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鸡子的做法
鸡是很多肉食动物比较喜欢的,但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的,不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的,所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解,这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子,那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
鸡子的做法非常的多,大家在生活中也看到过很多,但是很多人都找不到符合自己的做法,所以一直很苦恼,大家在生活中也应该很认真的了解鸡子,这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料:走土(三个月上)小脚鸡 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡,取姜2块,用刀拍一下,一块放入鸡腔内一块放入锅内,加水盖 过整鸡,放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧,盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开,开后将鸡翻个个
转中,小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟,中间要记得翻一下。大概时间到的时候,准备一跟筷子,在鸡大腿上戳一下,如果没有红色的血水冒出,就说明鸡已经熟了,可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料,取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好),加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油,最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤,而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌,待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒,更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料:鸡
做法:
1、锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开,姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出,用冰水泡上。
2、鸡凉后,取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下,稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽,调匀后浇到鸡块上
对于鸡子的做法大家也都很清楚了,在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的,大家要很认真的了解这些,鸡子的做法非常的多,大家要很认真的了解,在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺,让大家的生活充满快乐。
红烧鸡子的做法是什么呢?
有很多人越来越喜欢在家里面吃饭,所以对于厨艺的要求也越来越高,但是很多人都是不会做饭的,所以这样就会比较尴尬,那么下面就来介绍一下关于红烧鸡子的做法,相信如果你出去吃饭的话也会经常点这一道菜,学会之后就可以自己做了,而且自己做的也会比较的放心。
制作方法:
1、切鸡块
2、姜切片、葱打葱结,剩下的葱切葱花
3、锅中放适量油,爆香姜片
4、下鸡块拌炒
5、 煎到鸡块表面微焦一定要,鸡油都出来
6、 倒入高压锅
7、放葱结,适量老抽,适量生抽,放适量冰糖,料酒少许
8、晃下锅子,让酱油均匀
9、盖上锅盖,大火5-8分钟,上汽,关火,焖到高压锅平静
10、打开,放适量盐调味,如果不够咸的话
11、开着锅盖,开始拌炒
12、完全上色,并且油跟酱油分离
13、最后撒上葱花,出锅。
鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。[3]
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉还能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
谁会做这一道菜还是非常有用的,因为这属于一道大菜,你学会之后不仅对你的厨艺有提升,而且还能够让你吃得很健康,如果以后遇到要请客的话你也不至于因为不会烧菜而尴尬,这样也能让别人尝到你的手艺,对你来说也是非常有好处的。
炖鸡子的做法是什么
在身体康复过程中,炖鸡通常都是最好的补品,它可以促进伤口的愈合,缩短愈合的时间,有助于身体的恢复,怎么制作炖鸡子才能使得里面的营养成分不流失呢,下面我们就介绍一下炖鸡子的做法吧。
1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏
2. 斩成小块
3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水
4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)
6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
7. 我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
温馨提示:
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
以上就是炖鸡子的制作方法,说先要把鸡处理一下,一定要处理干净,然后再腌制,这样炖出来的鸡味道会更浓一些,不要加太多的水,会把鸡的味道给稀释掉,以上的做法要领您学会了吗?那就赶快去尝试一下吧。
鸡子首乌粥的做法 何首乌功效盘点
鸡子何首乌,大家听到这个名字可能会觉得是吃小鸡的意思,那个就是大相径庭了,这个是何首乌和鸡蛋的故事,那么鸡子首乌粥是怎么做的呢?何首乌有什么功效呢?和大家分享一下。
做法:
①将制首乌切片,用干净纱布包好;大米淘洗干争,备用。
②锅内加水适量,放入大米、首乌袋煮粥,熟后拣出首乌袋,打入鸡蛋,再煮二三沸即成。
何首乌的功效:
1、造血功能强
据实验证明,食用何首乌可以显著提高骨髓中的造血干细胞。所以当人体失血过多时,可以多吃些何首乌提高造血功能。当然前提是得先咨询医生,如果没问题的话,才可以吃哦!而且何首乌不仅能造血,它止血的功能也很强。如果有外伤,只需将何首乌末敷上,立刻就会止血了哦!
