鲫鱼豆腐汤的做法是什么
鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有非常丰富，而且鲫鱼又能帮助催乳，通过豆腐的搭配更能帮助益气养血，那么做法是什么呢？
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制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全
弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
做法二：
原料：鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法：
1. 将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；
2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；
5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。
功效：清热祛火、利水补虚。
茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法。
1.茼蒿择叶，洗净。
2.鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。
3.豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。
4.锅里热油，加入姜丝爆香。
5.加入鲫鱼煎。
6.煎至两面变白为止。
7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。
8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。
9.最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。
看了今天为您介绍的茼蒿鲫鱼豆腐汤，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
产妇鲫鱼豆腐汤的做法是什么？
鲫鱼豆腐汤是生活中的常见美食，这也是孕期著名的营养膳食。适合产妇食用的鲫鱼豆腐汤的做法是非常简单的，需要的食材也很常见。当然，在做鲫鱼豆腐汤的时候也要讲究烹饪技巧才行。
一、做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
二、烹饪技巧
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
三、营养功效
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用 ，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
增强抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皱。
更年期的“保护神” 预防心血管疾病、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、有益于大脑的生长发育。
炖鲫鱼豆腐汤的做法，这样做出来味道最好！
在鲫鱼的多种吃法中，炖鲫鱼汤吃几乎是最流行的了，今天建议大家在炖鲫鱼汤的时候加入豆腐，鲫鱼豆腐汤这道美食吃起来味道非常鲜美，同时也非常健康有营养，下面就来学习正确操作方法。
一、炖鲫鱼豆腐汤的做法
材料
鲫鱼，内脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，盐，姜，葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
二、麻辣鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
三、奶白鲫鱼豆腐汤
材料
鲜活鲫鱼1只
豆腐1块
香菜1把
生姜1小块
盐适量
糖少许
葵花子油少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，就是一碗纯白的鱼汤，今天加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
四、鲜鲫鱼豆腐汤
材料
主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g
辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根
调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水
做法
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。
鲫鱼豆腐汤的做法大全有哪些？
鲫鱼豆腐汤的营养价值一直是公认的，特别是鲫鱼能够更好的帮助我们补充蛋白质，增强身体的抗病能力，对肾炎高血压心脏病有很好的辅助治疗效果，下文介绍了它的具体制作方法。
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做法一
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
制作食材
鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全
弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
茼蒿豆腐的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做茼蒿豆腐这道菜。
1.豆腐切小块。
2.121鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
3.212用勺子压碎。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.1茼蒿切碎。
7.2茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
8.1热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
9.2葱姜切末。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了茼蒿豆腐的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
芸豆炖粉条的做法有哪些
芸豆大家一定都吃过，芸豆和豆角是不一样的，芸豆白白嫩嫩的豆粒非常的大，芸豆可以炒菜可以包饺子，还可以蒸包子，芸豆的做法无疑是非常多的，在北方一代人们流传着这样一个吃法，那么就是芸豆炖粉条的做法，具体的味道怎么样呢?来一起介绍一下制作方法吧!
食材
主料芸豆300g粉条100g辅料油适量盐适量五花肉适量
步骤
粉条备用.
水烧开先煮一下.
煮好后放在水里泡着.
芸豆洗净,掰成小段.
调料品备用.
油加热炝锅.加入酱油.
倒入芸豆翻炒2分钟.
加入煮好的粉条.再翻炒2分钟.
.加入适量的水,浸过芸豆就可以.
出锅了!
小贴士
用料
主料芸豆300g粉条(干)100g
调料食盐适量调和油适量五花肉适量
芸豆炖粉条的做法
1.粉条备用.
2.水烧开先煮一下.
3.煮好后放在水里泡着.
4.芸豆洗净,掰成小段.
5.调料品备用.
6.油加热炝锅.加入酱油.
7.倒入芸豆翻炒2分钟.
8.加入煮好的粉条.再翻炒2分钟.
9.加入适量的水,浸过芸豆就可以.
