1.香菇、葱、姜洗净备用。

2.121香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。

3.212和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。

4.1加入葱姜末。

5.2肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。

6.加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。

7.加入香菇末，放盐调味。

8.1放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。

9.2取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。

10.1如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。

11.2用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。

12.左边上下向中间翻折，然后往右折过来。

13.上面向下折。

14.下面向上折。

15.再往右翻折。

16.继续叠，直到都包住。

17.包好后把边缘捏住，不要露馅了。

18.电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。

19.出锅了，光顾着拍照，有点焦。

20.切块装盘，可以吃饭喽！

21.香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！

1、把面粉放入盆里。

2、倒入80℃热水，边倒边搅拌。

3、面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。

4、剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。

5、醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。

6、用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。

7、没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：

8、切口那里往上折，边捏紧。

9、再往右折过去，同样边捏紧。

10、再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。

11、轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。

12、锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。

13、翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。

14、出锅了，看成品。

15、切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。

16、好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。