2、保肝
何首乌入肝经,它对肝的好处很大。大家都知道肝是人体的解毒器官,如果它出现了问题,那对我们身体健康来说无异于是毁灭性的。何首乌它不仅能养肝,还对脂肪肝和肝功能损害有着显著的修护作用。这是因为何首乌中有些物质能抑制肝内氧化脂及转氨酶的升高,从根本上降低脂肪酸的含量,从而慢慢调理我们肝部功能。
3、乌发
其实乌发只是食用何首乌最直观的表现,它真正能起到的作用是延缓人体衰老。据了解何首乌中有对抗自由基的物质,而自由基是人体衰老的一个重要原因。除此之外何首乌还能补益精血,延缓大脑的衰老。所以经常食用何首乌就能使头发变黑了。
4、调节内分泌
大家都知道肾上腺是人体重要的内分泌器官,经常食用何首乌会刺激肾上腺使之重量增加,提高其功能,从而调节我们的内分泌。除此之外,如果食用生何首乌,还能起到很强的润肠通便的作用,对清理我们人体的垃圾很有好处。
经常食用何首乌还能提高人体免疫力哦
在生活中很多的女性朋友希望自己跌头发乌黑亮丽,但是很多人都不知道何首乌这么吃是最好的,这个鸡子首乌粥就是很好的方法,不仅仅能够让头发乌黑靓丽,而且还能够有效地美容养颜,希望对大家有帮助。
鸡子火锅的简单做法大全
鸡子火锅是很多人爱吃的,这样火锅吃的时候,对身体营养有很好补充,不过在吃鸡子火锅的时候,需要注意要适量进行,这样火锅吃的时候,都是不能过多,吃的太多是很难消化的,尤其是在晚上的时候,更是要注意这点,那鸡子火锅的做法大全中,对鸡子火锅的做法也是有一些介绍。
鸡子火锅的做法大全:
滋补乌骨鸡火锅
材料
主料:当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。,调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。
做法
(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成2厘米长的节,黄芩切成5毫米厚的片。
(3)乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。
鸡素烧日式火锅
材料
牛里脊肉500g,小白洋葱3个,大葱1根,韭菜10根,胡萝卜1根,去蒂小口蘑250g,大白菜芯1/2棵,老豆腐100g,绿豆芽200g,罐装大竹笋200g,日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)100g,鸡蛋6只,滑子蘑100g,酱汁用料:日式酱油6汤匙(90ml),牛肉高汤4汤匙(60ml),日本清酒4汤匙(60ml),味林4汤匙(60ml),白沙糖1汤匙(15g),油4汤匙(60ml)
做法
用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚),铺排在大盘子上,先加盖放在冰箱冷藏。
白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。
将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶,切掉颈部,然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。
将日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)先煮约2-5分钟至半熟,不要烹熟过度,以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条(用餐时较容易用筷子夹起)。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。
制作酱汁:将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀,至白沙糖完全融化后即可。
开始食用前将大平底锅加热,也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油,当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块,快炒约2分钟,并不时地晃动锅底轻轻翻动,淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。
将各类蔬菜和豆腐推到锅边,再放入部分豆芽和面条,淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟,同样推到锅边。
将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里,每一面煎30秒钟(注意时间,不要煎老!)。淋少许酱汁再肉片上,翻面,让肉片吸收酱汁,再煎30秒钟,到肉片呈褐色。
调小火,将所有的材料拌炒码放整齐,接着淋入适量酱汁,就可以上桌食用了!
在对鸡子火锅的做法大全中,对鸡子火锅的做法认识后,制作鸡子火锅的时候,可以按照以上制作步骤进行,但是要对鸡子火锅制作过程中,对它制作时间一定要掌握好,制作时间掌握不好,会影响到食物的口感,这点要注意的。
鸡子煲汤的做法有哪些?
