如何烧制好吃的三杯鸡?
三杯鸡，是发源于中国的一种美食，三杯鸡的外观红润油亮，吃到嘴里鸡肉的口感软滑细腻，它的酱汁更是鲜美多滋，是一道老少皆宜的美食。那您知道三杯鸡如何制作吗?如果不知道的话，请您别着急，小编现在就来告诉你，咱们大家一起做出来试一试吧，看看您的手艺怎么样。
原料：
鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
配料：
米酒，酱油，食用油
做法一：
1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。
2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
5、将鸡块舀入碗内，即可食用。
做法二：
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
制作技巧：
正宗三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒。
各位喜欢品尝美食的朋友们，您们学会了吗?上面有两种三杯鸡的做法，不知道哪一种更适合你呢?鸡肉含有非常丰富的蛋白质，脂肪的含量也非常的低，很适合女性朋友们食用哦。那就不要错过它了，赶快学起来，在朋友面前露一手吧。
三杯鸡的做法都有什么
三杯鸡对于许多人来说并不陌生，它是江西宁都当地的传统菜，在当地有着很大的名气。也是八大菜系中其中之一菜系的经典之作。深受人们的喜爱。那么这么好吃的三杯鸡的做法是怎样的呢？今天就来跟大家介绍一下。
制作食材
鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2
调料:食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状;
2.香菜洗净备用;
3.将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油;
4.锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
制作贴士
鸡腿要切成小块，否则不容易入味。
以上就是美味三杯鸡的做法，常吃鸡肉可以补充蛋白质，还可以补充多种维生素等营养物质。对于身体来说是非常好的，对于没有吃过三杯鸡的人来说，可以在家里做一下试试。
电饭锅做三杯鸡怎么做
如果家里没有煤气了，只有电饭锅，或者只会用电饭锅，不会用煤气，这样的话还能做出美味可口的饭菜吗?很多人听到这样的问题，都会回答说不可能，电饭锅只能做饭，怎么能做菜呢。其实用电饭锅也是可以做出美味的菜的，我经常用电饭锅做三杯鸡，听上去是不是很厉害，下面就把这种厉害的做菜方法教给大家。
主料：三黄鸡 1000g
辅料：油、酱油、料酒、白糖、盐、葱、蒜、姜洋葱
1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。
4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
5、盖好锅盖按煮饭键。
6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦!
7、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~
小窍门
1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可
2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。
上面就是小编为大家整理的，怎用用电饭锅做三杯鸡，做法是不是很简单，如果您还是不相信用电饭锅能够做三杯鸡，那你可以自己在家试一下，相信你按照上面的方法一定能做出非常好吃的三杯鸡，只要做一次就会爱上这种方法的。
电饭锅版三杯鸡怎么做？
提到油光发亮的香喷喷的三杯鸡，相信大家都要流口水了吧，小编也是，想到这个就好想好想再吃一次三杯鸡。三杯鸡不但味道非常的鲜美，口感真的是太好了。而且在自己家里也可以做出香酥的三杯鸡来，小编今天就要和大家分享一下电饭锅版三杯鸡是怎么做的。
材料
主料：光鸡1只
三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油
配料：红葱头，姜片，白糖少许，但是每个人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等。
做法：
1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。
4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
5、盖好锅盖按煮饭键。
6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦!
7、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦。
小诀窍
1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可
2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。
电饭锅就能做出这么好吃的三杯鸡，的确是不可思议啊。小编给大家分享的经验还不错吧，希望大家都能够通过我介绍的方法来自己学会做电饭锅的三杯鸡。惬意的周末怎么能少得了美食呢。而且家里的孩子也是十分爱吃的哦。
泰南三杯鸡怎么做
三杯鸡是一种很好吃的食物的了。而且作为一种江西传统名菜，是深受人们的喜欢的了。当然了。而且在烹饪三杯鸡的问题的时候，是需要米酒一杯，需要新鲜的猪油一杯，需要味道鲜美酱油一杯去烹饪，所以这道才要到话，其实就是很好吃的三杯鸡的了，其实可以在家里面做。泰南三杯鸡怎么做？
做法一
制作食材
三杯鸡鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵；
调料：
食用油500克（实耗30克）、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量；
制作流程
1．鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状；
2．香菜洗净备用；
3．将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油；
4．锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
制作贴士
鸡腿要切成小块，否则不容易入味。
做法二
制作食材
主料：三黄鸡(900克)
辅料：襄荷(100克)九层塔(20克)红辣椒(30克) 清鸡汤（200毫升）
调料：大蒜(15克)料酒(50克)酱油(50克)香油(50克)味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大葱（一根）小洋葱（5枚）姜（5克）米酒（50毫升））
制作流程
1． 蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。
2． 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。
泰南三杯鸡其实很简易去做的了。而且不仅仅具备有色泽酱红的好处，而且还具备有吃起来原汁原味的好处，甚至是一种醇香诱人，酒饭皆宜的才要的了。如果人们想要吃三杯鸡的话，那么其实是可以去加入一味香草罗勒。
三杯鸡怎么做才会好吃呢?
