河蚌炖豆腐怎么做好吃
河蚌炖豆腐是一道具有丰富营养价值的菜品，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中河蚌的蛋白质含量多，所含有的脂肪低，特别适合减肥的朋友食用，而且再加上豆腐口感嫩滑，散发着豆香。两者搭配，不仅味道鲜美，而且汤汁浓郁有营养。下面就给大家介绍河蚌炖豆腐的美味做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将购买的活的新鲜河蚌去壳，处理干净后，放在盐水中浸泡，可以有效去除河蚌肉中的杂质。
2.把豆腐切成适当大小的块状，将葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
3.将浸泡好的河蚌放在干净容器中，加入适量的料酒，放入切好的姜片和葱段，以及花椒、八角等大料和盐、味精等调味品，均匀搅拌，涂抹在河蚌肉上，进行腌制。既可以有效去除腥味，还能够使河蚌肉更入味。
4.在锅中加入河蚌肉，放入姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮开。
5.换成小火后，加入切好的豆腐块，继续炖制，并转入砂锅中。
6.直至煮熟后，放入盐、味精等调味品，搅拌均匀后即可。
7.还可以加入香菜末和香油进行调味。
制作出来的河蚌炖豆腐鲜美可口，而且汤汁浓郁。在冬天，喝上一碗美味的河蚌炖豆腐汤，滋补养胃，品尝细嫩的河蚌肉以及嫩滑的豆腐，简直是人间美味。可以在家尝试制作，方法简单易于操作，只不过需要注意处理河蚌的过程应该认真仔细，以免误食有害的部位，不利于人体健康。
炖豆腐怎么做好吃？
炖豆腐是一道远近闻名的名菜，随着现实生活饮食水平不断的提高，炖豆腐可以制作成一道家常菜，不仅味道美味而且制作方法也很简单，经常吃豆腐可以补充身体豆蛋白，还可以预防身体疾病，下面让我们来看一下炖豆腐的做法。
食材；主料豆腐500g
辅料；辣椒适量，葱适量，花椒适量，盐适量，味精适量
1.将豆腐洗干净切成三角块或者小方块
2.辣椒、葱切成段
3.锅内放油，放花椒、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧
4.见汤开放进盐、豆腐、 再用慢火炖10分钟
5.最后放上味精即可出锅
小贴士
无论炒何种豆腐，都不要用锅铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐
1.适量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。
2.豆腐相宜的食物
白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同时食用最佳，有健脾养胃，消食除胀的功效。香菇对高血压，心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白，营养丰富，两者同食有利健康。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰富，豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃可提高人体对钙的吸收。
3.相克的食物
菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食，也容易形成结石。吃豆腐对人体有益，但大家一定要注意适量食用，肾病患者更要小心食用为妙。
河蚌炖豆腐的做法
随着社会不断的在进步，我们的生活水平也有了很大幅度的提高，幸福生活的体现就是，每天都可以吃到不一样的食物，河蚌炖豆腐是我们经常可以饭店吃到的一种食物，它的味道特别鲜美，而且吃起来也比较清淡，它的营养价值也是特别丰富的受到了很多人的喜爱。那么河蚌炖豆腐的做法复杂吗？下面一起了解一下河蚌炖豆腐的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
河蚌炖豆腐的做法
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
做法
1.豆腐洗净后切片。
2.咸肉洗净后，切片。
3.河蚌洗净后切小段。
4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。
5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接着放入适量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。
河蚌炖豆腐的做法是比较简单的，虽然它的步骤看似比较繁多，但是实际操作起来并没有那么好复杂，尤其是在春季，河蚌比较新鲜的季节，我们平时可以多做一些河蚌炖豆腐，既能增加我们饮食的多样化，又能让我们从中获得很多的营养价值，大家平时可以亲自动手可以试一试。
乌鸡炖甲鱼怎么做好吃
乌鸡炖甲鱼具有丰富的营养价值，而且还有一定的滋补功效，能够对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康，受到很多朋友的欢迎和喜爱。也有部分人尝试在家制作，所用食材比较干净放心，还能够根据自己的口味制作，那么，乌鸡炖甲鱼怎么做好吃呢？
1.将新鲜乌鸡处理，清洗干净后，切成适当大小的块状。把甲鱼去壳，处理好，清洗干净后切成适当大小的块状。
2.把姜和葱分别清洗后切成适当大小的姜片和葱段，还可以根据自身喜好加入其他食材，比如说，豆腐，把豆腐切块。
3.在锅中加入适量的水，沸腾后，放入甲鱼块和乌鸡块，过血水，撇去浮在水面上的沫，还能有效去除杂质。
