青椒炒蘑菇的做法是怎样的
蘑菇是我们生活中经常能吃到的一种菌类食物，而且它的营养价值是特别的丰富，而且吃法也是多种多样的，其中青椒炒蘑菇就是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，而且它的营养价值特别丰富，搭配青椒在一起味道特别鲜美，也是一道很好的下饭菜，那么青椒炒蘑菇的做法是怎样的呢。
青椒炒蘑菇的做法
材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜
做法：
1、小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用；
2、青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用；
3、生蒜4辬切薄片；
4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。
5、不断翻炒，下适量食盐，炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。
6、带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软啪啪的就可以装盘了。
特点：
这蘑菇点点味道鲜美极了，蘑菇似乎还有点点淡淡的酒香，很奇特很美妙。
青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
上面就是对青椒炒蘑菇的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，而且也比较适合上班族在工作之余做给我们的家人食用，而且我们可以购买些新鲜的蘑菇和青椒在一起进行制作，这样制作出来的食物是非常的美味，而且也从准备料到制作整个过程也能够很好地增加我们生活中的乐趣。
青椒炒蘑菇的做法有哪些
很多的朋友们，生活中，非常的喜欢吃香香辣辣的青椒，青椒的做法有很多种，而且受到了大家的广泛欢迎，那么接下来的这篇文章，为大家介绍的就是，关于青椒炒蘑菇的做法，相信很多的朋友们都不会做吧。
健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
火腿：健脾、补气、扩张血管
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
杏鲍菇[图]杏鲍菇
青椒[图]青椒 相克食物
火腿[图]火腿
花椒[图]花椒
葱姜蒜末[图]葱姜蒜末
食盐
菜谱做法：
1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片，还可以再切几片胡萝卜
2.将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味，然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）
3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）
4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）
5.加入适量食盐调味，即可出锅
以上我们介绍了青椒炒蘑菇的做法，其实方法非常的简单，喜欢吃的朋友们，可以多吃一些蘑菇，对于止痛，疏通血管，有着非常大的好处以及作用。
青椒炒蘑菇怎么做
夏天到了，许多人都被热的一点胃口都没有，我也是一样，什么都不想吃，就算吃其他的食物又担心吃的多了，撑的肚子鼓鼓的，穿裙子的时候不好看。可是我们都知道饮食对于我们的健康有很大的影响，如果每天不能补充足够的营养就会出现许多不好的事情，于是我开动脑筋，总算想到了一道菜肴，那就是青椒炒蘑菇，这道菜不仅可以刺激人们的食欲，而且青椒和蘑菇都具有通便，减肥的功效，这样我不仅可以吃的开心，还可以不用担心肥胖了。
营养价值：
青椒：解热、镇痛，预防癌症，增加食欲、帮助消化，降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
蘑菇：提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
原料：蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸鱼豉油。
做法：
1、将蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗净，备用。
2、蒜瓣去皮，洗净，切片;青椒洗净，切小段。
3、坐锅点火，倒入植物油烧热，爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好，放入蒸鱼豉油续炒均匀。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
以上就是青椒炒蘑菇的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。青椒和蘑菇不仅具有通便、减肥的功效，而且对于解热、镇痛、预防动硬化等疾病有很好的效果，不过青椒具有刺激性，胃部不好的人可以尽量的少吃，老人和小孩也不宜多吃青椒。青椒除了和蘑菇搭配，还可以跟鸡蛋等食材搭配，味道也是很不错的哦。
小鸡炒蘑菇怎么做
鸡肉肉质鲜美，肥而不腻一直是很多女生爱吃的肉类。不止如此，鸡肉的营养价值丰富，可以补充我们身体所需的各种营养物质。蘑菇的营养价值也不用多说了，防辐射的功效人人都懂。于是这两者搭配就成了一道很多人喜欢吃的菜。小鸡炒蘑菇一直以来都是受人们的喜爱，如果能在家做给自己的家人吃，其实是一件很温馨幸福的事情。那么小鸡炒蘑菇怎么做呢?今天我们，给大家说说这道菜的做法。
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角
小鸡炖蘑菇 (1粒)、葱(1根)、姜(2片)。调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
步骤1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
就这么简单，一道香气四溢美味可口的小鸡炒蘑菇就这么装盘了，是不是早已经看的垂涎欲滴了呢?嫩滑的鸡肉和蘑菇的鲜香融合在一起，却发现如此的美味。在家的时候，不妨练练手吧，尝尝这道小鸡炒蘑菇到底符不符合您的口味呢?
