由网友(小鬼过来抱)分享简介：每逢过年的时候大家的伙食都会得到改善，有很多平时吃不到的美食，鲍鱼就是过年很常见的食材，特别是鲍鱼捞饭，大家不要认为鲍鱼鲍鱼是比较昂贵的食材，鲍鱼制作的饭不光是味道儿比较鲜美，而且鲍鱼的营养价值相当高，深受大家的喜爱。鲍鱼捞饭就是常见采用鲍鱼制作的美食儿，只要我们学会了做的方法，就能够在家中吃到这道饭。那么，鲍鱼捞饭的...

​鲍鱼捞饭的做法大全是什么？

每逢过年的时候大家的伙食都会得到改善，有很多平时吃不到的美食，鲍鱼就是过年很常见的食材，特别是鲍鱼捞饭，大家不要认为鲍鱼的做法复杂，那是因为您没有看过今天的菜谱。

一、汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭

材料

鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤

做法

1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。

2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。

3、下鲍鱼炒上色。

4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。

6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

鲍汁海参捞饭

材料

水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

三、鲍鱼的其他做法——清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

鲍鱼捞饭的做法大全

鲍鱼是比较昂贵的食材，鲍鱼制作的饭不光是味道儿比较鲜美，而且鲍鱼的营养价值相当高，深受大家的喜爱。鲍鱼捞饭就是常见采用鲍鱼制作的美食儿，只要我们学会了做的方法，就能够在家中吃到这道饭。那么，鲍鱼捞饭的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。

【原料】

主料 鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料 蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。

【制作过程】

1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼，

加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。

鲍鱼裙边【菜名】 鲍鱼裙边

【所属菜系】 韩国

【特点】 汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯

【原料】

鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克

【制作过程】

裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。 1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净 2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内 3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用 4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。 5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透，离火 6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内 7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗

上面就是对鲍鱼捞饭的做法大全的介绍，希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的做法大全有很多，以上只是简单的一道做法，大家可以学习一下。由于鲍鱼是比较名贵的食材，在购买的时候一定要正确的进行辨别，不要买到假冒的鲍鱼，影响整道菜的口感。

鲍鱼捞饭的做法

食物是人体所离不开的，食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行，生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果，这些都是很常见的，他们对人体营养补充也是有着很好帮助，所以在对这些食物选择上，也是要合理搭配，那鲍鱼捞饭的做法如何呢?

对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方法，所以在对它制作的时候，也是不能随意的进行，否则使得鲍鱼含有的营养元素，都是有着很大流失。

鲍鱼捞饭的做法：

材料

六头澳鲍 一只

西兰花 30g

丝苗米饭 20g

冬瓜 20g

秘制鲍汁 50g

做法

1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。

2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。

3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可

鲍汁海参捞饭

材料

水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出;

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

金葱鲍鱼粒炒饭

材料

罐头鲍鱼80公克，青葱粒30公克，红葱头15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2个，熟白米饭800公克，盐20公克，糖10公克，鸡粉5公克

做法

1.罐头鲍鱼切粗粒，以滚水汆烫备用。

2.取一炒锅，放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀，续放入所有调味料，最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。

通过以上介绍，对鲍鱼捞饭的做法也是有着很好了解，按照以上的制作方式，就可以很轻松的进行制作，但是在购买食材的时候，也是要注意是否新鲜，如果不是很新鲜，也是不要进行选择，这样对人体健康，都是有着很大损害。

鲍鱼捞饭怎么做好吃？教你4种做法

鲍鱼捞饭是一道很传统的特色美食，它的口味比较鲜美就连汤汁都是特别好喝，而且营养价值也是很高的，当中含有丰富的蛋白质，鲍鱼更是一种营养价值丰富的海鲜，具有美容养颜、补身体的功效。下面我来教大家这道鲍鱼捞饭的做法。

一、简易鲍鱼捞饭的做法

食材：鲍鱼2个，香葱3根，姜片适量，黄糖少许，老抽，蚝油，盐适量，鱼露，玉米淀粉少许。

方法步骤

1、将鲍鱼去壳取肉，切成小粒;

2、锅中少许油，放入锅中，下入盐，鱼露，适量的水和鲍鱼粒;

3、然后将芡汁勾入，煮至浓稠后盛碗，扣上米饭即可。

二、鲍鱼捞饭的家常做法

食材：鲍鱼适量，西兰花适量，枸杞适量，胡萝卜，一品鲜，盐，调味料适量。

方法步骤

1、将枸杞洗净，泡水待用，鲍鱼洗净;鲍鱼捞饭怎么做

2、鲍鱼壳也刷洗擀开，将壳放入锅中加水煮10分钟;

3、锅中水烧开，将鲍鱼如果蒸6分钟，鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;

4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用，鲍鱼蒸好切十字花刀，胡萝卜切块，西兰花洗净焯水;

5、锅中放入少许油，加入蒜片爆香，放入少许一品鲜，倒入鲍鱼汁，加入盐和调味料;

6、烧开后将鲍鱼，西兰花，胡萝卜放入，烧2分钟左右，关火;

