由网友(季陌ㄡ寂寞)分享简介：现在肉类不是人们最喜欢的了，而蔬菜才是人们的最爱，因为蔬菜里面不含任何的脂肪，对于减肥的女性来说多吃蔬菜好，而对于一些患当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做牛肉蔬菜包子，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。菜...

怎样做蔬菜包子呢

现在肉类不是人们最喜欢的了，而蔬菜才是人们的最爱，因为蔬菜里面不含任何的脂肪，对于减肥的女性来说多吃蔬菜好，而对于一些患有高血压老，高血糖等疾病的人来说，多吃蔬菜就等于是救命，所以说很多人在吃包子的时候都会选择里面是蔬菜馅的包子，这样吃也是比较好吃的，那么这个蔬菜包子到底是怎么做的呢?

今天我们来介绍几种素菜包子的做法：

一、大众素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟;面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中。醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面团均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子。把剂子擀皮，包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

二、黄金素菜包。材料：南瓜，自发面粉，小油菜，冬菇，虾米。做法：把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里，蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团，放在温暖处醒1个小时左右。洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡发切成末，焯好的油菜切末葱姜切成末。煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可。醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右。把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点美极鲜一小勺糖拌匀。 醒20分钟后的面团取出揉揉，切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，放入馅儿，捏好褶，放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟。醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好，可以直接揭锅盖儿，包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿。

三、韭菜馅包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐。做法面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。韭菜摘好洗净，控干水分。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!

如果想吃蔬菜包子的话，那么按照以上的方法学会了之后就可以自己亲自尝试着做一番了，蔬菜包子里面的蔬菜也是可以按照自己的口味来决定，可以放入白菜，也可以放入韭菜，还可以添加胡萝卜等，都是可以的 ，只有自己喜欢就好，也可以根据自己的爱好来添加辣椒，这样适合一些出辣的人食用。

蔬菜包子的做法有哪些

蔬菜包子的做法有哪些？其实吧，包子最为困难的地方反而不是要和馅料什么的了，虽然和馅料也是很需要去学习的一门学问的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其实才是最需要去努力的学习的额，我们今天要教给大家的方法就是关于蔬菜包子的做法有哪些呢？

做法一：

1、择洗韭菜。将韭菜上面的黄叶和叶子上面的干尖去掉，然后洗干净，控水分待用。

2、制作馅子。

将洗好的韭菜切成大约半厘米常的小段，盛入盆中，然后加鸡蛋（最好是煎好的特别薄的鸡蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食盐，食盐油，花椒面等搅拌均匀。

3、和面。

根据家人的饭量和馅子的数量来和面，和好的面多揉几次，增加面的硬度，这样做好的包子会更加劲道，有嚼劲。

4、分块擀皮。

将和好的面有刀切成一块一块的，也有人喜欢用手揪陈一块一块的，说这样做的好吃，然后没一块再用力揉几下，成团装之后就可以擀皮了。

5、包包子。

将适量的馅放入擀好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的边缘，转圈拿摺。一圈转完，一个包子就包好了。

6、上锅蒸。

将包好的包子放进蒸笼或者钢筋锅里面蒸，先大火烧至水打开，然后再烧10-15分钟，这样香喷喷，热乎乎的包子就出炉了

做法二：

1.将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净

2.将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉

3.将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用

4.将猪肉剁碎或绞成肉馅备用

5.还要准备半碗细葱花

6.将酱油、盐、葱花、花椒水（将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉）姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲

7.然后放入芹菜末和调料油50克（酱油烧热放入八角花椒炸香，凉后就是调料油）拌匀，就是芹菜馅了

8.有关发面的种种问题请点击：蒸出超松软馒头的4个窍门查看非常详细的介绍

9.发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮

10.将皮放在手上，放入适量的馅

11.另一只手顺着面皮的边打细摺

12.将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅

13.将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙

14.盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可

蔬菜包子的做法有哪些？上面所教给大家的方法可以说真的是非常非常详细的了，只要学习的话认真地话是肯定能够学会的，但我们还是可以根据自己喜欢的口味来进行自己喜欢的馅料的调配，还有每一次的学习都是从不会到会，所以慢慢来。

