鸽子蛋的家常做法有哪些？
鸽子蛋常用做法：
【补肾益气】：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;《四川中药志》
【预防麻疹】：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。《吉林中草药》把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】:主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
【制作过程】:
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。
酒酿鸽蛋的做法
【原料】:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】:炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一
会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入
鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特点】:汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
鸽蛋标准:鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的。
黄瓜炒蛋的家常做法
相信大家对于黄瓜炒蛋这道菜肴肯定是不会陌生的吧，黄瓜炒蛋是我们常见的一道家常菜，黄瓜炒蛋不但卖相很好而且还含有丰富的营养，经常吃黄瓜炒蛋可以起到提高人体免疫力和抗衰老等效用，此外黄瓜炒蛋在抗肿瘤上面的功效也很明显，所以黄瓜炒蛋受到了大家的喜爱，下文我们给大家介绍一下黄瓜炒蛋的家常做法。
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
1备好食材。
2黄瓜洗净切片、鸡蛋打成鸡蛋液。
3锅内倒适量油。
4热后，转小火，倒入鸡蛋液。
5用锅铲迅速将鸡蛋划散。
6倒入黄瓜片。
7放盐、蒜蓉辣酱翻炒几下。
8撒些鸡精，关火即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是黄瓜炒蛋了。我们知道黄瓜炒蛋不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃黄瓜炒蛋可以起到抗衰老和抗肿瘤等效用，上文为我们详细介绍了黄瓜炒蛋的具体做法。
卤鸡蛋的家常做法是怎样的
卤鸡蛋是我们在平时生活中经常能吃到的食物，但是我们平时吃到的卤鸡蛋都是从外面购买到的，其实我们如果能够掌握它的制作方法，就在家也可以做得特别的美味，而且我们在家里做的食物更能保证卫生和干净同时也不会有任何的添加剂，下面我们一起了解一下卤鸡蛋的家常做法是怎样的？
卤鸡蛋的家常做法
做法一
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
做法二
制作方法:
1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全
部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘；
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。
适应人群:
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
做法三
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。
做法：
1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。
2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火
3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。[1]
注意事项
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；
4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。
营养价值
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。
其实每一种食物都有很多种做法的，只要我们能把它的做法掌握好就能把食物做的特别美味，上面就是对卤鸡蛋的家常做法是怎样的了解，我们平时在生活中能够亲自动手做些美食也能让我们的生活增加许多乐趣。
大葱炒鹅蛋的家常做法
我们都知道大葱对心血管疾病有益，但却不知道鹅蛋的功效。鹅蛋成椭圆形形状，个体很大，一般一个鹅蛋就可达80-100g，一只鹅蛋的大小能顶三到四只鸡蛋，鹅蛋的蛋黄巨大，蛋清清澈，吃起来也比鸡蛋有韧性。同时鹅蛋中的脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，所以今天我们就来学习一道经典的大葱炒鹅蛋的家常做法。
主料：鹅蛋210g 大葱适量 盐5g 温水20ml
大葱炒鹅蛋的做法步骤：
1. 准备好一只鹅蛋，一段大葱，鹅蛋打入碗内。
2. 先将鹅蛋打成蛋液，放入盐，加温水，继续拌匀，葱切小段。
3. 炒锅加热至五成热，倒入花生油，晃动锅底让油挂匀，防止入蛋液时沾祸。接着放葱段，中小火翻炒20秒后，将葱段铺满锅底。
