由网友(迷失尘夏)分享简介：麻辣鳕鱼的菜系主要属于川菜，现在的很多年轻人都非常喜欢这道菜，因为它最主要的特点就是辣，这对于爱吃辣的人来说是一道不错的麻辣鳕鱼一道地道的传统的四川菜，它吃起来外酥里嫩，香辣可口。吃麻辣鳕鱼还可以帮助我们开胃，让我们食欲大增，在家里面它是一道非常受欢迎的菜。麻辣鳕鱼里面还配有一些胡萝卜、青椒和圆葱等蔬菜，让这道菜吃起来...

麻辣鳕鱼怎么做?

麻辣鳕鱼的菜系主要属于川菜，现在的很多年轻人都非常喜欢这道菜，因为它最主要的特点就是辣，这对于爱吃辣的人来说是一道不错的美食，那么，麻辣鳕鱼怎么做才会让味道更加完美，才会更加体现出这道菜的精华呢。

一准备食材:

主料:一条新鲜的鳕鱼，冬瓜，豆腐

配料:葱花，生姜，大蒜，醋，辣椒，白糖，味精，麻椒

二做法:

1:首先，将鳕鱼洗干净，用刀切块，用盐均匀涂抹，这样腌制更有利于味道的吸收。接着冲洗冬瓜，将冬瓜刮皮切块，注意切冬瓜的时候不要切的太大，中等块度就可以，这样可以让冬瓜中所含有的维生素B更好的发挥出来，豆腐冲洗后切块，豆腐可以切的大一点，不然在顿煮时候容易散开。

2:把葱花，生姜，大蒜切好后备用，准备一个空碗放入醋，盐，白糖少许，味精少许，调味备用。

3:锅内放入少许油，预热，但是注意不要太热，接着放入腌制好的鳕鱼，炸至金黄色后捞出，接着用少许油放入切好的葱姜蒜，开始扁炒，放入鳕鱼，再放入调味好的汤汁，放入辣椒和麻椒，开始顿煮，可以根据个人口味适量加入，大火顿煮五分钟，这样可以充分的让鳕鱼的味道吸收的更加好。

那么，这道麻辣鳕鱼就完成了，这道菜非常适合爱吃辣的朋友们享用，而且做法也比较简单，可以根据上面的食谱来试一试，口感也是不错的。

麻辣鳕鱼的做法大全

麻辣鳕鱼一道地道的传统的四川菜，它吃起来外酥里嫩，香辣可口。吃麻辣鳕鱼还可以帮助我们开胃，让我们食欲大增，在家里面它是一道非常受欢迎的菜。麻辣鳕鱼里面还配有一些胡萝卜、青椒和圆葱等蔬菜，让这道菜吃起来营养更均衡。注重健康的人们也都很喜欢这道菜。

麻辣鳕鱼现在已经渐渐的融入到每一个家庭中了，他主要是以煎为主的一道菜，但真正大家做这道菜时方法就各不相同。只要做出麻辣鳕鱼的麻辣口味就基本算成功了，下面看看两种做麻辣鳕鱼的详细做法。

做法一

1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝;[1]

2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖;

3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出

等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出

锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

做法二

主料： 冻鳕鱼两条，

辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量

步骤

1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。

2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。

4. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

5. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。

6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。

鳕鱼中含有很高的蛋白质、钙、铁、磷和维生素，但脂肪含量却很少，对于爱长肉的爱美人们来说鳕鱼是非常好的食物。它具有很高的营养价值，适合不同的人们食用。鳕鱼还特别适合小孩子吃，营养多鱼刺少还容易被吸收，它能够给孩子提供充足的营养。

​如何做出美味可口的麻辣鳕鱼

大多数的人都十分喜爱出鳕鱼，鳕鱼不仅滋味鲜美，而且营养价值丰富，能够提神补脑，尤其是鱼汤，更是浓缩了一条鱼所有的精华。虽然鱼好吃，但是对于大多数人来说，做鱼却是一件有些困难的事，尤其是想要把鱼做的干净，好吃更是难上加难。今天我就为大家介绍一道麻辣鳕鱼的做法。

材料: 鳕鱼500克

配料:葱,姜,蒜各5克,辣椒末少许(根据个人口味),孜然10克.

料酒一匙,酱油一匙,盐,鸡精,胡椒粉,白糖各5克.油适量.

做法:1,先将新鲜鳕鱼清洗干净,去除内脏等脏物.

2,根据个人喜好把鳕鱼切成小块.放在盘中备用.

