青芸豆怎么做才好吃
青芸豆是常见的蔬菜，特别是在夏季和秋季，芸豆的价格是最低的时候，这时候是芸豆上市的季节。芸豆的吃法有很多，可以炖、炒，而且芸豆中含有氨基酸、蛋白质等微量元素，是中老年人最受喜爱的蔬菜之一，芸豆中的粗纤维也是比较多的，对肠道的消化是有帮助的，详细了解青芸豆怎么做菜好吃。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
1、甜豆子
芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
3、芸豆饭
原料：芸豆50克，大米30克。
制法：将芸豆、大米择去沙子，洗净。芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖，约1小时，待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。
功效：降血糖，清热毒。适合糖尿病患者食用。
4、炖芸豆
芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。
看到这里的你，是不是已经迫不及待的想去厨房试试你所学会的新菜色了。看了那么多种做芸豆的方式之后，当你按这种方法做出各种各样的芸豆之后，就会被他的色泽和香味吸引，相信你对芸豆的喜爱将会越来越深。还在等什么，不如现在就去菜市场挑选可口的青芸豆材料去吧。
干瘪芸豆怎么做才好吃
芸豆是一种常见的食材，因其受到季节限制比较小，价格亲民，口感鲜嫩而广受人们好评，芸豆的吃法也是多种多样的，常见的有红烧芸豆，清水煮芸豆，干瘪芸豆等，其中，干瘪芸豆又是最受欢迎的，但是这道菜做起来却不是那么的简单，那么，干瘪芸豆怎么做才最好吃呢？下面我们一起去看看吧。
一：食材明细
细芸豆：300g；猪肉馅：30g ；大蒜：半头；大葱：10g；红色干辣椒：若干；色拉油：适量；盐:适量;味精 :适量.
二：步骤：
1 准备细芸豆，洗干净后沥干水分，从中间拦腰切成两半，装盘待用。将半头大蒜切末，葱白切末，红色干辣椒用剪刀剪成丝，待用。
2 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将芸豆小火炸熟。
3 芸豆有点抽八的时候控出多余油份，盘中加一层吸油纸。将芸豆装盘待用。
4 锅中留一层底油，将猪肉馅炒熟后放入红色干辣椒和芸豆，快速煸炒几下，再迅速倒入盐和味精翻炒几下。出锅前放入葱末和蒜末，最后再翻炒几下即可装盘食用了。
好了，看到这儿，您对如何做干瘪芸豆有了了解了吗？要做好干瘪芸豆这道菜，食材的质量也是很关键的，要尽量选用较细的芸豆，越嫩的芸豆口感会越好，控制好火候也是很重要的，芸豆具有抗癌的功效，常吃的话对身体健康是很有帮助的，您可以经常做给家人吃。
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