由网友(再見，再也不贱)分享简介：美食之前人们是没有任何抵抗能力的，尤其是对于一个吃货来说，美食的诱惑是比什么都重要的。大家想要过好自己的生活还需要保证好红烧肉是很多人喜爱吃的，红烧肉营养价值很高，吃红烧肉需要适量进行，它的热量较高，过多吃很容易造成身体肥胖，同时也不利于身体营养吸收，那制作红烧肉常见就是煤气，这样的制作方法简单，而且也能够很好的掌握火...

家做红烧肉的做法你会吗

美食之前人们是没有任何抵抗能力的，尤其是对于一个吃货来说，美食的诱惑是比什么都重要的。大家想要过好自己的生活还需要保证好自己的一日三餐，但是对于一些忙碌的上班族来说，每顿饭要吃什么，真的是十分的头痛的一件事情。许多爱吃肉食的人，常常会想吃到一碗美味的红烧肉，希望在自己的家中亲自动手，那么要怎样做呢?

材料准备：

主料五花肉1000克

调料食盐1茶匙 料酒3汤匙 老抽3汤匙 白糖2汤匙 水1小碗

做法

1.猪五花肉切小块，锅内烧清水，水开后放五花肉，开锅后捞出待用，开中火，炒锅放白糖煸炒

2.煸炒变色后，放焯好的五花肉，加料酒、老抽

3.再加入盐，最后再放一小碗清水盖锅盖焖一会儿，待开锅后转中小火，继续慢熬50分钟，最后翻炒几下即可出锅

烹饪技巧1、根据个人喜好加糖，1000克肉大约是50—60克糖;

2、水开后放肉，煮大约5分钟即可捞出;

3、因为没有放葱、姜，所以料酒要多放些，三大匙足以;

4、炖肉的水一定要开水，冷水会把肉收紧，肉质变柴不好吃。而且水要一次加好，中间不能再加水了;

5、火一定要小，不能太大，不然会炖焦。

家常红烧肉的做法其实还是很简单的，不过还需要人们在制作的过程中掌握好火候，按照自己口味进行制作这样才能够做出自己想要的味道，如果想吃的话就要赶快动手啊，厨房之中想必已经准备好了菜肴的食材，只需要你大胆尝试了，美食就在眼前。

高压锅做红烧肉的做法

红烧肉是很多人喜爱吃的，红烧肉营养价值很高，吃红烧肉需要适量进行，它的热量较高，过多吃很容易造成身体肥胖，同时也不利于身体营养吸收，那制作红烧肉常见就是煤气，这样的制作方法简单，而且也能够很好的掌握火候，那对高压锅做红烧肉的做法怎么样呢?

高压锅做红烧肉的做法：

食材 ：五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、盐、老抽

方法/步骤：

肉和冷水一起放锅里烧开，撇去浮沫，清洗干净，然后捞出。

肉不切，大块放进高压锅，接着放入料酒，生姜等等调料，再取一碗水到入，没过肉就好。

高压锅盖严，然后开大火烧开，再转小火20分钟即关火待稍凉把肉取出，切成块炒锅坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然后赶快把切好的肉到进去翻炒着色把炖肉的原汤倒进炒锅，开小火继续炖。

其实，烧红烧肉的秘籍就是用小火慢慢的炖，炖的越久肉就越香。等到汤汁快收干时再开大火，开大火后是很关键的一步，这时一定要不停翻炒，防止糊锅，看汤收的差不多了就出锅吧。

对高压锅做红烧肉的做法认识后，在选择这样方法制作红烧肉的时候，就需要对如果使用高压锅先进行了解，这样在制作红烧肉的时候，才不会有手忙脚乱的现象，这点在制作红烧肉的时候，都是需要进行注意的。

高压锅做红烧肉的做法是怎样的？

到外面餐馆吃饭的时候，很多人会点一道红烧肉来吃，但别人做的未必能满足自己的口味，所以最好的方法是自己在家里面做红烧肉来吃，下面就介绍使用高压锅做红烧肉的方法。

一、高压锅做红烧肉的做法

原料：

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

做法：

1、五花肉切成小块；

2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

二、高压锅红烧肉的做法步骤

1.先上成品

2.空锅炒白糖，白糖稍微液化变色即可下肉（切记切记，否则下一步就糊啦）

3.白糖液化到这个程度就行

4.下入洗净切好的猪五花翻炒至肉块出油收缩

5.下入姜片、草果、八角、干辣椒段、盐继续翻炒至有香味

6.加入适量清水，水不要加太多，高压锅不废水

7.盖上锅盖，上汽后再压5分钟（肉多需要适当延长时间），高压锅落气后再加热收汁即可

三、电压力锅红烧肉/更多做法

1.肉洗净，切块。凉水入锅焯一下。块可以稍微大些，煮了之后会紧缩变小些。

2.焯好的肉洗净，控干水分。

3.压力锅里放入材料；酱油，料酒，盐，葱，姜，大料，冰糖等。把肉翻一下，让肉都沾上调味料。是让酱油正好铺平锅底。肉底全都能沾到酱油。

4.选肉类排骨功能。等着就好了。

5.焖好之后选收汁提味功能，把汤汁收收。期间翻动肉块，就看到逐渐变粘稠的汤汁裹住肉块。

6.收汁到差不多就可以了。配一碗米饭，美美的开吃吧。

用高压锅做红烧肉的做法是什么

   红烧肉一看就是一道很高大上的菜式，色香味美，虽然采取猪肉里的肥肉，但是却油而不腻，最重要的是入口即化，一道香喷喷的红烧肉端上来，散发着热气，如果不喜欢吃肥肉，可以挑选瘦肉多的作为食材，做红烧肉的方法有很多，给大家介绍一个高压锅做红烧肉的方法。

