红烧猪蹄做法是什么
红烧猪蹄是一种非常传统的美食，它也是属于川菜的一种，其猪蹄就是主要的食材，猪蹄其实相比于其他的肉食营养更为丰富，而且脂肪含量很低，那么怎么做好呢？
1，原料
2，猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3，炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。
4，倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6，兑热水。
7，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
8，炖好的猪蹄。
9，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
10，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
菜谱红烧猪蹄做法
猪蹄是大家都非常喜欢的食物，特别是在东北以及两广地区，对于猪蹄的食用量让人心惊。猪蹄的营养价值高，而且具有很好的美容效果，因此大家都把猪蹄称为美容食品。猪蹄的做法有很多，可以清炖、红烧、煎烤等，两广地区因为饮食比较的清淡，所以基本上猪蹄以汤食为主，红烧猪蹄更是东北等地区的喜爱，那么菜谱红烧猪蹄的做法是怎么样的呢？
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
以上就是家常菜谱红烧猪蹄的做法，看着上面介绍的步骤你是不是也想试一试啊。红烧猪蹄的做法很简单，其实因为各地的习俗不同，红烧猪蹄的做法也有许多种，有的地方做红烧猪蹄的时候有的是整只做，也有的把猪蹄切成一小块一小块，这样更方便食用。红烧猪蹄好吃美味，大家试试哦。
红烧猪蹄的做法大全
不同地方和不同地区，人们所喜欢的猪蹄做法都是非常不同的。并且猪蹄的做法有很多，其中一款红烧猪蹄，味道可口，色泽好看，适合在家里作为午餐或者晚餐食用。红烧猪蹄的做法也有很多，在红烧猪蹄的做法大全，记载着各种红烧猪蹄的做法，都是非常美味可口的。
红烧猪蹄的做法大全里面详细介绍了，猪蹄的各种各样的做法，不同的做法，不同的风味，味道也是同样可口的，其中还包括了红烧猪蹄的制作技巧和小贴士等，对于初学者来说有一定的指导作用。
红烧猪蹄的做法大全
红烧猪蹄
红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完唇齿留香。
食材明细：猪蹄两个，辣椒适量，草果适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，姜片适量，冰糖十颗左右，盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙。
制作步骤
1.猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2.色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4.香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5.转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。6.转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7.大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
红烧猪蹄做法小贴士
做出油亮诱人的红烧菜揭秘：
1.要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2.好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，电饭锅炖是很不错的，然后还一定要收汁。
3.一小时半到两小时，口感不软不硬，正好。
4.加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5.至于香料，草果，香叶，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
如果你想要了解更多关于红烧猪蹄的做法，可以看红烧猪蹄的做法大全，里面介绍了世界各地的关于红烧猪蹄的各种各样的做法。红烧猪蹄是一款很美味的菜肴，但是记得要管住自己的嘴巴，尤其是三高的老人不宜多吃，容易导致消化不良等状况。
猪蹄胶原蛋白的功效
猪蹄,相信大家都不陌生吧，好吃又营养，富含丰富的胶原蛋白 ，脂肪含量也比肥肉的要低，近年来在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。那么猪蹄的食用效果和营养价值以及它的美味做法是怎样的勒？让我来给大家介绍吧。
