香豆腐的家常制作方法
香豆腐是很多人喜爱吃的，这类豆腐含有的蛋白质比较多，常吃对身体营养补充非常不错，不过在吃香豆腐的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样食材在制作上，也是有很多不错方法，而且不同制作上，使得它的口感不一样，下面就详细的介绍下香豆腐的制作方法。
香豆腐的制作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆(提前泡上)，自制素高汤(没有也没有关系)，香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控)
这就是香豆腐的制作方法，制作它的时候，使得可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作香豆腐的时候，对它的制作食材，都是要先准备好，这样制作后，才不会有缺乏材料的现象，不会影响到香豆腐制作效果，这点也是要注意的。
豆腐煮瘦肉制作方法有哪些？
平时我们的生活中很常见的一道美食就是豆腐，豆腐的原材料主要是大豆，大豆的功效是能促进身体的激素平衡，对补充身体的蛋白质和钙含量有着充分的作用，所以平时多吃豆腐对身体有好处，一道豆腐猪肉比较常见，既能减肥，又能去掉油腥味，用豆腐炖的肉，吃起来不会太腻。
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主料
豆腐250克 瘦肉250克
辅料
食用油适量 鸡精少量
味精少量 碘盐适量
生抽一汤勺 老抽半汤勺
白砂糖少半汤勺 面条佐料少量
耗油少量
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
羊汤的家常制作方法
羊汤顾名思义就是采用了羊肉和羊骨头炖出来的汤，羊汤不但味道非常不错而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常喝羊汤可以提高我们人体的免疫功能，此外羊汤还能起到补肾和养胃等功效，所以羊汤深受人们的欢迎，那么我们自己是不是也可以在家里做出羊汤来呢？答案是肯定的，一起看看羊汤的家常制作方法吧。
1原料
2锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
3把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。
4高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。
5放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。
6炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。
7羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。
8放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去了。
9早上起来，在锅中放入羊汤和羊肉烧开(吃多少放多少)放点盐，加点香菜就可以喝了。
小窍门：
我是晚上吃完饭后做的羊汤，打算早上做早餐吃的。所以做好后，我把羊肉和羊汤分开储存放冰箱里，等想喝的时候拿出来，在锅里放点汤加点肉煮开，加上盐和胡椒粉，再加点香菜就可以吃了。这样方便早上起来能很快的喝到羊汤。这些吃了好几次才吃完。
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊汤，我们知道羊汤不但好喝而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了羊汤的家常制作方法，相信大家都掌握了吧。
香辣素牛板筋的制作方法
喜欢吃辣的朋友们一定知道香辣牛板筋，这道主要由辣椒和牛板筋结合成的辣味食物被很多人所青睐。平时吃饭的时候能够有这道菜肴，那么吃起来饭来也特别的香，那么这道香辣牛板筋的制作方法是怎么样的呢?怎么制作味道才能达到最佳呢?接下来就让我们一起来学这道香辣牛板筋的制作方法吧!
食品用料
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程
1.牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
菜肴特点
特点： 香辣味浓，肉嫩可口。
厨师一点通： 做这道菜时最好要选用牛蹄板筋，因为比较嫩，口感更好。
香辣牛板筋的制作方法是比较简单的，大家看完这些之后，是不是觉得自己已经会做了呢?爱吃辣的朋友们不妨根据自己的口味控制好加入辣椒的量。在这里也需要提醒大家的是，为了能够将香辣牛板筋的口感达到最佳，大家在选择牛板筋的时候一定要选用好点的用牛蹄板筋哦!
