由网友(大姨妈漫遍了整)分享简介：现代营养学中，碳水化合物的性质是最具有争议的焦点。碳水化合物被认为是某些癌症,心脏病,糖尿病和大脑过早老化的罪魁祸首。由在低卡路里的时代里，人们吃的每样东西都要精确的知道它的热量，那么我们日常经常食用的豆腐的热量是多少呢？大部分人对此都不清楚，其实豆腐的热量是每一百克81大卡，所以想减肥的人士一定不要多吃，下面我们就来...

碳水化合物有害吗？

现代营养学中，碳水化合物的性质是最具有争议的焦点。碳水化合物被认为是某些癌症,心脏病,糖尿病和大脑过早老化的罪魁祸首。由于这些问题,一些专家鼓励彻底杜绝摄入碳水化合物。然而,如同碳水化合物过多而使情况变糟糕一样,我在本文的最后一部分显示出：饮食中太少的碳水化合物会导致失眠和运动表现不佳等症状。简而言之,碳水化合物并不全是有害的。

如果部分碳水化合物是有害的，但是你又不不想把他们全倒掉，这时你能做些什么呢?这有三个有益的碳水化合物原则：食用有益碳水化合物，食用量合理，食用次数合理。

碳水化合物规则# 1:吃有益的碳水化合物

什么是有益的碳水化合物?碳水化合物是身体最好的燃料。良好的碳水化合物燃烧得最慢。想象在一个寒冷的夜晚呆在外面数小时，有两种方式保持温暖。一种是点燃一滩汽油。另一种是拿张凳子坐在篝火旁边。你会选择燃烧时间最长的一个,对吗?同样，在你的身体里也会有同样的选择。碳水化合物燃烧转化成血液中的糖太快了,因此你的血糖控制系统不得不加班。具体来说,这意味着你身体必须制造额外的胰岛素和皮质醇,这会导致体重增加,炎症和更短的寿命。

碳水化合物中燃烧速度最快的是果糖。它就像汽油。纤维就像是缓慢燃烧的篝火。纤维能防止疾病,对良好的消化和免疫功能至关重要。哪种类型的碳水化合物纤维含量最多，果糖含量最少?豆类、完整的谷物、淀粉类蔬菜和低糖水果。具体的例子包括黑豆,平托豆类、荞麦、藜麦、甜菜、南瓜、红薯、黑莓和桃子。

碳水化合物规则# 2:吃合理量的碳水化合物

什么是合理的碳水化合物量?大多数成年人每天摄取量最好介于1到2杯。(请注意这是烹饪后的体积,不是之前的。)那些想要减肥的人摄取量可以取该范围的最低值。当然,你的个人需要会因为你的性别,现在的体重,血糖的稳定性,活跃性和基因模式不同。尽管如此,大多数人的碳水化合物摄取量在这个范围内都是有益的。

碳水化合物规则# 3:在最恰当是时候摄入碳水化合物

什么时候是摄取碳水化合物的最好的时间呢?这个规则可能会让你大吃一惊,因为一天中摄取碳水化合物的时间很重要。在一天中不同时间摄取碳水化合物，你的身体对碳水化合物的反映是不同的。事实证明,在当天晚些时候吃比之前更好。当你当天晚些时候吃碳水化合物,它们会转化为能量,而不是转化为脂肪。在我即将出版的书中,我把这实践称为“碳水化合物循环”,现在，越来越多的研究显示出它的好处。

在一个大型研究中,有78名超重的成年人,年龄在25岁到55岁之间,被分配到两个不同的饮食组密切跟踪了六个月。每组每天吃1300到1500卡路里,这些卡路里来自20%的蛋白质,30

35%的脂肪和碳水化合物45%至50%。两组之间的唯一区别是,对照组整天吃碳水化合物,而实验组大多数碳水化合物限制在夜间食用。那些晚些时候吃碳水化合物的人不仅减去更多的体重,而且白天更少感觉到饥饿、能量改善了,血糖得到更好的控制,炎症减少了。

研究人员还测量到强有力的体重调节激素,包括瘦素,饥饿激素和脂联素。碳水化合物循环饮食参与者的所有的重量调节荷尔蒙得到明显的改善。这意味着即使他们失去了重量,也会有贺尔蒙有关激素来保持和恢复这些体重，这不会像以前一样慢慢恢复了!

