杂面煎饼果子的做法
上班族接触做多的就是早点,一般情况下,为了赶时间,上班族总是把做早点的时间生下来,从街上直接买现成的早点,而煎饼果子,就是上班族比较钟爱的早点,人们总是买煎饼果子,但是谁又能知道杂面煎饼包子的做法呢?
煎饼是中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。
面浆原材料:绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克(水的重量根据实际情况具体而定)、五香粉适量。
蘸酱调味料:红腐乳1/2汤匙、李锦记辣椒酱1汤匙、李锦记甜面酱,香菜1棵、小葱1棵、熟白芝麻适量、胡萝卜1/2根、新鲜红辣椒1个。
煎饼果子的做法
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面,用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面,放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀,把碗里的水倒掉,绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
通过以上的介绍,相信大家对于杂面煎饼果子的做法也有了简单的了解,一般制作杂面煎饼果子的步骤,就是以上六点,如果您在闲暇时间,想要尝试做煎饼果子的话,可以按照以上步骤,就能制作出香脆可口的煎饼果子了。
杂粮煎饼煎饼果子的做法
煎饼因其方便可口,营养价值高,广受大家的喜欢,有很多人的早点,都是买煎饼吃,那么杂粮煎饼煎饼果子的做法难不难呢?自己家里做需要注意哪些呢?这些也都是想要自己做煎饼的人都关注的重点,下面就针对煎饼的家常做法,为大家介绍一些方法。
正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨,把绿豆放入小石磨中,同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类,绿豆浆摊熟后爽口,大葱提味,需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来,天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头,口感香但也容易破碎,就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题,大葱和虾皮也逐渐被换成高汤,加入高汤可以使煎饼的口感香,同时也可祛除绿豆的豆腥味,加入五香粉,也可以掩盖豆腥味。不过成本很高,后来高汤也就逐渐被人们用水代替。
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面,用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面,放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀,把碗里的水倒掉,绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.煎饼果子怎么做.
8.通电把绿豆和小米打成面浆。
9.打好的面浆倒在干净的大碗里。
10.面浆里加入适量的五香粉调味。
11.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
?【慧心贴心建议】:
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配,最大比例为绿豆:小米==1:1,一般情况都是绿豆多小米少。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替,但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定,因为绿豆和小米泡涨后,即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留,会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水,宁可面浆稠一点,倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水,也不要加入的高汤或清水太多,使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度,注意这里是面浆而不是面糊,打好的面浆应该是用勺子舀一勺,往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态,说明面浆太稠,再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状,混合在一起,分次加入适量的高汤或清水,用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
民以食为天,煎饼果子是具有几百年历史的传统民间小吃,因此,煎饼的做法也有很多种,究竟杂粮煎饼煎饼果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要尝试自己动手制作煎饼的话,只要按照以上的介绍,摊烙而成,那么煎饼果子的味道肯定也就香脆可口了。
家常煎饼果子的做法
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲,自己做饭是为难了他们,很多人想要学习一些家常菜的做法,家常煎饼果子的做法很容易,即使平时是零基础,从不做饭的人,也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
1、平底锅里刷一层油,放一勺面糊摊开,待面糊呈半透明状,放入打好的鸡蛋摊开,均匀撒上黑芝麻,等鸡蛋基本能凝固开始翻面
2、翻面刷上甜面酱和辣椒,自己喜欢的酱都可以,撒上香菜和葱花末
3、放好薄脆,薄脆尽量切窄一点,不然不好卷!
