由网友(猫九)分享简介：肠粉是广州再为常见不过的小吃了，它拥有了好多年的历史。其实这种食物在制作起来也是非常的简单的，当下好多的家庭都在自己制作肥肠粉是四川省成都市的一道特产，肥肠粉是非常出名的一道小吃，肥肠粉的特点是麻辣而且鲜爽，肥肠粉的颜色是红色的，肥肠粉的味道非常美，配上专门的拌肥肠，不但可以作为小吃，也能作为菜下方，非常方便，那么肥肠...

肠粉的做法是什么

肠粉是广州再为常见不过的小吃了，它拥有了好多年的历史。其实这种食物在制作起来也是非常的简单的，当下好多的家庭都在自己制作肠粉，下面介绍一下它的做法。

普通家庭中的厨房工具一样可以做出嫩滑好吃的肠粉。

只要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面，这些就可以了。

肠粉的外皮是由大米磨成米浆后再加工而成的，因此大米的选材十分重要。

制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米，这种大米黏性较低，与少量的盐、油和水混合后，制成的肠粉口感非常爽滑。

肠粉的种类有很多，分别在肠粉中放入牛肉、鸡蛋、猪肉、鱼片、叉烧、油条等主料，

再适当地配以韭黄、香菇、海带、银耳和生菜等其他配料，即可制成不同口味的肠粉。又或者什么都不放，制成的便是素斋肠。

肠粉做好后淋在上面的豉油也很讲究，要用上好的生抽，加上冰糖、油、鸡精和适量的水熬制而成，

这样精心制成的豉油才能配得上好吃爽滑的肠粉。