如何挑选青蓼
随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面一起看一下什么样的挑选好。
青蓼，其茎、叶均为浅绿色，开白色小花，穗状，花朵一簇簇缀着。花盛季节，花开如荼，映水而放，远远望去，如星河密布，玄远而飘逸，发幽思之想。若是一单棵青蓼立于水泱，则有一种轻盈、俊逸之态，极易让人想到那正临水照面的清雅、娟秀的女子。青蓼，来的轻，来的淡，来的孤微，很少有大片的青蓼存在。青蓼少。
水蓼中，更多的是红蓼。红蓼，微红的茎，微红的叶，深红的花，红得肥硕而刺目。经常是大片大片地存在着，花盛季节，花开似火。很早，就“燃烧”了我的记忆。
挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的挑选了。
如何挑选青萝卜呢
很多人都以为，青萝卜只有三种，一种是白萝卜，还有一种是红萝卜，也有胡萝卜，但是却不知道这个萝卜还有青萝卜，青色的萝卜也是好吃有营养的，青色的萝卜同样也是可以用来做美食的，但是青萝卜是平时很少见的，如果不知道青萝卜到底该如何来选择的话，那么吃到的这个青萝卜肯定就不营养，也不能选开花的萝卜，那么如何来给自己挑选青萝卜呢?
首先要选：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜
第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值
第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
新鲜的青萝卜，颜色看起来非常嫩青，色泽光亮，宜选购。
用手指捏捏青萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
若青萝卜须是直直的，大多情况下，青萝卜是新鲜的;反之，如果青萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心青萝卜。
选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等青萝卜。
看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。
如果自己按照这些方法来挑选自己喜欢吃的青萝卜，那么相信我，大家一定可以挑选出最好吃，最香甜的青萝卜并且青萝卜的功效和作用是很大的，青萝卜吃了之后对止咳化痰的功效是相当不错的，挑选出来的青萝卜也是可以用来熬汤吃的，吃的时候里面放点肉来炖，这样营养还养生。
如何挑选青龙虾
随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑选，其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的龙虾好呢！
青龙虾一般体长30厘米，体重500克左右(最重的可达5千克)，体粗壮，圆柱形，略扁平，身体呈橄榄色并密布白色小点；整个身体分为头胸部和腹部两部分：头胸部发达，头胸甲坚硬多棘刺，两对触角较长，尤其是第二对触角更长，头胸部的五对步足也较发达，触角和步足展开很角神话里的龙，故得名；腹部较短，五对游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的龙虾好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
怎么样挑选青萝卜
随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面一起看一下什么样的萝卜好。
青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，是很好的
首先要选：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。
第二条
是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜
第三条
是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值
第四条
是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
很多人在购买自己喜欢的食物时总是不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的，通过对怎什么样的萝卜好的介绍了解以后，我们可以去尝试按照上面的方法试一下，另外的生活中无论做什么事情都要多掌握一些小的方法，这样做起来会更加容易一些。
青笋炒肉的制作方法
青笋是一种比较爽口的食物，相信许多人都吃过，凉拌青笋最为常见，将青笋去皮切成条配合着鲜瘦肉一起爆炒可是非常美味的，青笋的清脆加上猪肉的鲜嫩，提起来都能让人流口水啊，下面就让我们来看看到底需要准备什么材料炒。
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法：
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了，开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
制作一道美味的青笋炒肉不仅要选材好，还要控制好火候，不可让青笋肉在锅里炒太久的时间，这样会影响味觉和色泽，挑选青笋时可以看看其叶子是不是嫩绿鲜脆的，如果是干焉的就不要，炒肉时可以加点小苏打，会使得肉特别香嫩爽口。
肉炒青豆的做法是怎么样的
青豆作为一种绿绿圆圆的、口感很不错的蔬菜，有很多种搭配炒菜的方式，比如说和猪肉或者鸡肉一起炒，吃起来有点香、有点甜、有点软，是老少皆宜的菜肴。而且青豆对于中老年人延缓衰老速度、延年益寿有一定的帮助，对于一些常见的癌症细胞的抑制作用也非常明显，所以建议常吃。
肉炒青豆，主料，豌豆300克，猪肉100克。方法/步骤：青豆（豌豆）剥好，用清水过筛沥干，猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体所需的各种维生素的主要来源食物之一，此外，青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌等微量元素。所以，青豆能够帮助人体降低血液中的胆固醇，对补肝养胃、延年益寿有一定的作用。在菜市场挑选青豆粒时，不要误以为个大颜色鲜艳的是好的。
青豆的家常做法是什么
青豆作为一种绿绿圆圆的、口感很不错的蔬菜，有很多种搭配炒菜的方式，比如说和猪肉或者鸡肉一起炒，吃起来有点香、有点甜、有点软，是老少皆宜的菜肴。而且青豆对于中老年人延缓衰老速度、延年益寿有一定的帮助，对于一些常见的癌症细胞的抑制作用也非常明显，所以建议常吃。