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
红烧猪蹄做法：
用料 猪蹄 冰糖 干辣椒 葱 姜 桂皮 八角 花椒 老抽 料酒 植物油
1猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用
2锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
3加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味
4将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟
以上就是猪蹄得介绍啦，这里还有俩个小窍门要告诉大家，超市一般都有包装好的炖肉调料，时间有限的朋友可以直接买回来用哦，这样非常的方便，另外猪蹄虽然美味，但是高血压的朋友是不宜多吃的哦。
红烧猪蹄的做法介绍
猪蹄绝对是我们饭桌上最常吃的到的食物，红烧猪蹄也是最传统的汉族名菜，再加上猪蹄，富含丰富的胶原蛋白以及营养物质，所以一直以来红烧猪蹄也是很多人人青睐的，下面就是红烧猪蹄的具体做法。
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
红烧猪蹄莲藕的详细做法
红烧猪蹄莲藕是一道营养又美味的家常菜，而且也越来来越多的人们喜欢上这道菜了。这道菜肴是属于广东的粤菜系，大家都知道广东地区的人们对于吃是非常讲究的，所以别看这道红烧猪蹄莲藕的做法不会很复杂，但是需要很用心，才能做出这样一道好吃又营养的红烧猪蹄莲藕。
中文名红烧猪蹄莲藕
主要食材猪蹄，莲藕，葱姜蒜
口 味咸味
调 料老抽，烹调油等
调料：老抽，烹调油，盐，糖，料酒，八角，香叶，白蔻，桂皮等
做法：
1.料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮
2.理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿
3.图， 炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火
4.速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒
5.到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。
6.香料连同葱姜蒜一起倒放锅中
7.水没过猪蹄
8.蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。
我们在上文主要为大家介绍了红烧猪蹄莲藕的详细做法，这道菜是非常好吃的，所以我们强烈为没有吃过这道菜的朋友们推荐这样一道菜肴，相信你们吃过之后一定也会跟我们一样被这红烧猪蹄莲藕深深的吸引住的，那就快点动手吧，做出一道美味可口的菜肴吧!
猪蹄炖木瓜的功效是什么呢
木瓜具有可以丰胸的功效，相信很多的女性都知道这个特点，在日常的生活中能促进我们身体健康的食物有很多，不仅木瓜这一种食物，还有猪蹄，也是一种富含胶原蛋白特别丰富的食物，它可以让我们的皮肤变得更有弹性，还能延缓皮肤的衰老，那么下面我们就来详细的了解一下猪蹄炖木瓜的功效是什么呢？
木瓜炖猪蹄的话首先里面还有木瓜以及猪蹄，木瓜是一种含有丰富的维生素c的水果，而且里面有一定的美白因子，能够使皮肤变得比较滑嫩白皙，猪蹄的话是一种含有丰富胶原蛋白的食物，不会是身体增肥，但是里面含有的蛋白质是身体所需要的，还是很容易被身体吸收的，所以合在一起的木瓜炖猪蹄的话，主要是使身体变白，提高身体的抵抗力，增强免疫力。
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。[2]
木瓜的味道香甜多汁，木瓜中含有的营养成分是非常多的，其中包括多种维生素。特别是维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，维生素c可以起到预防感冒的效果，所以多吃木瓜可以有效的预防感冒。
一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高，木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素食一种天然的抗氧化剂，能有有效对抗破坏的身体细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。
木瓜还有润肤美容的功效，木瓜性温不寒不燥，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹让面色更加红润。木瓜还能结解暑气，也具有生津止渴的作用，在夏天燥热的时候可以吃木瓜，既可以防暑还能止咳，也可以补充人体的水分。
