胡辣汤面筋的做法是怎么样的
对于吃我想全世界最有一套的就是中国人吧，不管是天生飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，中国人总能开动自己的智慧，创造出各式各样的美味。喝汤是中国人在饮食上比较注重的地方，面筋是汉中的一道名品吃食。在以往的记忆中，面筋都是被用来做炒菜或者是用来烧烤的，今天我们就来说一道特色汤，那就是胡辣汤面筋的做法，一听这个名字就会感觉很辣，非常适合冬天食用啊。
胡辣汤面筋的做法：
原料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。
2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣汤面筋的做法。其实我们都知道面筋是由高筋面粉制作而成，本身是不带有任何味道的，所以吃起来的时候就会觉得淡然无味，要想让面筋的味道变得特别就需要搭配其他的食材和酱料，这样不仅能吃到完美的味道，还能吃的营养吃的健康。
胡辣汤的家常做法是怎样的
胡辣汤我们也叫做是糊辣汤，胡辣汤不但好吃而且还可以起到很好的食疗功效，所以胡辣汤深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到胡辣汤的时候总是希望自己也可以在家里面自制出胡辣汤来，其实胡辣汤的做法并不是很复杂，我们只需要通过几个步骤就能在家里面做出胡辣汤来，下文我们介绍一下胡辣汤的家常做法。
1海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀
10下入水淀粉搅匀，加入醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用
11熟芝麻放入舂子，舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的小吃，那就是胡辣汤，我们知道胡辣汤不但美味而且还含有非常丰富的营养，经常吃胡辣汤有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了胡辣汤的家常做法。
（懒人版）虾仁胡辣汤的做法
天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？（懒人版）虾仁胡辣汤这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
1、需要的食材
2、将葱 姜 香菜 切碎 虾仁切成颗粒
3、炒锅中倒入少许油
4、葱 姜 炒出香味后 放入虾仁 翻炒几下
5、油热以后放入 葱 姜 爆炒
6、锅中加水 （水的多少根据人数来定）
7、打开胡辣汤调料
8、取半碗水 将粉面倒入碗中 均匀搅拌后倒入烧开的水中 搅拌几下 胡辣汤就做好了 （急着享用了 出锅图忘记拍了）
9、最后放香菜 胡辣汤就完成了
10、需要来一碗吗？
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，（懒人版）虾仁胡辣汤的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
北舞渡牛肉胡辣汤的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍北舞渡牛肉胡辣汤的做法，让你也享受做菜的乐趣。
1.北舞渡，冷饭店胡辣汤料。此包装汤料，本人感觉好一些。其实，北舞渡胡辣汤最主要是人家的保密调料配方，其他的食材都是锦上添花的东西。
2.把买来的一斤牛肉切成大块，备用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水。
3.准备好煮牛肉的调料：姜（一块）拍烂，容易入味；大葱一段拍一下；蒜4--5粒；桂皮1片；花椒、八椒依个人口味适量；茴香适量绿茶一泡用量，我选的是河南信阳毛尖；山楂4--5片纱布一小片，用来包零散的调料。
4.把调料包好，放入烧开水的汤锅。开大火，在水再次烧滚时，投入牛肉块。注：牛肉必需是在水滚时放入，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。锅里的水量要留足，中间不加水。
5.作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。（感谢网络美文的指点）
6.和面。面粉一斤，和成面团，加入少量食盐，可以增加出筋量。然后倒入清水，浸泡面团。
7.牛肉敞开盖已经大火已经20分钟了，盖上盖子，扣上碗，慢火炖三个小时。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
8.揉呀揉、抓着抓，面筋在换过几次清水后，就成型了。成型的面筋比较有弹性。土豆切成丁花生米适量北舞渡牛肉胡辣汤海带丝少量本次未加其实，正宗的胡辣汤没有加土豆、花生米，家庭吃，可以加一些。
9.粉条切成小段备用图片其实是红薯粉丝，较粉条粗一点儿，口感不太好。但实在在深圳不好买，就算了。
10.煮好的牛肉，好香呀！！！
11.把土豆、花生米、面筋放入煮肉的汤中，约半个小时。面筋15分钟就OK了！其他做法中有提到蒸面筋的做法，个人感觉不太好，吃起来味道不对。
12.步骤一汤料中的粉包取好，倒入碗中，加清水调匀。
13.直接加汤料到沸水中的做法不可取，调料容易起球，化不开。
14.拿出另一个大一些的汤锅，加入约1.5升清水，烧开。放入调料，迅速搅拌。加入步骤1汤料中剩余的部分。（醋包除外）汤沸过两次后，加入煮好的牛肉、土豆、花生米，注意要把里面的调料包拿出来呀。注：为了确保汤稀稠刚好，可以加清水时，少加一些，另准备一些开水备用。感觉汤太稠时，加些开水。
15.加好料，又沸了两次后，试了一下粉条不硬了，就OK了！出锅！！！加入醋，美味就出来了。配汤吃，可以买些手工做的馒头或水煎包、千层饼等来吃。注：胡辣汤口味比较重，家庭做好可以适量放轻。本次所做的谈差不多够三口之家吃了。如果一个人吃，就要减半。
很开心小编为大家今天分享的北舞渡牛肉胡辣汤的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
刀削面辣汤的家常做法
在我们国家的多个地方，面条的做法是有很大的不同，常见的面条有拉面，刀削面等。刀削面不仅特色明显而且味道也是很不错的，刀削面里面含有丰富的营养，常吃刀削面对于我们的身体健康是有利于，刀削面好不好吃，关键还是要看刀削面的辣汤，下文我们介绍一下刀削面辣汤的家常做法。
鸡西刀削面的配菜一般有两种，就是榨菜和大头菜，榨菜被切成丁装进大盆，客人们可以自己用碗盛一些菜，用特制的陈醋泡上：大头菜切丝，一般是泡上醋和辣汤，这就成了美味的小菜。
正宗辣汤配方：鸡西正宗刀削面辣汤。药料：
