撅菜的简单做法
蕨菜是一种常见的蔬菜，由于他的口感比较清凉爽口，因此常常被人当做是下酒菜，而且蕨菜不仅可以炒着吃，还可以加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。很多人可能对于蕨菜的做法不太了解，那么接下来就让我们一起来学习一下蕨菜的常见做法吧！希望下面的方法对大家有所帮助。
腌渍
原料选择：选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。
处理将蕨菜切去老根，然后按长20厘米以上，每把直径5～6厘米，重量250～260克扎
收获蕨菜
收获蕨菜
把。
盐渍：把蕨菜入缸盐渍。先在缸底撒一层厚约2厘米的盐，然后一层蕨菜、一层盐整齐排列放置。满缸后，其上覆3厘米的盐层，达到盐量为蕨菜重量的30%。最上层放一块干净无味的木板，板上压重石。
二次盐渍：经过7～10天盐渍后，即可倒缸，将藏菜倒在另一只缸中，上面的翻到下面，按盐渍蕨菜重量的15%加盐，一层蕨菜一层盐，上面再撒2厘米厚的盐层，并注入22%浓度的过滤盐水，盖上木板，板上压重石，10～15天即可包装。
装桶：将盐渍蕨菜用22%的盐水冲洗一遍，去掉杂质，沥净水，放进衬有两层无毒塑料袋的桶中，上添一层卫生盐，灌满22%过滤的盐水，将两层塑料袋扎紧，排出空气，盖紧桶盖，放阴凉处保存或上市销售。
干制
选出鲜嫩粗壮、没有病虫害的蕨菜，去掉杂质，用开水浸煮10分钟，捞出晾晒。当外皮见干时，用手揉搓，反复搓晒10余次，经2～3天即可晒干。出口蕨菜干的标准是完全晒干，不发霉，无杂质，用手揉搓，发软打卷，无老化硬梗。
将清洗整理好的蕨菜投入沸水中烫7～8分钟。热烫液中一般加入质量份数0.2%～0.5%的柠檬酸和质量份数0.2%的焦亚硫酸钠，有条件时使用洁净的硫磺，先经熏硫后再进行热烫。每100公斤蕨菜的硫磺用量为0.2～0.4公斤，蕨菜与热烫液的比例为1：1.5～2;热烫结束后立即用流动清水将蕨菜冷却至常温，然后晾晒或烘干。为防止蕨菜内外部水分不均，特别要防止过干使蕨菜表面出现折断和破碎，应剔除过湿结块、碎屑，并将其堆积1-3天，以达到水分平衡。同时使干蕨菜回软以便压块或包装。
蕨菜成品采用低温低湿条件下贮藏，贮藏温度以0～2℃为宜，不宜超过10℃，相对湿度在15%以下。
蕨菜的做法就是上述这些，但是在这里需要提醒大家的是：由于蕨菜当中含有一定的致癌成分，因此经常吃蕨菜的会导致癌症的发病率提高，为了我们的健康着想，建议大家在日常生活中应该严格控制蕨菜的摄入量，千万不要过多的食用蕨菜。
农家炖菜的简单做法
农家炖是一种美味的菜肴，只要是起源于中国的东北部，过去一般都是将家里的菜一起下锅炖一炖，菜式做法简单，食材丰富，营养价值高，可以为身体提供充足的营养素，所以平时可以在家里做一做，一道菜可以好多人一起吃，下面我给大家介绍一下一种农家炖的做法。
1.木耳提前泡发，蔬菜洗净。
2.胡萝卜土豆切块，豆角掰段。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入土豆和胡萝卜翻炒。
5 .加入黄豆酱。
6.翻炒出香味。
7.加入六月鲜酱油。
8.再加入老抽。
9.加入白糖。
10.加入适量的清水加盖炖至。
11.15分钟后加入豆角和木耳。
12.豆角变软加少许鸡精，淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
要注意的是豆角一定要熟透了才可以吃，软烂了更好吃行入味。生豆角本身是有毒素的，吃了会有食物中毒的情况，可以尽量多吨一会儿，越炖汤汁越浓，越炖越入味。没事的时候就做一做吧，健康美味。
糖醋凉拌菜的简单做法
凉拌菜肴是有很多种的，特别是在夏天的时候就更加的受到大家的欢迎的，但是一般大家都是在外面买来吃的，所以就会不不知道到底是否干净卫生的，吃了以后总是会感觉到自己的肚子不舒服的，自己做的就不一样的，那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢？
做法一：
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【做法】
1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
【贴士】
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。
2.腌制过后的水要倒掉。
3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。
做法二：
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
上文就是详细的介绍了一下糖醋凉拌菜的做法是什么样的，所以相信大家都是有一个比较详细的了解的，最好是制作一些素食的凉拌菜的，夏天最好是不要吃一些肉类的，不容易消化吸收的。
粉丝包菜的简单做法
包菜我们也叫做是卷心菜，是大家非常熟悉的一种蔬菜，包菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃包菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，包菜有很好的清热止痛作用，此外包菜在美容上面也是功效显著，包菜的做法有很多种，下文我们就用包菜搭配上粉丝来做成粉丝包菜。
