猪是人类的朋友最主要是因为有它
猪脾有着很好的益脾胃，助消化的功效，对于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退有着很好的效果。同时人们经常会将猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
猪脾的药用价值
1、治脾积痞块
猪脾七个。每个用新针刺烂，以皮硝一钱擦之，磁器盛七日，铁器焙干，又用水红花子七钱，同杵为末。以无灰酒空肚下调。猪脾的用法与用量内服：煮食，适量;或入散剂。猪脾的副作用湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
2、治脾胃虚热
(猪脾)，陈橘红、生姜、人参、葱白(切，拍之)。合陈米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。
3、治脾胃气弱，不下食，米谷不化
猪脾一具，猪胃一枚。上二味，净洗细切，入好米两合，如常法煮粥。空腹食。
猪脾的营养价值
1、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。
2、猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
3、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。
猪腱子肉的做法
对于常去菜市场买菜的人来说，猪腱子肉是再熟悉不过的一种名称了。我们经常可以在肉摊子面前听到猪腱子肉这种称呼，所以，很多人对于猪腱子肉的做法还是有自己的理解和掌握的。在大家的平时生活中是经常会吃到猪腱子肉的，但是在吃的时候很多人也许并不留心，也不会去发现，所以一般对于自己吃的是什么，都是不知道的。
猪腱子肉也就是猪大腿那边比较瘦的一块肉，很多人都是非常喜欢吃猪腱子肉的，一是因为猪腱子肉吃起来香，二是因为猪腱子肉吃起来没有那么多的肥肉，要知道现在的很多人几乎都是不吃肥肉的。下面，就来说说猪腱子肉的做法。
糖醋腱子肉：
材料主料:猪腿腱子肉500g
调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、(同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘。
营养价值：
1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
糖醋猪腱子肉是大家在平日里吃到机会最多的关于猪腱子肉的做法，也是很多人普遍爱吃的一种关于猪腱子肉的吃法。在大家的现实生活中，猪腱子肉是非常受欢迎的，最主要的原因就是猪腱子肉很瘦，但是关于猪腱子肉的做法，其实一直是比较单一的，很少有人会把猪腱子肉拿来做汤水的。
相关推荐
最新文章