只有学会了这一道芸豆炖粉条的做法尝过之后才知道，保证味道鲜美入口香脆可口，清香美味的运动在搭配上爽滑鲜可口的粉条，那种感觉让人觉得非常的好，而且受到了大家的热情欢迎。
乌鸡炖元鱼怎么做？这样做出来味道更好
元鱼就是大家俗称的甲鱼，甲鱼可以与多种食材搭配做成食物来吃，也可以炖甲鱼汤，今天介绍的就是乌鸡炖元鱼汤，这是一道营养价值很高的美食，下面来学习正确做法。
一、乌鸡炖元鱼的做法
主料：甲鱼500克，乌骨鸡1000克
调料：盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，大葱25克
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.拣去姜、葱，调好味即可。
二、乌鸡炖甲鱼的制作要诀：
1.烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4.这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
三、乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1、先把乌鸡洗净。
2、剁成小块。
3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
4、剁成小块。
5、然后用沸水焯，出水后洗净。
6、再把乌鸡放入热水中淖一下。
7、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8、放入葱、姜、料酒、盐。
9、放入红枣、桂圆。
10、用大火烧开。
11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
燕窝的各式吃法和做法大全
燕窝其实就是燕子的唾液，一直以来是一种营养滋补的食品，燕窝素有美容养颜，淡斑祛斑的功效，历来深受女性朋友的喜爱，燕窝的吃法和做法更是多种多样，各式各样，最简单的莫过于冰糖燕窝，燕窝还能与鱼类一起熬煮成汤，那么来看看燕窝的各式吃法和做法大全。
一、燕窝的做法
用量：人体每日服用3到5克燕窝即可，如燕盏在6克以上，每人每天需服用半盏量。
做法：将燕窝放置纯净水，或过滤，蒸馏水中泡发2小时，泡发后将燕窝撕成碎条，越碎越佳，放入炖盅。炖燕窝须隔水炖煮，使用煤气可将盅放入水锅中，盅内放入的纯净水可根据燕窝放入量多少衡量，建议少放水，出锅效果黏稠口感更佳。开大火5分钟水沸腾后转小火炖30到35分钟左右即可出锅，出锅后加入冰糖。
如用电炖盅炖煮可将大锅外的水放入热水以方便开锅，电力稍逊火力，调制快火炖煮40到50分钟左右，不超过1小时，出锅放冰糖。切记中途不开锅。
二、燕窝的吃法
燕窝吃法多样，基础款为冰糖红枣燕窝，做法如上，只需在炖盅内简单加入红枣，枸杞。
另有各种加入中药的养生燕窝，如加入麦冬，黄芪，玉竹，党参等吃法，也有甜品燕窝放入金橘，紫薯，红薯，木瓜等等，也可后续加入牛奶，豆浆，粥内服用。
可做滋补汤如大骨蘑菇汤，鲫鱼豆腐汤，瘦肉甲鱼汤等等，美容养颜。
燕窝可与任何食品搭配食用，如没有更多时间当炖当吃，建议可一次炖煮稍多量，出锅放凉后放入陶瓷真空盒放入冷藏，每日取3到5克左右量服用，可以用微波炉稍加热，也可兑热奶等食品中一起进食。肉汤，水果类燕窝不能隔夜，基础燕窝与养生中药燕窝可以放入冰箱，尽快吃完。提倡新鲜吃最佳。
切记燕窝炖时需用瓷制品，不可用铁制品，必须用瓷碗瓷勺。
燕窝是一种温和的滋补营养品，功效多种多样，富含蛋白质和氨基酸，有助于调理补气，老少咸宜，特别适合妇女孕期食用，但是燕窝是一种滋补品并不是药品，需要正确的食用才能达到最佳效果，燕窝适宜长期少量食用，才能达到最佳的效果。
茼蒿豆腐的家常做法
茼蒿是我们常见的一种蔬菜，茼蒿不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃茼蒿可以起到很好的养生功效和保健的作用，茼蒿有促进消化和提高人体免疫力等效用。豆腐是我们都很喜欢吃的一种豆制品，经常吃豆腐可以起到保健和美容等效用，我们可以采用豆腐搭配上茼蒿来做成一道美味的菜肴，那就是茼蒿豆腐。
1豆腐切小块。
2用勺子压碎。
3鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4鸡蛋液倒入豆腐。
5鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7茼蒿切碎。
8葱姜切末。
9热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11放入豆腐泥
12翻拌均匀。
13倒入高汤基本没过主料。
14撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15小伙约七八分钟加入盐。
16放入胡椒粉
17汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18装盘后淋香油。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是茼蒿，另外一种就是豆腐，我们知道这两种食材不但价格便宜而且还含有丰富的营养，用这两种食材搭配起来可以做成一道美味的菜肴，那就是茼蒿豆腐，上文为我们详细介绍了茼蒿豆腐的做法。
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