卷心菜学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效，卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
粉丝包菜的做法
1.准备好包菜，手撕成碎片，洗净
2.切好肉丝，用适量的淀粉拌匀
3.将青椒切好
4.泡粉丝，要用热水哦
5.锅中放入适量的油
6.将肉丝先下锅翻炒一下
7.放入包菜翻炒
8.放入适量的盐
9.将青椒下锅
10.将粉丝下锅
11.放入肉丝
12.这时放入老抽，拌均匀就可以了
在上面的文章里面我们介绍了什么是包菜，我们知道包菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃包菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了粉丝包菜的做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧。
糖醋尖椒的简单做法
糖醋尖椒这道菜肴制作起来其实也不算是很复杂的，只不过这道菜一般对于胃部不舒服的人们来说是不能够吃的，那样的话会使得自己的胃部更加的不舒服的，不过在自己口味不好的时候就可以品尝一下的，可是到底在日常的生活中应该要怎么样去制作糖醋尖椒的呢？
原料：
主料：尖椒10根 大蒜3瓣 小红椒6根
调料：米醋5汤匙（75ml）生抽3汤匙（45ml）白糖2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）清水6汤匙（90ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）尖椒洗净后，切掉头部，从中间切开，用刀尖儿将尖椒籽剔除，尽量不沾手，免得被辣到。大蒜去皮切片，小红椒斜切成段儿备用。
2）平底锅烧热，倒入油，大火加热，待油5成热时，放入青椒段，改成小火，光面朝下慢慢煎软，这个过程大概需要几分钟。别用太大的火，否则容易变黑糊。煎软后，盛出。
3）锅中再倒入油，中火加热放入大蒜片和红椒段儿爆香，然后淋入米醋，生抽，白糖，盐和清水搅匀，熬制半分钟倒入煎好的青椒，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1 尖椒的品种，不同的地方有不同的品种，做这道菜，我喜欢买稍微有点儿辣的，体型较小，椒身有些弯曲的，那种会偏辣一点。如果你不太能吃辣，选择体型胖胖的，直直的，相对而言，辣味会没那么重。
2 如果完全吃不了辣椒，又想做这道菜，有个办法不妨试试看，买普通的绿色青椒（就是圆滚滚的那种），去蒂去籽后，切成8瓣，然后用这个菜谱一样可以做，酸甜口儿的汤汁很好吃，但青椒又不辣。
3 在给尖椒去籽时，建议你用刀尖去除，或者用不锈钢的勺把儿，别用手指头直接抠，否则容易辣到皮肤，万一揉眼睛就更麻烦了。如果一旦辣到手，用醋洗洗看，能缓解很多。
4 在煎尖椒时，要有耐心，用中小火慢慢煎去青椒的水分，变软后再盛出，别因为着急，就猛开大火，那样很容易把尖椒煎成黑糊的，影响外观和口感。
上文就是详细的介绍了糖醋尖椒的一些制作方法的，这道菜肴是非常的下饭的，但是喜欢吃汤泡饭的人们可是有注意的，不然的话很有可能导致自己过饱的，要注意节制的，不要吃太多的。
糖醋娃娃菜的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下糖醋娃娃菜的做法。
1.准备好主辅料
2.娃娃菜掰开洗净
3.锅烧热放油下红椒
4.倒入娃娃菜
5.加糖和醋
6.两分钟后加盐
7.再次翻炒两分钟加鸡精
8.拌匀装盘就行了
小编相信大家看完上面的介绍糖醋娃娃菜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
手撕包菜的家常做法，你会吗？
包菜又叫圆白菜。该蔬菜看似普通，营养价值却很多，含有丰富的维生素、叶酸等，有抗菌、消炎的功效，适合诸多人食用。包菜的吃法有很多，手撕包菜就是其中的一种，做法很简单哦，但一定要大火快炒，不然会影响口感。
一、手撕包菜的家常做法
1.包菜洗净撕成片，这次我们用李锦记蒸鱼豉油炒出不同风味。
2.干红椒切节，蒜切片。
3.小火起锅倒适量的油。
4.爆香干红椒、花椒和蒜片。
5.放入包菜大火翻炒。
6.加入适量的盐调味。
7.淋入李锦记蒸鱼豉油，将包菜炒至断生。
8.关火，出锅装盘就可以食用了。
小贴士
包菜下锅要大火快炒，不要炒过，稍带一点点生头口感最佳。盐要适量，李锦记蒸鱼豉油已有咸味，要把握好咸淡。
二、包菜的营养价值
1.圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2.圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5.圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7.圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。
