白菜凉菜的做法大全有哪些
白菜凉菜以韩国著名的辣白菜为主。韩式辣白菜辣中还带有酸的口感，可以用来泡饭吃，也可以放在韩式火锅里面特别的开胃。淡淡的酸味可以说是火锅的点睛之笔。要想自己制作白菜凉菜也不是一件难事，其实很简单的，只是说看你放的调味料是哪些以及他们的用量多少。
一：材料 大白菜帮350克，干辣椒2个，花椒2克
做法 1.大白菜帮洗净 2.放入开水锅内炒烫1分钟 3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分 4.白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀 5.干辣椒切成丝 6.炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉（也可以不捡，吃的时候再挑出来） 7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。
二：材料 主料：白菜300克， 调料：盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内； 2.泡椒洗净切成细丝； 3.姜去皮切细丝； 4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
白菜凉菜还有很多口味，酸辣的，甜口的也有。如果你喜欢甜口的也可以尝试做一下。一般还是辣白菜比较好吃，因为辣白菜配饭会比家好吃，适合中国人的口味。凉拌白菜可以用圆白菜，卷心菜还有普通白菜，一般选用普通白菜，因为比较大颗又好腌制。
大白菜凉菜的做法大全是什么？
很多人一定认为白菜不好吃，那是因为大家没有找到白菜的正确做法。我本人就特别爱吃白菜，尤其是腌制的包菜，把菜叶子到没什么嚼劲，腌制好的白菜梆子吃起来清脆爽口，保证会让大家都喜欢。那么今天我就来教大家做大白菜的凉菜，白菜梆子也很入味，不要舍弃哦。
步骤一
1大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个
调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋
做法二
1. 洗好白菜和红辣椒备用.
2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.
3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒
6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可
大白菜帮350克，干辣椒2个，花椒2克
做法三
1.大白菜帮洗净
2.放入开水锅内炒烫1分钟
3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分
4.白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀
5.干辣椒切成丝
6.炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉(也可以不捡，吃的时候再挑出来)
7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可
这次就为大家提供三种做法，希望每一种大家都喜欢，还是那句话，每种配料都是根据自己的口味来定的，没有固定的配比，也不需要限制大家的口味，如果有更好的制作方法，一定要相互交流哦，大白菜做的好吃，真的是一门功夫哦。
银耳凉菜的做法大全
银耳虽然在外表上好像与常见的菌类食物有差别，但是，银耳的的确确属于一种真菌类的植物，乃是菌中之冠。银耳一般都会生长在腐朽的树木上，在我国南方地区特别常见。多吃一些银耳在营养专家看来可以起到延年益寿的作用，是保健养生不可或缺的食物。那么，银耳凉菜的做法有哪些？
食材食谱热量：1500(大卡)
主料银耳一朵
方法/步骤
1 泡发银耳：头天晚上将银耳用清水泡上，第二天早上换下水，中午即可使用。
2 银耳焯水：将泡好的银耳用清水洗净，去除根部，撕碎，锅烧开水后，放入银耳焯一下。
3 切黄瓜片：黄瓜一根，去除头尾，先斜切成块，再切成菱形片。
4 准备辅料：准备葱蒜，将葱先切丝后剁碎，将蒜拍碎再剁碎备用。
5 拌匀装盘：将炒好的银耳和切好的黄瓜片放入盆中，撒上葱蒜沫，放入盐、醋、酱油和辣椒油，然后向一个方向拌匀，即可装盘。
银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
银耳的选购
1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
到底吃银耳会起到什么作用呢？首先，吃一些银耳可以起到解毒的作用，而且有利于肝脏健康，起到一定的保肝作用。其次，银耳属于一种滋补良药，所以可以起到清热健胃的作用。经常吃一些银耳，还能够提升人体的免疫力，预防一些疾病。
银耳凉菜的做法有哪些
说到银耳我们都会想到银耳莲子羹，因为我们在外面或者家里都会经常食用，我们都知道银耳的营养很丰富，他有着“穷人的燕窝之称”，其实银耳的吃法有很多种，他既能单独食用，也可以与其他食物搭配一起食用，银耳做凉菜吃也是比较好吃的，下面我们一起了解下银耳凉菜的做法有哪些。
银耳（学名：Tremella fuciformis），又称白木耳，雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是的一种食用菌。子实体为白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在使用前需要泡发。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
材料银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
银耳凉菜的做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
材料泡发的黑白木耳各式各150g
做法 1.做法及步骤图：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油 香油 糖 盐 做法： 1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注： 黑白木耳是体内很好的清道夫，适合夏季多食用。
材料小香芹，银耳，腰果，香油，盐
做法 1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可
其实生活赋予我们的美好有很多，比如每天可以吃到很多美味，同一样食物的做法不同也会有不同的口味，平时我们在家吃饭可以做上一道银耳凉菜，他口味清淡而且银耳凉菜的做法又比较简单，大家赶快动手试一下吧。
银耳药膳的做法大全
银耳的营养价值和药用价值一直被人们所认可。很多人都把银耳作为药膳的常用食材。那么银耳药膳要怎么做呢?银耳药膳的做法有哪些呢?这里小编为你介绍银耳药膳的做法。蒸、拌、炒、煮、炖、泡，每一种方法都有不同的功效。
蒸
将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。
拌
将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。
炒
将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。
煮
将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑
炖
将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。此食法具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病(如慢性肾炎、肝病、肺结核等)、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。
泡
将银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用。此法除具“拌”的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等。此法亦可外用，对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果。
蒸、拌、炒、煮、炖、泡不管是何种方法都能将银耳的功效发挥到极致。银耳药膳的做法也根据不同的方法而有所区别。
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