4.将其捞出沥干后放在干净容器中，加入适量的料酒，以及花椒和八角等大料，盐和味精等调味品，自己葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。
5.在锅中加入葱段和姜片，放入腌制好的甲鱼和鸡块，倒入适量的水，大火煮沸。
6.倒入砂锅中，加入其他配菜，换成小火继续炖制，直至煮熟后即可。
7.可根据自身喜好加入香菜末，滴入几滴香油，进行调味。
鲜美可口的乌鸡炖甲鱼的制作方法就介绍完了，相信你经过上述的具体介绍一定能够制作出美味的乌鸡炖甲鱼，处理甲鱼和乌鸡的过程中应仔细，以免无法去除其腥味，影响整道菜的味道。同时，相比较于饭店制作的，干净卫生，吃起来也放心方便，快快尝试制作吧！
乌鸡炖甲鱼怎么做
乌鸡是可以有效的帮助女性滋补和保健身体的一种鸡肉。尤其是对于经常性气血不足的女性而言，吃乌鸡可以起到很好的补血保健身体的作用，而鸡炖甲鱼，可以提高它的营养保健功效，那么下面我们要去了解一下乌骨鸡炖甲鱼到底怎么制作，才可以更好的发挥它的保健作用.。
如果你经常出现气血不足或经期出现一些不适问题的话，那么不妨尝试乌鸡炖甲鱼，因为它可以有效地帮助调理身体，从而起到益气补血的功效还能够给你的身体，补充蛋白质维生素以及各种所需要的营养物质。
菜品口味
咸鲜味 主要工艺
炖
食材明细
甲鱼500克
乌骨鸡1000克盐20克
味精2克胡椒粉2克
料酒25克姜25克
大葱25克
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净;
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
乌鸡炖甲鱼的做法小贴士
想要更好地发挥这些食物的营养保健功效，那么它的一些制作方法还有技巧问题都是我们需要注重和了解的，只要关注这些问题才可以更好的发挥它的功效，保证我们的身体健康所以在制作的时候大家都能够遵守这些技巧原则。
甲鱼怎么做好吃
甲鱼是生活中很常见到的，但是对它的选择，很多人都不知道该如何制作，那甲鱼怎么做好吃呢，也是有着一些不错的制作方法，对这样食物在制作上，都是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，具体该怎么做呢，都是有着一些不错的方法，做之前也是可以进行咨询。
对甲鱼怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，有着很好的了解，而且在做的时候，也都是可以放心的吃，在对自身健康上，也是没有太多损害。
甲鱼怎么做好吃：
清蒸甲鱼的做法：
甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。
制作流程：
①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
甲鱼烧冬瓜：
特点：甲鱼鲜香，冬瓜糜软。
原料：冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许。
制作过程：
1.将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味，冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块;姜用刀拍松。
2.炒锅上火，加油烧热后，投入甲鱼块稍煸炒后，倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖，待甲鱼冬瓜烧熟透后，去掉姜块即成。
通过以上介绍，对甲鱼怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对制作的时候，都是可以选择以上的制作方法，但是要注意的是，这样的食物是不能随意选择的，而且轻易不要吃，它对身体营养补充效果不错，但是补过头就不利于身体健康发展。
乌鸡炖元鱼怎么做？这样做出来味道更好
元鱼就是大家俗称的甲鱼，甲鱼可以与多种食材搭配做成食物来吃，也可以炖甲鱼汤，今天介绍的就是乌鸡炖元鱼汤，这是一道营养价值很高的美食，下面来学习正确做法。
一、乌鸡炖元鱼的做法
主料：甲鱼500克，乌骨鸡1000克
调料：盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，大葱25克
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.拣去姜、葱，调好味即可。
二、乌鸡炖甲鱼的制作要诀：
1.烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4.这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
三、乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1、先把乌鸡洗净。
2、剁成小块。
3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
4、剁成小块。
5、然后用沸水焯，出水后洗净。
6、再把乌鸡放入热水中淖一下。
7、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8、放入葱、姜、料酒、盐。
9、放入红枣、桂圆。
10、用大火烧开。
11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
淮山圆肉炖甲鱼怎么做
今天和同事们一起去到外面饭店吃饭,因为我本人是非常喜欢吃甲鱼的,所以看到菜单上写有淮山圆肉炖甲鱼就点了吃,真的是口感特别棒,甲鱼吃起来松软,而且汤喝起来味道足,油而不腻,那么我就想要自己去学会去做,做出来效果也很好,那么今天就分享给大家怎么去做淮山圆肉炖甲鱼..
