泡椒猪肝的做法
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下泡椒猪肝这道菜的做法。
1.猪肝洗净,用凉水浸泡30分钟去除血污,期间换两次水。
2.利用泡猪肝的时间准备好调料。葱姜蒜切片,干辣椒切段。
3.猪肝切片后用盐、料酒、糖、淀粉拌匀,静置15分钟。美人椒、蒜苗切段,红椒切块。
4.热锅冷油,油热后倒入所有调料,炒出红油。
5.入猪肝大火爆炒,至猪肝断生。
6.下入美人椒、红椒和蒜苗,调入适量料酒、老抽、盐翻炒均匀出锅。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作泡椒猪肝一饱口福吧。
泡椒猪肝的做法介绍
很多老人觉得猪肝是一类含有毒素的食物,所以不能够多加食用。其实猪肝里面含有很丰富的蛋白质和一些微量元素,能够满足我们人体所需要的营养需求。对于长身体的人群可以适当的补充,而泡椒猪肝就是其中一道美味的菜肴,我们应该适当的食用补充身体的营养预防疾病。
做法1
1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。
2.猪肝中含有大量的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3.猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
1 猪肝洗净,切片。
2 加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
3 老姜、大蒜切小粒。
4 青椒去蒂、洗净、切块;大葱洗净、切段。
5 炒锅加油烧热,下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
6 加入猪肝,迅速翻炒后起锅。
7 余油中加入青椒、大葱。
8 炒几下后加入猪肝,快速翻炒后关火起锅。
9 泡椒炒猪肝做好了。
做法2
材料
猪肝半斤,食用油,料酒,干淀粉,泡椒,泡姜,葱花
做法
1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
3.撒上葱花装饰,即可食用。
小诀窍
美味炒猪肝的6字要诀 1.油足:一次性倒入足量的油。 2.火旺:火候一定要够,这道菜不建议使用电磁炉,感觉火不够。 3.快速:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。
通过上述的一些泡椒猪肝的做法,我们学习到了关于猪肝制作的美味菜肴,同时有一些小技巧能够帮助我们适当给餐桌增添美味。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,所以我们应该在锅里面尽快的用快炒的方式来制作这道美味的佳肴。
泡椒猪肝的做法,好吃到你尖叫!
泡椒猪肝是一道十分有名的川菜,它吃起来开胃爽口,而且猪肝的营养也十分丰富。那么,想要自己在家就能吃到味美的泡椒猪肝,该怎么做呢?
泡椒猪肝做法
泡椒猪肝材料:猪肝300克,西芹100克,泡红椒20克
辅料:盐3克,鸡精2克,红油、酱油、醋各适量
①猪肝洗净,切片;西芹洗净,斜刀切段。
②锅下油烧热,入泡红椒、西芹略炒,再放入猪肝同炒,加盐、鸡精、红油、酱油、醋炒至入味,盛盘即可。
泡椒猪肝功效
猪肝中铁的含量是猪肉的18倍, 人体的吸收利用率也很高,用于贫血、头昏、 目眩、视力模糊等均有较好的效果。
猪肝含有多种营养物质,尤其富含雄生素A和微量
元素铁、锌、铜等,而且鲜嫩可口,受到很多人喜欢,同时它还是最理想的补血佳品之一。猪肝中还含具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。
泡椒腰花的做法有哪些
大家都吃过泡椒腰花吧!泡椒腰花是川菜中大受欢迎的一道菜,这泡椒味可是个好东西,去膻除腥是最拿手的本事,像炒腰花,炒猪肝,炒鸡杂,烧鱼,举凡这些有强烈的腥气的食材原料,多会用泡椒来烧。有了泡椒泡姜,当然要做一个菜尝尝鲜,就做了泡椒腰花。泡椒腰花属于川菜菜谱,主要原料是腰花;工艺是爆,制作难度中等。下面我来给大家介绍一下泡椒腰花的做法吧!
主料: 猪肾 2个配料:
色拉油适量
食盐 1 克
味精 1 克
姜 15 克
蒜 15 克
花椒 2 克
料酒 15 克
生抽 25 克
香醋 15 克
香油 1 克
水淀粉 15 克
泡红椒 100 克
大葱 100 克
白糖 5 克
烹饪步骤:第一步:将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分;在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。
第二步:在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。
第三步:锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
大家都知道泡椒腰花的做法了吧!也不算很难。家里来了客人可以露一手,前提是要学会做哦!可以根据自己的口味考虑调料的多少,做自己最爱的口味!
泡椒腰花正宗做法是什么
泡椒腰花是很多喜欢吃辣朋友的最爱,腰花搭配尖椒,吃起来也不会太腻。而且,腰花具有丰富的营养价值,还能够起到滋补养肾的功效,受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家介绍泡椒腰花的正宗做法,以便你们能够在家尝试制作,享用泡椒腰花的美味。
1.将新鲜的猪腰清洗干净,去除白色膜状部分,用刀纵向把猪腰两半,去除中间的筋和其他不能食用的部分。切成适当大小的片状。放在盛有开水的锅中,过血水,快速捞出沥干水分备用。
2.将姜和葱洗净后分别切成适当大小的姜片和葱段。
3.把猪腰放在干净容器中,加入适量的料酒,以及花椒、八角等大料,盐、味精等调味品,葱段和姜片,均匀搅拌后,进行充分腌制。
4.把泡椒切成适当大小的块状。
5.在干净容器中,加入适量的水和淀粉以及醋、盐、生抽、味精等调味品,均匀搅拌成汁。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末和姜末爆香,加入尖椒以及蒜片,翻炒。
7.接着大火快速翻炒猪腰,加入调制好的汁,均匀粘在猪腰上,即可盛出。
8.准备一个干净容器,加入花椒,适量的料酒,以及盐和水,按照实际情况的比例调制,均匀搅拌,放入炒制的所有食材。
9.将其放在阴凉处密封保存。
正宗的泡椒腰花的做法就详细介绍完了,可以在家尝试制作,一定要注意密闭容器应干净,无油,否则在泡制的过程中,特别容易引起变质。其实方法简单易于操作,就是需要足够的耐心,为了美味的泡椒腰花,快快尝试制作吧!
相关推荐
最新文章