由网友(曲水无言戏年月)分享简介：鸡架中可以吃的部分并不是很多，但是营养价值很高，卤鸡架是我们经常能够吃到的一种美食，但是它的制作工艺并不是很困难，在熟食鸡蛋是我们最常吃到的一种食物，但是最典型的吃法煮鸡蛋能够更好地保留了鸡蛋的原味，但是时间久了总是会让我们觉得这样吃起来比较无味，就会觉得腻了，其实做成卤鸡蛋是一个比较好的选择，而且会使鸡蛋变得更加的入...

卤鸡架的做法大全

鸡架中可以吃的部分并不是很多，但是营养价值很高，卤鸡架是我们经常能够吃到的一种美食，但是它的制作工艺并不是很困难，在熟食店里我们看到的那些色泽亮丽，味道鲜美的鸡架做起来所花费的时间不是很长，所以我们自己也可以试着做一做，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡架的做法。

方法一

主料：鸡架

配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料

做法：

1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮；

2：煮好鸡架后晾凉～掰开；

3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒。

4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。

方法二

主料：土豆适量，鸡架适量

做法：

1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。

2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。

3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。

4.倒入水后再焖十五分钟左右。

5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。

上面的这些内容就是关于鸡架的一些做法，鸡架是一道很家常的菜，和鸡架最好的搭配就是土豆，在焖鸡架的过程中，土豆吸收了汤汁里的精华，吃起来软绵可口，有一股鸡肉的香味，而鸡架的油腻被土豆吸收，吃起来也不会感觉太腻。

卤鸡胗的做法大全是什么

鸡胗是日常生活中比较常见的食材，具有化积排石，消食导滞的功效，因此备受人们的喜爱，尤其是用它当主料制成的卤鸡胗更是深受人们的欢迎，其实卤鸡胗的做法是有很多种的，做法都特别简单，人们可以按照自己的口味来制作哦！

做法一

食材

主料：鸡胗600g；辅料：姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐适量

步骤

1.鸡胗洗去杂质，洗净。

2.放开水锅中焯水。

3.撇去浮沫。

4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒。

5.加盐、酱油。

6.开始煮。

7.水开后放入鸡胗。

8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。

做法二

食材

鸡胗适量，精盐适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，老抽适量

做法

1生鸡胗择掉油脂，清洗干净。

2洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。

3用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。

4把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。

5倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。

6调入适量的精盐。

7煮锅上灶，开大火煮开。

8大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。

做法三

用料

主料：鸡胗800克

辅料：葱1棵，小茴香数粒，姜1块，白芷1片，蒜4瓣，甘草2片，生抽20，毫升砂仁1个，甜面酱3勺，草果1个，料酒20毫升，良姜1小段，红曲米5克，花椒数粒，食用盐适量，八角1个，香叶3片，陈皮1块

做法

1.将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液。

2.然后洗净。

3.锅做热水将鸡胗焯水。

4.焯好水后清洗干净。

5.料盒内放入香料。

6.然后将红曲米也放进料盒内。

7.将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶。

8.然后舀入3勺甜面酱。

9.倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。

10.添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了。

做法四

主料

鸡胗，红辣椒少许，花椒少许，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量（用来收汁）

做法

1. 用清水泡一会 洗干净 装盘。

2. 冷水入锅，去除里面的血水然后在冷水里浸泡，再次清洗干净。

3. 配料切好待用。

4. 锅里加少许油爆炒出香味。

5. 鸡胗倒入锅中翻炒，加生抽、料酒、老抽继续翻炒盖锅盖，大约25分钟就可以出锅了。

6. 装盘，可以搭配别的菜一起炒。

小贴士

要随时观察，如果锅内水分偏少，可适量加点水，以免烧糊，最重要的是入味。

卤鸡珍的做法大全

所谓鸡珍其实就是鸡的胃脏，中医讲究的是以形补形因此食用鸡胗具有健胃的效果，而且鸡胗不管是用来炒着吃还是烤着吃味道都非常的不错，不过要说经典的鸡胗做法那一定是卤鸡胗莫属了。因为卤鸡珍在制作的时候需要很多材料，因此很多朋友都不知道怎么做，那么在此就针对卤鸡珍的做法为您做出分析。

做法一：

卤鸡珍的食材和调料：

鸡珍 葱 两根 姜 一块 蒜 一瓣 丁香 四颗 两个八角 一小撮干茴香 花椒 一小撮 干红辣椒 七八个 桂皮 一块 香叶 三片 料酒 半杯 酱油 半杯 白糖 三大勺 盐 一小勺 水 五六杯 老卤汁 若干

一、 把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

二、 再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可

家常美食小贴士：

没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。

做法二：

1、备材料，调味料混合好

2、用沸水焯熟鸡珍

3、把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内

4、先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下）

5、任由整锅材料泡个2小时左右

6、上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用

您现在应该知道了卤鸡珍的做法了吧，不过虽然卤鸡珍味道非常的美，但是也不建议您经常食用，这主要是因为它所含的胆固醇比较多，对于老年人来说经常食用的话会导致血液中胆固醇的含量身高，从而有可能会引起三高症状，因此建议您少吃为好。