鸡汤的味道汤醇味鲜,肉质也是比较细嫩的,而且滋补益气的作用比较明显。生活中体弱多病或者大病初愈的人群都可以炖制鸡汤食用,这样可以促进身体变得强壮,而鸡汤也有多种做法,下面小编就会为大家介绍几种,相信您在阅读之后就可以自己尝试做出美味的鸡汤。
1、淮山莲子鸡汤。食材:老母鸡1只,淮山药片25克,白莲子10个、银耳2朵,红枣10粒、火腿片5片。姜3片,精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法:老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出,用清水冲净浮沫。控干水分,放在炖盅内。莲子用清水浸泡2小时,摘去莲心,红枣去核,淮山药片洗净,银耳用冷水泡涨,去根蒂,撕成小朵。净锅上旺火,注入适量清水、料酒,放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片,加精盐、味精调好口味。
2、沙锅人参鸡。主料:嫩母鸡1只,人参5克。辅料:奶汤1000克,猪油75克,葱20克,料酒15克,姜10克,精盐3克,味精1克。制法:将人参洗净,切成薄片;葱切段;姜拍破;母鸡收拾干净,放入开水锅中汆透,捞出控水。将炒锅坐在火上,放入猪油烧热,爆香葱段、姜,烹入料酒,加入奶汤、精盐。烧沸后,捡去葱、姜,将汤倒入沙锅内,再把母鸡和人参片放入沙锅,用小火慢煮至肉烂,撇去浮油,撒上味精,连锅上桌即可。
本文只是介绍了其中两种常见的鸡汤做法,味道和营养价值都是极好的,如果需要补身体,就可以根据小编的指导制作。小编还要讲一些选材的方法,选择鸡肉时要找鲜嫩的,可以使用乌鸡等,制作时可以再加入其它种类的辅助食材,比如党参等。
莲藕炖鸡肉的做法
见惯了平时的鸡鸭鱼肉做法,大家都觉得非常的油腻,吃也吃不下,感觉食物太滋补了,很多人还害怕长胖,所以说不会选择这样的食物来吃,莲藕来炖鸡肉的做法是很简单的美食制作发那个发,而莲藕和鸡肉都是养生之外,鸡肉不用来炒,而用来炖着吃,莲藕炖的过程中还会吸收鸡肉的脂肪,这样鸡肉就不会油腻了,那么这个莲藕炖鸡肉的做法有哪些?
做法一
原料
鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
做法
1、鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
鸡肉因性寒,患有腹部冷痛,腹泻清稀,腰痛,经痛等病的人,应暂不食用为好。另外,多食鸡肉,会有滞气、腹胀等弊病,千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法二
做法步骤1.鸡块洗净切成小块
做法步骤2.用开水焯一下,捞出控干
做法步骤3.莲藕和南瓜准备好
做法步骤4.热锅放入适量的花生油,放入葱、姜爆锅
做法步骤5.放入焯好的鸡块
做法步骤6.放入老抽和生抽上色
做法步骤7.倒入适量的料酒翻炒
做法步骤8.放入白芷
做法步骤9.放入香叶
做法步骤10.放入适量的清水
做法步骤11.放入适量的盐
做法步骤12.放入一大勺白糖,炖煮十分钟左右
做法步骤13.莲藕削皮,切成滚刀块
做法步骤14.炖煮十分钟
做法步骤15.放入南瓜块
做法步骤16.炖煮五分钟左右
做法步骤17.放入砂锅中焖一下
做法步骤18.好了,很香啊
做法三
食材
主料:鸡块800g、莲藕400g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、南瓜适量、姜适量
步骤
1.鸡块洗净切成小块
2.用开水焯一下,捞出控干
3.莲藕和南瓜准备好
4.热锅放入适量的花生油,放入葱、姜爆锅
5.放入焯好的鸡块
6.放入老抽和生抽上色
7.倒入适量的料酒翻炒
8.放入白芷
9.放入香叶
10.放入适量的清水
11.放入适量的盐
12.放入一大勺白糖,炖煮十分钟左右
13.莲藕削皮,切成滚刀块
14.炖煮十分钟
15.放入南瓜块
16.炖煮五分钟左右
17.放入砂锅中焖一下
18.完工,食用。
根据步骤来做美食,一步步的就可以得到成功的美食制作,这个莲藕炖鸡肉,鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉,不然整锅汤都会受到影响,而炖汤的时候藕一定要多煮一段时间,选择藕的时候也要选择冬季莲藕,这样的莲藕比较粉,炖来也比较好吃,最好是选择红色的莲藕。
养生粥的做法与功效有哪些呢?
