由网友(卖萌专业户)分享简介：莲菜是一种不错的东西你们可知道，我知道很多朋友都是非常喜欢吃的，那么你们知道多少莲菜的做法呢?小编在这里就想给各位来介绍说到虾这种食物，相信很多人都非常喜欢食用。虾属于一种甲壳类的动物，而且虾的种类有很多，主要生活在水中，除了具有较高的食用价值之外，其实还能够用于制作中药材。虾本身的营养价值是非常高的，尤其是对于身体虚...

莲菜的做法大全家常有哪些

莲菜是一种不错的东西你们可知道，我知道很多朋友都是非常喜欢吃的，那么你们知道多少莲菜的做法呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于莲菜的一些做法，我们想来给各位介绍一下相关的情况，那么小编下面就来给各位好好的介绍一下，那么有需要了解的朋友我们一起来具体看看吧!

一、凉拌莲菜

材料

藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)

做法

1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

2、藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

3、起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

小诀窍

藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.

二、清烹莲菜西芹

材料

莲菜1根(莲藕)，西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量

做法

1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片

2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开

3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温

4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断

5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开

6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温

7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中

8.生姜削去外皮，切成姜末

9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐

10.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油

11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来

12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可

小编虽然在这里给各位介绍到的不是很多，但是你们可以选择自己喜欢的动手做做，你们一定会有喜欢的东西，那么你们了解多少了呢?希望你们能够真正的了解到怎么做，这是小编提供给各位好的不错的东西，那么你们就好好的看看，那么小编就给各位介绍到这里啦!希望你们好好的了解!