现在我们的生活水平提高了，不同的家庭都有自己的生活方式和饮食习惯，但是我想现在每家每户应该是离不开肉的，不仅仅是因为他们味道的独特，还因为他们能够给我们的身体补充足够的营养成分及能量。现在不同种类的肉还有做法简直是多种多样，想吃什么就可以随便买得到，那外面的虽说好吃但是不一定是干净安全的，那我们一起看看三杯鸡的做法。
用料：
鸡肉300克、自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、广东米酒60ML、整大蒜子8颗、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗
1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色
4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
1. 三杯鸡始于江西，成名于台湾，你必须知道，不管怎么说，他是中国菜!
2. 如果你烧三杯鸡，在成品里内没有发现蒜子，别慌张，你不是失败了，在这道菜的烹饪过程中蒜子肯定会被烧化的，
3. 三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐
4. 先下玉米油，再下麻油，麻油温度过高会变苦
5. 一定要用广东米酒，其他酒烧出来没米酒好吃
6. 焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的诱惑，实在是太香了。
大家是不是看了做法已经止不住口水了呢，那还等什么呢，赶快去选购新鲜的食材，回家自己赶紧动手制作吧，自己制作的味道肯定也不必外面的差，即干净又卫生又有利于身体的吸收，想必你的家人一定会对你的手艺赞不绝口的。
春笋三杯鸡怎么做好吃？
在我国江南地区，每逢春节是都可以发现家家户户最常吃的食物就是春笋。因为春季其实春笋的季节，这个时候的春笋味道比较鲜美。而且人们制作春笋的方法也有很多。不过本期小编主要说的就是春笋三杯鸡的做法，如果有喜欢吃鸡肉特别是鸡中翅的朋友不妨过来学习一下哦!
用料
鸡中翅10个
春笋 2支
米酒 6汤匙
酱油3汤匙(其中老抽1汤匙，生抽2汤匙)
香麻油 2汤匙
冰糖 10颗(约15g)
九层塔叶一小把
食用油一汤匙
姜片适量
步骤
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。
2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙，备用。
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。
4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。
5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。
6.倒入焯过水的春笋，大火翻炒透。
7.倒入准备好的一杯米酒。
8.倒入一杯酱油。
9.放入冰糖。
10.大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。
11.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。
12.把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
小贴士
1. 春笋焯水可以去掉笋中含有的草酸，也能去掉笋可能带有的涩味。
2. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯鸡必备的食材。
看了以上小编对春笋三杯鸡的做法，不知道对你有没有帮助呢?如果有让你食指大动的冲动，小编建议你可以在周末空闲的时候尝试做一下。多吃春笋对老人和儿童都有帮助，因为春笋中富含维生素和纤维素，可以补充我们机体缺乏的营养。
美味三杯鸡的做法是什么？
爱好吃鸡肉的小伙伴肯定都吃过可乐鸡翅，脆皮鸡翅等，其实，鸡肉有很多的做法，可以根据个人的喜爱做出合适的口味，鸡肉不仅营养价值丰富，而且还有美容功能，很多人或许觉得处理鸡肉太过麻烦，想要做一盘美味的食物更是非常困难，所以行动总是止于想法，然而，真相并非如此，美味的三杯鸡也很容易做得，那到底怎么做呢？
美味三杯鸡的材料：鸡一只，酒一杯(大约是吃饭的碗半碗)，砂糖一杯(大约是吃饭的碗半碗)，生抽一杯(大约是吃饭的碗半碗)，姜片几块，葱2条
美味三杯鸡的做法：
1.宰好的鸡洗干净后沥干水分
2.把葱打个结，和姜片一起放进鸡的肚子里面
