由网友(如此迷恋沵的微笑つ)分享简介：啤酒鸭是很多人都喜欢吃的一道菜，而且味道特别鲜美，营养价值特别丰富，所以对于很多想天天吃啤酒鸭的朋友，想全面了解一下秘制下面给大家介绍秘制啤酒鸭的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。1.先把配料洗好，切好放入盘中备用。2.鸭腿切小块，放入葱段 姜片 洋葱，加入料酒 盐 五香粉 酱油搅拌均匀放入...

秘制啤酒鸭的做法大全

啤酒鸭是很多人都喜欢吃的一道菜，而且味道特别鲜美，营养价值特别丰富，所以对于很多想天天吃啤酒鸭的朋友，想全面了解一下秘制啤酒鸭的做法大全，为了你能尽快学会，就来看看下面详细的介绍，希望通过下面的介绍，你也能尽快的学会。

秘制啤酒鸭这道菜中啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

1、秘制啤酒鸭的做法：

1：准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片

2：鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分

3：锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒

4：倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖

5：加入生抽，老抽炒至上色

6：加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火

7：焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟

8：焖至汤汁基本收干即可出锅

2、秘制啤酒鸭制作提示：

1：香料份量不宜多，目的只是提鲜，太多了会抢了主味

2：啤酒能起到去腥的作用，不需要再加料酒

3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右，太久啤酒会挥发掉浓郁的香气

4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸，与生抽一起调入以免口感太过干硬

5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料

6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间，同时鸭肉翻炒的时候也更容易入味

秘制啤酒鸭的做法，相信很多朋友已经通过以上的介绍，了解了啤酒鸭的做法，所以在充分了解啤酒鸭的做法以后，为了能制作出的啤酒鸭口味更纯正，一定要全面了解以上的制作的方法和步骤，详细了解后，就能尽快的让自己学会啤酒鸭的做法。