如果你想碳水化合物循环开始,你经典一天的饮食应当是什么样的?碳水化合物早餐要包括四分之一杯到半杯蛋白黑莓奶昔。碳水化合物午餐应当是半杯鹰嘴豆或蔬菜和鸡肉沙拉上的烤甜菜。碳水化合物晚餐应为1杯全麦糙米或者大火炒熟的萝卜。可以把坚果和低碳水化合物蔬菜,如芹菜、花椰菜和西兰花当零食。

预先计划什么时候选择食物能使你健健康康，生活多姿多彩。碳水化合物没有害。明智的使用，它们是一个强大的工具。

碳水化合物的食物

生活中常见的食物种类很多，对食物选择上，也是不能随意的进行，这样对自身健康也是有着很大危害，那食物的选择，也是要注意它的营养元素，不同的食物含有的营养元素也是有着很大区别，这样对人体的帮助，也是不同的，那碳水化合物的食物都有什么呢，也是很多人不清楚的。

对碳水化合物的食物都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物，都是有着很好的了解，在选择和避免选择的时候，都是可以知道什么样的食物是碳水化合物的。

碳水化合物的食物：

糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭，通心粉和白面包)。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。有很多方法摄取碳水化合物

“食品指导金字塔”建议每天从以下食品组中摄入多种碳水化合物。

通过以上介绍，对碳水化合物的食物也是有着一些了解，因此对它选择的时候，也是可以放心进行，那这类食物人体每天也是需要进行选择，但是要注意的是，对这些食物选择的时候，吃的时候，都是要适量，过多吃也不利于身体健康。

血糖多高对身体有害呢

血糖值是衡量身体健康水平的重要指标，血糖具有广泛的应用性，无论是年轻人还是老年人都适合用血糖来检测身体的健康程度，当然血糖越高就表示身体健康状态差，而血糖高的范围是有一个科学定义的，那么，血糖多高对身体有害呢？下面就简单的给大家讲解一下吧。

空腹血糖超过7.0.随机血糖超过11.1时就可以诊断为糖尿病了，对健康就会有危害了。

血糖是指血液中含有的葡萄糖，血糖值表示血液中葡萄糖的浓度。糖类就是碳水化合物，正常水平的血糖对于人体各组织器官的生理功能是极其重要的。正常血糖在一定范围中波动，空腹血糖3.4—6.2毫摩尔/升(60—110毫克/分升)，饭后2小时血糖不超过7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)。葡萄糖既为人体所必需，高血糖是否对人体有好处呢?短时间、一过性的高血糖对人体无严重损害。比方在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖，也可出现短暂高血糖；血糖水平逐渐恢复正常。

糖尿病时，长期的高血糖使全身各脏器及组织发生病理改变：

(1)血液中葡萄糖浓度很高，但是缺乏胰岛素，葡萄糖不能进入靶细胞被利用，组织细胞中缺乏葡萄糖，脂肪及蛋白质分解加速。

(2)全身广泛的毛细血管管壁增厚，管腔变细，红细胞不易通过，组织细胞缺氧。

(3)肾脏出现肾小球硬化、肾乳头坏死等。

以上是血糖多高对身体有害的讲解，血糖在一个合适的范围当中是有利于身体健康的，因此，人们在生活中应该注意控制血糖水平，血糖过高或者过低都是有害健康的，控制血糖可以在饮食方面选择清淡的饮食来调节。

不吃碳水化合物减肥是真的吗

不吃碳水化合物减肥，这个你知道吗，我相信很多人都是不懂的，现在这个社会爱美的人们越来越多了，不仅仅是女性，男性也是，可见肥胖的身材的姑娘可快烦透了，减肥减不下去，什么原因呢，真是奇怪，哈哈我们接下来说一说不吃碳水化合物减肥这个情况吧。