养生粥是一种能够起到很好保健作用的食物,人们在生活中经历了长时间的劳累之后身体会出现季度疲惫的现象,这个时候吃一点补充气血的粥类可以很好的调节身体状况,使得身体最快恢复,下面就来看看养生粥的做法与功效有哪些的讲解吧。
一、健脾保肝增气血的山药红枣粥
做法:先将白扁豆红枣泡浸泡,然后将白扁豆的表皮剥去,红枣去核,山药切成丁。然后将白扁豆和山药,莲子一起放在砂锅里煮,直到煮的酥软。最后将山楂条,葡萄干加在里面煮3分钟即可。
功效:
这道山药白扁豆红枣粥,最大的好处就是益气健脾,保肝,祛湿,同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群,这款粥的效果就更好,适合春天保肝健脾,祛湿的需求。当然更有减肥的效果,对运化功能较弱,脾胃虚弱的人群,这款粥可以是最适合不过了,帮助改善人体正常的运化功能,把食物变成精华,增加气血,把没用的垃圾排除体外。
二、美白润肺的红枣百合银耳粥
做法:红枣去核,银耳摘掉根部黄色物质,干百合泡发,鲜百合剥片。同时放在砂锅里,大米煮软,即可。鲜百合需要在粥快好时加入,煮2分钟即可,
功效:
这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆,补血养颜的红枣,润肺美肤的银耳及百合,功效不用说大家也会明了了。它的主要功效就是有养血补肝、补中益气,滋肾暖胃、增强机体免疫力;红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品,银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖;百合清肺美白润肤。所以,这样一款粥,对于爱美的女性实在必不可少的。
板栗紫薯粥的做法及功效
中国人早上一般都喜欢喝一些粥,粥是我国的传统食品之一。俗话说的好,两粥一饭保长寿。多喝粥可以帮助调节我们的肠胃功能,把我们平时喜欢的食材煮成粥,不仅营养丰富而且易于身体的吸收。其实板栗紫薯粥是大家都喜爱的一款,今天我们就来聊一聊板栗紫薯粥的做法。
紫薯跟红薯应该是一家的,但是紫薯富含硒元素和花青素,这是红薯所没有的。众所周知,这两种元素是对身体非常有益的,可能也正因为这一点,紫薯在市面上的价格远远高于红薯。栗子是秋季进补的必备干果,黑米号称“长寿米”,这一碗粥,能补充身体所需的多种微量元素,而颜色越深抗氧化性越强,喝粥也美丽哦。
下面我们就一起来学煮板栗紫薯粥吧:
1、紫薯去皮、洗净、切成块;
2、烤栗子去壳去皮,洗净备用;
3、黑米、糯米(比例1:1),洗净备用;
4、以上原料倒入电压力锅,加入适量水,按菜单键“粥”,压力“正常”,直到电压力锅完成工作,自然降温后即可盛出食用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
怎么样,这款美味扑鼻而又营养丰富的板栗紫薯粥你都学会了吗?是不是觉得非常的简单易学呢,好多人平时都很喜欢吃栗子,但是吃多了会觉得有一些胃胀。如果煮粥吃就不用担心了,特别的好消化。让我们从明天开始一起来换换口味,和家人吃板栗紫薯粥吧。
板栗紫薯粥的做法及功效好吗
中国人早上一般都喜欢喝一些粥,粥是我国的传统食品之一。俗话说的好,两粥一饭保长寿。多喝粥可以帮助调节我们的肠胃功能,把我们平时喜欢的食材煮成粥,不仅营养丰富而且易于身体的吸收。其实板栗紫薯粥是大家都喜爱的一款,今天我们就来聊一聊板栗紫薯粥的做法。
紫薯跟红薯应该是一家的,但是紫薯富含硒元素和花青素,这是红薯所没有的。众所周知,这两种元素是对身体非常有益的,可能也正因为这一点,紫薯在市面上的价格远远高于红薯。栗子是秋季进补的必备干果,黑米号称“长寿米”,这一碗粥,能补充身体所需的多种微量元素,而颜色越深抗氧化性越强,喝粥也美丽哦。
下面我们就一起来学煮板栗紫薯粥吧:
1、紫薯去皮、洗净、切成块;
2、烤栗子去壳去皮,洗净备用;
3、黑米、糯米(比例1:1),洗净备用;
4、以上原料倒入电压力锅,加入适量水,按菜单键“粥”,压力“正常”,直到电压力锅完成工作,自然降温后即可盛出食用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
怎么样,这款美味扑鼻而又营养丰富的板栗紫薯粥你都学会了吗?是不是觉得非常的简单易学呢,好多人平时都很喜欢吃栗子,但是吃多了会觉得有一些胃胀。如果煮粥吃就不用担心了,特别的好消化。让我们从明天开始一起来换换口味,和家人吃板栗紫薯粥吧。
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