怎么做大肉包子呢

包子来说，更加令人接受的是大肉包子，不仅鲜美而且还能提供人体一天所需的能量，但是由于商家追求利益导致包子里面的肉的来源比较不清楚，因此越来越多的人选择自己包，但是有不少人对于怎么做大肉包子？比较不了解，其实做好大肉包子是有技巧的，下面为大家介绍一些比较简单的制作方法。

原料：中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克

馅料：猪肉馅（3分肥7分廋）、大白菜、粉条

调料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐

做法

1、酵母融入温水中，分次调入面粉中和成较为光滑的面团，盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。

2、肉馅放入盆中，调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。

3、葱姜切细末调入馅中拌匀。

4、粉条提前焯水，至变软剁碎，放入馅料中。

5、白菜剁碎，入屉布挤干水分，放入馅料，调入香油、盐拌匀。

6、面粉发酵好的状态。

7、面团排气，揉匀，切成大小均匀的面剂子。

8、擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。

9、放入馅料。

10、沿四周折褶子，一个挨一个，最后交圈。

11、放温暖处二发，至包子变胖。（这一步很重要不可省略，约20到25分钟。根据温度不同适当调整）

12、锅内放水，水开后关火，屉上刷薄油防沾，排入包子开火，盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。

大肉包子不论是北方还是南方都有自己独特地方特色的肉包子，根据肉馅的不痛味道也有所不同，怎么做大肉包子呢？其实最主要的把握好面团的制作，注意面团的发酵程度，还有肉馅的调配。小编建议可以在调配肉馅的时候适当的加入蔬菜，这样营养会更加搭配，同时口感会更加丰富。

五彩蔬菜包子的做法

我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好五彩蔬菜包子。

菜包子的做法">

常年吃外卖的你，如今掌握了五彩蔬菜包子做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。

怎样做酱肉包子呢

   酱肉包这是很多人早餐喜欢吃的一道食物，这样吃的人很多，但是并没有多少人知道怎么做酱肉包子，今天小编要跟大家分享的就是酱肉包子的做法了，希望可以为喜欢吃肉包子的吃货们带来意想不到的收获，学会的酱肉包子的做法，想吃的时候就随时可以做给自己吃，而且自己动手做的食物，吃起来也会格外的香。

   一、材料

   面粉四百+一百克、酵母5克、清水二百五十克、糖四十克、前腿肉五百克、蒜籽、酱油、油、盐、生抽、少许甜面酱

   二、酱肉的做法

   肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫

全部切成肉丁，蒜籽切成蒜蓉，锅热油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香放入肉丁一同翻炒，炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟。汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

   三、发面

   约四百克的面粉混合酵母和白糖，加入二百五十克克清水搅拌均匀。放到温暖的地方发酵一个小时左右。发酵至三倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入一百克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发十五分钟。面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约四十克左右的小剂子。将小剂子一一按扁。擀成中间稍厚周围稍薄的面皮放上酱肉，包成包子。蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发二十分钟，大火蒸十二到十五分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸五分钟即可。

   四、小贴士

   为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。

   五、酱肉特点

   与其他生肉制品相比，传统酱肉具有以下特点:第一，易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏加快的今天具有广阔的市场前景。这些特点使酱肉制品受到广大消费者的欢迎，酱肉销售量呈现逐年上升趋势。

  以上就是关于怎么做酱肉包的详细内容了，酱肉包子虽然好吃，但是不建议经常食用，特别是甲状腺患者，酱肉包子口感偏咸，吃多了会导致水分严重不足的，所以在吃酱肉包的时候最好可以喝上一杯新鲜的豆浆或者牛奶，均衡一下饮食，保证营养物质的摄入充足。

大肉包子的做法

健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，大肉包子的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。