4. 转中火，倒入蛋液，先不要翻动，待蛋液底部稍凝固，用炒勺推动底部至一侧，让未凝固蛋液继续加热，待全部炒熟后，用炒勺于锅内切成小一点的蛋块。
5. 原生态原滋味，开始享用吧！
小贴士：一定要买正宗的鹅蛋，现在有很多商贩用大白鸭蛋冒充鹅蛋来卖。用北方的新鲜大葱比较出味。鹅蛋蛋液浓度大，加点水口感会嫩些，一定要是温水。
从上边的做法步骤我们可以看出这道大葱炒鹅蛋的做法非常简单，和日常生活中的大葱炒鸡蛋的做法基本一致。但是鹅蛋和鸡蛋的营养是不一样，所以在日常生活中，我们吃惯了大葱炒鸡蛋，不妨做上这道大葱炒鹅蛋，给自己换换口味。
肉末蒸蛋的家常做法是什么
在日常的生活中，很多菜都会有家常的做法。菜肴都是非常可口的并且是非常健康的，在我们日常的生活中。要多多地注意周围的事物的变化。在美食中把它们的营养吸取出来这是非常重要的。我们要多多的注意自己的身体的健康，这是非常的重要的，好好的关注自己的健康吧。
1.猪肉洗净、剁成肉泥，不想剁，用搅拌机也行
2.蛋黄打散、加入约1.5倍的凉开水(鸡蛋大小不同、猪肉用量不同，水量也相应变化，蒸个三四次蛋羹基本就能掌握好水量了)，混合均匀
3.将剁好的肉泥加入蛋黄液中，稍微拌一下，加入切段的小葱，上锅蒸熟即可
4.葱起去腥、增加香味的作用，给宝宝吃的时候要将葱挑出来，所以切葱时别切成葱末，切成葱段容易挑出来
小葱1根水适量没什么难的，先把肉末入一下味道，然后焯水，鸡蛋搅匀，加入肉末，封保鲜膜后，上屉蒸10分钟，改小火，再蒸15分左右就ok了。
1.将蒜薹洗净，切成碎粒
.炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散
倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）
将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散
.两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀
将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中
碗上盖上保鲜膜，包好
蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟
蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟。鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外，其他人体必需的营养素与矿物质也一应俱全。猪肉的维生素B1含量是肉类冠军，有助于分解糖类，具有消除疲劳的作用。其富含的铁、磷、钾等矿物质，能促进血液循环。
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
菜系及功效： 家常菜谱
口味： 咸鲜味 工艺： 煮
肉末蛋羹的制作材料： 主料：鸡蛋150克,猪肉(瘦)150克
调料： 姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克
教您肉末蛋羹怎么做，如何做肉末蛋羹才好吃
1. 将猪瘦肉剁细成末；
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀；
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次；
4. 待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是有关肉末蒸蛋的家常做法，希望对大家有所帮助，我们在日常的生活中都会遇到很多美食的做法。那就需要我们多多的去观察身边的事物。给自己的家人和朋友做一道美食吧！上面介绍的这道菜肴，既美味又可口。都是非常的有健康营养的功效。多多关注自己的健康吧。
青椒煎蛋的家常做法
青椒是我们常见的一种蔬菜，青椒不但外形好看而且还非常美味，青椒里面含有丰富的维生素特别是维生素C，常吃青椒可以起到很好的养生保健功效，所以青椒受到了大家的喜爱，青椒有预防癌症和增加食欲等效用，此外青椒还有促进消化等好处，青椒有很多种做法，下文我们给大家介绍一下青椒煎蛋的家常做法。
1. 青椒切碎备用。把蛋打碗里不断搅拌，依次加入盐、鸡精，最近突发奇想加了点胡椒粉，味道也还行。
2. 锅里放油，待油冒烟后加入切好的辣椒，翻炒，加适量的盐。(曾经试过加西红柿，味道也很好)
3. 把炒好的辣椒放进碗里与蛋一起搅拌，锅里留点油。
4. 再把拌好的鸡蛋与辣椒到进锅里，千万不要用大火，以免把蛋煎糊。待蛋在锅里煎好后，翻面煎另一面，翻的时候小心，别把蛋弄碎了。
5. 最后双面都煎好后装盘。
营养价值
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用[3]
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是青椒了，我们知道青椒不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃青椒有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了青椒煎蛋的家常做法，相信大家都掌握了吧。
炖鸽子汤的家常做法
鸽子是一种和平的象征，我们时常会在广场上或者是公园里看到鸽子在空地上无忧无虑的觅食，又或者是常常会在天空中看到它们在自由的翱翔。现在想想鸽子成为人们锅中的美食，会不会觉得会有一些残忍呢?其实，有很大一部分肉鸽的饲养是为人们所食用的。鸽子其实是一种很有营养价值的食材，常常被人们炖来喝汤，补充身体的营养。那么炖鸽子汤的做法是怎样的呢?