3.用酒、砂糖、生抽混合的酱汁涂匀鸡身内外，再把酱汁全部倒进电饭锅里
4.把鸡放进电饭锅里，按下煮饭键
5.煮开以后转到保温档焗10分钟
6.帮鸡翻个身，再按煮饭键，煮开后转到保温档焗10分钟
7.拿筷子插进鸡腿位置，轻易插进去表示已经熟了，如果你怕不熟的，可以重复第6点
8.上碟冷却后，斩块开吃，酱汁可以淋上鸡面，也可以另外装碟，蘸着吃
美味三杯鸡可以根据个人口味做出具有自己创新的三杯鸡，还可以配上自己喜爱的蔬菜。
鸡本身就具有非常好的口感，加上烹饪的方法，散发出诱人的气味，三杯鸡一直以来就广为流传，小编已经迫不及待的想要去亲手做一把了，尝尝三杯鸡独特的美食味道，现在，你们还在犹豫什么，一起抓紧时间，好好做一盘三杯鸡，和亲人品尝一下。
电饭煲做三杯鸡怎么做呢？
三杯鸡是一道江西有名的菜肴，因为它在烹饪鸡肉的时候加入了米酒，酱油以及香油各一小杯，而且为了保持这道菜肴的原汁原味，在烹饪这道菜的时候不能够加水，主要的技巧是焖菜。因为这道菜的颜色鲜艳，又是原汁原味的，所以不管是吃饭还是配酒都很合适，下面就是关于三杯鸡的做法。
做法：
1.将鸡宰杀放净血，放人70℃左右的热水中浸烫，切忌用开水烧，以免去毛时掉皮，去净羽毛，脱去爪皮，嘴壳，用清水洗净并用刀在颈部开小口，取出气管、食管，再从腹部开一小口取出内脏。
2.鸡肫部剖开去杂物，撕去鸡内金。
3.鸡肝除胆，切忌弄破苦胆，鸡心挤净淤血。
4.生姜去皮洗净，切成1厘米见方的指甲片，葱白切成1.5厘米长的段。
5.将鸡去爪、嘴尖，沿脊骨剖开，再将鸡斩成1.5厘米见方的大丁，将鸡肝、鸡肫、鸡心分别切成与鸡丁同样大小的丁。
6.将切好的主料全部装入砂锅，放入葱姜，下三杯调味品，加盖待用。
7.最好用南丰产泥炉，放入木炭点燃，将盛鸡的砂锅置其上，以文火焖制，待卤汁收浓，拣去葱、姜，再加入麻油，用盘托砂锅上桌。
做法二：
用一个大碗盛全部的鸡腿肉，倒入60克酱油，搅拌均匀，腌制2、3分钟。
在锅里倒入120克清水，大火烧开。
水面沸腾后，加入10克食用油同煮，然后倒入鸡肉。盖上盖子煮3、4分钟，变色后关火、备用。
在另一个锅里倒入6、7克食用油，烧开。
加入姜片、大蒜和辣椒炒香后，倒入米酒烧热。
继续倒入步骤4里汆过的鸡肉，剩余的汤制也一起倒进来。
加入白糖，盖上锅盖小火慢慢煮。
将一个沙煲烧热，在里面倒入20克香油，用刷子涂均匀。
鸡肉小火慢炖后，里面的液体基本收干，关火。
沙煲继续放在小火上，加入一半的九层塔，使其覆盖整个锅底。
将收汁后的鸡肉倒在九层塔上，趁热再在上面加入剩余的九层塔即可。
其实鸡肉的营养价值是非常高的，而且有很多的食疗作用，不管是老人还是小孩都可以吃，因为它有助于健脾开胃，滋补养身，所以连孕妇都很适合吃，只要注意有高血压或者高血脂的人要少吃，因为蛋白质含量太高，对病情是不利的。
电饭煲三杯鸡怎么做
现在有很多的菜都是可以用电饭煲来做得了，而且在网上很流行，甚至有人做了电饭煲做菜的专辑吧？电饭煲做的和用炒锅炖锅做出来的感觉确实不一样，做出来的菜也挺细腻的。这其中有一道菜特别出名，就是电饭煲三杯鸡，口感一流，完全就不属于其他锅做出来的。
主料：光鸡一只 电饭煲做三杯鸡 ，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油，酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮，配料：红葱头，姜片，白糖少许。
做法：1.将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。 2.用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉 3.肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味。 4.把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。 5.盖好锅盖按煮饭键。 6.西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。
诀窍：1. 用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可 。 2. 整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。
除了腌制的时候你需要操点心之外，就不用担心了，因为电饭煲很方便嘛，按下煮饭键就帮你解决了。只需要等煮好以后就可以放心的品尝美味的三杯鸡了。看了上面的介绍是不是也知道为什么它叫三杯鸡了吧，真是很实在的名字。
相关推荐
最新文章