小鸡吨蘑菇怎么做
很多人都很喜欢吃小鸡炖蘑菇，而小鸡炖蘑菇也是属于东北的一道名菜了。在过节的时候，几乎家家都很喜欢炖一盘小鸡。味道特别鲜美。有些人也很喜欢吃这道菜，但是不知道应该如何做。那么今天小编就为大家带来小鸡炖蘑菇的制作方法吧。
制作方法
做法一折叠
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二折叠
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三折叠
制作食材
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。
葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、
大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、
盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。
制作流程
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
做法四折叠
家常做法
制作食材
主料
小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
制作流程
1、将小鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
制作窍门折叠
1、以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。如果买不到榛蘑，可用干茶树菇来代替。
2、用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
3、可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
4、干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
5.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
6.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
以上就是为大家带来的小鸡炖蘑菇的作法了，看了以上文章希望大家都能知道这道菜应该怎么制作。蘑菇营养价值很高，小鸡的蛋白质也很好，两者在一起是绝配。在东北还有很多美食，大家都可以学一学哦。
小鸡钝蘑菇怎么做？
不知道大家喜不喜欢小鸡炖蘑菇，我们家就很喜欢这种味道，每次吃小鸡炖蘑菇都有种过年那样喜庆的感觉。其实，无论是小鸡炖蘑菇也好，小鸡炖香菇也好，都是很经典的菜系，也是居家生活的家常菜之一，我也想来分享一下我的制作方法，希望大家都来尝试一下哦。
做法一：
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法二：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用;
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;
5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水)烧开;
6、加盖转中火炖30分钟左右，装盘即可。
大家看了我上面的两种小鸡炖蘑菇的做法，不知道有什么改进的意见没有。小鸡炖蘑菇，选用鲜嫩的嫩鸡肉会更容易炖烂，味道会入的更足。现在人的生活节奏快，大家都更偏向于方便，选择直接去超市购买速冻的，那样反而不新鲜，制作时间也要偏长一些。
小鸡顿蘑菇怎么做的呢？
就像有一年春晚里赵本山，小沈阳出演的相声里，曾出现过小鸡炖蘑菇，大家就应该知道，这是一道传统的家常菜。其实，小鸡炖蘑菇可以简单可以复杂，比如，想做好地道的小鸡炖蘑菇，食材的选择就必须严格，制作的过程只要用心反而不复杂，今天就来教大家做小鸡炖蘑菇。
做法一：
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
做法二：
柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。
以上就是我提到的两种方法，食材的选择我在上面并没有提到。在这里，我简单讲一下，我在家里做小鸡炖蘑菇更偏爱于购买土鸡，因为相信大家都知道。土鸡吃起来更香，因为它属于不吃激素的鸡类，而且营养价值高，想炖的比较烂，可以用高压锅哦。
小鸡饨蘑菇怎么做？
东北是一个很寒冷的地方，而且时间非常长，每当这个季节到来的时候蘑菇就会长得遍地都是，人们就把它摘下来然后再拿去晒。一般在冬天招待客人的时候或者是有节日的时候，在贵客至，节日来临的时候用家里养的老母鸡再加上粉条炖煮，口味非常的好，下面就是小编找到的小鸡炖蘑菇的做法。
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
做法二
主料：榛蘑(干)、公鸡
辅料：黄蘑(水发)、火腿、葱、姜
调料：花椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、食盐
做法：
1、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切
2、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹。
3、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟。
4、最后加少许鸡精即可出锅。
以上这些所说的就是小鸡炖蘑菇的详细做法，其实做法是非常简单的，而且这道菜的营养价值也是很大的，冬天是感冒的多发季节，所以冬天吃小鸡炖蘑菇，特别的有好处。不止让人享受美味的同时还能够增强免疫力，并且预防感冒。而且鸡肉的蛋白很高，非常的滋补，适合体弱的妇女和老人。