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
炖鸽子杨对鸽子的肉质要求是很高的，所以在选择的时候需要十分的认真。除此之外，在炖鸽子的时候还需要掌握好火候，这样才能够将其中的营养充分的炖出来，这样也可以让人们在品尝美味的同时，更好的将营养吸收到人们的身体之中。
肉末炖蛋的家常做法
以前上学的时候，学校的食堂每天都有这么一道菜——肉末炖蛋，每次去晚了就会打不到这道菜，让人一天的食欲都不怎么好了。肉末炖蛋滑嫩清爽，营养也非常的丰富，具有蛋白质和维生素，可以减少心脏病的发病率。炖蛋好吃，可是每次做都不见的做的好，那么今天就为大家介绍如何做出家常的肉末炖蛋。
鸡蛋功效
润燥、增强免疫力、护眼明目
【原料】：鸡蛋3只，瘦猪肉馅150克，葱姜末5克，精盐3克，味精1克，绍酒2克。
做法：
1鸡蛋一个磕入碗中
2加少许盐
3打散成蛋液
4加入蛋液体积1.5——2倍的温水
5过筛，过滤出杂质
6再次过筛，基本就没有什么杂质了
7鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
8鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
9冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
10水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
11鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美。
肉末炖蛋简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是单身居家必备之良菜。看到上面的介绍，你是不是已经对自己做好一碗炖蛋有很大的信心了呢。
黄瓜炒虾仁的家常做法
相信大家对于黄瓜这种蔬菜肯定是非常熟悉的吧，黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃黄瓜可以起到很好的养生保健功效，所以黄瓜受到了大家的喜爱，常吃黄瓜可以起到抗肿瘤和抗衰老的效用，此外黄瓜在减肥喝健脑安神上面的作用也是很明显的，黄瓜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下黄瓜炒虾仁的家常做法。
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1. 虾仁洗净，放入少许米酒腌10分钟，之后放入沸水汆烫一下，颜色变红立即捞出。
2. 小黄瓜洗净切去头尾，切成小块备用。
3. 取锅烧热后倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入作法1汆烫的虾仁与作法2的小黄瓜块拌炒数下，最后倒入热开水与所有调味料，炒至入味即可。
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃黄瓜可以起到抗肿瘤和减肥的作用，上文为我们详细介绍了黄瓜炒虾仁的家常做法。
黄瓜炒鸡蛋的家常做法
黄瓜炒鸡蛋已经成为很多家庭一日三餐的必备菜肴，但是由于很多家庭主妇没有掌握科学制作黄瓜炒鸡蛋的做法，实际做出来的黄瓜炒鸡蛋味道并不是很理想，在减肥阶段适当的吃一些黄瓜炒鸡蛋也有助于帮助自身摆脱肥胖的困扰。黄瓜中也富含有大量的微量元素以及维生素可以为人体所吸收，好处非常多。
制作黄瓜炒鸡蛋是非常简单的，首先大家需要购买新鲜的黄瓜，然后将黄瓜洗干净切成片状，在碗内打入鸡蛋，可以根据个人口味酌情添加一些味精和精盐，并充分进行搅拌。在锅内放入适量的植物油，等到油热之后将鸡蛋倒入锅内进行加热，然后快出锅的时候将黄瓜倒入锅内继续进行加热，黄瓜容易熟，也可以倒入一些酱油，继续加热三四分钟左右美味的黄瓜炒鸡蛋就可以出锅了。
制作黄瓜炒鸡蛋并没有我们想象中的那么困难，但是对于火候的把握要引起大家的特别关注。火候过大可能会使自身做出来的黄瓜炒鸡蛋变糊，经常吃黄瓜炒鸡蛋对于自身的身体健康也非常有好处，黄瓜中富含有非常丰富的维生素e元素，可以达到一个很好的延年益寿的效果。女性朋友经常吃黄瓜也有助于改善自身的皮肤肤质，降低自身出现皮肤皱纹问题的几率，使自身的皮肤变得更加光滑充满弹性。
大家都可以去按照以上的方法制作黄瓜炒鸡蛋，尤其是一些老年人朋友多吃一些黄瓜炒鸡蛋对自身的身体健康是非常有帮助的，很多老年人朋友是出现高血糖问题的高发人群，适当的吃一些黄瓜炒鸡蛋也有助于降低自身出现高血糖问题的几率，可以达到一个非常不错的养生保健的效果。
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