由网友(↓Ъμ忠情亻↑)分享简介：仓鱼其实是鲳鱼，这种鱼主要分布在我国的东南沿海地方，也是人们经常能吃到的一种鱼，据介绍，这种鱼的肉非常多，并且吃起来非常皮冻的主要原材料就是猪皮，将新鲜的猪皮经过加工调味之后可以制作成皮冻，经常食用皮冻可以补充胶原蛋白，同时也具有美容养颜，延缓衰老的效果，对身体很有好处，皮冻的做法简单，可以跟不同食材搭配做出不同的味道...

仓鱼做法有哪些？美食专家推荐这4种！

仓鱼其实是鲳鱼，这种鱼主要分布在我国的东南沿海地方，也是人们经常能吃到的一种鱼，据介绍，这种鱼的肉非常多，并且吃起来非常鲜，口感非常好，所以深受人们的喜欢，那么仓鱼的做法有哪些呢？

一、清蒸花仓鱼

材料

花鲳鱼1斤，姜，葱，生抽

做法

1.将鱼切件，放上姜丝。

2.入锅猛火蒸六分钟，出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，在烧热油淋上去就行了。味道还过得去，其实这雨的肉比较粗，焖起来可能会好点。

二、干煎银仓鱼

材料

鱼，盐，油，姜

做法

1.将鱼去肚洗净，用少量的盐稍微腌制一下。

2.起油锅，爆香姜片，猛火下鱼，煎至两面金黄就好了。

3.好了。

三、红烧金仓鱼

材料

金仓鱼1条，姜，蒜，生抽，白糖，红辣椒

做法

1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。

2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。

3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。

4、大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。

5、改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。

6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。

7、倒入煎的鱼里，把鱼翻面，等到汤汁收浓关火，装盘。

小诀窍

煎鱼时，要大火，鱼皮遇到大火会收缩，这样就不会粘锅，等到皮煎了一会后，再转小点火，否则煎糊了。

四、酸甜仓鱼

材料

仓鱼一条，青红辣椒各半个，生姜一块，番茄沙司2汤匙，白糖1小勺适量

做法

1.仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净

2.在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟

3.热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样就不会弄破鱼皮

4.翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟

5.热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁

6.把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！

​皮冻的做法大全，美食专家推荐妙招

皮冻的主要原材料就是猪皮，将新鲜的猪皮经过加工调味之后可以制作成皮冻，经常食用皮冻可以补充胶原蛋白，同时也具有美容养颜，延缓衰老的效果，对身体很有好处，皮冻的做法简单，可以跟不同食材搭配做出不同的味道。

用料；主料；猪皮2000克

调料；食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮适量，料酒20克，香叶3克.

改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条

生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净

第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水

熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥

熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛

切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条

第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用

第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮

调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火

饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜

第二天就好了。

怎样做扇贝？美食专家推荐这4种方法

扇贝是非常珍贵的食材，也是人们渴望知道的，而扇贝可以做成很多种非常吸引人的美食，比如厦蓉粉丝蒸扇贝、葱油扇贝、耗油扇贝等等，下面介绍每一种美食的做法。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料

粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

6、蒸熟了，快吃。

二、蒜蓉扇贝

材料

原料：蒜1颗，扇贝6个

调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量

做法

1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

2，锅里放少许橄榄油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

6，上锅蒸约10分钟左右。

7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

小诀窍

1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

三、葱油扇贝

材料

扇贝，油，葱，蒜，盐少许

做法

1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。

2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)

3.把葱油淋在扇贝上就好了。

四、蚝油扇贝

材料

活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

家常牛肉面怎么做？美食专家推荐这3种！

牛肉是很常见的一种肉类，牛肉不仅味道非常好，营养价值也非常高，吃牛肉具有强壮筋骨、消除水肿、治疗腰膝酸软等功能，现在各地方的人都喜欢吃牛肉面，那么最流行的牛肉面做法是怎样的呢？

一、红烧蕃茄牛肉面

1、备料。牛腱.蕃茄.红萝卜.洋葱切成适量大小

2、锅中放入美丽媞妮特级初榨橄榄油以小火炒香姜末及蒜末

3、加入豆瓣酱.甜面酱小火炒到香味出来

4、加入洋葱及蕃茄续炒

5、加入牛肉块拌炒并在锅边淋上米酒及酱油呛锅

6、放入红萝卜并加水淹过食材，煮滚后再盖锅盖以小火炖煮约40~60分钟即可(先试吃后再视情况添加冰糖)

