你肯定不知道！每天按这儿就能健脾补肾
穴位按摩是中医当中一种防治疾病的方法。众所周知，人体当中有上百个穴位，每一个穴位如能正确按摩，就可以发挥出良好的功效，例如经常按摩太阳穴，就可以缓解头痛等等。想要健脾补肾?那么只需每天按摩一个穴位便可。
中午11点：按揉三阴交健脾
三阴交是脾经的经穴。脾最大的功能之一是能够把人体的水湿浊毒运化出去。每天中午11点，脾经当令之时，按揉左右腿的三阴交各20分钟，能把身体里面的湿气、浊气等排出去。皮肤之所以有湿疹、荨麻疹、过敏等疾病，很多时候都是体内的湿气、浊气在捣乱。只要按揉三阴交，把这些讨厌的调皮鬼赶出去，时间不长，皮肤就能恢复光洁细腻了。另外，三阴交还能调治脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻等，对中年女性白带过多、子宫下垂等病情的恢复也有不错的效果。
晚上5～7点：按揉三阴交补肾
人体的任脉、督脉、冲脉这三条经脉的经气都同起于胞宫(子宫)。每天晚上5～7点，肾经当令之时，用力按揉每条腿的三阴交穴各15分钟左右，能保养子宫和卵巢，促进任脉、督脉、冲脉的畅通。而且通过补肾，对中年女性提升性欲有很好的疗效。
晚上9～11点：按揉三焦经
如果想在40岁之后，还能保持脸部光洁、胸部不下垂，除了饮食规律外，还要经常在晚上9～11点左右，三焦经当令之时，按揉两条腿的三阴交各15分钟，能帮助调理月经，祛斑、祛痘等。因为三焦是人体气血运行的大通道，要想各个器官得到气血滋润，三焦通畅很重要。气血的通路畅通了，睡眠踏实，女性皮肤和肌肉自然就不松垮。不过，要坚持每天按揉，一个月后才能看到效果。如果指望一两天就立竿见影，就不现实了。(三焦经：我们通常说“五脏六腑”，那六腑是什么?一般人通常只能说全五腑——胃、大肠、小肠、膀胱、胆。还有一腑，就是三焦。我们熟知的五腑都像一个容器，就像我们的胃肠，被食物填满，又排空，周而复始。三焦就是装载全部脏腑的大容器，也就是整个人的体腔，它使得各个脏腑间能够相互合作、步调一致，同心同德地为身体服务。
大白菜不能这样吃 你肯定不知道
童年的冬天，家里一定会存储大量的大白菜，来过冬，那个时候蔬菜品种少，只有这种保存时间长的蔬菜才适合食用，不像现在，什么季节的蔬菜都吃的到，然而你知道大白菜的营养其实很丰富，别看它那么平常。
大白菜的食疗作用：
1、利肠通便，帮助消化
含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、消食健胃，补充营养
含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。
妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。
“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。
4、预防心血管疾病
有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜不能这样吃
现在人都追求健康养身，那么哪些吃法十破坏了大白菜本身的营养价值？要怎么吃大白菜才能让它既健康又美味呢？一起来看看：
1. 炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。
2. 冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。
3. 用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。
4. 大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。
