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香辣鸡胗的做法是什么呢?
今天小编教大家做一道比较家常的香辣鸡胗,相信大家平时对于这些动物的肝脏也会非常喜欢,而且鸡胗的营养价值很高,所以通过这种做法能够将其中的营养更好地释放出来,而且做成腊味既能够起到开胃作用,还能够很好的去除腥味,如果你感兴趣的话不妨来学一学。
原料
鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个,半成品竹笋一小袋,芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。
做法
1、姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
3、炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。
4、放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽。
5、放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟。
6、出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:
鸡胗虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
如果你觉得在烹饪过后鸡胗还有欣慰的话那么小编建议你,在烧之前可以先将鸡胗腌制一会儿,这样也能够有效地去除其中的腥味,当然对于动物肝脏这些食物是不能够经常吃的,因为其中可能会含有一定的微量元素会不会对身体有伤害,希望你能够在吃的时候适量。
铁锅香辣鸡胗的做法
一道家常铁锅香辣鸡胗肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,铁锅香辣鸡胗的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非常棒。
1、鸡胗洗净控干水份备用
2、准备调味料,料酒,盐,酱油,陈醋,糖,花椒,大料,辣椒,草果,孜然粒,葱,姜,蒜片
3、锅中放入清水,在把鸡胗一同放入,开锅用漏勺捞出过温热水备用
4、铁锅烧热放少许油,炸香花椒,大料,孜然粒
5、随后下入葱,姜,蒜片煸香
6、倒入焯过水鸡胗
7、先加入少许料酒去腥
8、在加入老抽酱油和陈醋炒匀
9、加入适量盐
10、在加适量糖炒均匀
11、一次加合适温水沫过鸡胗就行
12、大火烧开煮10分钟,充分煮出香味
13、改小火煮40分钟
14、然后打开盖在开大火收汁即可出锅
15、成盘享用美味吧
许多小朋友也喜欢吃铁锅香辣鸡胗,软软香香的感觉令人非常想念,尤其进入冬季时节,打火锅的时候放入一些,整个屋子都会散发浓郁的香味。
香辣鸡胗的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道香辣鸡胗的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
1.准备材料.
2.锅中热水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
3.用大火煮开,并去掉浮沫.
4.把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净.
5.切成片备用.
6.热锅入油,放入鸡胗.
7.加半勺盐翻炒几下.
8.在放入一大勺老干妈.
9.炒均匀即可.
为大家介绍的香辣鸡胗的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
爆炒香辣鸡胗的做法
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关爆炒香辣鸡胗的具体做法。
看了小编的介绍,您对这道爆炒香辣鸡胗应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
酱鸡胗的做法
对于鸡胗这种东西,大家在生活中食用它是比较少的,因为一只鸡才有一个鸡胗,它不仅可以用来制作酱鸡胗,而且鸡胗是一种很名贵的中药药材来的。酱鸡胗的制作方法是比较复杂的,它跟哦我们平时在家里制作卤豆腐是差不多的,我们I型按要制作好卤水,在将鸡胗放进卤水当中泡制一段时间。
酱鸡胗,相信对于吃过的朋友来说,应该都知道它的味道是比较美味吧,所以你们也是想要知道酱鸡胗的制作方法的。现在就让我们一起来了解一下酱鸡胗的制作方法,相信对你们是有用的。
菜系及功效:卤酱菜 工艺:酱酱鸡胗的制作材料:主料:鸡肫500克、调料:酱油150克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,胡麻油15克。
酱鸡胗的做法
1.将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。
2.放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。
3.捞出后用温水洗净。
4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包。
5.另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。
6.小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。
烹饪技巧
1、香料要根据材料的量来放,不可以放太多,那样中药的味道会太重。
2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握,没有老汤的也可以不放,这次熬的汤料就成为老汤,可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。
通过文章对酱鸡胗做法的介绍,相信你们现在应该知道酱鸡胗是怎样制作出来的吧。为了让你们在生活中品尝到美味的酱鸡胗,我们应该要对文章介绍的酱鸡胗的做法加强学习,这样我们就能够制作出比较正宗的酱鸡胗了。
酱鸡胗的做法是什么?
鸡胗就是鸡的胃,不但营养丰富,而且还具有化积排石的功效,因此备受人们的喜爱,尤其是用它做主料制成的酱鸡胗更是深受人们的追捧。其实酱鸡胗的做法是非常简单的,仅需8步就可以完成,爱吃的人士不妨自己在家尝试做一做哦!
一、食材
主料:鸡胗500g;辅料:葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,大料两粒,花椒适量,干辣椒两根,老抽5ml,盐10g,啤酒700ml,白糖15g,陈醋10g,油适量
二、步骤
1.鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟,倒入料酒去除腥味。
2.捞出控干水分。
3.准备好调味料。
4.锅内放少许油,倒入调料煸香。
5.鸡胗放锅内煸炒,依次放入老抽,白糖,陈醋,盐。
6.倒入两瓶啤酒(每瓶330ml)。
7.大火烧开后改小火焖制。
8.出锅装盘。
小贴士
1,在焯鸡胗的时候放入了料酒,花椒和大料,为了去除杂味。
2,炖制的过程中只加入了啤酒,没有再另外加水。
3,也可以选用高压锅压制,能节省时间。
三、鸡胗的功效
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
无敌酱鸡胗的做法
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做无敌酱鸡胗吧。
1.1葱、白糖、白酒、姜片、树椒、八角、花椒、肉桂、大枣、陈皮
2.2先洗去血水,放冷水里面煮开2分钟后捞出,用水洗净备用
3.由于没有老汤,我放的是半锅清水放入生抽一大勺、老抽大半勺。依次放入调料,
4.煮半小时可以少加些盐,依个人口味,然后晾凉泡制24小时
5.鸡胗有健脾和胃的作用,营养丰富,常食可防治缺铁性贫血。
也许关于无敌酱鸡胗的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
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