低碳水化合物饮食减肥法俗称“食肉减肥法”，由于这种减肥法是由美国医生艾特金斯(Dr Robert Atkins )于1970年代倡导的减肥饮食法，所以又称“艾特金斯医生饮食法” (Dr. Atkins Diet)。

低碳水化合物减肥法于90年代在世界各地大行其道，其中一个原因是艾特金斯医生的著作《艾特金斯医生的新饮食革命》(Dr.Atkins" New Diet Revolution)在出版后很受注目，目前仍在美国畅销书排行榜之列。

低碳水化合物减肥法主张不要摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。

高蛋白、低碳水化合物减肥法特别受到英国人欢迎，据说有300万名英国人曾经采用低碳水化合物饮食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。

英国食物标准局是英国法定的食物安全监管机构，该局虽然并没有直接点名批评“ Atkins Diet”，但却明确指出，长期不吃淀粉质食物对身体健康有害。

值得注意的是，英国食物标准局也指出，低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高，容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。

食物标准局建议，若要身体健康，最好保持均衡的饮食，不应该省略任何一类食物。他指出，碳水化合物也是均衡饮食中一个重要的部分，缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的饮食。

上面可是讲了有关于不吃碳水化合物减肥的知识哦，姑娘帅哥们你们还在盲目的减肥吗，赶快来仔细的阅读一下，相信会给广大的减肥者们很大的帮助哦，要会科学的减肥才是真本事，不合理的减肥方法只会让自己更难受，希望夏天到来得时候，每一个女生都是美丽的公主哦。

不含碳水化合物的食物有哪些呢

碳水化合物是人体的必需品，但是有的人因为身体方面是不需要碳水化合物的，所以在平时就应该选择一些并没有含碳水化合物的食物，这样对身体会有好处，常见的竹笋，西兰花，哈密瓜等这样的水果蔬菜都是不含碳水化合物的食物，可以放心的使用。

1.鳄梨；2.竹笋；3.啤酒；4.菜花；5.西兰花；6.脱脂乳

7.佛手瓜；8.菊苣根；9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋

13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子

19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5%

25.红醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.红萝卜；29.红萝卜汁；30.樱桃

31.猕猴桃；32.卷心菜；33.芜菁甘蓝；34.椰奶；35.椰子；36.甲壳类

37.南瓜；38.葱；39.亚麻籽/芝麻/罂粟籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙达菜

43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脱脂）；45.洋葱；46.坚果；47.橄榄；48.橙子

49.棕榈芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸酱

57.韭菜；58.酸果蔓；59.火鸡；60.凝乳；61.榅桲；62.小洋萝卜；63.焖炖蔬菜；64.白萝卜

65.大黄茎；66.球芽甘蓝；67.红甜菜；68.红卷心菜；69.生菜；70.萨摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜

73.薤；74.鲽鱼；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆浆；81.大豆面；82.芦笋

83.菠菜；84.豆芽；85.蔓菜豆；86.芹菜；87.金枪鱼；88.豆腐；89.番茄；90.番茄汁；91.番茄酱（含糖）

哪些食物高含量的碳水化合物

现在大家也是会发现，比之前我们的生活质量越来越好的，人们现在也是非常重视自己的身体健康的，但是还是有一些疾病容易找上我们的，因此现在很多人都是会去喝一些东西，让自己的身体更加健康。碳水化合物对我们的身体健康帮助是非常大的。那么，哪些食物高含量的碳水化合物?

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果食物(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

碳水化合物的作用有哪些?