4、两边向中间卷起
5、成了~味道很好
合理地安排好日常饮食,对于身体健康能起到很大的促进作用,家常煎饼果子的做法简单,有益健康。
薯片煎饼果子的做法
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款薯片煎饼果子,以后可以自己在家做一下哦。
看完了关于薯片煎饼果子的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
红辣椒煎饼果子的做法
吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康,也影响着我们的情绪,想拥有好身体、好心情,我们最好是在饮食上多下一些功夫,红辣椒煎饼果子的做法并不难,让我们在享受美食的同时拥有好身体。
1、准备好普通面粉,和好面糊糊,比例是面粉100克加水125克,用筷子和好,
2、薄脆也备好,
3、袋装酱菜也备好。
4、胡萝卜,红色柿子椒,红色小葱,炸菜,海带丝这些都统统切碎了备用。
5、准备好烙煎饼的厨具,就是鳌子,把鳌子放灶台上,开始烧热,温度不能太高,烧的太热不沾面糊,用手离鳌子10公分感觉有温度就可以烙了。
6、用小勺子盛出倒鳌子上,像图这样。
7、然后再用烙煎饼专用厨具,给左右摊开,
8、这是摊完的一张煎饼,很薄很薄的,
9、把一个鸡蛋打上,
10、用铲子给摊开,摊均匀了。薄薄的一层鸡蛋,摊完鸡蛋差不多熟透。
11、接着再把煎饼给翻过了,翻过来撒上榨菜碎,海带丝,
12、胡萝卜碎也撒上,
13、放上几片生菜叶,撒上少许胡椒粉。
14、两片薄脆也放上,
15、然后从一边卷起,抹上甜面酱,
16、再从另一边卷过来,对折过来,像图这样,
17、从中间切断,叠起。
18、放盘子里。
19、成品图。
其实,我们大可不必把烹饪想得过于复杂,还是有很多简单的菜式的,比如红辣椒煎饼果子的做法就很简单。
杂粮煎饼。的做法
杂粮煎饼。是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。
1、杂粮粉放干净盆中。
2、用溫水和成这样即可。
3、薄脆面和好醒20分钟,擀薄薄切片上面划破。
4、热油炸熟备用。
5、准备好各种小料(也可以在备上辣椒酱和甜面酱)
6、平底锅预热,小火放一勺半杂粮糊,用勺底转平。
7、稍等片刻面糊成型,磕一个鸡蛋,有勺子划撒均匀。
8、翻面抹上各种酱和菜。
9、成出放一块薄脆。
10、两边对折卷起即可。
夏季可以多吃杂粮煎饼。,不过一些人不喜欢过于冰凉的食物,可以加温之后再食用,它的营养价值非常高,能够补充人体所需的各种营养物质。
杂粮煎饼薄脆的做法
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做杂粮煎饼薄脆这道菜。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍杂粮煎饼薄脆,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
山东杂粮煎饼的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下山东杂粮煎饼这道菜的做法。
1.20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发;
2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉;
3.加入1小勺的红薯淀粉;
4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状,图上的这个样子;
5.搅拌好后放置10min再搅拌,再放置20-40min,至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉;
6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上,刮板刮开;
7.多余的面糊刮出去,稍微定型后打上一个鸡蛋,同样拨散;
8.撒上配菜和榨菜粒;
9.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了,于煎饼1/3处折起,刷上适量的酱料;
10.放上薄脆,折起,中间拿刮板压一刀;
11.中间压得地方对折起即可装盘开吃!其实直接手抓起来啃更实在~
你的理解力超乎寻常,所以有了山东杂粮煎饼的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
开心果杂粮煎饼的做法
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好开心果杂粮煎饼。
1.1面粉五分之3,玉米面五分之1.5,土豆淀粉五分之0.5拌匀
2.2准备好主辅料
3.121加入适量水拌成不稀不稠的面糊
4.212加入三个鸡蛋
5.火腿肠和葱都切碎丁
6.锅烧热下一勺油烧热
7.、舀一勺面糊
8.晃动锅子使其厚度均匀,煎至表面断生
9.、翻面,然后抹上适量豆瓣酱
10.撒上适量葱花
11.撒上适量火腿肠丁
12.撒上开心果,开心过可以切碎更好吃
13.加上生菜,直接一卷就可以开吃啦
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了开心果杂粮煎饼这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
红辣椒油的做法
红辣椒油的做法有很多种,在了解红辣椒油的做法前,我们可以先知道什么是红辣椒油,红辣椒油对于我们人体有什么好处,红辣椒油里面的营养价值到底如何,我们自己能不能在家中制作出红辣椒油来,下面我们一起了解一下红辣椒油的制作方法。
红辣椒油有着很好的食用功效,我们吃饭做菜加一点红辣椒油,能够增加我们的食欲,促进我们的饭量,能够补充我们的维生素C,促进我们的新陈代谢,能起到抗氧化的作用和预防癌症的功能。
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2:1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香,再就是驱除油在加热过程中的焦糊气,同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火,不停的搅拌,当油里面的其他东西已经不再有水分,变的干枯的时候,就可以停火(这过程大约需要30到45分钟),继续搅拌,到油不再沸腾,冷却下来以后,放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来,再用纱布把油过滤一下,那么,一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三
主 料: 干辣椒,油 辅 料: 姜,蒜,油,盐
做法:
1,辣椒洗干净,用开水泡软待用
2,姜,蒜去皮,姜拍烂
3,辣椒放搅拌机里,放姜,蒜,适量的盐,加适量的水搅碎待用
4,锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小时,一边搅一边炸,要不容易沾锅,做好后,放凉装瓶中即可。
上文我们介绍了什么是红辣椒油,我们也知道了红辣椒油的功效是能够起到抗氧化和抗癌症的功效,能补充我们的维生素C,能保护我们的心脏和呼吸系统,所以我们可以根据上文的教程,自己在家做出红辣椒油来。
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