鸡肉和蘑菇怎么做呢
鸡肉是非常平民化在生活中市场里也都能够见到的肉类，并且肉质和营养很符合人类的身体需求。而蘑菇这一种真菌类食物，对人体更是有数不胜数的好处。那么，当肉和菌类相结合时，其发挥出来的价值更是翻倍。那么，今天我们就来 教一下大家，鸡肉和蘑菇怎么做好吃呢？
主料
鸡肉适量 蘑菇适量
辅料 葱、适量 花椒适量 大料适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 糖适量 姜适量
1. 把鸡洗净，剁成小块，备用；
2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5. 依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6. 加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
主料 半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。
调味料 花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。
1：葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。
2：鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。
3：锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。
4：加入腌好的鸡块大火快炒断生。
5：加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。
6：将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。
7：锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右。
8：加入香菇再继续炖15分钟。
9：最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。
鸡肉和蘑菇怎么做好吃呢？按照上面所教的做法，在家里自行多多练习几遍，相信很快就能多了一门很棒的手艺。在家里的时候，家常便饭，做上这样一道美味又营养的菜，相信会受到很多人的喜欢和赞扬呢，自己也能有自豪的感觉。
小鸡炖香菇怎么做好吃
虽然现在有了蔬菜大棚，能够确保我们在寒冷的冬季也能吃到新鲜的蔬菜。其实我们想要更好的享受蔬菜的鲜美，还是需要吃一些应季的蔬菜，不仅营养丰富而且食品安全。小鸡顿香菇是我们大家在秋冬季节经常吃的一道菜。它一直因为它的营养物质含量高被我们所熟知。
除了春笋外，还有一种和鸡特别搭的食材就是各种蘑菇，东北有道有名的炖菜就是小鸡炖蘑菇。家里倒是常备着各种干蘑菇，为了节省时间我还是用了鲜香菇，香菇下锅后，无需鸡精味精什么的这道菜就足够鲜美了。
材料：
鸡一只春笋两根香菇300克葱一根姜适量花椒、八角、香叶适量冰糖一小把老抽一勺生抽两勺盐适量(蔬菜的用量可以增减)
做法：
1.鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2.将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3.葱切段，姜切片备用。
4.锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5.冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6.倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7.加入葱姜略做翻炒。
8.加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9.加入没过鸡肉的热水。
10.大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)
11.鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12.笋去皮切块。
13.将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15.加入适量盐调味。
16.将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
香菇炖鸡汤绝对是一道美味营养的最佳滋补靓汤，如果有条件买到土鸡是最好的，因为营养绝对翻番，但如果没有土鸡，先翻炒一会，现在就一起看下香菇炖鸡汤的做法。
香菇炖鸡汤的做法所需要准备的食材和调味料：鸡 香菇 姜葱 料酒 白糖盐。
香菇炖鸡汤的做法：
1.将香菇清洗干净，然后放入水里浸泡开后待用，注意浸泡香菇的水别倒掉
2.然后将鸡肉切好放入沸水中焯一会，将油倒入锅里，放入鸡肉翻炒片刻
3.焯出香味就可以铲出，然后倒入砂锅中，放入姜片和讲古
4.倒入浸泡香菇的水，以及清水，盖好锅盖，开火炖煮十分钟
5.炖煮开后转成中火继续炖煮半小时，放入少许白糖调味，再放入适量盐调味
6.最后倒入料酒，炖煮至熟烂就可以了。
我们在做小鸡炖蘑菇的时候，我们煮的不是土鸡的话，就需要将小鸡提前放在水里焯一会，然后在把鸡肉放在锅里进行炒制，这样子能够将鸡肉的味道发挥到最好。另外在做小鸡炖蘑菇的时候，糖最好少放，因为鸡肉本身含有的鲜味会让这道菜味道更加鲜美的。需要补身体的人记得一定要多吃一些哦。
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