酱油爆虾怎么做？
酱油爆虾是比较常见的一种吃虾的方式，但是对它的制作方法以及一些技巧的掌握当然也要了解，只有正确的认识这些不同的做法，那么我们才可以尽情地享受到它的美味和营养。
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
做法二
1、锅内下少量油，加入蒜姜容爆香，一闻到香味，过一小小会马上拿个碗盛上；?
2、锅内下油，烧热，把虾炸熟（注意：虾炸之前不要腌制，就算是盐也不行）；??
3、炸好后，虾不要起锅，撇在一边，把锅内油盛干净，再开火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入酱油，继续炒，加入一点水，大火收汁就好啦。
做法三
虾、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖
制作步骤
1.新鲜沙虾。
2.虾洗干净，葱切段，姜切片。
3.锅里烧滚油，把葱头和姜放下去爆。
4.把虾倒进去爆炒，撒一点水，盖上盖子。
5.炒到变色，加入糖，生抽，加一点老抽调色，翻炒均匀。
6.加入葱段，加一点盐翻炒几下就可以啦。
酱板鸭怎么做
有些人对于美食的追求一直孜孜不倦，走到哪里吃到哪里，有些职业吃货很乐于分享自己吃到的美食，这样也算是给美食做了推广，让更多的人知道有这样或那样的食物。鸭子也是我们常见的食材之一，最常见的鸭子做法可能就是烤鸭或者腌制的鸭子，当然相信有不少人都吃过酱板鸭。
做的好吃的酱板鸭肯定让人回味无穷，但是做的如果不好吃的话，就会产生一种抗拒的心理了，认为所有的酱板鸭都不好吃。其实酱板鸭不仅可以在饭店或者餐馆里吃到，自己也是可以做出来的。
菜谱做法：
1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
看过上述的制作过程后，是不是觉得会有些难度。当然，制作酱板鸭的话肯定是有难度的，所以如果是第一次尝试做的话，最好做的少一些，用的酱料也不要太多，不然太咸的话也是下不去口的，可以在做的过程中总结出经验，和大家一起分享。
酱鸭怎么做
相信大家对于酱鸭是比较熟悉的，一般的人，除了那些不吃鸭子的人之外，都是挺喜欢吃酱鸭的。但是，话说回来，对于酱鸭怎么做这个问题，知道的人又是相对要少得多的，一般的人都是不会自己做酱鸭的。大多数时候，人们想吃酱鸭的时候，基本都是在外面的熟食品店里买的。
但是，大家应该也发现了这个问题，那就是在熟食品店里买的酱鸭，很多时候味道都是不符合自己想要的口味的。就算是自己和他们说了一次又一次，做出来的酱鸭，还是有很多时候不是自己喜欢吃的。下面就来说说酱鸭的做法。
酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝;其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。
食材
新鲜鸭子 老抽 黄酒 油 盐 糖 葱 姜 2小包十三香炖肉料 花椒 八角 桂皮 小茴香 香叶
步骤/方法
光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。
锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。
锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。
锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用。
关于酱鸭的做法，一般人是可以理解的，而且很多人不用花多少时间，就可以学会制作酱鸭的方法了，而且还可以自己独立制作的。但是有一点可能很多人也是知道的，那就是酱鸭从本质上面来说，是属于寒性食物的，所以对于很多肠胃不好的人来说最好是不要吃酱鸭的。如果实在忍不住的时候，稍微吃点就可以了。
奶油芝士酱要怎么做？
奶油芝士酱是大家都非常喜欢吃的一道甜品，在饭后，人们都通常会点这一道甜品来享受，而下午茶也会常常出现这道甜品，而这道甜品的营养价值也是非常的高，富含有大量蛋白质、维生素和脂肪，那么奶油芝士酱要怎么做呢?下面，就让大厨小编来告诉大家奶油芝士酱的做法。
1.土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐，放入土豆煮20分钟。(用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了).2.煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用.3.把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味。
4.加入步骤2的黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀.5.搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味.6.煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用.7.煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥(这样的薯泥均匀细致没有粗糙的口感).9.把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀.
10.把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱.
11.表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火40分钟即可.土豆：和胃、解毒、消肿
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
以上就是小编讲解的全部内容，奶油芝士酱简单易学，就是在选购食品的时候要注意挑选好的材料，认真看仔细食材的新鲜程度和样貌大小。当然，这道甜品虽然美味可口，但是奶油富含了大量的脂肪，也不可以多吃，避免肥胖。
沙茶酱做菜怎么做
沙茶酱是一种酱料相信大家对此也是比较了解，可是你是我有沙茶酱做菜吗？其实沙茶酱的用法非常多，而且做菜也是其中的一小部分的做法，但是很多人都不太了解沙茶酱做菜的方法，那么我们今天就会为大家详细的介绍沙茶酱做菜怎么做，感兴趣的朋友们赶快来看看吧！
沙茶酱烤鸭
主料：光填鸭1只（2000克左右）。
辅料：沙茶酱250克，葱段100克，麦芽糖25克。
制法：
1、在鸭子翼下开一小口，挖去内脏后洗净，取一铁叉，从鸭子颈处钩好。
2、麦芽糖加入适量的湿水调好，盛放在一边待用。煮一锅清水，左手提着铁钩拎起鸭子，把沸水从鸭子上下浇透，然后，再在鸭身上均匀地涂抹麦芽糖水，放在通风处吹干。
3、将葱段放入锅内，加油炒香后和沙茶酱（125克）一起塞入鸭腹内，封好裂口，送入烤炉内烤熟（约30分钟）取出，斩成小块装盘。另把沙茶酱125克分装4小碟，同鸭块一起上桌即好。
特点：金黄色，皮脆，肉嫩，味香
沙茶火锅
【材料】
大白菜、茼蒿、豆腐、牛肉片、芋头、粉丝、蛋饺和鱼饺各酌量
调味料
沙茶酱、酱油、鸡蛋、大骨高汤
【作法】
1.将各材料洗净、切块后装碟，芋头先炸过。
2.火锅内放入大骨汤作汤底，再将各材料陆续加入烫熟。
3.小碟内放沙茶酱、酱油，并将蛋黄打入拌匀，调成蘸料，将锅内食物夹出，蘸食即可。
以上内容就是关于沙茶酱做菜怎么做的介绍了，相信大家看过之后，对此也有了一定的了解了吧！沙茶酱的做菜的方法也是非常的简单，而且，做出来的菜也是非常的好吃，非常的美味，相信你吃过之后，一定会对它赞不绝口的哦！
煎饼果子的酱料怎么做
有很多人都是很喜欢吃煎饼果子的，但是我们都知道要是煎饼果子的酱料不好吃的话，我们就能难得到美味的煎饼果子了。为了让我们吃到这种美味，我们就要做出美味的酱料。但是问题的关键是有很多人都不怎么知道制作酱料的方法。那么到底煎饼果子的酱料怎么做?