卤鸡珍的做法大全介绍

鸡胗是鸡的胃脏，里面富含有大量的蛋白质，吃起来很有质感，但是鸡胗却不好处理，因为需要把鸡胗里面一些不能吃的东西去掉，否则的话鸡胗吃下去是有危害的，卤鸡胗是鸡胗常见的制作方法，味道醇厚，方法简单，接下来我们就为大家介绍一下卤鸡胗的做法，让大家都能吃到这个美味。

方法一

主料：鸡珍一斤 辅料八角３个花椒８粒葱三根姜三片

做法：

   1. 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水

   2. 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

   3. 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟

   4. 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）

5.转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度

6.凉透了之后，切片。

方法二

用料：鸡胗，八角，桂皮，良姜，香叶 ，茴香，葱，姜

做法：

1.鸡胗洗净，所有调料放调料包；

2.鸡胗过滚水焯一下捞出冲净；

3.把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可。

上面的这些内容就是关于卤鸡胗的详细制作方法，不止是在专门的熟食店，我们自己在家也可以吃到味道正宗的卤鸡胗，卤鸡胗的方法并不难，最主要的是调料包，我们可以买现成的，也可以自己熬制，这么美味十足的鸡胗，大家是不是很想吃呢？

卤鸡尖的做法大全

鸡翅尖是整个鸡的身体部位上肉质最为鲜嫩的一个部分，鸡翅尖是鸡翅最前端的部分，吃起来味道很特殊，很多人都喜欢吃这种食物，而且鸡翅尖肉质很薄，在烹煮的过程中可以很快的入味，吃起来味道非常鲜美，接下来我们就为大家详细的介绍几种卤鸡尖的做法，满足大家的味蕾。

方法一

主料：鸡翅尖 (适量)

调料：卤水 (适量)

做法：

鸡翅尖洗干净。

1.汆水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头爆香。接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。

2.倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

温馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

方法二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡尖

做法：

1.鸡尖解冻，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡尖入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸡尖在卤水中浸泡1小时，充分入味。

上面的这些内容就是关于卤鸡尖的详细制作方法，大家可以买一些做好的卤汁，直接放到锅里，简单的几分钟就可以制作成美味的鸡翅尖了，当然，卤汁的咸淡大家要自己掌握，口味重的人可以把卤汁做得浓一些，口味轻的人可以加水。

土豆片炒卤鸡胗的做法

从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于土豆片炒卤鸡胗的做法。

生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了土豆片炒卤鸡胗的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。

卤鸡胗的做法介绍

卤鸡胗相信很少人会制作吧，因为在家庭生活当中，其实对于这道食物人们，并不会过多的去研究，因为一般去购买熟食的时候，也不会去具体问别人，应该怎么制作这一道食物，可事实上如果你能够掌握它的制作方法和步骤的话，你会发现它比你想象中的更加的简单，下面就是卤鸡胗的做法。

做法：

1】 鸡胗洗净，所有调料放调料包

2】 鸡胗过滚水焯一下捞出冲净

3】 把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可 小啰嗦：

根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜 2）材料必须焯水 3）卤水不够可以加热水，适当再加盐调味，老抽上色，每次卤东西都要加调料包，自己有什么加什么，不必非得和我一样

个人建议可以卤鸡，猪，牛肉，最好不要用这锅卤卤羊肉 用完的卤水如何处理：

1】 晾凉，表面的浮油析出

2】 刮去表面的浮油不要

3】 重新烧滚，晾凉

4】 过滤网，放入密封盒晾凉冷冻，下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可

香辣卤鸡胗： 材料：卤鸡胗300g，豆瓣酱1大勺，青红椒150g，葱姜末少许 做法： 1】辣椒切块，鸡胗切片 2】锅内少许油，爆香葱姜，下豆瓣酱炒匀，倒入青红椒炒1分钟 3】下鸡胗翻炒1分钟出锅即可

以上就是卤鸡胗的制作方法介绍，通过这些介绍，那么你就应该了解一下，掌握这些制作的步骤了，日常生活当中，如果我们能够更多的去了解这些美味食物的制作，自然而然也可以让自己带来不一样的快乐。

卤鸡胗的做法，这些方法要知道

鸡胗是鸡的胃脏，这也是生活中常说的菌肝，鸡胗的吃法有很多，其中卤鸡胗是比较常见的。卤鸡胗的做法非常多样，在做卤鸡胗的时候一定要把鸡胗的白色筋膜去除干净，可以多加调料调味。

   1.卤鸡胗

鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。放入蒸锅中。盖上盖子蒸25分钟。取出晾凉，倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。装盘食用。有一点点辣味吃起来更有味道。

   2.白术卤鸡胗

做 法:鸡胗洗净，下入沸水锅中焯透捞出。锅内放入清水800克，下入药包、葱段、姜片烧开，煎煮5分钟左右，捞出葱、姜不用。下入鸡胗、料酒烧开，卤煮至鸡胗熟烂捞出，沥去水，切成片，加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。

   3.懒人卤鸡胗

做法:鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水。老姜切片，干辣椒切小段。将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟。再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）。转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度。凉透了之后，切片。

   4.小诀窍:

桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧。调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色

糟卤鸡珍的做法

大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于糟卤鸡珍这道菜的做法。

不知道小编今天分享的糟卤鸡珍的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。

卤鸡珍的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道卤鸡珍的做法

显然，读完卤鸡珍这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。