  　1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

   红烧肉虽然油而不腻，但是还是属于高热量高脂肪的食物，年龄大的和正在减肥的人群尽量少食，红烧肉用高压锅做味道更鲜美，高压锅可以将调味料全部收进肉里，使肉更鲜美，最重要的是高压锅的压力，使红烧肉酥酥嫩嫩。

毛家红烧肉的做法

爱吃肉的人在平时怎么能够少的了红烧肉呢，特别是很多的男性朋友，都是特别爱吃肉的，不论去哪吃饭，什么时候吃饭都少不了肉，对于红烧肉更是有一种特别的爱，红烧肉的种类也有很多，做法也不同，对于毛家红烧肉不知大家了解吗，今天我们给大家介绍的就是毛家红烧肉的做法。

毛家红烧肉也已经很出名了，采用的猪肉是半瘦半肥的，这一红烧肉的色泽是金黄色的，而且味道是甜而不腻的，在以前可是毛主席最爱吃的一道菜哦，今天我们就有幸学习学习毛家红烧肉的做法吧。

毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱油，毛主席在小的时候父亲开了一个制作酱油的作坊，在当时各方面条件很差，他亲眼目睹了制作酱油的过程，产生了一些反应，以后就不吃酱油了。毛氏红烧肉的色泽全是靠糖色烧至出来的，此菜的特点;肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

食材

主料

五花肉

300g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

2粒

辣椒

3个

桂皮

适量

糖

20g

黄酒

200ml

盐

3g

食用油

适量

步骤

1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方。

2.锅中放水，下入切好的五花肉

3.把五花肉焯水后捞出控干水分。

4.准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。

5.锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

6.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。

7.另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

8.下入煸好的五花肉翻炒。

9.小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。

10.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。

毛家红烧肉的做法，今天我们学习之后，大家应该都知道它是怎么做的了，以前毛主席那么爱吃这道菜，相信它的味道肯定也是很美的，我们在平时如果想吃红烧肉的话，不妨去学习学习毛家红烧肉的做法，对于爱吃肉的人来说，一定是最大的诱惑哦。

电饭锅红烧肉的做法是什么

现在有很多的朋友每顿饭都是无肉不欢的，典型的肉食生物，对于这个朋友来说，红烧肉是不可缺少的，也是很喜欢的一道肉菜。红烧肉的做法大致都是相同的，不过很少有人用电饭锅做过。那电饭锅红烧肉的做法是什么?对于这个大家都很好奇，下面就为大家介绍一下，希望能帮助到大家。

电饭锅红烧肉的做法是什么?

食材：带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴。

做法：

1)、将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。

2)、肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。

3)、大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

4)、准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

5)、3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

6)、再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。

7)、待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

8)、加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。

9)、电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热

10)、大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。

上文就是关于电饭锅红烧肉的做法是什么的简单介绍，看完之后您是不是觉得很简单呢!对于家里面没有炒锅的朋友来说，这种方法是很适合的，让您独身一人在外的时候，就能吃到美味的红烧肉，是不是很惊喜呀，还不赶快试试呀。

高压锅红烧肉的做法大全

红烧肉色泽鲜艳，吃起来软软糯糯，而且肥瘦相间，是喜欢吃肉的人一定不能错过的美味，一般来说，逢年过节的时候家里都会做很多的红烧肉，红烧肉的保存时间比较长，而且制作也方便，高压锅制作红烧肉也比较便捷，接下来我们就为大家详细的介绍一下高压锅红烧肉的做法。

方法一

原料：五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，盐，芝麻

做法：

1.五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2.炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

方法二

原料：带皮五花肉1000克、葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块

1.带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中；

2.放入葱,姜；

3.放入大料,香叶,桂皮,干辣椒；

4.倒入料酒,老抽,酱油；

5.加入盐,糖；

6.拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可。

上面的这些内容就是关于高压锅做红烧肉的办法，高压锅是我们日常做饭的好帮手，炖排骨，炖肉都可以很好的将食材炖熟，而且还可以保证食材的味道，在做红烧肉的时候辣椒的数量多少可以由自己的口味决定，出锅之后的红烧肉可以放置在冰箱里。

毛式红烧肉的做法大全

红烧肉是很多人家餐桌上非常常见的身影，红烧肉的滋味是很鲜美的，而且色泽鲜亮，深受人们的喜爱，但是大多数人并不知道这美味的红烧肉是怎么做成的，如果大家能够按照步骤来烹饪的话也是比较简单的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛式红烧肉的做法吧。

主料：五花肉500克，干豆角（因为到处买不到用笋干代替了）适量，大葱或蒜苗（也买不到了）适量，干辣椒适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，蒜头适量

辅料：老抽适量，生抽适量，绵白糖或者冰糖适量，青岛啤酒适量

做法步骤：

1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄，这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻。

2.肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气。

3.然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。

4.炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入煮开。

5.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可。

上面的这些内容就是关于毛式红烧肉的做法的介绍了，毛式红烧肉在很多的湘菜馆里面都是招牌菜，我们自己在家里烹饪的时候可以适当的进行一些改良，红烧肉需要色泽和口味都要好，咬一口的话软糯有嚼劲，大家赶紧收藏起来吧。

毛爷爷红烧肉的做法

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毛爷爷红烧肉的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。

咱家红烧肉的做法

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咱家红烧肉对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。