香芋酥的制作方法
香芋酥这种食物相信大家在生活中应该都有吃过吧，这种食物制作的时候是需要我们将香芋跟面团混在一起，然后将这种食物进行油炸，待面团的两侧都变成金黄色的时候就可以捞出来了。如果大家在平时是比较喜欢吃香芋酥的，我们建议大家可以来尝试这篇文章介绍的做法。
芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片 油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用，用一丁点食用色素代替)。
酥皮:低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香。)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮
四、做芋头酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)
2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
3、取切开的面团切口朝上，压扁，擀圆，反过来，包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥噢)，然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。
提示:
1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好。
2、做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破。
3、做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团。
4、在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下。
关于这篇文章介绍的香芋酥的制作方法，我们建议大家在生活中可以好好的尝试一下香芋酥的做法。其实，香芋酥这种食物味道是比较香脆的，而且这种食物我制作的时候，我们选择正确的面粉，这样才能够制作出香脆的香芋酥。
糖葫芦的家常制作方法
相信大家肯定都看过和吃过糖葫芦吧，糖葫芦我们也叫做是冰糖葫芦，糖葫芦不但外形很好看而且吃起来味道也是酸甜可口的，所以糖葫芦深受人们的欢迎。糖葫芦含有丰富的营养，经常吃糖葫芦是可以起到很好的保健功效，很多朋友在吃到糖葫芦的时候总是希望自己也可以在家里面自制出糖葫芦来，下文我们就给大家介绍一下糖葫芦的家常制作方法。
糖葫芦的家常制作方法：
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
在上面的文章里面我们介绍了什么是糖葫芦，我们知道糖葫芦不但好看而且还非常好吃，经常吃糖葫芦可以起到促进消化和提高免疫力等功效，糖葫芦的做法很简单，上文为我们详细介绍了糖葫芦的家常制作方法。
虾米豆腐有哪些制作方法
虾米豆腐是一道普通却富含营养的家常菜，虾米具有补肾壮阳、理气开胃之功效，豆腐可以生津止渴、清洁肠胃，聪明的老百姓把虾米和豆腐这两种极富营养价值的食材混合在一起，制作出这道男女老少都喜爱吃的佳肴。现在就让小编告诉大家怎么制作虾米豆腐这道美味的佳肴。
做法一：1、干虾米用温开水泡十分钟左右，洗净。
2、豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味。
3、起锅，放油，煽炒洗净的虾米。
4、加入焯好的豆腐块，加适量的老抽，加一勺清水，小火炖一下，汤汁收干，加盐，出锅。
做法二：1、锅里倒入油爆香虾米盛起待用。
2、放姜与蒜白炒出香味。
3、把切在粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、白糖。
4、再把炒过的虾米加入一起翻炒。
5、把大蒜叶也放入然后添一点水煮片刻。
6、最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
做法三：1、把豆腐切成排骨块；
2、用开水氽烫透，控净水。
3、锅内加底油，上火烧热，放入葱姜末、虾米煸炒一下。
4、加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味。
5、拢粉芡，淋麻油出锅装盘。
做法四：1、豆腐水冲一下，切成小块。
2、平底锅放油，将豆腐放上煎。
3、煎的时候要文火，给豆腐翻身要小心。
4、虾皮洗干净，沥干水分。
5、豆腐都煎好后，放水。
6、倒入酱油、盐和糖大火烧开，换文火炖10分钟。
7、放入虾皮，小心搅拌。
8、将虾皮分布均匀后放少许味精即可。
9、装盘后洒上点香葱，就可以食用了。
相信大家看了上述做法后都懂得怎么制作虾米豆腐这道美味了，所以赶紧亲自动手尝试烹饪一下吧，不仅可以增加营养，保证自己和家人的身体健康，还因为小孩十分喜欢这道美味而讨小孩欢心，让伴侣知道你的用心而更加爱你。
豆腐木耳汤的制作方法？
木耳，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。那么木耳豆腐汤怎么做呢？小编来解惑。
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒，促进脂肪排泄，有利于减肥。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
.豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而豆腐发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是[2] 否起源汉代的争论。
《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。到宋代豆腐方才成为重要的食品。
南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人视鉴真为祖麻辣豆腐 (20张) 师，不过，学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。
经过上述方法，大家都有一定的了解了吧，那就快记下来吧。木耳比较容易长在潮湿的环境中，有着非常好的补气活血和凉血滋润的功效，所以是非常有利于一部分人来减肥的。
豆腐鲤鱼汤如何制作
很多人都爱吃豆腐，因为豆腐是用大豆制作，而成其中富含蛋白质，以及人体所需要的营养元素，而豆腐也可以和很多的食物相互搭配，做成为美味的食物，下面要为大家介绍的是豆腐鲤鱼汤的制作方法，这道食物是老少皆宜的。因此大家可以多去了解它的这些制作技巧，有时间的时候就可以大显身手。
主料:豆腐(北)200克,鲤鱼500克
辅料:香菜50克
调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
做法
1. 先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分;
2. 香菜洗净摘去烂叶切短段;
3. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟;
4. 汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成;
5. 可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
小帖士
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
不利于汤的制作方法和步骤介绍，通过这些介绍，那么大家就应该注意在生活当中，如果有时间的话，多去了解这些美食的制作这样子，只要自己想吃的时候，就可以轻松完成，还能够给自己的家人制作这些美味的食物。
关东煮汤料的制作方法
关东煮来源于日本，是日本的的一种料理。之所以叫关东煮，是因为它原本是在关东地区出现的，而做法就是煮，所以才命名为关东煮。关东煮的做法并不难，只是需要将各种自己喜欢的食材加入到汤料中煮好就可以吃了。难就难在这个汤料的制作上。关东煮好不好吃，全看这个汤料了，如果汤料不好吃的话，那么食材再好也做不出好吃的关东煮。
关东煮由日本传入中国后，一直非常受人们的喜爱。关东煮也是一个很适合在家里做的小吃，一家人围做在桌子旁，吃着美味的关东煮，感觉很惬意。这么说起来感觉有点像火锅了，不过它们还真有类似的地方，重点都在于汤料。那么关东煮的汤料怎么制作呢。今天跟大家说一下。
葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布
关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱
方法/步骤
首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
注意事项
整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
学会了汤料的制作方法张，在家就可以做出美味的关东煮了。其实关东煮和现在受欢迎的麻辣串是很相似的。也可以把麻辣串的汤料用来做关东煮，肯定会非常美味。
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