以下是大白菜的几种不利健康的做法：
(1)不宜食用霉烂变质的白菜。
(2)服用维生素K时不宜食用白菜。
(3)不宜食用久放的熟白菜。
(4)不宜焖煮后食用。
(5)不宜水浸泡后食用。
(6)不宜烫后挤汁作菜馅用。
(7)不宜食用过多酸菜。
(8)不宜和猪、羊肝同时食用。
(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。
你肯定不知道，这种“草”竟有抗癌神效
仙鹤草，为蔷薇科龙芽草的全草,又称脱力草、狼牙草、黄龙尾、石打穿等,在我国大部分地区均有分布。中医认为,仙鹤草性味苦、涩,入肺肝脾三经,有止血健胃,治咯、吐、尿、便血,崩漏带下,劳伤脱力、痈肿、跌打创伤等多种功效。现代医学研究仙鹤草的确有良好的抗癌作用，据现代药理学研究证实,仙鹤草含有仙鹤草素、仙鹤草内脂、鞣质甾醇、有机酸、维生素K等成份。作为临床有效的收敛止血药,可单独或在复方中应用。许多年来,各地继续发现仙鹤草有良好抗癌作用，更是引起普遍的关注。
一、仙鹤草究竟为何神物，惹山民喜爱？
仙鹤草，是一种多年生草本植物，野生在山坡林下、路旁、沟边，也人工栽培。在闽江浙一带，这种草较多见。当地村民有个经验，在田间从事重体力劳动之后，特别是在炎热的夏季，许多体质不佳的人，常感到极端乏力，疲惫不堪，甚至大汗淋漓。若此时，赶快用仙鹤草30克，用水煎煮，加入红糖适量，搅拌均匀喝下，就可以立马缓解症状恢复体力。因此，村民亲切地称仙鹤草为“脱力草”。
仙鹤草功效与作用，不仅在于单用煎服，治脱力劳伤、干呕，而且可以配伍治病，如与大枣同用，能补血养血，治血虚面色萎黄；与党参、熟地、龙眼肉等同用，治气血亏虚，神疲乏力、头晕目眩；与当归、白芍配伍，治月经不调；与金银花、蒲公英、紫花地丁、野菊花配伍，医治痈疮；与苏木、桃仁、大黄同用，治跌打损伤肿痛。每次鲜草用量是每次15～30克，水煎服。
二、仙鹤草同名繁多，产地分布甚广
仙鹤草，同草异名甚多。在《伪药条辨》书上叫仙鹤草；在《本草图经》书上称，龙芽草、施州龙芽草；在《救荒本草》书上却称瓜香草；在《滇南本草》上说黄龙尾；《百草镜》上叫铁胡蜂、金顶龙芽；《植物名实图考》上说老颧嘴、子母草、毛脚茵；在亨利氏的《中国植物名录》上称，黄龙芽、草龙芽、地椒、黄花草、蛇疙瘩；在《分类草药性》上叫龙头草、寸八节；《天宝本草》上称过路黄、毛脚鸡；在《植物名汇》）上叫杰里花、线麻子花；在《滇南本草图谱》上称脱力草；在《贵州民间方药集》上称刀口草、大毛药；在《东北药植志》上地仙草；在《滇南本草》整理本上称为，蛇倒退；在《湖南药物志》上称为，路边鸡、毛将军、鸡爪沙、路边黄、五蹄风、牛头草；在福建《闽东草药》上叫泻痢草、黄花仔、异风颈草；在《江西民间草药验方》中叫子不离母、父子草、毛鸡草；在山东称，群兰败毒草；在辽宁则称狼牙草等。
在美国、加拿大、欧洲地方却称，西洋龙芽草。仙鹤草，开杏黄色花朵的植物，果实外表覆有一层绒毛。凡是经过的人或动物，都会沾到它的种子，并藉此广布到世界各地。仙鹤草的繁殖方式，就是依赖他人，因此花语是“撒娇”。西方人认为受到这种花语祝福而生的人，依赖性特别强，缺乏自信。不过，喜欢这种性格的异性朋友倒是不少。
三、传说中的神奇仙草，民间来历故事
古时有两个秀才进京赶考，途中路过一片沙滩地带。时值炎夏，烈日当空，晒的他们汗流浃背，又渴又累。这时，一个秀才流出鼻血，另一个慌了手脚，前不着村，后不着店，到哪里去寻药呢？
他们急中生智，用土块塞，用纸堵，但都无济于事，血又从嘴里流出来。正在这时，忽然看见一只仙鹤嘴里衔着一根草，慢慢从头顶飞过来。他们想，如果我们也象仙鹤那样，长个翅膀，赶快飞走多好呀!他俩用羡慕的口吻喊到：“仙鹤，仙鹤，慢慢飞呀，把你的翅膀借给我们用用，让我们赶快飞出这个鬼地方!”