3,葱,姜,蒜切成末,备用

4,开中火锅热后,锅内放少许油,大约6成热放入葱,姜,蒜末和 胡椒粉煸炒.

再放入酱油,翻炒几下,这时就可以把切好的鳕鱼放里啦.再翻炒,让鳕鱼充分与油接触.

5,待鳕鱼表面变色后放入一碗清水,倒入料酒(为了去除腥味)再把准备好的盐,白糖,辣椒末,孜然,一起放入锅中,翻炒均匀.

就开炖了.

6,待汤汁完全进入鳕鱼,再放入鸡精, 就可以出锅了.

看了上面的步骤，不知道大家都学会了么？其实想要做好这道麻辣鳕鱼并不难，只要大家有耐心，多实践，不怕失败，那么在我们的指导下，一定可以做出美味可口、色香味俱全的麻辣鳕鱼。

关于麻辣鳕鱼的家常做法介绍

我相信关于麻辣鳕鱼的家常做法你们一定不是很清楚，可能很多人也没有真的有动手做做过。小编在这里想给各位介绍一下这种菜的做法，让你们尝尝这样一种美味，你们值得拥有，我们在这里会给大家详细的介绍，希望你们能从中看到这种菜肴的美味所在，只有自己做了才懂。

一、食材

鳕鱼，青椒，胡萝卜

辣椒酱，葱姜蒜，白糖，酱油，盐，米醋

二、方法/步骤

1、鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放

适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，

要酸甜适口就行了。

3、锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出。等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出 。

4、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

5、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖;

6、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，即可。

关于麻辣鳕鱼的家常做法你们了解多少了呢?小编在这里也只能给各位介绍到这里啦!希望你们真的愿意自己动手做做，小编的介绍是不错的呦，你们一定会爱上这样一道菜的，我们可以给各位介绍的就这么多啦!你们动手做做吧!

东北麻辣鳕鱼做法有哪些？

在东北地区有着一种鱼，名字就叫鳕鱼，个头非常的大，而且全身通体雪白，看起来非常的诱人，在平时的时候可以做成不同的口感，在诸多的东北菜中，东北麻辣鳕鱼非常占优势，主要用到的有高汤各种辣椒以及胡萝卜或者其他蔬菜类的来进行炖煮。

做法一

鳕鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、高汤、白糖、盐、味精、水淀粉、味精、番茄酱

做法二

主料: 冻鳕鱼两条，

辅料: 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量

做法一

1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝;

2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖;

3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出

等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出

锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

做法二

1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。

2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。

4. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

5. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。

6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。

麻辣鳕鱼的做法

平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说麻辣鳕鱼的做法就很简单，不妨可以考虑。

想要拥有健康的身体最好还是自己做饭，麻辣鳕鱼的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。

麻辣莲藕片怎么做

莲藕大家都应该听说过。不但可以生吃还能够煮熟了之后再吃，是一道餐桌上的比较常见的蔬菜。莲藕的药用价值也特别的高而且对于滋补都有一定的作用，服用莲藕粉还能够有止泻和开胃的功能。而且长期的吃莲藕也能够补充丰富的维生素c，还有一定的药效作用，下面我们就来介绍一下麻辣莲藕片是怎么做的?

主料：藕2节

调料： 食盐 5克、 葱1棵、 蒜2瓣、 花椒 1小把、干辣椒6个、生抽5克、 香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。

麻辣藕片的做法：

1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。

2.捞出晾凉。

3.切厚片。

4.葱蒜切碎。

5.藕片和葱蒜碎末混合。

6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。

7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。

9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

主料： 莲藕1个、生姜1小块、干辣椒适量、干花椒2小匙、八角 1个。

辅料：食用油30g、酱油适量、白糖1小匙、盐1小匙、 白芝麻 2小匙

步骤：

1.莲藕清洗干净后切片，加入滴了白醋的清水里浸泡

2.干辣椒切段，准备干花椒和八角

3.锅里放油，烧热后放入姜末爆炒，加入干辣椒、干花椒、八角爆香

4.倒入沥过的藕片翻炒，调入酱油、白糖、盐翻妙

5.锅里略干后加入少许的清水煮至莲藕熟

6. 撒上白芝麻搅拌均匀后淋入少许香油起锅

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。

以上的内容就是针对麻辣莲藕片怎么做的介绍。希望大家看了之后能够有一定的帮助，莲藕当中含有丰富的蛋白质和淀粉，还有许多的维生素成分。总吃莲藕还能够起到美容祛痘的作用，对身体有很多的好处。如果有一些便秘的现象可以吃一些莲藕这样能够预防便秘和痔疮的疾病发生。