7、米饭盛入盘中，放入鲍鱼，西兰花，胡萝卜，淋上鲍鱼汁即可。

三、蚝油鲍鱼捞饭的做法大全

食材：鲍鱼，西兰花适量，胡萝卜片少许，米饭，植物油，酱油适量，蚝油，鱼露适量，淀粉适量，盐少许，料酒适量。

方法步骤

1、将鲍鱼清洗干净，浸泡片刻，用盐揉搓去腥，刷洗干净;

2、鲍鱼肉取出，去掉内脏，打上十字花刀，加盐和料酒腌5分钟;

3、锅中适量水，温水时下入鲍鱼，慢煮10分钟，捞出后下入西兰花和胡萝卜焯水过凉;

4、锅中炒热有，放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水，酱油，番茄酱，蚝油，鱼露，盐和糖;

5、再加入淀粉水收浓，米饭盛盘，淋上汁，摆放鲍鱼，胡萝卜，西兰花即可。

四、茄汁鲍鱼捞饭的做法

食材：鲍鱼3个，青豆适量，玉米粒适量，红椒少许，葱姜适量，番茄沙司适量，白糖，花雕酒，鱼露适量，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽适量。

方法步骤

1、将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏，肉拍松，打上花刀;

2、青豆，玉米粒焯熟，红椒切丁焯水，净水中加姜，料酒，葱段和鲍鱼煮3分钟;

3、净锅中加入适量油，烧至3成热后下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒，鱼露和番茄酱;

4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，盐和适量水，大火烧开后下入鲍鱼和玉米粒;

5、中火煨煮3分钟，收汁即可。

海参鲍鱼捞饭怎么做？

海参和鲍鱼的存在，一定会增加非常强烈的鲜味，海参鲍鱼捞饭是一款常见的海鲜饭，但是其具有的营养价值是非常高的。海参鲍鱼捞饭的做法并不难，需要在提前泡好海参，方便制作。

做法一

材料

水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量。

做法

1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。

2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘，香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。

做法二

材料

泡发好的淡干海参一只、葱半段、姜一块、西兰花两朵、淀粉少许、鲍鱼汁适量、色拉油少许、鱼露少许。

做法

1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用。

2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用。

3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华。

4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。

5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。

小诀窍

1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。

2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。

鲍鱼捞饭的家常做法

鲍鱼是比较原始的这种海洋贝类，属于比较名贵的食材，不仅比较美味儿，关键是鲍鱼的营养价值极高，深受大家的喜爱。由于现在人们的生活比较富裕，大家很关心鲍鱼的各种做法，特别是鲍鱼捞饭。那么，鲍鱼捞饭的家常做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

鲍鱼捞饭的家常做法一：主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

配料：芥兰400克，姜葱15克 制作步骤：

1，先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。

2，把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 鲍鱼捞饭的家常做法二：主料：鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。

调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。 制作步骤：

(1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。

(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。

(3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。

(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼，加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。

上面就是对鲍鱼捞饭的家常做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的家常做法是比较简单的，但是鲍鱼有个非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要学会鲍鱼捞饭的家常做法，在食用到美味儿的同时，积极地对癌症进行预防。

蛋炒饭的做法大全

炒饭是很多人最爱，这类食物制作简单，而且这样食物在营养元素都是比较丰富，因此对这样食物选择，也是很多人喜爱，它的口味有很多，例如蔬菜炒饭，很有的蛋白质、维生素、脂肪比较多，而且蔬菜很容易消化，利于身体各方面发展，那蛋炒饭的做法大全中都有什么制作方法。

那蛋炒饭的做法大全中，都有什么样制作方法呢，对这样炒饭的制作，也是有着很多不错方式，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴制作上，都是有着很好了解。

蛋炒饭的做法大全：

家常蛋炒饭

材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精

做法：

1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。

2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出。

3、炒锅不用再加油，将米饭倒入翻炒。

4、调入适量盐和鸡精，倒入所有材料翻炒均匀即可。这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。

什锦蛋炒饭

材料

主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克，

调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

做法

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

通过以上介绍，对蛋炒饭的做法大全中方法，都是有着很好认识，因此对这样食物制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物制作过程中，在食材搭配上，都是不能随意徐选择，这样会破坏鸡蛋营养价值。

鲍鱼汁捞饭的做法

当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于鲍鱼汁捞饭详细做法。

小编相信大家看完上面的介绍鲍鱼汁捞饭，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。

鲍汁海参捞饭的做法

下面给大家介绍鲍汁海参捞饭的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。

看完小编对于鲍汁海参捞饭的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。

辣酱怎么做好吃?辣酱的几种做法

我国的菜系丰富，小菜众多，特别是腌菜和做辣酱的方法南北各有不同，味道也有明显区别。比如南方偏爱甜味，而北方偏爱咸味，但是辣酱是最受大众欢迎的一种酱，它和主食搭配特别下饭，辣酱好吃，但是怎么做呢？下面我们来看几种制作辣酱的几种方法。

几种辣酱的做法：

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。

4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。