谁知仙鹤被他们这一叫，吓了一跳，把嘴一张，衔着的野草掉了下来。他们打趣地说：“翅膀借不下来，先拿野草润润嗓子吧。”流鼻血的秀才急忙把野草放在嘴里嚼了起来，有了水分的滋润，嗓子不干了，口也不渴了，没一会儿，鼻血也不流了。他们高兴地急忙赶路。后来，他们都中了进士，当了七品县官，就派人到山上找那种野草。经医生辨认试验，证明它确实有止血之功。为纪念送草药的仙鹤，就把它取名叫“仙鹤草”。
“世间第一补”你肯定不知道有多神奇
唐代曾经出过一个有关药王的奇特医案，让长安城内外居民都为之轰动不已。
当时有长安的太守姓严，得了一种怪病。他双下肢的胫骨前侧开始浮肿，而且全身肌肉酸痛无力，皮肤感觉麻木，渐渐甚至行走都困难。严家请了无数医生治疗怪病，却都不见好转
好不容易请到了当世名医---孙思邈，可是药王给他用了药，依旧没有好转。孙思邈也是百思不得其解，干脆住进了严家观察病情，逐渐发现其实就连严太守的贴身家僮也是同样怪病。
在向厨师了解情况，得知严太守虽不喜欢鱼肉，但是他对饮食讲究极其精细。孙思邈恍然大悟，让严太守将主食换为了粗糙粳米，并每日服用细谷糠和麦麸皮煎的水。果然半月内，严太守一家居然神奇的痊愈了！长安城内外百姓皆赞孙思邈天下神医！
孙思邈善于用粳米治病，而且自有一套好办法，并且认为能用粮食治病的才是好医生。在他的《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉。
医圣张仲景也更是尤善用粳米，在《伤寒论》的桃花汤中，用粳米之甘以补正气；在竹叶石膏汤中，用粳米以扶助胃气，不被寒凉所伤；至今还名扬四海的白虎汤中，更是妙用粳米调和中宫, 使土中泻火，令寒剂得之缓其寒, 苦剂得之平其苦。
古时候，用粳米治病，大多是作粥食用。粳米能益气和胃、补脾益肺、止烦止渴、补中止泻、壮筋骨、益肠胃，做成米粥食用更是老弱妇孺皆宜，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人尤为适宜。《食鉴本草》认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
诗坛长寿老陆游，就深得粳米粥补养之法，还悟出以粥养生是延年益寿的简便妙法，专门写了一首《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
米粥可以益气养阴、健脾润燥，性味甘平，含有大量的维生素B族和铁、钙等无机盐，还有一定含量的碳水化合物。目前，全世界一共约有50%的人，都是以大米作为主食，大米粥就有有“世间第一补”之赞誉。
为什么古时候喜欢用粳米调养胃气或者养生呢？
这其实和古时粮食生产能力以及主食类型有关。中国是种植大米最早的国家，但是在隋唐及以前时期，仍主要食用粟（小米）。唐朝的租庸调制规定，凡属授田之民，每年要上交粟米（小米）两石，不产粟米的地方，才可交稻和麦来代替。所以大米相对稀少一些，而且更易消化，最适合养胃的药用。
大米主要以北方一年一熟的稻米为好，相比较南方的一年多熟的稻米更加营养丰富，所以养胃使用大米多用北方的圆米为主，也就是粳米。
粳米
粳米其实就是粳稻所出的大米，形状比较粗短，粘性较强、胀性小，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
籼米
籼米南方一年多熟的籼稻所出的大米，形状比较狭长，米粒淀粉粘性较弱，胀性较大。
到了明朝，《本草纲目》中将粳米分的更加精细：“北粳：凉，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。”
现代营养学角度分析：粳米中的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等含量较多，对降低胆固醇、减少心脑血管病有用，提高人体免疫功能，促进血液循环，提供组织细胞合成的必须原料，减少高血压发病的机率；米糠中的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，可以帮助预防糖尿病、老年斑、脚气、便秘、结直肠恶性肿瘤等。
古代由于生产力和生活条件限制，实际所用的粳米准确的说，应该是粳糙米。品种也和我们现代的粳米不同了，现代大米都是经过袁隆平杂交改良后的高产大米。但是补益脾胃的功能并没有变化，所以现代实际使用粳米药用时，选购质量好的北方大米就行，没有必要苛求一定要追求粳米，但是要使用糙米为佳。
就以家中常用食材，给大家推荐2个粥方：海带粳米粥、粳米番薯粥。都有很好补益脾胃作用，而且还有很好的抗癌防病作用。
神奇的“原汤化原食”你肯定不知道
在中国的饮食传统中，人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。“原汤化原食”这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。
喝原汤的营养价值
1.“化”有“消化”的意思。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
2.喝原汤还有一定的补充作用。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。平时我们提倡淘米不过度搓洗，炒菜不宜加过多的水等，道理也是如此。
什么样的汤能化“原食”
