加上定期的健康体检，就可远离胃癌。上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然消瘦等都可能是胃癌早期信号。
隔夜饭有致癌的危险
想必大家都吃过隔夜饭，其实有的时候前一天的饭做的太多了一天又吃不完，倒了有浪费。所以把它放到冰箱里等到第二天在吃也是情有可原的。但是你可能不知道，即使是把剩菜剩饭放到冰箱里也会变质，而且还有致癌的风险。今天在这里我就为大家说说隔夜饭的致癌危险。要看你如何保存的，如果都坏了，怎么能吃呢？如果要吃一定要热透了才可以!最好吃新鲜的。
隔夜饭是指前天晚上剩下的饭。2012年2月，网上一则“隔夜饭致胃癌风险高3.6倍”的微博引发了“带饭族”的关注；专家回应称并无科学资料认证这一说法。剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。长期吃隔夜饭可能致癌，隔夜饭对胃的吸收影响很大，妨碍身体健康。判断下，变质与否：1、无，能吃（通常低于常温时，一般发生在冬日季节等）2、有，不能吃（通常温度稍高时，一般发生在夏季等）所以要看你如何保存的，另外如果要吃一定要热透了哦（更利于健康）!
看了这些，不知道你还敢不敢吃你家冰箱里的隔夜饭了，反正我是不敢了，虽然说勤俭节约是中华名族的传统美德，但是毕竟身体的健康才是首要的，如果真的不想浪费的话，就一次做少一些，不要吃剩饭。
上班族要学会科学食用隔夜饭
中国人都注重传统的美德，而节俭就是其中的一种，所以我们经常会发现有的人喜欢把剩饭剩菜留到第二天再食用，但是从健康营养的角度来说这种方法并不利于身体健康，因此你还是需要学会科学地使用一些隔夜饭减少伤害。
尽量减少吃隔夜的蔬菜
虽然说蔬菜中含有非常丰富的维生素以及人体所需要的营养元素，在我们的饮食当中它扮演着非常重要的角色，但是今天没有吃完的剩菜，再留到第二天的话，蔬菜中就可能容易让更多的亚硝酸盐的产生，这种物质是致癌的。即便你在再次食用的时候，又加热煮熟也不能够去除这些物质。如果说你是第二天要准备带饭去上班，建议应该选择那些茎叶类的蔬菜，还有一些瓜类蔬菜等。
营养汤的存放
美味的汤料总是让人难以忘怀，而且它也是补充营养的最好方法，但是隔夜汤的存放问题一定要慎重，最常见到的方法是人们喜欢将它直接放入冰箱第二天再煮热之后喝。其实这样并不是最好的储存方法，而且容易导致营养的流失，还可能会滋生更多的细菌。所以你就要了了解一下自己煮汤的量, 如果发现比较多的话，那么应该在煮熟的时候在没有开动之前就把一部分拿出来，不要用筷子或者瓢跟倒腾之后再存放。
健康带饭也有讲究
除了这些隔夜食物的存放以及营养问题之外，如果你想自带午餐去上班的话，那么食物的种类还有盛放食物的器皿问题也不能够忽视，菜式选择上应该做到营养的均衡，不管是蔬菜还是水果或者是肉类都不可以缺少。如果自带午餐的话应该选择一些玻璃器皿，因为那样比较的卫生，而且保温的时间也相对久一些。
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