做法一：
材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml
材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可。
做法二：
辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
了解了煎饼果子的酱料的做法以后，我们就能做出好吃的酱了。但是有时候人们还会做的不好吃的，这就需要我们大家好好的练习制作的方法。认识了这些知识以后，我们还需要了解制作煎饼果子的过程。生活中有很多好吃的食物，其实我们都是可以自己在家制作的。
煎饼果子的酱料怎么做呢
在生活中我们会用一些酱料佐餐的，这样吃起来会更好吃。对于煎饼果子这种小吃来说，要是它里面涂的酱料不好吃的话，就很有可能导致煎饼不好吃的。为了不让我们自己在家做煎饼的时候吃到不好吃的，我们需要做好煎饼的酱料。那么到底煎饼果子的酱料怎么做?下面美食达人就给大家讲讲吧。
一、辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
二、四川辣椒酱
配料： 郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。 如果加点肉松或海米茸味更佳。
弄明白了酱料的这些做法以后，我们就可以着手制止酱料了。除了这些以外，要想做出好吃的煎饼来，还要选择好的面粉和好的辅料。现在生活都很富裕了，我们常常在外面的餐馆吃饭，其实这样都不太卫生的。因此我们最好自己在家做食物吃，这样能让我们更加放心。
烧烤秘制酱料怎么做
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。烧烤秘制酱料怎么做？通过以下文章了解一下吧。
1、大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
2、加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
3、煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
4、将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
5、翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。
6、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。
烧烤秘制酱料怎么做？以上文章已经为我们详细的讲解了。烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物!食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维生素C上有解毒作用。
臭豆腐酱料怎么做？
在我们的生活中有很多特色的小事都被大家所喜欢，臭豆腐大家并不陌生虽然它的味道比较难闻可是吃起来却非常的香。那么臭豆腐的味道好不好全凭他的酱料，有了美味的酱料，臭豆腐的味道才能更好的发挥出来。今天小编就为大家具体的讲一讲有关臭豆腐的酱料汁应该怎么去制作呢？
酱汁1：
有很多种臭豆腐的酱料，最正宗做臭豆腐的酱料，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的。这是一个家里做臭豆腐生意的朋友教我的。
另外，也可以把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁即可。
还有一种酱汁做法，锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。
酱汁2：
每家的酱汁都不一样，臭豆腐好吃与否跟酱汁也有很大的关系，先用菜油烧到八成熟后放入剁椒、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐，最后加些许高汤小火慢熬而成
臭豆腐要怎么煎才会质地外焦内脆软嫩？
下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10多块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。
锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在筛网内沥油，最后用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进酱汁盆内浇上酱汁后即可。
看了上面的介绍你都已经学会了臭豆腐的酱料汁的做法了吧！那么想吃到美味的臭豆腐，只要我们学会了将料汁的调配，我们在家里也可以吃到美味可口的臭豆腐了，所以大家赶快去尝试吧！
酱鸭怎么做好吃
在人们平时的餐桌上,除了猪牛羊肉,海鲜鱼类外,最常见的就是家禽类了.可以说人们开始吃家禽类动物的肉,已经有很久很久了.家禽类主要常吃的是鸡鸭鹅.而鸭子在中国的做法是相当多的.从人们最开始吃鸭子到现在鸭子成了一种当地特产小吃.可以说做法都是一代代更新的.不过说起鸭子的做法,在人们的面前可不是问题.
如果问你知道什么鸭子,是不是大家都会说北京烤鸭,南京板鸭等等呢.鸭子现在经过人们的研究,口味已经开始出现了多种的变化,也逐渐形成了各个地区的特色.今天就来跟大家分享一下上海酱鸭的做法.酱鸭是上海很出名也很常见的一道菜,与北京烤鸭一样受人们喜爱.
上海酱鸭
鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮.
材料
主料:鸭2000克,
调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克
做法
鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;
放入油锅炸至金黄色捞出控油;
锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;
放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘.
以上就是为大家介绍的酱鸭的做法,大家可以在家里自己尝试的做一下.在中国关于鸭子的做法真的使不少,不过不管哪一种做法都没有相同的,味道都是独特的.
相关推荐
最新文章