孺子牛杂的做法是什么
孺子牛杂是一道非常特色的地方小吃。很多人在吃了一次孺子牛杂以后就回味无穷。在家里，我们也可以自己做一道孺子牛杂。我们需要准备除了牛杂以外，还要准备一些调料，比如说八角，香叶，茴香。喜欢吃辣椒的人还可以准备一些辣椒。其他所用的调料就是我们日常生活中需要的一些基本的调料。孺子牛杂一直以为到鲜美，色香味俱全，而吸引着很多人。孺子牛杂的做法步骤主要有以下几步。
1.牛杂除污:把牛肚、牛筋、牛蒡、牛肠、牛肺等牛杂清洗几遍,尤其牛肠,需仔细把肠内污垢和脂肪清洗掉,然后依个人嘴巴的平均尺寸切成块状或者条状,方便进食。
2.过冷水:注一盘冷水,把切好的牛杂放入冷水中再清洗一遍,然后浸泡,如此重复2-3次;
3.萝卜洗净:把白萝卜冲洗洗刷,务求把泥土清除干净,然后切成块状萝卜准备焖煮。注意不要削萝卜皮。
4.配料准备:冲洗八角、香叶、桂皮、甘草、陈皮等香料,放入小碗中备用。将葱、姜、蒜剥皮、洗净,同样放入小碗备用。
5.萝卜焖煮:选用砂锅,可保留萝卜牛杂的原汁原味。把切好的萝卜放进沙锅,倒约2/3的水,大火闷煮。
6、牛杂晾开:牛杂浸泡过后开始晾开,同时放入刚备用的八角、香叶、桂皮、姜、蒜码等配料,晾至到沙锅烧开。
7、持续焖煮:把牛杂及配料全部倒入沸腾的烧开砂锅中继续焖煮,约2小时或再稍长时间放盐。儒子牛杂便大功告成。
孺子牛杂是一个非常常见的小吃，是广州小吃的一种。目前来说，孺子牛杂已经成为了一种经典的小吃。孺子牛杂是非常有特点的一道美食。在家中我们也可以自己动手做一些孺子牛杂。孺子牛杂的做法其实比较简单。我们只需要准备一些新鲜的牛杂，另外准备一些调料。在做之前我们要把牛杂清洗干净，然后有一些调料进行混合。孺子牛杂需要闷很长的时间，才能够入味。
卤鸡杂的做法有哪些
卤鸡杂大家吃过吗，平时很多人都知道卤鸡杂还是很好吃的，不过就是不知道怎么做，虽然看起来佐料很少，也很好喝，是不是和平时的做鸡汤一样呢，其实按照做鸡汤的方法做卤鸡杂肯定是不行的，下面就详细的了解一下卤鸡杂的做法，能够让更多的人学会这个做法。
食材
主料鸡杂
辅料
姜半块、生抽、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、干辣椒、葱花、大蒜
步骤
卤鸡杂的做法一
1.清洗干净，看多漂亮，我是大大地赚到了,左下角像肠子那样的是鸡的输卵管，大概是的。
2.放进锅里，添上水，加入姜半块，生抽，老抽，料酒，大料，花椒，桂皮，干辣椒，葱花，大蒜，炖半小时，凉了后撇去表面浮油，煮熟的鸡杂可以浸在卤汁里，吃的时候再捞。
做法二
1.鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水
2.捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用
3.锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透
4.盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了
卤鸡杂的食材简单，操作起来也是很简单的，就是一个添加调料的问题，如果有的人喜欢吃辣是可以添加辣椒的，如果不喜欢就可以做成口味淡一点的，所以做这样的卤鸡杂实际上并没有很多人想的那么复杂，只要认真做就可以学会。
卤鸡杂的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道卤鸡杂的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
卤鸡杂的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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