(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

(5)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。

温馨提示：高含量的碳水化合物的食物你了解了吧，碳水化合物其作用是非常大的，所以人们在日常生活中一定要多多去吃高含量的碳水化合物这方面的食物，这样让自己的身体是更加健康的，同时也可以尽量帮助我们避免一些疾病的伤害。

碳水化合物食物有哪些？

在众多碳水化合物的食物里面有很多的种类，比较常见的就是一些红茶咖啡，还有番茄海带等等，这些封含有丰富的碳水化合物还能够成为身体，起到补血补气的作用。另外在平时的时候有冬笋冬瓜等等，也是能够给身体补血补气的。

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

高碳水化合物食物　　面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；　　谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；　　根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；

水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；　　零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡

番茄（100g） 19卡蕃茄 1个 135g 约25卡

海带（100g） 23卡

蘑菇（100g） 28卡

冬瓜（100g） 7卡

芹菜（100g） 10卡

芦笋 1杯 145g 30卡

豆芽菜 1杯 125g 35卡

包心菜 1杯 145g 30卡

哪些是碳水化合物食物？

碳水化合物是人体的必需品，所以在平时人的身体需要多补充碳水化合物，这些元素主要通过饮食方面摄入比较常见的五谷杂粮奶类以及蔬菜类的食物中都富含着丰富的碳水化合物碳水化合物，能满足身体的基础要求，并且可以减少人体生病对身体有好处。

食物中碳水化合物主要是乳糖，其次为蔗糖和少许淀粉。母奶中含乳糖最多，属于双糖，最容易消化吸收。水果中含有大量果糖和葡萄糖，属于单糖，也容易吸收。谷类麦类中含有淀粉，为多糖类，在身体里经过唾液和胰液的作用，分解为麦芽糖和葡萄糖，为身体所利用。

碳水化合物消化吸收后，主要以葡萄糖的形式进入血液，然后直接供给能量。

奶类、粮谷类、薯类都富含碳水化合物。而蔗糖、麦芽糖也是碳水化合物，但粮谷类还含其他营养素，因此选用谷类、豆类比纯糖类食品营养价值为高。豆类还含蛋白质、铁质和B族维生素，比吃单纯糖类更好。很多人减肥，并且会因此而远离一些碳水化合物的食物，专家指出这是非常不科学的减肥方法。碳水化合物是我们人体的基础，平时绝对不能过少摄取。

碳水化合物主要的生理功能

1、构成机体的重要物质；

2、提供热能；

3、调节食品风味；

4、维持大脑功能必须的能源；

5、调节脂肪代谢；

6、提供膳食纤维；

碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

碳水化合物的日推荐量及其食物来源

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

经常吃山楂减肥是真的吗

山楂酸酸甜甜的味道很受人们喜欢，而且大家都知道常山楂还能健脾消食，尤其是吃完油腻性的食物，吃些山楂，能防治油性在胃肠道的囤积，因此，好多减肥达人把山楂作为减肥食物的首选，那么，吃山楂能减肥吗?我们简要了解一下山楂的作用。

一：山楂成分

山楂含有大量维生素C、微量元素;促进脂肪消化的脂肪酶含量也很高，山楂的主要化学成分是黄酮类和有机酸类化合物，在降血脂、降血压方面有奇效。

二：山楂作用

1：降压调脂

山楂里面含有的维生素C和总黄酮能有效扩张血管、降低血压，医者常用山楂决乌汤治疗血脂异常的患者，有明显疗效。

2：促进消化

山楂含有维生素C和多种有机酸，帮助人体开胃消食，山楂含有的蛋白酶、脂肪酸，尤其能促进油性食物和肉食的分解和消化。

3：延缓衰老

山楂含有的黄酮类和胡萝卜素等物质能有效阻断人体自由基的生成，提高人体免疫力，延缓细胞衰老

三：减肥原理

1：山楂含有的枸缘酸、苹果酸等物质可以降低血压、促进胃肠消化，对减肥有利。

2：山楂含有的有机酸和溶解酶，入胃后能增强胃消化酶的作用，促进肉食消化。

3：山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类物质，能有效降低血液中胆固醇含量，消除体内脂肪含量。

总之，山楂不但能消食减脂，还能活血化瘀，目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，可以说是药食兼补的食物，因此，减肥的人可以多吃。

不含碳水化合物的主食有哪些？

随着生活饮食水平一直在提高，很多人都关心食物的安全问题，在现实生活中很多食物当中都含有碳水化合物，经常食用含有碳水化合物的食物会对身体不好，对身体造成一些影响，那么不含碳水化合物的主食都有哪些呢？让我们一起了解一下。

以下的食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。