7、面煮到喜欢的Q度捞起，面水放入青菜烫熟，舀上牛肉汤，如果太浓适时加些面水调整汤头即可享用。

二、清爽番茄牛肉面

1、备料:将所有材料切成适当大小

2、先川烫牛腱去血水洗净备用

3、将所有材料及酱料倒入锅中加水淹满材料，大火煮滚后以小火炖煮约90分钟后熄火焖约一小时即完成！

4、取出五木拉面的关东细面一捆刚好就是一人份，水滚后煮三分钟即可

5、加上青菜和葱花一点也不输外面卖的喔！

三、蕃茄牛肉面

1、准备食材:1.洋葱蕃茄红萝卜切块2.牛腱买回来泡冷水，这样也可以先去点血水

2、牛腱汆烫后加入卤牛腱调味料及适量的水，以小火卤一小时至软

3、蕃茄汤底:在锅中加入少许油，将切好的蔬菜放入锅中拌炒约10分钟，再加蕃茄汤调味料拌炒至蕃茄糊化。

4、加入适量的水(要超过食材)以小火炖煮约一个半小时，就是好喝的蕃茄汤底囉。

5、将卤好的牛腱切片后浸泡回卤汁约半小时。

6、煮面条记得要等水滚再放入，另外就是要加少许的盐唷！！青菜刚好也可以顺便烫一下。

粽子有什么口味？美食专家推荐这七种！

每年到端午节的时候，各地方的人都有包粽子吃的习惯，但人们会发现，不同地方的人做出来的粽子口味截然不同，目前主要流行的粽子有北京派、广东派、四川派等等。

一、北京派

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

二、广东派

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

三、四川派

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

四、苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

五、嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推"五芳斋"为最，素有"江南粽子大王"之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

六、海南派

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

七、山东派

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

美食专家推荐​水煮鳝鱼的做法大全

鳝鱼是生活中比较常见的鱼类，鳝鱼的肉质细腻口感很好，鳝鱼其中含有大量的营养物质，可以补充身体所缺乏的蛋白质等，鳝鱼的做法也有很多种，可以用来煲汤也可以做成烧烤，味道好，而且也很有营养，也很收到人们的欢迎。

水煮鳝鱼

用料；主料菜花

调料；酱油醋，鸡精，花椒，辣椒油，糖，花椒粉，芝麻油

1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

水煮鳝鱼做法二

食材；主料鳝鱼

辅料；豆芽，黑木耳，郫县豆瓣干，辣椒葱姜蒜，盐，鸡精，花椒，白胡椒，料酒

步骤

1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒用剪刀剪成段，郫县豆瓣切碎备用。

2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗，用淡盐水浸泡10分钟后切段，沥干水分。3切好的鳝段用少许白胡椒、料酒腌制20分钟。

3.锅中放清水，姜片，花椒，料酒烧开，接着倒入腌制好的鳝段，搅散，一分钟后捞起，放入冰水中。（此步骤非常重要，不可省略）。

4.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热时，放入剁碎的郫县豆瓣炒香（改中火），再倒入葱姜蒜炒香，接着放木耳，豆芽翻炒，加清水煮开后，捞起放入碗底。

5.最后将冰水中的鳝鱼段捞出，入锅搅散，同时加入盐，鸡精，半分钟后，将鳝段和汤汁一起倒入铺好豆芽木耳的碗中。

6.锅洗净，倒入适量油，烧至6成热，放入干辣椒段和花椒，爆出香味后，连同热油一起浇在鳝鱼上即可。

小贴士

鳝鱼爽脆可口的制胜绝招

1 淡盐水浸泡鳝鱼，能有效除去鳝鱼的粘液。

2 焯水后的鳝段需立即入冰水浸泡，这样做出来的鳝段，爽口脆嫩，口感极佳。

​水晶皮冻的做法大推荐

皮冻是日常饮食中常见的食材，皮冻的做法有很多种，而水晶皮冻是其中的一种，水晶皮冻的颜色漂亮，口感也很好，制作方法也很简单，可以用新鲜的猪皮制作，经常食用可以补充身体胶原蛋白和营养物质，对身体有很大好处。

食材明细；猪皮三斤，葱姜15克，八角两颗，盐7克，水适量

猪皮入水中焯一下。

取出切成块。

需要加的调料。

切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。

撇去浮沫。

放入高压锅中压一个小时。

加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。

吃时切片即可。

好处：

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

彩色皮冻的做法

当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下彩色皮冻的做法。

感谢大家今天和小编一起来学习彩色皮冻的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。

松花皮冻的做法

假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关松花皮冻的做法吧。

也许你家中有人会做松花皮冻，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

彩蔬皮冻的做法

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下彩蔬皮冻的做法。

这道彩蔬皮冻的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！