青豆胡萝卜炒鸡丁。鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切丁，与青豆一起焯熟。烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片，加入鸡丁炒至颜色开始变白，下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅。
炒三丁。将胡萝卜切丁，市场买的包装速冻玉米粒解冻，青豆先焯熟，沥干水分。锅子烧热后先炒玉米，炒至八分熟时下入青豆、胡萝卜丁翻炒，等到胡萝卜丁绵软后加入盐调味，出锅前加味精即可。肉炒青豆，主料，豌豆300克，猪肉100克。方法/步骤：青豆（豌豆）剥好，用清水过筛沥干，猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体所需的各种维生素的主要来源食物之一，此外，青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌等微量元素。所以，青豆能够帮助人体降低血液中的胆固醇，对补肝养胃、延年益寿有一定的作用。在菜市场挑选青豆粒时，不要误以为个大颜色鲜艳的是好的。
十三香龙虾的具体做法是什么
我们在生活中比较常见的是小龙虾，而对于十三香龙虾是比较少见的，但是其实看起来跟龙虾也是差不多的，而所含的营养成分就有所差别了，一般来说十三香龙虾的营养价值高于小龙虾，但是它们俩的口感是差不多的，我们今天也来为大家介绍一下十三香龙虾的具体做法，大家快点学起来吧!
一、原料的选择
挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳 湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾 比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土 气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时; 第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞 出再用流水冲洗干净。
二、辅料准备
1.准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
2.每2公斤左右的龙虾准备50克左右的特制龙虾调料。
3.准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
三、烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
四、炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
1.在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
2. 放入特制龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟。
3.待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
五、炸制龙虾
1.菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
2.另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4.加入适量的高汤和特制龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
5.加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
我们在上文为大家介绍了如何挑选龙虾到如何龙虾的做法的介绍，相信大家对于我们上面的介绍也有了一定的了解了吧，这种龙虾的跟麻辣简直是绝配，味道也是极好的，如果朋友们不信的话，可以试着做一做，相信你们也会爱上这道十三香龙虾的。
盱眙小龙虾配方
眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
(1)原料的选择
①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷 采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时;第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程 盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾 取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。 在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻， 多放一些花椒;小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
以上为您介绍了盱眙小龙虾配方以及制作时应该注意的事项。小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的。你学会了做小龙虾的方法，一定会让您和家人大饱口福，也会让您感受到做饭给您带来的乐趣。
青笋炒肉片具体怎么做？
在我们的生活当中，饮食的多样性是离不开的，那么有没有什么好的方法可以调节我的饮食呢？今天小编就为大家分享一款，比较可口的家常小菜----青笋炒肉片，一起来看看吧！
青笋炒肉片
原料：瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。
青笋炒肉片的做法：
1)将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去皮，洗净切成片。
2)炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
口味：青笋炒肉片特点:鲜嫩爽脆，味美适口
通过小编上面的分享，你对于青笋炒肉片的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活当中，不妨就参考小编分享的方法，亲自动手尝试一下吧！
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