1.绞肉事先用油，盐，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽等调味拌匀备用；

2.香芹切成小丁备用;玉米粒备用；

3.肉末顺时针方向搅打上劲;后把玉米粒和香芹丁加入;

4.把备好的肉均匀铺上碟中，上锅蒸约10分钟至熟即可;

1.鲜贝和虾化开

2.121白玉菇去根洗净

3.212冷冻的鸡汤，切部分化开

4.锅内放少许的花生油，把白玉菇煸炒，然后加葱姜爆香，加入鸡汤、盐调味

5.煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味

6.1芹菜去根去叶洗净切碎

7.2猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌，最后加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲

8.虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块，和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制

9.红辣椒和葱切碎

10.芹菜切碎

11.切碎的芹菜、肉馅，加入盐拌匀，然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀

12.拌匀的馅料倒入碗里，用勺子抹平，

13.最后加入白玉菇，中火蒸10放在左右，时间要看馅料的多少，蒸好后可以用筷子看看熟的程度

14.锅内加鸡汤和少许的清水烧开，加入红辣椒烧开，适当盐调味

15.把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面，撒少许的葱花即可