闻到浓郁的味道了没？大肉包子准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。

怎样做荠菜包子好？

在现代生活，人们在健康饮食方面的追求很高。然而健康的食品在生活中是很少见的，饮食均衡对我们固然重要，但我们也要选择对我们健康的食物。有的人为了一时的贪吃，反而生了病，对身体产生了巨大的危害。其中荠菜包子中的荠菜属于蔬菜类，有益于身体健康。那么荠菜包子要该怎么做呢?接下来就让小编为大家介绍一下。

荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。

食材

荠菜500g,面粉1000g,油适量,盐适量,韭菜适量,虾皮适量

1.准备面粉肥，加温水面肥搅拌均匀。

2.加面粉和成光滑的面团。盖盖等待发酵。

3.焯好的荠菜，用水泡着。韭菜洗净沥干水分。

4.荠菜攥干水分。剁碎。切好的荠菜放盆里。

5.韭菜切均匀的小段。将韭菜放盆中。将虾皮放入。

6.放大油、花生油、香油、盐、味精、酱油和馅，和好的包子馅。

7.发酵好的面团。(发酵10小时)准备碱面。大约10克。

8.加温水成碱面水，将其放入发酵好的面里，反复揉均匀。

9.将面团放在面板上。面团搓成长条，揪成均匀的面剂子。

10.面剂子揉光滑，擀成面片。面片放馅。

11.攝褶封口成包子。包好的包子，摆放在蒸锅里。盖盖，开火，上汽蒸12分钟。

看完小编对荠菜包子的介绍，想必大家对荠菜包子的做法也一目了然了吧。在现代生活中，我们要选择对我们身体健康有好处的美食，但也不能食用过量。荠菜包子既是美食，又对我们的身体健康有好处，对美食家来说可谓是一举两得。

怎样做素包子呢

现在生活水泡不断提高后，人们反而不爱吃肉，而爱吃素了，这个是很多想要身体健康的人都有的一种想法，平时少吃肉身体更健康，特别是喜欢吃肥肉的人，我们都知道，外面卖的包子里面的肉都是很多肥肉，吃起来会不好吃，还有些肉都不知道到底是什么，如果自己会做包子的话，那么对身体的健康来说是最好的，下面我们来看看到底怎样做这个素包子?

1、原料

面：4杯面

1杯牛奶+1/3杯水，酵母，糖

馅儿：洋白菜1/3个，胡萝卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋丝一包，鸡蛋2个，虾皮少许。

调味儿：香油多些，鱼露少许，姜末少许，盐两勺，鸡精一勺，白胡椒

成品大概40多个素包子

2、做法：

(1)面：糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包机，dough档，连揉带发一共两小时左右，到呈现小蜂窝状;

(2)馅儿：洋白菜切碎，胡萝卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋丝简单切切，鸡蛋多放油炒散;把馅儿混匀，放香油，鱼露，姜末，盐，鸡精，白胡椒调味。开包。(这个馅儿里蟹味菇，虾皮，鱼露都是比较给力提味儿的，配上洋白菜的清香，香呀!)

(3)蒸：包好的包子放入蒸锅醒15分钟左右，包子会变得松软饱满。冷水上屉蒸，素的大概上气8分钟左右。蒸好以后不能马上掀盖子，稍微冷了以后再开盖。

原料：香菇、胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉丝、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油、发面面团、豆干

1.香菇去蒂洗净切成末

2.胡萝卜洗净切碎

3.木耳泡发洗净切碎末

4.鸡蛋炒熟后切碎

5.粉丝泡软后切小段

6.葱、姜切碎末

7.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀

8.发面面团取一部分揉成长条

9.切成面剂后按扁

10.将面剂擀成皮，放入馅料

11.包成包子坯饧5分钟

12.蒸屉抹一层油，放入包子坯，冷水上锅蒸10分钟即可

小贴士

包子蒸熟后不要急着打开锅盖，焖几分钟再打开

以上为大家介绍的这个素包子的做法，大家都学会了吗，方法是很多的，里面的香菇、胡萝卜、木耳的营养价值相信我不说大家也知道，这样的营养价值是很高的，而包子是面粉做的，面粉也是有很多营养的，所以说多吃包子不仅仅是好吃那么简单，还要保证这个包子有足够的营养才好。

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