花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒
红寇、大茴香、小茴香(据说有人会放罂粟(大烟)不敢瞎说，不推荐)
调料、配料：
红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖[少许]
主料：
牛肉[切粗丝]
制做方法：
放油，油开放入孜燃、麻椒面、川椒面炒;放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30---60分种完成
在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面，我们知道刀削面不但好吃而且还含有丰富的营养，刀削面是否美味很大程度取决于辣汤，上文为我们详细介绍了刀削面辣汤的家常做法。
黄花菜胡辣汤的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于黄花菜胡辣汤的做法。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的黄花菜胡辣汤，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
羊肉丸子胡辣汤的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家羊肉丸子胡辣汤的做法，认真看一下吧
1.用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好。
2.1羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀。
3.2木耳清洗干净，黄花菜切小段。
4.用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤。
5.汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油。
6.最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡。
羊肉丸子胡辣汤对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
清宴胡辣汤的做法
生活当中的很多美食，都来自于精细的制作。从配料的搭配和选用的食材都是非常精致的，那么接下来要为大家介绍的是非常好喝可口的清宴胡辣汤。不仅仅对于秦火和防治感冒有着非常好的功效，多喝一些非常的美味好吃。
就是过去京广路中原路口的摸错门牛肚王火锅，不干之后变成这么大一家胡辣汤店。这里从早上到晚上9点都营业，早上一般是胡辣汤那些早餐，中午之后主营炒米皮，米线，热干面，土豆粉等等等等，很多对面4中的学生来，生意相当好。
胡辣汤的做法
1 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。 2 面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。
3 中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。 4 反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来 的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。
5 将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。 6 改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
美食背后的故事
胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃，相传起源于周口市逍遥镇，时至今日，这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据。胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂。
以上的文章介绍了，清宴胡辣汤的制作方法生活当中，胡辣汤的功效非常多。而且喝到嘴里辣味十足。非常适合爱吃辣的朋友们的使用。
养生胡辣汤的做法
胡辣汤，相信大家都不陌生吧！特别是河南地区的人们，对胡辣汤可能更情有独钟。胡辣汤，起源于河南西华逍遥镇，他们都胡辣汤非常的出名，味道非常的好，是河南地区比较喜爱的小吃之一，这么美味的胡辣汤，大家有没有想过自己做呢？快来看看养生胡辣汤的做法吧！
对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。
原料：胡辣汤料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高汤3kg 面筋1.5kg 面粉300克 粉条100克 加粉芡
调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的历史也比较的悠久，对于胡辣汤的起源还是有很多的分歧的，但是，胡辣汤的美味是我们大家都有目共睹的，如果你也喜欢喝胡辣汤，那就可以来学习养生胡辣汤的做法哦！相信那么聪明的你，一定会学得很好的哦！
皮蛋芥菜汤的家常做法
相信大家对于芥菜这种蔬菜肯定是非常熟悉的吧，芥菜是我们常见的一种植物，芥菜不但好吃而且还含有丰富的营养，芥菜含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃芥菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以芥菜受到了大家的喜欢，芥菜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下皮蛋芥菜汤的家常做法。
1.芥菜洗净后切成下段
2.皮蛋我买的是没有稻穗的
3.皮蛋去壳切块
4.汤锅放适量水加热
5.水开后放油倒下芥菜
6.用筷子翻一下青菜，放下皮蛋。煮至青菜熟后加盐调味关火。
营养价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的植物，那就是芥菜了，我们知道芥菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃芥菜可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了皮蛋芥菜汤的家常做法。
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