做法一:主要用料淮山药50克，桂圆肉50克，甲鱼1只(约重800克)，料酒、精盐、葱段、姜片、各适量。做法将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片。将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入水，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成。
做法二：主要用料为甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜。做法:先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏;淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用。将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
相信大家已经了解淮山圆肉炖甲鱼的做法。在制作的过程中,可以下入自己喜欢的调料，姜就是需要下的，可以去除甲鱼的腥味甲鱼的营养很丰富，淮山、圆肉都是一种不错的药材，在煮汤时可以下一些，吃货们赶紧行动起来哦
乌鸡炖土豆要怎么做？
相信谈起乌鸡炖土豆这一道饭菜，大家也并不是十分的陌生，相反应该还对它有所了解，它其实就是一道饭菜，看起来十分好吃可口。每一个人都想吃它，可让人十分烦恼的就是乌鸡炖土豆的做法。接下来就让我们一起来看看乌鸡炖土豆的做法吧，请大家仔细的浏览以下的内容。
乌骨鸡：1只;
葱：2根; 姜：1小块; 料酒：适量; 食盐：适量; 乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿
2
把乌鸡放沸水中焯水，除去血水把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。(喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈)乌鸡简介，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
这里介绍几种烹调乌鸡的方法，按照这个做就不用考虑乌鸡和什么不能一起吃了。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡炖土豆，是非常的好吃，而且非常的有营养的。大家应该都知道乌鸡对人的身体的帮助有多大吧。乌鸡适合各种人吃，对女性来说可以帮助自己美容养颜，对男性可以强身健体。这一道香喷喷的饭菜是十分的可口，要注意，不要买烂的食材来做，不然就不好吃啦。
乌鸡炖花胶怎么做
与传统的肉食鸡相比，乌鸡的营养会更丰富一些。鸡汤作为日常的生活中一种常见的食物，在选择食材的时候也要下很大的功夫。怎么选择鸡？小编在这里建议大家选择乌鸡。那么乌鸡和什么在一起炖午觉好，自然是花胶了。乌鸡炖花胶具有独特的补血功效，还能延缓衰老。那么乌鸡炖花胶怎么做呢？
保养一定要防范于未然，尤其是女人，不要到了皮肤真的有皱纹时才想起来要保养。因此，经常的汤水滋润对于女人来说是必不可少的。今天介绍的这道花胶乌鸡汤，就是女人应该常常服用的汤品。大家都知道，乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老。
做这道汤的材料很简单，只需要乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。
做法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软，猪展肉洗净切成小块。注意处理乌鸡的一个技巧是用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎,这样有利于乌鸡骨里面的营养出来。
由于炖汤的功效比煲汤好，因此，这次我用了一个炖盅。但上班一族，哪里有那么多时间去慢炖呢，因此借用了现代高科技产品：微波炉!
把所有材料放入炖盅，加入一匙料酒，盖上盖。放入微波炉高火煮十分钟，然后中火十分钟，最后低火五分钟。大功告成!拿出来以后，汤是很清的，不像煲的汤那么油，而且味道鲜甜!
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品; 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
以上就是乌鸡炖花胶的制作方法了。女性保养是很重要的一个环节，爱美之心人皆有之。很多女性会出现皮肤暗黄、发干等现象，那么就需要由内而外的进行调理才行。乌鸡炖花胶就是这样的一道营养滋补品，可以有效的促进消化，排除体内的毒素。
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