8.圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
糖醋尖椒的做法有哪些
糖醋尖椒这道菜肴制作起来其实也不算是很复杂的，只不过这道菜一般对于胃部不舒服的人们来说是不能够吃的，那样的话会使得自己的胃部更加的不舒服的，不过在自己口味不好的时候就可以品尝一下的，可是到底在日常的生活中应该要怎么样去制作糖醋尖椒的呢？
原料：
主料：尖椒10根 大蒜3瓣 小红椒6根
调料：米醋5汤匙（75ml）生抽3汤匙（45ml）白糖2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）清水6汤匙（90ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）尖椒洗净后，切掉头部，从中间切开，用刀尖儿将尖椒籽剔除，尽量不沾手，免得被辣到。大蒜去皮切片，小红椒斜切成段儿备用。
2）平底锅烧热，倒入油，大火加热，待油5成热时，放入青椒段，改成小火，光面朝下慢慢煎软，这个过程大概需要几分钟。别用太大的火，否则容易变黑糊。煎软后，盛出。
3）锅中再倒入油，中火加热放入大蒜片和红椒段儿爆香，然后淋入米醋，生抽，白糖，盐和清水搅匀，熬制半分钟倒入煎好的青椒，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1 尖椒的品种，不同的地方有不同的品种，做这道菜，我喜欢买稍微有点儿辣的，体型较小，椒身有些弯曲的，那种会偏辣一点。如果你不太能吃辣，选择体型胖胖的，直直的，相对而言，辣味会没那么重。
2 如果完全吃不了辣椒，又想做这道菜，有个办法不妨试试看，买普通的绿色青椒（就是圆滚滚的那种），去蒂去籽后，切成8瓣，然后用这个菜谱一样可以做，酸甜口儿的汤汁很好吃，但青椒又不辣。
3 在给尖椒去籽时，建议你用刀尖去除，或者用不锈钢的勺把儿，别用手指头直接抠，否则容易辣到皮肤，万一揉眼睛就更麻烦了。如果一旦辣到手，用醋洗洗看，能缓解很多。
4 在煎尖椒时，要有耐心，用中小火慢慢煎去青椒的水分，变软后再盛出，别因为着急，就猛开大火，那样很容易把尖椒煎成黑糊的，影响外观和口感。
上文就是详细的介绍了糖醋尖椒的一些制作方法的，这道菜肴是非常的下饭的，但是喜欢吃汤泡饭的人们可是有注意的，不然的话很有可能导致自己过饱的，要注意节制的，不要吃太多的。
糖醋泡椒鲫鱼的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍糖醋泡椒鲫鱼的制作方法。
1.把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上四五刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2.把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。
3.香葱摘洗干净切碎备用。
4.调酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。
5.把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段，在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。
6.热锅倒入菜籽油，油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。
7.把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。
8.热锅放菜油和少许猪油，油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9.把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
10.锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁，稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。
11.在汤汁中勾芡少许，放入香葱、少许鸡精和味精。
12.起锅把汤汁淋在鱼上即可。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下糖醋泡椒鲫鱼
糖醋包菜你知道怎样做吗
今天为大家介绍一道产妇食谱—糖醋包菜，对于产后食欲低下的症状特别有效我们来看看他的做法吧。
材料：
主料：包菜250克
辅料：白糖,醋各15克,酱油,油各10克,盐碱地5克,花椒5粒。
做法
将包菜洗净切块。油锅烧热后先炒花椒，然后将包菜倒入锅中，炒至半熟，将白糖、醋、酱油、盐调好，倒入后再急炒几下即可。
功效
酸甜可口，开胃易消化。食欲低下的产妇食后可增进食欲。
糖醋包菜的做法你学会了，快去试试吧。
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