麻辣海带怎么做好吃

麻辣海带是一道营养价值比较高的凉拌开胃菜，主要就是以麻辣为主，大家都特别的喜欢，而且还具有很大的药物作用，因为海带中有很高的碘成分，对于有甲状腺疾病的人有着促进甲状腺发挥的作用，而且对于女性朋友来讲对头发也有一定的好处，下面我们就来说一下麻辣海带怎么做好吃。

主料：干海带1根

辅料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、　盐适量醋1勺、　糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。

1. 干海带泡软洗净(用刷子刷净表面污垢)，切成方片。

2. 入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。

3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。

4. 热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。

5. 香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。

主料：海带(鲜) ;

调料： 猪肥肉、葱、姜、大蒜、白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、红油、花椒油、

1. 将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。

2. 把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，然后将海带卷成直径4厘米的卷;

3. 将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放三层，最上一层盖上大白菜帮;

4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内，再放入高汤，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6小时，待汤快干时，连锅端下，晾凉以后，即可取出;

5. 食用前，将海带卷成0.5厘米的圆片，码放在盘中，淋上红油，花椒油即可食之。

以上就是针对麻辣海带怎么做好吃的介绍，希望大家看了之后可以尝试的做一下，看起来是比较复杂的，其实动手操作是非常的简单的，海带很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要过多，一定要记住吃过海带之后不要马上就和吃，也不要吃特别酸的水果，这样对身体都不好。

麻辣金针菇怎么做好吃呢

金针菇是一种常见的食材，具有丰富多样的做法，受到很多朋友的欢迎和喜爱。特别是对于爱吃辣的朋友来讲，麻辣金针菇简直就是人间美味，好吃又有营养，制作方法简单易于操作，可以在家尝试进行，食材也比较普遍。接下来就给大家介绍麻辣金针菇怎么做好吃。

1.将新鲜金针菇去根部，处理好，清洗干净后，将其放在盐水中浸泡。可有效去除残余农药。还可以根据自身喜好加入其他配菜。

2.把大蒜剥好，切成蒜末状。将红辣椒去蒂去籽后，洗干净后切成末，把干红辣椒切成适当大小的段状。准备花椒备用。将葱洗净后切成葱末。若是特别爱吃辣的朋友还可以准备小尖椒备用。

3.把金针菇放在盛有开水中的锅中焯制，2分钟后即可捞出，沥干水分备用。

4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入花椒、豆瓣酱以及蒜末、葱末爆香，加入干红辣椒，翻炒。

5.再放入红辣椒，翻炒，可倒入适量的水，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可。

6.将焯好的金针菇放在盘中，浇上做好的麻辣汁，均匀搅拌后，即可食用。

7.还可以撒上香菜末进行调味。

好吃过瘾的麻辣金针菇就制作完成了，方法简单易于操作，可以在家尝试，还可以根据自身喜好进行制作。同时，由于辣椒属于刺激性的食材，应当适量食用，以免引起胃部不适，得不偿失。特别是在夏天，麻辣金针菇吃起来清爽可口，快快尝试制作吧！

清蒸鳕鱼的做法大全

鱼类一直是人们日常生活中的必须的一种食物，因为鱼类的营养价值一直是被人们公认的营养价值高的食材，而且还有很好的一种寓意，年年有鱼(余)。相信这个有很多人都知道，那么在这里介绍一下清蒸鳕鱼的做法大全，希望您能够喜欢并且尝试做着吃。

鳕鱼是生活在海洋里面的一种食用的鱼，大家知道鱼肝油吧，这种有名的补品就是鳕鱼的肝提炼出来的呢，所以说要是您有一条这样的鱼一定要好好做一下，这里为大家介绍一下清蒸鳕鱼的做法大全里面的一种，希望大家好好学习。

健康功效：

鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝

酱油：升压、补血、护齿

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：

鳕鱼300G相克食物嫩生姜一小块

老姜一小块

葱几根相克食物

红辣椒半个

油

盐

酱油

味精相克食物

菜谱做法：

1.鳕鱼放少放盐，老姜切小块，和着鳕鱼腌一个小时，将腌出的水倒掉

2.嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后，用手撕成丝，泡在冷水里再捞出，让它成自然弯曲

3.鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟，取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟

4.从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可

怎么样看到以上的做法还有这种清蒸鳕鱼的做法大全里的一种非常有技术的而且营养价值最大化的做法，心里会有点心动吧，只要您愿意，这种美味滋补的清蒸鳕鱼一定是你生活中的一滴甘露哦，在这里希望大家身体健康。