由网友(一路星辰)分享简介：川菜的好吃不仅在于他们独特的做法以及特色的辣味，关键是他们做出来的菜具有色香味俱全，比如啤酒鸭，他们做出来的啤酒鸭外表色啤酒鸭的做法是很多人都想学的，因为啤酒鸭确实味道很鲜美，而且营养也比较丰富，特别适合在夏季吃，所以很多人想尽快的学会家常啤酒鸭，为了你能尽快的学会，就来看看下面详细的介绍，希望通过下面的介绍，你能尽快...

川菜啤酒鸭的做法是什么啊

川菜的好吃不仅在于他们独特的做法以及特色的辣味，关键是他们做出来的菜具有色香味俱全，比如啤酒鸭，他们做出来的啤酒鸭外表色泽艳丽，看起来就很有食欲，关键是吃起来是回味无穷，那到底要怎么样做出来的啤酒鸭才会更加的好吃，我们一起来学习一下它的具体制作方法吧。

材料:光鸭(半只，620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、草果(1只)、葱(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)调料:油(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)

作法 ：1、光鸭去皮，洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。

2、土豆去皮切块，浸泡在清水中备用;葱切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切末。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，先放入姜片、葱段、草果、月桂叶和干辣椒，再放入鸭块爆炒2分钟。

4、加入1汤匙老抽和1汤匙料酒炒匀，给鸭肉上色和去腥。

5、注入1瓶啤酒，以没过鸭块为宜，加盖开大火煮沸，改小火焖煮20分钟。

6、放入土豆块拌匀，加盖大火煮沸，改小火续煮15分钟，煮至汤汁浓稠。

7、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

8、淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入香菜叶，即可出锅。

贴士：鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

对于啤酒鸭的做法还有很多种的，我们可以根据自己的喜爱来添加自己喜欢的配菜，另外多吃鸭肉对我们的身体是有很多的好处的，建议可以经常食用，最后在做这道菜时先不要急着放盐可以在放土豆后在选择放盐，这样做出来的鸭肉和土豆都会比较入味。