以上就是猪蹄炖木瓜的功效。木瓜是一种温补的食物，对我们的身体没有损伤。有很好的温补作用。所以常吃木瓜对身体有好处，尤其是刚生完孩子的孕妇，可以起到很好的催奶的功效，所以可以放心的去食用。
猪蹄木瓜汤的功效有哪些
木瓜猪脚汤的做法简单是韩国料理的常见菜，不一定要看木瓜猪脚汤视频才能学会，但怎么做木瓜猪脚汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道木瓜猪脚汤吧。要做好这道美味营养的木瓜猪脚汤，仅仅是有烹饪方法是不够的，在烹饪之前还有一个非常重要的环节。下面我们就来简单的看看，猪蹄木瓜汤的功效。
1.木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好，因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
2.猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
3.贫血，含有人体多种必须营养素，营养价值高；
4.解毒，促进新陈代谢，解诸多脏腑毒素；
5.美肤，紧致皮肤，白里透红；
6.调节女性内分泌，月经量少，闭经，月经周期不准，能够舒缓女性的更年期症状；
7.催乳，产妇的必备良汤；
8.由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
以上就简单的介绍了猪蹄木瓜汤的功效的问题。我们要知道的是健康是一个长时间的工程，不可半途而费。在平时的时候要合理膳食，不要吃一些辛辣而刺激性的东西。保持营养平衡搭配是非常重要的。健康的饮食使我们身体保持健康的必要措施。
伸筋草炖猪蹄用什么功效
伸筋草，作为一种中药，也可以放到食物当中，可以增强食物的营养价值，也可以起到很好的食疗功效，但是不代表伸筋草可以放到任何的食物当中，伸筋草炖猪蹄，是非常合理的一种搭配，对我们的人体不会起到副作用，能够起到很好的调理作用，那么下面我们就去了解一下，伸筋草炖猪蹄有什么功效？
材料：猪蹄250克，伸筋草10克，生姜片、盐、鸡精适量。
制作过程
1.将伸筋草洗净，猪蹄去毛，洗净。斩件。
2.锅内烧水，水开后放入猪蹄滚去表面血迹，再捞出洗净。
3.煲内加入清水适量，再将全部材料放入炖盅。加入开水适量。以文火隔水炖4个小时，调味即可。
小贴士：伸筋草伸筋活络，猪蹄含钙丰富。能舒筋活骨，适用于筋骨受伤后关节不能去甚者。
降温降血压作用
本品水浸剂对实验家兔有降温作用。30毫克/公斤静脉注射石松碱可使麻醉猫、兔血压骤降，中毒剂量可增加动物呼吸振幅而减少频率。
抑菌作用
试验表明：体外对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌高度敏感，对志贺氏痢疾杆菌中度敏感。
其他作用 石松碱对蛙心收缩力有增强作用。对离体大鼠、豚鼠、家兔小肠平滑肌有兴奋作用。对兔、大鼠及豚鼠子宫有兴奋作用。
治疗功效：
1.风寒湿痹，肢软麻木。本品辛散、苦燥、温通，能袪风湿，入肝尤善通经络。治风寒湿痹，关节酸痛，屈伸不利，可与羌活、独活、桂枝、白芍等配伍;若肢体软弱，肌肤麻木，宜与松节、寻骨风、威灵仙等同用。
2.跌打损伤。本品辛能行散以舒筋活络，消肿止痛，治跌打损伤，瘀肿疼痛，多配苏木、土鳖虫、红花、桃仁等活血通络药，内服外洗均可。
伸筋草炖猪蹄，就是以上所提到的一些功效，它能够起到很好的降温降血压的功效，对于各种老年人的疾病，可以起到很好的预防作用。食疗方法是当前比较有效的一种治疗方式，不会对人体起到副作用，伸筋草炖猪蹄，就符合了食疗的特点，能够带给老年人身体健康。
骨胶原蛋白的功效与作用是什么
骨胶原蛋白对于人体的重要性不能忽视，我们的全身每个部位都需要骨胶原蛋白的滋养，缺少骨胶原蛋白滋养的头发没有光泽，我们的指甲缺少骨胶原蛋白会容易断掉,如果我们的身体缺少骨胶原蛋白会怎样?那将会出现骨质疏松等骨头疾病，随着年月的流逝出现骨盖流失是很正常的现代，难道真的要让时光带走健康吗?
胶原蛋白的功效与作用一：
胶原蛋白与头发：头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。
胶原蛋白的功效与作用二：
胶原蛋白与骨骼：骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。
胶原蛋白的功效与作用三：
胶原蛋白与肌肉：胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。
如上所述希望给予大家一点参考，骨胶原蛋白流失无可避免，流失的同时补充一些下去，这样可以缓解骨质疏松，骨胶原蛋白充足可以缓解骨头关节疼痛，随着年龄的增长，关节灵活度变差出现了疼痛感引起走路受阻碍，这些都是骨胶原蛋白流失的现象，及早的补充和关注才是最重要的。
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