“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。
火锅的汤不在此列，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利；还有，西安著名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用。
减肥饭前喝汤，胃不好饭后喝。
原汤什么时候喝最好呢？理论上，多是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样。
吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者应该在饭前喝汤，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。这也就是民间流行的那句谚语：“饭前喝汤，苗条健康”。
不过，慢性萎缩性胃炎的患者，胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，所以不要在饭前喝太多的汤。
究竟大白菜可以生吃吗
人们平常的饮食习惯有些是不健康的不卫生的。有些东西不能混合到一起吃，而有些东西是不能生吃的，比如大白菜可以生吃吗，有些人认为是可以的，有些人认为不可以，容易拉肚子，其实北方的一些饮食习惯是很粗矿的，他们有些就是白面下生大葱，吃着也是有知有味的，所以，不同的地方饮食方法不同。
高温会破坏蔬菜中的Vc,可以最大限度的保留蔬菜中的Vc。但要清洗干净。生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍，已遍及全世界，现介绍一些生吃蔬菜的好处。
据资料介绍，生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万 分之三点四五，是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因，当地居民常以大蒜佐餐， 有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道，美国80高龄的生食专家安妮·威格摩 尔，20多年前就开始生食蔬菜和果汁。
生食为什么具有如此之奇效?营养学家对此作了大量的调查研究：主要是因为新鲜蔬菜 、水果、菌类等在烹调时，其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失 ，各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时，它们才能更有效地接触 人体黏膜细胞，进而更好地发挥作用。
大白菜可以生吃吗，这个问题或者应该看不同的地区，不同的人的饮食习惯，生吃可以保留果蔬丰富的维生素，最新鲜的蔬菜。但是前提都是要勤洗干净，再饮食，不论其有哪些功效都应该考虑自己的胃子接受哪种吃东西的方法。
山楂能降血糖吗？吃山楂竟不知道这事！
现代社会，高血糖与高血脂、高血压一同成为了最容易患上的“富贵病”。尤其是高血糖，给患者带来的不仅仅是身体上的伤害，更是精神上的伤害。因此除了利用药物降低血糖控制病情之外，饮食上也要多吃一些能够降低血糖的食物。那么，山楂能降血糖吗?
山楂有效降低血糖
山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。那么，山楂可以降血糖吗?首先，山楂是有重要的药用价值的，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有"山楂丸"、"焦三仙"等。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。通过以上的介绍可以知道，山楂是能降血糖的，而且效果显着。
山楂的营养功效
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
这根随风摇摆的“草”竟有无尽的妙处
叶下珠，日开夜闭，十字珍珠草，阴阳草，假油柑，真珠草，鲫鱼草，胡羞羞，老鸦珠，夜合珍珠，落地油柑，小利柑。
来源产地
始载于《生草药性备要》。为大戟科植物叶下珠的全草或带根全草。主产广东、广西、四川等地，安徽、江苏、浙江、江西、福建、贵州、云南等地亦有分布。
采收炮制
夏、秋间果集地上部分或带根全草，洗净泥土，除去杂质，鲜用捣汁或捣敷。或晒干，切段备用。
性状性味
甘、苦，凉。归肝、肺经。
功效与作用
功效
清热利湿，解毒消疳，平肝明目。
应用
1.湿热黄疸，泄痢淋证，风热水肿
珍珠草味苦甘凉，苦以泄降，凉可清热，甘以健脾补中，渗湿利水。其入肝经，通利肝胆，去湿退黄，对于湿热
湿热毒邪下注大肠所致的泄泻或便下脓血，里急后重，则与黄连、木香等配伍以燥湿行气、调中止利。风热邪客肌表，壅塞肺气，宣降失司，水湿内停，发为浮肿之证，则以本品与石韦、浮萍等相配。
2.疮疡肿毒，蛇犬咬伤
本品苦甘性凉，清热解毒。内服外敷并用，可治疗热毒蕴结之疮毒痈肿、毒蛇咬伤或狂犬咬伤。或与白花蛇舌草、蚤休等伍用。
3.小儿疳积
本品甘可健脾，凉以清热，单用水炖服，可治小儿禀赋素弱，过食肥甘，脾胃失运，食积化热所致的疳积。
4.目赤肿痛
本品入肝经，苦凉泄火，清热明目。单用或配菊花，内服外洗可消肝热上攻，风热注目之赤眼火肿，涩痛难忍。
珍珠草（叶下珠）
