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熏干豆腐皮
豆腐皮我们在平时应该都爱吃吧,这已经是汉族一种很传统的美食了,在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也不一样,豆腐皮的制作方法也不一样,有的是挑”成的,有的是压制成的,豆腐皮的吃法有很多,不同的做法都会有很好的味道,下面我们来看看豆腐皮的一种做法叫熏干豆腐皮。
豆腐皮和其他的豆制品是我们在平时应该都经常吃到的吧,豆腐皮的营养是很多的,能够很好的养胃,止汗,它含有很丰富的蛋白质,以及很多我们身体需要的氨基酸,下面我们来看看熏干豆腐皮的做法。
东北熏干豆腐卷
原料:
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
美味加分关键:
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;
2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;
3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。
对于熏干豆腐皮的做法大家应该了解了,豆腐皮是很有营养的,我们在平时都应该去吃一些这样的豆制品,豆腐皮的做法也有很多了,也没有用来炒菜,或是凉拌着吃,大家不妨去多学习一下豆腐皮的做法,吃出更多的美食与健康。
熏干豆腐卷的做法
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道熏干豆腐卷,让家人吃得更健康。
1.葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。
2.肉末,半肥半瘦
3.鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放五香粉,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。
4.马蹄去皮,切碎
5.切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
6.切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
7.豆腐皮提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。
8.搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留一点点空地,防止卷起时把馅料挤出去。
9.卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
10.卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
11.卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12.锅内铺好锡纸,放白糖
13.蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,开火
14.冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。
15.切片装盘,吃吧,好吃着呢
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的熏干豆腐卷步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
油泼豆腐皮
豆腐皮大家应该都是很爱吃的吧,它是一种营养价值很高的豆制品了,特别是东北人应该都是爱吃豆腐皮的,它在东北也叫干豆腐,有很多的吃法,大家在平时吃的最多的应该就是豆腐皮蘸酱,这是东北人很常见的吃法,今天我们给大家介绍的是油泼豆腐皮的做法。
豆腐皮我们都是很熟悉的吧,
不论是在南方还是北方,大家在平时应该都会吃一些豆腐皮吧,它也很有营养,含有丰富的蛋白质,不知道大家吃过油泼豆腐皮没有,它的味道很好的。
油泼豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
辅料
盐、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切细丝,蒜瓣切碎,干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。
2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上,加生抽,醋,少量花椒粉或者花椒油,一点点糖,一点点盐。
4.锅中入少量油,待油冒烟关火,将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。
豆腐皮其他做法
炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。
生菜豆腐皮
材料
生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法
1、生菜过水,切成细末,沥干。
2、豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。
5、锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
小诀窍
生菜过水即出,以免败坏色泽。
油泼豆腐皮的做法大家应该了解了吧,其实豆腐皮的做法是很多的,如果大家想了解更多的豆腐皮的做法,可以多看一下我们网站里的介绍,能够让大家学到各种各样的豆腐皮的做法,还有其他的很多美食的做法,一定能够让你变成十足的吃货。
东北熏干豆腐卷的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下东北熏干豆腐卷这道菜的做法。
1.1加淀粉和水顺时针搅拌均匀。
2.2准备内馅,将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。
3.1卷成豆腐卷,用牙签扎眼,防止起泡,将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅!
4.2干豆腐改成合适大小,抹上肉馅。
5.炒锅铺锡纸(方便清理),放白糖。
6.用筷子架起豆腐卷,开始熏制,冒烟30秒关火。
7.出锅马上刷上香油,防止表面变干。
8.OK,开动吧。
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的东北熏干豆腐卷你学会了吗?
花样豆腐卷的做法
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关花样豆腐卷的做法。
花样豆腐卷的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
油泼香辣鱼怎么做?
油泼香辣鱼绝对是比较特色的一种吃法,而且是饭桌上比较抢手的一道菜了,所需要的主料就是草鱼,而草鱼到营养价值以及肉质都是比较肥美的,那么大家不妨来看看以下介绍的油泼香辣鱼做法。
一、主料:
草鱼1条鸡蛋清1个
调料:花生油300毫升盐4克葱5克姜5克花椒40粒干辣椒适量料酒半汤匙香叶5片白酒1/3汤匙白糖2克小葱少许
1、将鱼洗净去除中间的鱼骨,将鱼肉片片儿(要斜刀片)
2、鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3、喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底,这鱼够大所以我没有放
4、将腌好的鱼焯水,然后摆放在锅内
5、做油,油要热最好有点儿要冒烟的感觉,关火。放入花椒、辣椒、香叶,趁着热油炸一下,捞出放在鱼片上
6、再将热油,浇在鱼片上,撒上香葱
二、原料:
草鱼一条约800克,绿豆芽20克,韭菜20克,豆腐皮20克。调料:干辣椒10克,盐5克,味精5克,料酒20克,香辣油150克。 香辣油制法:用料:清油50克,茴香粒50克,草果300克,丁香5克,花椒200克,桂皮5克,干椒300克,干虾米50克,沙姜100克。制作:全部用料下油锅中小火熬香盛起,浸泡三天后可用。每份香辣鱼用油约150克。
制作方法:
(1)草鱼宰杀去内脏洗净,鱼肉起0.2厘米厚的片,头、尾、骨留用。
(2)先将头、尾、骨、各种蔬菜过水焯熟,盛于盘中摆好。鱼肉放盐、味精、料酒腌至入味后入沸水汆至七成熟,立即捞出放在鱼骨上,最后用热香辣油加干椒泼淋在鱼片上即可。
陕西油泼扯面的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于陕西油泼扯面这道菜的做法。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的陕西油泼扯面。
东北干豆腐青菜卷的做法
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关东北干豆腐青菜卷的做法。
1.鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱
2.1将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱
3.2黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块
4.把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的东北干豆腐青菜卷您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
荠菜豆腐卷的做法
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好荠菜豆腐卷。
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握荠菜豆腐卷的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
豆腐卷的做法
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的豆腐卷。
1.12面粉加水,搅拌成面穗;
2.21和成面团,然后饧上15分钟;
3.1把饧好的面团按扁;
4.2豆腐拍碎,葱姜香菜切碎,一起放碗里,加鸡蛋,拌匀;放五香粉,油盐调味;扮成馅备用;
5.擀成长方形的薄皮;
6.面片一半抹上豆腐馅;
7.1用手掌下端把四周压严实,然后再把整个面胚摁压成小长方形;
8.2把另一半当盖子盖在豆腐馅上;
9.用到沿着压过的地方切开
10.电饼铛抹油,放豆腐卷;
11.煎至两面金黄
12.煎至两面金黄。
13.出锅啦!
14.再来张瞅瞅!
首先,看完豆腐卷的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
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