由网友(倾城绝恋〆)分享简介：做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍鱼头烩豆腐的做法，让你也享受很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍豌豆烩豆腐的做法。1.原料：如图2.豌豆洗净，嫩豆腐沥水切成小块3...

鱼头烩豆腐的做法

做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍鱼头烩豆腐的做法，让你也享受做菜的乐趣。

如果你想做鱼头烩豆腐这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。

鲅鱼头炖豆腐的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于鲅鱼头炖豆腐的做法。

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家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的鲅鱼头炖豆腐，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。

口蘑烩豆腐的做法

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好口蘑烩豆腐这道菜。

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完口蘑烩豆腐的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

鱼头炖豆腐的做法

假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关鱼头炖豆腐的做法吧。

今天的鱼头炖豆腐介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

鱼头炖豆腐的做法有哪些？

鱼头炖豆腐熬制的鱼头汤，有着鲜美的味道以及丰富的营养价值，但是我们都知道其实想要炖煮出更佳美味的鱼头汤，一定要注意腥味的去除，因为腥味会影响到整道汤的口感。

一、制作食材

鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)

调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

制作流程

1 、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3.注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6. 洒入香菜和葱花，即可出锅。

二、制作贴士

1.鲢鱼俗称“大鱼”，可以让师傅把

鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹 煮时鱼腥味和土腥味会很重。

2.洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。

3.不想让 鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。

4.想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色 的浓汤。

5.鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。

6.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶 粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

7.鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄。

鱼头炖豆腐的家常做法有哪些

在中国人的餐桌上汤类是不可缺少的一部分菜品种类，这是因为制作的汤大都是含有很多营养物质的，喝汤对肠胃的伤害小，而且易于吸收很多营养物质，所以是很多人在吃饭时的选择，鱼头可以有很多做法，红烧，烧烤，但是更适合的还是炖汤，如果将鱼头和豆腐放在一起制作又可以有哪些好的作用呢？

健康功效：豆腐：清热泻火、益气、解毒 花椒：温中、止泻、止痛 八角：理气、止痛、温阳 食材用料：鱼头  豆腐 东北大酱 花椒 八角  葱 姜 干辣椒

鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。

鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

1、鱼头越大越好;

2、必须要用油煎(不能用油炸)，否则不能煮象牛奶一样白的汤;

3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥;

4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。

因为在日常生活中可以购买的鱼类也有很多种，所以可以选择一些刺比较少的老人和儿童食用的时候不会出现大问题的鱼类，要注意烹饪的时间和调料加入的时间等问题，鱼头、豆腐的处理也会对这道汤有很大的影响也是需要认真的处理的。

小鱼炖豆腐的做法有什么

在我们的日常生活中，我们每天都会吃到一些不一样的食物，我们每天都要从食物中获取我们身体所需要的营养，同时也要给我们的味觉带来不一样的题，小鱼炖豆腐是在我们的生活中比较受欢迎的一道菜，它是一道比较好的下饭菜，经常食用小鱼炖豆腐能有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，而且他的做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下小鱼炖豆腐的做法。

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材

主料

小鱼干，豆腐

辅料

酱油，料酒，盐，蒜，味精

小鱼炖豆腐的做法

1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。

3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。

3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。

4.加入适量的味精，装盘。

在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

在我们的日常生活中，很多我们喜欢吃的美食，并不一定非要在饭店才能吃得到，我们平时在家里也可以做出美味的菜肴，通过对小鱼炖豆腐的做法了解之后，只要我们按照上面所说的步骤进行操作一样可以做出特别美味的小鱼炖豆腐。

白菜粉条炖豆腐的家常做法

食物的种类比较多，在对食物选择上，要先对食物进行各方面了解，这样在吃的时候，对身体是不是有影响有一些了解，白菜粉条炖豆腐是很多人喜爱的选择，白菜含有的维生素、水分较多，豆腐含有的蛋白质较多，吃的时候对身体没有任何损害，那白菜粉条炖豆腐的做法如何呢?

白菜粉条炖豆腐的做法一：

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!

小诀窍

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

做法二：

材料：白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许

做法

1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。

2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。

2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可

在对白菜粉条炖豆腐的做法认识后，制作白菜粉条炖豆腐的时候，都是可以放心选择以上制作步骤进行，不过要注意对白菜粉条炖豆腐制作上，每次都是不能过多进行，过多的制作后剩下的食物是很多容易坏掉的，这点要注意的。

羊肉炖豆腐的家常做法

羊肉炖豆腐是很多人熟悉的，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，羊肉和豆腐含有的营养元素较多，常吃对提高身体免疫力有很好帮助，而且这样佳肴吃的时候，味道也是非常不错，选择都是可以放心进行的，那我羊肉炖豆腐的做法如何呢，制作羊肉炖豆腐也不是很难。

羊肉炖豆腐的做法：

1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;

2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。

小贴士：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在对羊肉炖豆腐的做法认识后，制作羊肉炖豆腐的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对羊肉炖豆腐制作数量，每次都是不能过多进行，尤其是夏季的时候，羊肉是很难保存的，因此制作这样佳肴不能过多。

羊肉炖豆腐的家常做法？

肉炖豆腐非常适合在天冷的时候吃，因为羊肉比较温热。首先把所有东西都洗干净准备好，并且切成均匀的块状，然后把羊肉汤放到锅里，并且加入葱蒜之类的作料，然后把羊肉倒进锅中小火熬制，在锅盖响起来以后再把豆腐放进锅中，也是小火，否则豆腐很容易弄碎，吃的时候就比较麻烦，在关火之前加入一些蔬菜，例如青菜，菠菜都可以，这样可以调味，吃起来口感更好。

方法一:

豆腐洗净切块备用

2青菜洗净切段备用

3煮好的羊肉切片

4香菜洗净备用

5锅里注入煮羊肉的汤水

6倒入羊肉和葱姜一起煮开

7煮开后倒入豆腐加入一些辣椒油

8煮开后倒入洗好的青菜和香菜一起再煮,加入一小把粉丝在底面煮

9加上盐煮开即可

方法二:

1.备好食材，豆腐，羊肉。

2.豆腐切块，羊肉切块。

3.葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8接着下羊肉块翻炒。

9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用