食用方法及注意
用法用量
内服：煎汤15~30g，鲜品30~60g或捣汁服。外用适量捣敷。
使用注意
苦凉之品，阳虚体弱者慎用。
现代研究
化学成分
全草含酚性成分，三萜成分及没食子鞣质。
药理作用
叶下珠对金黄色葡萄球菌，福氏痢疾杆菌抑制作用较强，对溶血性链球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用。
世间第一补不是人参，不是燕窝，是最廉价的它！
这个被我国古人认为“世间第一补”的食物呢，就是我们每天看得见吃得着的——粥。小小粥品虽不起眼，但自古为中国民众所喜爱。
古籍关于食粥的记载
· 汉代《杜记·月令》中说“中秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食”；
· 唐代孙思邈的《千金要方》中列有“食治”专节，还有应用“牛乳粥”、“天花粉粥”治疗老年病的记载；
· 南宋大诗人陆游有诗《食粥》云“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”；
· 北宋文人在《粥记》中写道“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，鼓起边做，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”；
· 明朝著名医学家李时珍在《本草纲目》中收集了62个品种的粥方；
· 清代养生学家黄云鹄在《粥谱》中说粥“一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化。”此外，清代王士雄也将粥誉为“世间第一补人之物”；
· 清代章穆的《饮食调疾辩》曾记载道“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速”；
……
国外亦推崇食粥养生
食粥益寿，这不仅是古人的养生之道，现代人依然沿用，甚至国外人也推崇。
2015年，哈佛大学发表在《美国医学会杂志内科医学》上的一项研究指出，食用燕麦粥、糙米或玉米等富含纤维的全谷物食品，有助保护心脏，降低死亡率。
哈佛大学对10万名民众进行超过14年的追踪调查，调查人员研究他们的饮食内容及健康状况，1984年开始进行研究时，受访者健康状况都很良好，2010年再进行调查时，已有2.6万人死亡。
研究人员发现，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率可降低5%，心脏病死亡率更可减少9%。
首先，粥能帮助补充水分，既适合南方汗流浃背的夏天，也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候，米水比是1：1.2～1.5，也就是说，煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的时候，通常米水比为1：8～10，而且这还是比较稠的粥。也就是说，粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥汤有利于补充水分，不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉，与他们气候炎热出汗过多，需要补充盐分和蛋白质有关。
其次，粥能帮助控制膳食热量，有利控制体重。说到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥，甚至更多。与米饭相比，粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质，水分并不含能量，所以，水分大了，同样重量的食物所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，对于要减肥的人来说，喝杂粮豆粥为食，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食中的能量，轻轻松松地减肥。
喝粥的第三个好处就是对肠胃比较好。特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝粥，因为粥容易消化，和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
韩式泡菜汤不可缺少的食材—金针菇
随着饮食文化的发展、壮大，不少国外食物陆续走进中国，韩式泡菜汤就是其中较为受欢迎的一种;韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，但唯一不变的食材也只有金针菇了，金针菇是大家都喜爱的食物，一般泡菜汤里都有它的身影。
韩式泡菜汤
原料：牡蛎、蛤蜊、鳕鱼。
配料：豆腐、香菇、白菜、韩式泡菜、黄豆芽、金针菇、水菜。
做法：
1、先把姜，大葱，大蒜，泡菜汤，辣椒粉放入锅中，加水，开炖5分钟;
2、加入牡蛎，蛤蜊，鳕鱼;
3、加入豆腐，香菇，白菜，韩式泡菜，黄豆芽，金针菇;
4、加盐，然后用水菜点缀一下，出锅。
温馨提示：除了韩式泡菜汤中适合放金针菇外，金针菇还是凉拌菜、火锅的上好食材，大家可以好好利用。
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